RENDANG DAGING

Assalam buat semua

Sudah lama tak masak rendang.. 

Rindu pula nak makan rendang dengan Pulut Kuning.

Kebetulan Azim request nak makan Rendang Daging

Terus jadi rajin masuk dapur ☺

Let's try buat

RENDANG DAGING

Bahan

1 kg. daging

6 sudu besar cili kisar

1 kg. santan pekat

4 sudu besar kerisik

2-4 helai daun kunyit-di carik

Garam, asam jawa, gula

Bahan A

8 ulas bawang merah

1 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

2 inci halia

Bahan B

2 inci lengkuas

7 batang serai-hiris

Bahan sangai,

2 sudu besar ketumbar

1 susu besar jintan manis

1 sudu besar jintan putih

Cara membuatnya

1.Kisar bahan A. 

2.Tapis airnya untuk kisar bahan B

3 Kalau tak cukup boleh tambah lagi air.

Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau

4. Masukkan cili kisar dan masak sampai pecah minyak 

5. Masukkan bahan B & kacau hingga  sebati. 

Pastikan minyak banyak sesuai dengan kuantiti bahan tumis.

6.Masukkan daging dan gaul rata. 

7.Masak hingga daging empuk.Boleh tambah air jika nampak kering. 

8.Masukkan kerisik, air asam jawa dan gula. 

9.Masukkan sedikit daun kunyit hiris. 10.Sesuaikan rasanya dan boleh lah di angkat.

11.Hidangkan rendang dan di tabur bawang goreng diatasnya. 

 

MASAK LEMAK PERUT MUDA

Assalam buat semua.. 

Kun Fayaa Kun itu milik Allah selamanya. 

Hari ini seharian saya berada di Pulau Pinang menyelesaikan hal Azim. 

Bertolak dari Kota Bharu jam 0530 pagi dan pulang semula ke Kota Bharu jam 1730.

Melepasi 15 road block di masa PKP ini.

Sempat lagi update resepi di sepanjang perjalanan

Saya kongsi satu resepi Masak Lemak Perut muda.

Pertama kali di cuba. 

Perut muda di isi dengan telur.

Nampak macam Telur Ikan bila sudah masak.

Kuahnya saya buat cair sikit,tak begitu suka kuah santan yang terlalu pekat.

Sedap di makan bersama nasi putih. 

Hihi..gambar kurang kemas sikit,selalu saja nak cepat sampai lupa nak lap mangkuk.

Ada orang tu sampai dua kali tambah nasi.

Awak teringin?...cuba lah masak.  

Let's try masak. 

MASAK LEMAK PERUT MUDA

Bahan

1/2 kg. perut muda

250 gm. Santan pekat/secukupnya

2 biji cili padi

2 biji cili hijau 

1 batang timun-belah dua, potong serong

2 asam keping

Serbuk cukup rasa Maggi

Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar

1 inci Kunyit hidup

6 ulas Bawang merah

2 ulas Bawang putih

1 sudu besar Biji ketumbar

3 biji Buah keras

1/2 inci Lengkuas

2 biji cili padi

Bahan isian

6 biji telur gred A

Serbuk lada sulah

Serbuk lada hitam

Sedikit garam

Cara membuatnya

Basuh perut muda hingga bersih dan ikat dengan benang kuat-kuat di hujungnya. 

Kacau telur dengan serbuk lada sulah, serbuk lada hitam dan sedikit garam.

Masukkan bancuhan telur ke dalam perut dengan menggunakan corong.

Ikat hujung satu lagi dengan kemas. 

Masukkan perut ke dalam periuk dan rebus dengan api sederhana hingga perut masak. 

Ketepikan. 

Untuk kuah

Kisar kesemua bahan lain. 

Masak bahan kisar dan tambah air rebusan perut.

Bila sudah mendidih, tambahkan perut dan air rebusan selebihnya.

Masak sebentar lagi sampai mendidih. 

Tambahkan santan, asam keping, garam, gula dan serbuk cukup rasa. 

Tambah timun dan lada hijau serta cili padi.

Masak sebentar lagi sambil di kacau sekali-sekala. 

Sesuaikan rasanya dan boleh lah di angkat. 

PAD KRAPOW BEEF

 Assalam buat semua..

Sebelum PKP bermula tahun lepas,saya terjumpa hidangan Daging goreng pedas yang sedap ini di sebuah kedai makan di Kota Bharu.

Ejaannya ada yang Pad Kra Pao,Phat Kaphrao dan juga Pad Krapow tetapi ia memberi maksud yang sama iaitu Selasih goreng.

