хвалимся та ділимся рецептами закруток (консервування)
Julia Skrebniova
Консервування одне з моїх найулюбленіших хоббі і в мене купа суперових рецептів. Ось один з них.
Болгарський перець в маринаді
Потрібні інградієнти:
-5 кг болгарського перцю
для маринаду:
- 500 г 9% оцту
- 500 г олії
- 500 г кип"яченої води
300 г цукру
1-2 ст ложки солі.
Перець миємо, чистимо від насіння і розрізаємо поздовж на чотири частини.
Коли маринад закипить, кидаємо туди частинами (бо все не влізе за одним разом) перець на 1-2 хв.
Коли усі перці побували в маринаді, розкладаємо їх у сухі чисті банки і заливаємо маринадом, у якому вони варились.
Банки стерилізуємо (літрові - 5 хв, півлітрові - 3 хв) і закатуємо металевими кришками.
Перевертаємо на кришки і тепленько вкутуємо.
В мене вийшло 8 півлітрових баночок.
Смачного!!!!
Катя
Томатний сік з сіллю
Для цього нам знадобляться:
8-9 кг помідорів
100 г цукру
сіль за смаком
Для приготування соку потрібно взяти стиглі червоні плоди. Помідори ретельно миємо й розрізаємо кожен помідор на четвертинки. Складаємо часточки помідорів у велику каструлю з товстим дном. Ставимо каструлю на вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо до тих пір, поки помідори не стануть м'якими, а шкірка не почне сама відділятися від м'якоті. Знімаємо каструлю з вогню і остуджуємо вміст. Невеликими порціями протираємо підготовлені помідори через сито, щоб вийшов однорідний сік. Додаємо в нього сіль, цукор і доводимо до кипіння, а потім варимо 10-15 хвилин. Розливаємо сік у сухі простерилізованою банки і закатуємо стерильними кришками. Банки з соком перевертаємо вверх дном, закутують і даємо охолонути, а потім прибираємо для зберігання.
Смачного!
Natali Shpak
яблучне желе з лаймом
1 кг не перезрілих яблук
750 г цукру
5 лаймів
яблука вимити, висушити і нарізати шматками. Від шкірки та серцевини НЕочищаємо!!! Нарізані яблука викласти в кастрюлю, залити водою так, щоб вона повністю їх покрила, і варити на повільному вогні до мягкості (близько 45 хв.) Яблука НЕперемішувати!!!
Друшоаг застелити складеною у кілька шарів тканиною для проціджування і поставити його над кастрюлею з товстим дном. Викласти в друшоаг яблука і дати всьому соку стекти. З лаймів зрізати цедру і витиснути сік.
Виміряти кількість соку у кастрблі і додати цукор з розрахунку 750 г цукру на 1,5 л соку. Додати сік лаймів і варити на повільному вогні при слабкому кипінні час від часу збираючи піну.
Желе зняти з вогню, додати цедру лаймів і гарячим розлити у банки. Банки герметично закрити, перевернути верх дном і дати повністю охолонути.Желе зберігати в темному прохолодному місці.
Смачного!
Натхнення вам і чекаємо на ваші рецепти та фото до 8 жовтня.
