Ainda sobre dietas e sabores

Para acompanhar o fatídico (para algumas pessoas que eu cá sei :P) peixe ou carne grelhada e nos dias frios em que as saladinhas começam a custar passar na goela, nada como legumes cozidos ao vapor. Ficam cozinhados, mas não melados. O aspecto é muito melhor e há tantos que podem acompanhar uma refeição, ficam aqui algumas sugestões:

• Couve bruxelas
• Cenoura
• Couve coração / lombarda
• Grelos
• Feijão verde
• Penca
• Nabo
• ...

Alternando o sabor do molho e dos legumes, é uma delícia. Segue uma ou outra sugestão que me salta à idéia agora:

1)
O tempero clássico do sal, pimenta, alho, o fiozinho de azeite e a gota de limão ou vinagre

2)
Uma cebola cortada em cubos estalada em azeite com sal e pimenta

3)
Uma cebola cortada em cubos estalada em azeite com sal e pimenta, com um tomate picado e alguns cubos de pimento

Altera por completo o sabor da refeição tornando-a apetitosa. Á medida que me vá recordando de mais algum, acrescento.

Saladas à minha maneira

Isto de dietas e alterar paladares para não enjoar da dieta, tem que se lhe diga, como sabem.
O truque acaba por passar mesmo por variar os sabores dos ingredientes, a mistura, portanto.
Numa base de alface e cenoura raspada (pode ser outra qualquer, mas como não sou amante de tomate no seu estado puro, por exemplo, mas acompanhado, vai muito bem), introduzir elementos da nossa preferência, alternando-os é, para mim, a melhor forma de manter a dieta sem enjoar dos paladares. Umas, devido ao teor da mistura, são óptimos substitutos de refeição.

Ficam aqui algumas das minhas preferidas:

1)
Alface (alterno entre a frisada verde e roxa)
Cenoura raspada
Queijo fresco partido em cubinhos
Tempero com uma pitada de sal e pimenta, um fiozinho de azeite e umas gotas de vinagre de cidra

2)
Alface (alterno entre a frisada verde e roxa)
Cenoura raspada
Milho doce
Tempero com uma pitada de sal , um fiozinho de azeite e umas gotas de vinagre de cidra

3)
Alface (alterno entre a frisada verde e roxa)
Cenoura raspada
Rebentos de soja
Tempero com uma pitada de sal , um fiozinho de azeite e umas gotas de vinagre de cidra

4)
Alface (alterno entre a frisada verde e roxa)
Cenoura raspada
Tomate de cacho / xuxa
Tempero com uma pitada de sal e pimenta , um fiozinho de azeite e umas gotas de vinagre de cidra

5)
Alface (alterno entre a frisada verde e roxa)
Cenoura raspada
Queijo fresco partido em cubinhos
Tomate de cacho / xuxa
Tempero com uma pitada de sal e pimenta , um fiozinho de azeite e umas gotas de vinagre de cidra


6)
Alface (alterno entre a frisada verde e roxa)
Cenoura raspada
Tomate de cacho / xuxa
Atum
Tempero com uma pitada de sal e pimenta , um fiozinho de azeite e umas gotas de vinagre de cidra

7)
Alface (alterno entre a frisada verde e roxa)
Cenoura raspadaTomate de cacho / xuxa
Mortadela c/azeitona partida em pequenos pedaços
Tempero com uma pitada de sal, um fiozinho de azeite e umas gotas de vinagre de cidra

Uma mistura com todos estes ingredientes também fica delicioso e muitos mais! BAsta soltar a imaginação!

Jardineira de cogumelos com legumes da Anna

Olá Clara,
Aqui tens a receita de uma das minhas invenções culinárias que é rápida e que eu acho deliciosa.
Os ingredientes não têm quantidades porque normalmente faço o cálculo em função das pessoas, ou seja, a "olho".

Ingredientes:

Tomate(s) maduro(s) pelado e limpo de sementes
Azeite
Cebola(s)
Alhos
Cenoura(s)
Ervilhas e/ou feijão verde
Batatas e/ou courgete(s)
Cogumelos frescos (miscaros)
Ramo de ervas aromáticas (salsa, coentros e louro)
Sal e pimenta
1 colher (chá) de colorau (opcional)
Vinho branco (opcional)
Água

Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, junta-se o tomate pelado e triturado, a cebola picada, os alhos esmagados, o colorau, um borrifo de vinho branco e o ramo de ervas aromáticas. Deixa-se refogar um pouco.
Limpam-se os míscaros e partem-se em pedaços, corta-se a cenoura às rodelas, as batatas e/ou a courgete em cubos, corta-se o feijão verde em pedaços.
Quando o refogado apresentar um aspecto homogénio, junta-se água (apenas a cobrir os legumes para o molho não ficar muito líquido. Durante a cozedura, se for necessário, junta-se água a ferver e rectifica-se o tempero), tempera-se a gosto com sal e pimenta, juntam-se os legumes e os míscaros (ter em atenção que há legumes que cozem mais rapidamente do que outros, pelo que se deve ter o cuidado de juntar primeiro as batatas e a cenoura, depois juntar as ervilhas e/ou o feijão verde com a água em ebolição).
Quando tudo estiver cozido e o molho tiver engrossado, retira-se o ramo de ervas aromáticas e serve-se.
Bom apetite!

Salada de melão com atum

Nos dias quentes de verão, custa ir para o calor das panelas no fim de um dia de trabalho ou de praia.

Uma salada diferente, em jeito de refeição, faz a delícia lá de casa, pela simplicidade e sabor.

Ingredientes:

Melão maduro partido aos cubos (bem geladinho) qb
1 lata de atum claro / pessoa
Pimenta qb

Preparação:

Numa travessa dispor o melão com o atum desfeito por cima, polvilhar com pimenta e servir ou, para um bocado mais de requinte e menos loiça para lavar, após escorrer o atum, desenformar com cuidado no meio do prato, envolver com o melão à volta e polvilhar com pimenta.