Phad Kra Pao Gai atau Daging cincang pedas adalah hidangan istimewa masyarakat Selatan Thai.

Begitu juga saya,tak oder yang lain dah,kalau masuk kedai makan yang ada menu ini.

Sedap di makan dengan Nasi panas,Telur mata dan nak lebih sedap tambah Sambal belacan.

Hidangan ini juga boleh guna Ayam cincang.

Let's try buat

PAD KRAPOW BEEF

Bahan-bahna

500 gm. daging cincang

3 tangkai cili padi-potong halus

5-10 helai Daun Selasih Thai/Basil Thai

20 gm bawang putih-tumbuk

1 sudu teh sos tiram

1 sudu besar sos ikan

2 sudu teh gula

1 sudu besar serbuk pati ayam

Cara membuatnya

• Panaskan kuali dengan satu sudu minyak masak.
• Masukkan daging cincang dan kacau hingga masak selama 2-3 minit.
• Tumiskan bawang putih tumbuk, cili padi sehingga naik baunya.
• Masukkan sos tiram dan sos ikan serta di kacau rata
• Daging Pad Kra Pow di hidang bersama nasi puth dan telur mata.

DAGING GORENG MERAH

Assalam buat semua..
26 Ramadhan.
Hari ini buat Daging goreng merah.
Sesuai di makan dengan nasi putih untuk berbuka atau bersahur.Saya masak untuk lauk sahur.
Sangatlah senang untuk di masak dan bahan-bahan pun mudah sahaja.
Hampir kebanyakan kedai makan masakan panas di Kota Bharu menyediakan menu hidangan ini.
Buat sendiri lagi puas hati sebab boleh ikut citarasa sendiri.
Let's try buat.

DAGING GORENG MERAH

Bahan-bahan
Daging-hiris nipis
pewarna merah Star brand

1 labu bawang besar-hiris nipis
2 ulas bawang putih-cincang
3 tangkai cili merah-potong nipis
3 biji cili padi
1 inci karot-potong halus
3 tangkai bunga kubis-potong kecil
3 helai daun limau purut
sos cili
sos tiram
sos tomato
jus limau nipis
serbuk cukup rasa
garam,gula secukup rasa

Cara membuatnya

• Perap daging dengan pewarna merah. biarkan seketika.
• Kemudian di rebus dengan sedikit air
• Bila air daging hampir kering,masukkan sedikit minyak dan goreng daging.
• Masukkan kesemua bahan di atas dan garam,gula secukup rasa
• Kemudian di gaul rata dan biarkan seketika.
• Sesuaikan rasanya dan bolehlah di angkat.

DAGING GORENG THAI

Assalam buat semua...
Resepi daging goreng thai ni saya jumpa kat Fb
Rasanya amat sedap dan sesuai di makan besama nasi putih.
Membuatnyanya pun tidak lah rumit sangat
Lagi sedap jika di gunakan daging yang lembut dan ada sedikit lemak
Let's try buat

DAGING GORENG THAI
800 gm daging
5 sudu makan biji ketumbar-kisar/tumbuk
4 ulas bawang putih-tumbuk/hiris halus
1 sud makan lada hitam-kisar/tumbuk
2 sudu makan sos tiram
garam secukup rasa
mentega

*Gaul daging dengan semua bahan kecuali mentega dan bawang putih
perap selama 30 minit atau 2 jam.

serbuk cili thai
gula kabung/gula putih
2 sudu makan beras goreng-sangai dan kisar halus
2 sudu makan air limau nipis
3 sudu makan air asam jawa
kicap sotong/sos ikan

daun ketumbar siam-hiris

Cara membuatnya

• Panaskan mentega hingga cair,tumiskan bawang putih.
• Kemudian amsukkan daging perapan.Kacau sebati.
• Masukkan serbuk cili Thai,beras goreng,air limau nipis,air asam jawa,gula kabung dan kicap sotong secukup rasa.
• Bila air dah kering dan ia akan bersatu dengan rempah.
• Angkat dan taburkan daun ketumbar siam.

DAGING SEKILO BAWANG SEKILO

Assalam buat semua..

Terliur tengok resepi ni kat Blog Amie's Little Kitchen.

Sementara masih ada daging ni terus saja saya cuba membuatnya.

Di buat sedikit berkuah sebab Azim nak makan dengan nasi

Kalau nak makan dengan Nasi Impit,elok di keringkan sedikit.

Thanks Amie...

