Bife com Molho de Café

Nada como tornar uma refeição rápida mais apetecível. Há dias, tinha uns bifinhos que tirei do congelador e não me apetecia confeccioná-los das formas que já tinha provado. Fui ao site da Vaqueiro e inspirei-me. Tive de ajustar alguns condimentos mas o resultado foi excelente!

Ingredientes:

Bifes de boi ou novilho, etc
Margarina
Massa de alho
Sal
Pimenta
Vinho do Porto
Leite

Confecção:

Derreter a margarina, adicionar a massa de alho e fritar os bifes temparados com sal e pimenta até dourarem. Retira-se para a travessa e reserva-se. À margarina da fritura, adiciona-se um pouco de vinho do Porto e mexe-se até ficar homogéneo. Prepara-se numa chávena de café leite com um Nescafé ou similar e adiciona-se à margarina e vinho do Porto. Deixa-se ferver até engrossar. Voltar a colocar os bifes na mistura para ficarem mais apaladados. Confesso que os meus não coloquei, servi o molho numa taça separada, mas na próxima já misturo.
Servir com arroz seco ou puré ou batata-frita ou massa cozida, fica delicioso!

Molhos da Anna

Olá Clara!
O teu post dos vegetais fez-me lembrar dos meus truques para fazer com que o meu marido coma peixe. São apenas uns molhos, sem nada de especial, muito rápidos de preparar mas que podem tornar um prato de peixe mais apetecível para um apreciador de carne ;)

MOLHO 1:
Ingredientes:
Azeite (o suficiente para o número de pessoas)
Alho (1 ou 2 dentes, conforme a quantidade de molho e o gosto pessoal)
Limão
Coentros

Picam-se muito bem os coentros e o alho e colocam-se numa tacinha ou numa molheira, junta-se azeite e sumo de limão. Mexe-se um pouco e está pronto! Simples e delicioso. Pode ser utilizado com peixe cozido ou com peixe grelhado.

MOLHO 2:
Este molho é típico cá da terra e chama-se Molho Pitau
Ingredientes:
1 dl de azeite
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de vinagre
sal
pimenta

Num tachinho colocam-se o azeite, o alho, o colorau, o louro e leva-se ao lume, com o cuidado de mexer e assim que os alhos começarem a ficar dourados retira-se do lume para não deixar queimar. Retira-se o louro e os alhos, deita-se o vinagre (faz alguma efervescência) e tempera-se com sal e pimenta a gosto.
Aqui este molho é muto utilizado com raia cozida e é muito frequente juntar-lhe o fígado da raia esmagado. Mas eu prefiro assim.

Lá em casa utilizo este molho especialmente com peixe cozido. Também fica delicioso se juntarmos no fim um pouco de coentros picados.
Bom apetite!

Ainda sobre dietas e sabores

Para acompanhar o fatídico (para algumas pessoas que eu cá sei :P) peixe ou carne grelhada e nos dias frios em que as saladinhas começam a custar passar na goela, nada como legumes cozidos ao vapor. Ficam cozinhados, mas não melados. O aspecto é muito melhor e há tantos que podem acompanhar uma refeição, ficam aqui algumas sugestões:

• Couve bruxelas
• Cenoura
• Couve coração / lombarda
• Grelos
• Feijão verde
• Penca
• Nabo
• ...

Alternando o sabor do molho e dos legumes, é uma delícia. Segue uma ou outra sugestão que me salta à idéia agora:

1)
O tempero clássico do sal, pimenta, alho, o fiozinho de azeite e a gota de limão ou vinagre

2)
Uma cebola cortada em cubos estalada em azeite com sal e pimenta

3)
Uma cebola cortada em cubos estalada em azeite com sal e pimenta, com um tomate picado e alguns cubos de pimento

Altera por completo o sabor da refeição tornando-a apetitosa. Á medida que me vá recordando de mais algum, acrescento.