Töltött sertésszelet II.

Hozzávalók:
• 12 szelet sertéskaraj
• 4 db. főtt sárgarépa
• sajt
• 2 főtt tojás
• ecetes uborka
• kaliforniai paprika
• só, bors, fűszerpaprika

Klopfolás után sóztam, borsoztam, paprikáztam a húst. Állni hagytam egy keveset, majd egy darab alufóliára helyeztem a kiklopfolt karajt. Erre tettem a sajtot, a sajtra a répát, uborkát , paprikát, tojást. A fólia segítségével felcsavartam és sütőben fél órán át sütöttem. Fél óra után kivettem a fóliából és visszatettem a sütőbe 5-6 percre, szép piros lett. A hozzávalókbol két rúdat készítettem.

Töltött sertésszelet I.

Hozzávalók:
• 10 szelet sertéskaraj
• 10 vékony szelet sajt
• savanyú uborka
• kaliforniai paprika
• 1 – 2 kanál mustár
• 1 – 2 kanál ketchup
• só, bors, fűszerpaprika
• olaj
• 2 tojás
• 3 kanál liszt
• zsemlemorzsa

A húst kiklopfoltam és bepácoltam a fent említett fűszerekkel. Fél órát hűtőben pihentettem, majd mindenik szelet húst megkentem a mustár- ketchup keverékkel. Ráhelyeztem a sajtot, a sajtra az uborka és a paprika csíkokat. Felcsavartam és lisztes, tojásos, zsemlemorzsás panírba kisütöttem. Tálaláskor mindeniket kettévágtam.

Borjúpörkölt

Hozzávalók:
2 nagyobb fej hagyma, 1 kilónnyi borjúhús, 3 dl paradicsomlé, olaj, só, bors, fűszerpaprika, víz
A hagymát meghámoztam, apróra vágtam és kevés olajban üvegesítettem. Fűszereztem, majd felöntöttem egy kevés vízzel és hozzáadtam az apróra vágott húskockákat, ezután felöntöttem a paradicsomlével és egy kis vízzel. Lassú tűznél tovább főztem a húst, míg megpuhult. A végén a felsorolt fűszerekkel még pontosítottam az ízeken. Tésztával ettük. Ami pedig másnapra maradt puliszkával mártottuk.

Borzaska vagy Borzoska kinek, ahogy tetszik

Ottisnál nézelődtem és megláttam ezt a receptet. Eszembe jutott, hogy két hónappal ezelőtt, mikor színházban voltunk hazafelé jövet étterembe vacsoráztunk és a csapat jórésze Borzoskát (az étlapon, így szerepelt)rendelt. Nem ettem ilyet amíg el nem készítettem, de most állítom, hogy nagyon finom.

8 szelet sertéshúst, 5 közepes krumplit, 2 tojást, 3 kanál lisztet, sót, borsot, fokhagymaport használtam.

A krumplit meghámoztam, lereszeltem és fűszereztem. A húsokat kiklopfoltam, fűszereztem. Ezután a krumplit kicsit kiszorítottam hozzáadtam a lisztet, tojást és jól elkavartam. A húsokat lisztbe fortattam, majd a krumplis masszába és bő olajban pirosra sütöttem. Tálaláskor fokhagymás tejfölt tettem rá és megszortam sajttal.