Let's try buat

DAGING SEKILO BAWANG SEKILO

Bahan-bahan

1 kg.daging-potong kecil-kecil

500 ml santan cair

250 ml santan pekat

5 ulas bawang putih-pecahkan dan cincang

1 kg.bawang besar-potong kasar

15 biji lada merah-potong nipis

3 cm halia-di tumbuk

5 cm kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

1 sudu teh pati asam jawa

garam /gula/perasa pilihan

minyak

Cara membuatnya

• Panaskan sedikit minyak.Tumis bawang putih,halia,kulit kayu manis,bunga lawang hingga wangi.
• Masukkan lada merah dan terus kacau hingga layu.
• Masukkan daging dan bawang,biarkan hingga layu.
• Gunakan api besar supaya lada dan bawang segera hancur.
• Masukkan 500 ml santan cair. Perlahankan api dan tutup kuali.
• Setelah kuah hampir kering,bawang dan lada hancur,masukkan pula santan pekat,garam dan gula secukup rasa serta perasa pilihan dan pati asam jawa.Gunakan api perlahan.
• Kacau selalu supaya sebati dan tutup api bila terbit minyak.
• Siap untuk di hidang bersama nasi putih atau Nasi impit.

KERUTUK KAMBING

Assalam buat semua..
Kebiasaannya saya buat Kerutuk menggunakan Daging lembu
Tapi kali ini saya cuba buat dengan Daging kambing pula
Sedap di makan bersama Nasi beriani ataupun nasi biasa.
Let's try buat.

KERUTUK KAMBING

Bahan-bahan
daging kambing-potong kecil
3 sudu besar rempah kerutuk
2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sudu besar kerisik
gula melaka
asam keping
garam
santan
minyak
rempah penumis

Cara membuatnya
Kisar bawang-bawang dan halia.
Panaskan minyak dam masukkan rempah penumis serta bahan kisar.
Boleh juga jika sedikit bawang di hiris bagi menjadikan kuahnya bertekstur campuran bawang tumis.
Masukkan rempah kerutuk yang di bancuh denagn sedikit air.
Tumis sehingga garing sebelum di masukkan daging.
Masak daging lama-lama sehingga empuk dan keluar minyak.
Masukkan santan dan masak sehingga mendidih sebelum di masukkan kerisik,gula melaka,garam dan asam.
Sesuaiakn rasanya.
Setelah terbit minyak,bolehlah di angkat.
Untuk hiasan bolehlah di tabur bawang goreng,hirisan daun sup dan lada merah.

*kerutuk mesti berasa sedikit manis dan berwarna gelap.

BEBOLA DAGING SOS LADA HITAM

Assalam buat semua.
Saya masak Bebola daging yang menjadi kesukaan Azim
Buatlah resepi apa pun yang tidak pedas menggunakan Bebola daging,habis kesemuanya di makan.
Kali ini saya cuba buat Bebola daging homemade pula dan di tambah Sos lada hitam versi saya.
Let's try masak

BEBOLA DAGING SOS LADA HITAM

Bahan Bebola daging

200 gm daging cincang
1 biji bawang merah-cincang
1 ulas bawang putih -cincang
1 sudu teh tepung jagung/tepung ubi
1/2 sudu teh serbuk lada sulah
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1/2 biji telur-pecahkan telur,kacau dan ambil 1/2
garam secukup rasa

Cara membuatnya

• Satukan daging cincang,bawang merah,bawang putih,tepung jagung,garam dan serbuk lada sulahdan serbuk lada hitam.
• Gaul rata.
• Masukkan telur sedikit-sedikit hingga adunan bebola boleh di bentuk bulat.(jika adunan nampak lembik tidak perlu habiskan telur).
• Bulat-bulatkan dan ketepikan.
• Panaskan air hingga mendidih.
• Masukkan bebola daging dengan perlahan dan rebus hingga masak(bebola timbul di permukaan air).
• Toskan dan simpan air rebusan.

Sos lada hitam
Bahan

1/2 biji bawang besar-potong memanjang
2 ulas bawang putih -cincang
1 kiub pati daging
2 sudu besar sos plum
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
4 sudu besar sos lada hitam
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu besar madu
1/2 cawan air rebusan bebola daging
1/2 biji tomato
potongan daun bawang
minyak sayur untuk menumis

Cara membuatnya

• Panaskan minyak sayur dalam kuali non stick dan tumis kedua-dua bawang hingga naik baunya
• Masukkan kesemua sos dalam mangkuk dan tambahkan air  rebusan.Kacau rata.
• Masukkan ke dalam kuali,dan tambahkan  serbuk pati daging,madu dan serbuk lada hitam.
• Jika suka kuah banyak,tambahkan sedikit air rebusan dan biarkan mendidih dengan api perlahan.
• Akhir sekali masukkan potongan tomato dan daun bawang.
• Kemudian masukkan Bebola daging dan gaul rata dengan sos.
• Angkat dan hidangkan.

LAMB CHOP

 Assalam buat semua..
Menu hujung minggu di dapur saya..
selama ni tak pernah buat Lamb chop sebab saya tak makan daging kambing.
Tapi sejak akhir-akhir ini saya"di heret' oleh orang tu untuk cuba makan daging kambing.
Try dulu,baru tahu ,katanya..
daripada dok try dah boleh makan,tu pun masih memilih
kalau ada baunya saya tetap tak makan.
Side dishnya adalah kentang goreng rangup cicah dengan mayonis dan Classic mix salad ready pack kat Tesco
Kalau dia request nak Lamb chop macam ni,boleh saja saya try buat.
Lepas makan hari tu,repeat order lagi.
resepi refer kat Lina pg.thanks
Let's try masak..

LAMB CHOP

Bahan-bahan
4 keping potongan daging kambing 
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis
3 ulas bawang putih-tumbuk kasar
1 cm halia-tumbuk kasar
lada hitam,lada sulah
herba rosemary,oregano,tyme(kalau tiada just perap dengan serbuk lada hitam dan lada sulah sahaja)
sedikit olive oil

Cara membuatnya

• Bersihkan kepingan kambing dan toskan.
• Lumurkan dengan kiub pati ayam dan herba rosemary,tyme dan oregano
• Tambahkan kicap manis dan sos tiram.
• Akhir sekali gaulkan kepingan kambing dengan bahan tumbuk
• Letak sedikit olive oil supaya daging tidak kering.
• Perap untuk selama 1 jam ataupun semalaman
• Gunakan grill pan atau pemanggang ajaib dengan api sederhana dan panggang hingga masak.Pilihan sendiri nak masak medium rare atau well done.

Sos black pepper
1 labu bawang holland
4 sudu besar rata tepung gandum
1 kiub ayam
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis(utk.gelapkan sos)
4 sudu besar sos lada hitam
2 sudu besar lada hitam tumbuk kasar
3 cawan air atau lebih
 sudu besar mentega

Cara membuatnya

• Cairkan mentega dan tumis bawang Holland hingga layu dan wangi.
• Masukkan serbuk lada hitam dan tumis sekejap.
• Masukkan tepung gandum dan sentiasa kacau supaya tidak bergentel.
• Masukkan air dan kiub pati ayam.
• Masukkan sos tiram,sos lada hitam dan kicap manis.Kacau rata.
• Jika pekat sangat,tambahkan sedikit air
• Jika inginkan warna yang lebih gelap tambah sukatan kicap.
• Sesuaikan rasanya dan bolehlah di angkat.

Kentang goreng rangup

2 biji Potato russet
serbuk lada hitam
serbuk lada sulah
tepung goreng berempah
minyak untuk goreng terendam

Cara membuatnya

• Bersihkan kentang dan potong sederhana nipis
• Didihkan air dan rebus kentang sederhana masak dan toskan.
• Gaulkan kentang dengan serbuk lada hitam dan lada sulah
• Campurkan tepung goreng berempah mengikut kepekatan yang sesuai untuk menyalut kentang.
• Panaskan minyak untuk menggoreng terendam.
• Goreng setiap kepingan kentang hingga garing dan toskan.
• Hidangkan bersama kentang goreng bersama mayonis,kambing panggang dan black pepper sos serta mix salad.
• Sedia untuk di makan.

SUP URAT KETING

Assalam buat semua..
This is Kelantan..
Urat keting(dialek Kelantan ia di sebut ketin) adalah urat pada bahagian kaki lembu yang berwarna putih dan di saluti lemak.
ia perlu di rebus untuk mengasingkan lemaknya.
Sup urat keting agak popular di sini.Pada hari raya Aidil Adha,sup ini menjadi menu utama di hari raya.
Banyak di hidangkan di kedai-kedai makan masakan panas.
satu mangkuk Sup urat keting di jual dengan harga Rm 5-6
Bahan-bahan untuk membuat sup ini sama seperti kita membuat sup tulang,kena rebus lama-lama sehingga lembut dengan api sederhana. 
Bila dah masak ianya lembut sekali.Makan panas-panas dengan nasi putih atau hirup sup begitu saja pun best.
Nak makan sesedap rasa kena lah buat sendiri.
Saya buat versi sendiri dengan semua bahan di masukkan ke dalam periuk tanpa di tumis.
Let's try masak.

Bahan-bahan
urat keting secukupnya

1 batang kulit kayu manis 
4 biji buah pelaga 
4 kuntum bunga lawang
5 tangkai bunga cengkih

6 ulas bawang merah-hiris nipis
5 ulas bawang putih-di ketuk
1/2 inci halia-di ketuk
2 keping asam keping
1 sudu teh lada hitam biji
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk cukup rasa Maggi
garam secukup rasa

bahan tabur
bawang goreng 
hirisan daun sup

Cara membuatnya

• Bersihkan urat keting dan potong kecil-kecil.
• Rebus dengan api sederhana hingga ia menjadi lembut.buang lemak di permukaan atas air rebusan.
• Bila urat keting telah masak,masukkan halia,asam keping,lada hitam biji,hirisan bawang merah ,bawang putih serta kulit kayu manis ,buah pelaga,bunga lawang dan bunga cengkih.
• Tambahkan juga serbuk ketumbar dan serbuk cukup rasa.
• Rebus lagi sehingga semua bahan sebati dengan kuah.
• Makin lama di rebus,makin sedap rasa kuahnya.Tambahkan garam secukup rasa.
• Hidangkan bersama taburan bawang goreng dan hirisan daun sup.

DAGING GORENG

As-Salam buat semua..
Daging goreng kegemaran Azim..
makan nasi sampai bertambah-tambah..
No wonder kalau masa cuti sekolah hari tu  habis semua baju lama tak muat bila sekolah di buka semula.
makin membesar dan meninggi..
Pemilih makan tapi bila jumpa lauk kesukaan tak ingat depan belakang dah!..
Daging ini di goreng stail ore Kelate.
Let's try masak..

DAGING GORENG 

Bahan-bahan
250 gm daging-potong nipis
2 inci kunyit hidup
garam dan gula secukup rasa
1 biji cili merah-hiris nipis
1 biji cili hijau-hiris nipis
1/2 labu bawang besar-hiris nipis
sedikit serbuk lada hitam 
minyak canola

Cara memasak

• Tumbuk kunyit hidup. 
• Gaulkan bersama daging dan gula dan perap sebentar. Tambahkan sedikit serbuk lada hitam .
• Masukkan ke dalam kuali bersama sedikit air.
• Biarkan daging di rebus hingga lembut hingga hampir kering airnya.
• Masukkan minyak canola dan goreng daging sebentar.
• Tambahkan garam,lada merah dan hijau serta bawang besar.
• Biar hingga bawang layu .
• Bolehlah di angkat

MEATBALL CHEEZY CARBONARA

As-Salam buat semua..
Hari ini masak menu untuk Azim lagi ...suka sangat makan meatball..
Buat yang versi Pizza hut pula,letak cheese banyak-banyak..
Kalau order kat Pizza hut tu dia sorang je yang makan..
Mama dia tertoleh-toleh,terliur sama.
Let's try baking
Resepi dari perkongsian di FB.

MEATBALL CHEEZY CARBONARA

Bahan-bahan
Bebola daging/ayam
1 tin sos carbonara mushroom
1/2 cawan susu segar
1 biji bawang Holland-potong dadu
1 biji capsicum hijau/merah-potong dadu
sedikit lada hitam-tumbuk kasar
Mozarella cheese/cheese slice

Cara membuatnya

• Goreng bebola guna sedikit olive oil/minyak sayur.
• Bila bebola sudah masak,masukkan bawang dan capsicum.
• Dalam periuk lain masukkan sos carbonara mushroom dan masak hingga mendidih.
• Masukkan 1/2 cawan susu segar dan serbuk lada hitam.Tutup api.
• Masukkan bebola ke dalam bekas aluminium dan tuangkan sos carbonara di atasnya.
• Akhir sekali bakar selama 10-15 minit dengan suhu 170'c hingga cheese cair(saya suka cheese yang hangus sedikit).
• Sedia untuk di hidangkan.

 

DAGING MERAH ALA THAI

As-Salam buat semua..
Saya cuba masak sendiri Daging merah ala Thai ini selepas terjumpa resepinya semasa blog walking.Sebelum ni ada juga try order semasa keluar makan dengan keluarga.Resepinya ambil kat alam maya,lupa pula kat blog siapa.Dalam resepi dibawah saya menggunakan Daging salai yang kebetulan ada dalam freezer.Let's try masak..

DAGING MERAH ALA THAI
Di cuba rasa:daridapur suzana

Bahan-bahan
600 gm daging
3 ulas bawang putih
2 biji bawang besar-potong baji
1 biji cili merah-potong serong
1 biji cili hijau-potong serong
2 sudu makan cili kering kisar
2 sudu makan sos cili
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan pewarna merah
garam dan gula secukup rasa
1 biji tomato-potong baji
daun bawang-potong 1 inci
daup sup-racik

Cara membuatnya

• Masukkan daging ke dalam periuk beserta pewarna merah dan rebus daging hingga empuk.Hiris nipis-nipis dan ketepikan.
• Panaskan sedikit minyak dalam kuali.Tumis bawang putih hingga kuning.
• Masukkan cili kering kisar,tumis hingga pecah minyak.
• Masukkan sos cili,sos tiram,daging rebus, garam dan gula secukup rasa dan gaul rata.
• Akhir sekali,masukkan tomato,bawang besar,daun bawang dan daun sup.Gaul rata.
• Bolehlah di angkat.

DAGING GORENG KICAP

As-Salam buat semua..
1 Ramadhan..saya bercuti hari ini menyambutnya!
Petang ni anak-anak dah request nak makan Nasi ayam.Keluar sekejap pagi tadi beli beras Basmathi kerana Azim tak makan beras biasa kalau nak buat Nasi ayam.Dan untuk dessertnya pula,saya buat Puding karamel tanpa telur..hanya dua jenis tu sahaja,ringkas dan mudah.
Hari ini saya postkan resepi Daging goreng kicap sesuai untuk di buat bersahur.Let's try masak.

DAGING GORENG KICAP
Olahan:daridapursuzana

Bahan-bahan
250 gm daging 
1 labu bawang besar -potong nipis
4 ulas bawang putih-di ketuk 
1/2 inci halia-cincang halus 
1 biji lada hijau-potong nipis
4 helai daun limau purut
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos tomato
kicap manis secukupnya
1 kiub pati daging
serbuk lada hitam
1 biji tomato-belah 6
 2 biji cili kering-potong dan rendam dalam air

Cara membuatnya

• Potong kecil daging dan rebus bersama sedikit air hingga empuk.Ketepikan.
• Tumis bawang putih,bawang besar,cili kering dan halia hingga naik baunya.
• Masukkan  daging bersama airnya dan gaul rata.
• Masukkan kicap manis,sos cili,sos tomato,sos tiram,kiub pati daging ,daun limau purut dan biarkan mereneh hingga kuah agak pekat sedikit.
• Akhir sekali masukkan serbuk lada hitam,lada hijau dan tomato.
• Sesuaikan rasanya dan bolehlah di hidangkan.

MONGOLIAN BEEF

Mongolian Beef
“Thin slices of flank steak, minced fresh garlic and ginger, dark brown sugar and soy sauce. Toss it all together and 30 minutes later you’ll be “chowing” down on a DIY  takeout, instead of waiting for the delivery guy.”-Kelley senyei.So what is Mongolian Beef ?. Its a chinese-american restaurant dish made up of sticky slices of beef which have been previously fried in oil to crisp them up, then served with a savoury sauce. You have to try it, ...best sangat!..
There are 3 parts to the Mongolian Beef recipe.First you fry the beef, then you make the sauce, then you cook your vegetables. Put everything aside and when you are ready you simply warm the three together and garnish....Pakcik Google
Banyak kali dah saya buat Mongolian beef yang menjadi kesukaan anak-anak.Selalunya  saya buat ikut bahan yang ada di dapur.Resepi di bawah telah di ubah-suai oleh saya,tambah situ-sini.. daun bawang tak ada,saya ganti dengan bawang besar dan tambah lada hijau.Best jugak..let's try masak..

MONGOLIAN BEEF
Olahan:daridapursuzana
Sumber:Mongolian kitchen.thanks

Bahan-bahan
daging batang pinang
1/2 sudu teh halia cincang
1 sudu besar bawang putih cincang
1/2 cawan kicap manis
1/2 cawan air     tak letak
2/3 cawan gula perang      letak 2 sudu besar
1/4 cawan tepung jagung
daun bawang
minyak sayur

saya tambah
2 sudu besar sos cili
serbuk cukup rasa Maggi
1/2 biji bawang besar
1 biji lada hijau dan lada merah
*bunga kubis,capsicum  optional

Cara membuatnya

• Potong daging batang pinang nipis-nipis dan perapkan dengan kicap manis,gula perang dan tepung jagung.
• Biarkan selama 30 minit.Goreng dengan minyak sayur.Ketepikan.
• Panaskan sedikit minyak sayur dengan api sederhana,masukan halia dan bawang putih cincang.
• Tumis sampai naik baunya.
• Masukkan daging tadi dan sos cili.Gaul rata.
• Tambah bawang besar dan lada hijau/merah.Sesuaikan rasanya dan bolehlah di hidangkan.

DAGING BAKAR AIR ASAM

As-Salam buat semua....
Daging bakar ini sedap di makan dengan pencicah air asam dan nasi panas serta ulam-ulaman.Bakar daging dalam bentuk kiub supaya airnya tidak kering.Saya memanggangnya mengunakan dapur arang.Habis aroma daging bakar ada di keliling rumah...

DAGING BAKAR AIR ASAM

Bahan-bahan
daging batang pinang
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk cukup rasa
sedikit gula
sedikit minyak masak

Cara menyediakan

• Daging batang pinang di potong bentuk kiub dengan ketebalan sederhana.
• kemudian gaulkan dengan sedikit gula,serbuk  cukup rasa dan serbuk lada hitam dan serbuk kunyit.Biarkan seketika.
• Akhir sekali panggang di atas dapur arang atau bakar di dalam oven .
• Bila masak,potong nipis-nipis dan letakkan di dalam pinggan.

AIR ASAM
Bahan-bahan
1 biji bawang besar
1 biji tomato
5 tangkai cili padi/ikut kepedasan sendiri
3 biji lada merah besar
1 biji lada besar hijau
2 biji mangga muda-hiris/parut halus
air asam jawa secukupnya
sedikit garam dan gula
air limau nipis/limau kasturi
1 sudu teh serbuk cukup rasa

Cara membuatnya

• Kisar bawang besar,cili padi,lada merah(buang bijinya) bersama air asam jawa,garam dan gula hingga hancur.
• Tuangkan ke dalam mangkuk dan tambahkan tomato dan lada hijau yang di hiris nipis serta mangga muda.Gaul biar rata.
• Tambahkan air limau nipis dan sesuaikan rasanya.
• Bolehlah di hidangkan bersama daging bakar.

MASAK LEMAK DAGING SALAI

As-Salam buat semua..
Daging salai yang saya gunakan dalam masakan ini tidak dibuat sendiri tetapi di beli yang telah siap di salai dari Kuala Pilah.Beli cuma setengah kilo tapi dah tiga kali masak masih tak habis lagi..sedap juga daging salai ni cuma ia agak kering sedikit tapi apabila di masak ia lembut sahaja.

MASAK LEMAK DAGING SALAI
Sumber: Azlita masam manis.Thanks.

Bahan-bahan
daging salai 
1 biji bawang besar
4 biji bawang merah
6 ulas bawang putih
18 biji cili padi /secukup pedas yang diinginkan
1 inci kunyit hidup
**semua bahan di atas di kisar

daun ketumbar dan akarnya
3 keping asam keping
1 helai daun kunyit
4 helai daun limau purut
4 batang serai-di titik
3 inci lengkuas di titik
3 batang kacang panjang -potong 1 inci    saya tambah
500 ml santan
air untuk kuah
garam dan gula secukup rasa
** saya menggunakan separuh sahaja dari bahan-bahan di atas.

Cara membuatnya

• Daging salai di hiris nipis lawan urat.
• Masukkan bahan-bahan yang telah di kisar ke dalam periuk bersama-sama daging dan sedikit air.
• Masukkan asam keping,daun limau purut,serai,lengkuas dan rebus hingga mendidih.
• Setelah mendidih,masukkan santan,daun ketumbar ,kacang panjang,garam dan gula secukup rasa.
• Biarkan mendidih sekali lagi dan bolehlah di angkat.

DAGING GORENG KUNYIT

As-Salam buat semua..
Resepi ringkas sahaja hari ini,lauk untuk hidangan tengahari semalam iaitu Daging goreng kunyit,lauk kesukaan Mr. Azim,sampai dua pinggan menambah nasi.Daging yang di gunakan bercampur dengan sedikit lemak,nampak juicy saja...makan panas-panas dengan nasi putih,laju saja suapannya.

DAGNG GORENG KUNYIT
Olahan:daridapursuzana

Bahan-bahan
1/2 kg daging-potong nipis
1/2 labu bawang besar
5 tangkai kacang panjang-potong 1 inci
daun bawang- potong 1 inci
1 biji lada merah-potong serong
1 sudu teh serbuk lada hitam
1/2 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar kicap manis
serbuk kunyit
garam secukupnya
minyak canola

Cara membuatnya

• Daging di bersihkan dan di potong nipis.
• Gaulkan dengan serbuk kunyit,garam,serbuk cili,serbuk lada hitam dan perap selama 15 minit
• Masukkan daging tadi ke dalam kuali dan tambah sedikit air,biar daging mereneh dengan api sederhana.
• Bila daging masak dan airnya kering sedikit,masukkan minyak canola dan kacang panjang ,goreng daging sebentar.
• Tambahkan lada merah,bawang besar dan daun bawang serta kicap manis.Gaul rata.
• Goreng sebentar lagi dan bolehlah di angkat.

SUP KAMBING

As-Salam buat semua..
Saya buat Sup kambing setelah di minta oleh My bodyguard yang amat suka makan sup.Tak kiralah sup apapun semua dia suka.'Saya  yang menurut perintah 'buat sajalah walaupun saya tak makan kambing...he..hee.
Sup ini sama saja dengan sup yang lain,yang berbeza hanyalah penggunaan tulang dan daging kambing .

SUP KAMBING
Sumber:Tiffin biru.blogspot
Olahan:daridapursuzana

Bahan-bahan
1.5 kg tulang  kambing yang masih berdaging, cuci bersih dan toskan
Air secukupnya untuk merebus
Garam secukup rasa
Hirisan daun sup/daun bawang untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan
2 batang kayu manis*
2 kuntum bunga lawang*
6 kuntum bunga cengkih*
3 biji buah pelaga*

Bahan di kisar halus
1 biji bawang besar
6 biji bawang merah
6 ulas bawang putih
2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup    tak letak
1 camca besar penuh ketumbar biji
1 camca teh jintan kasar
1 camca teh jintan halus
1 camca besar penuh lada hitam
1 sudu besar rempah sup adabi   saya tambah

Cara membuatnya

• Masukkan tulang tadi ke dalam periuk,rebus sehingga empuk.
• Tambah bahan kisar halus dan bahan bertanda (*), rempah sup , kacau rata dan masak dengan api sederhana mendidih.
• Terus merebus hingga bahan-bahan sebati dengan daging dan tulang.
• Tambah garam secukup rasa dan jika kurang pedas, boleh tambah lada hitam, jika suka kentang boleh letak masa ni. Sambung memasak lagi hingga kentang empuk (jika letak), rasa dan jika sesuai dengan selera boleh matikan api.
• Tabur hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan bersama nasi putih.Sedap di makan semasa masih panas-panas.

STEW BEBOLA DAGING BERSAYUR

 As-Salam buat semua...
Saya teruja untuk mencuba resepi stew ini setelah ternampaknya di blog Dapur Ibundo.Memang tidak mengecewakan kerana rasanya pada selera saya amat bersesuaian.Stew yang rasanya ala-ala western dan di makan pula bersama roti Bonjour Gardenia.Best sangat..

STEW BEBOLA DAGING BERSAYUR
Resepi:Dapur Ibundo.Tq..

Bahan untuk bebola daging

200 gm daging kisar
2 ulas bawang putih- ditumbuk halus
1 sudu teh stok ayam
1/2  sudu teh serbuk lada sulah
1 sudu besar tepung gandum
1 biji telur
garam secukup rasa

Cara membuatnya
Gaul semua bahan hingga sebati.
Bulat-bulatkan mengikut saiz yang dikehendaki.
Panaskan air dalam periuk dan bila mendidih, masukkan beberapa biji bebola ke dalam air. Masak sehingga bebola terapung.
Boleh juga kalau nak goreng. Panaskan minyak dan goreng sehingga kekuningan.Saya goreng sahaja.
**saya buat beberapa biji bebola daging yang di balut dengan telur puyuh.

Untuk stew

Bebola daging
1 tin sup tomato Kimball
1 biji bawang besar- didadu kasar
2 ulas bawang putih- dicincang halus
1 kiub stok daging
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil oregano
1 sudu kecil celery kering
2 sudu besar tepung jagung- dibancuh dengan sedikit air
Beberapa batang cili api -kalau suka
3-4 cawan air - air boleh ikut sukatan yang kita rasa sesuai

(Banyak sayuran adalah mengikut  selera sendiri)
Baby carrot
Tomato cherry
Celery
Capsicum merah dan hijau
Cendawan shiitake

Cara membuatnya
Panaskan minyak zaitun secukupnya.
Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga wangi.
Masukkan sup tomato dan air.
Masukkan kiub daging, lada hitam, celery, oregano dan garam.
Apabila mendidih, masukkan sayur-sayuran dan bebola.
Pekatkan kuahnya dengan bancuhan tepung jagung.
Hidangkan bersama roti atau nasi.