Hoy vamos de guisoteo facilón y muy jugoso. Que si, que ya sé que hace muuuucho calor, pero es que habrá que comer y como decía mi madre "desde que se inventó la moda de soplar, el que se quema es tonto". Así que vamos a soplar y al lío . . .
Necesito . . .
1 bote de Garbanzos cocidos (los puedes hacer tu, una olla hermosa, agua, un par de ajos una hoja de laurel, sal y 1 hora y 45 minutos cociendo o 15 minutos en olla rápida).
300 gr. de Espinacas (las compro de las que vienen en una bolsa)
3 Ajos
1 Cebolla
3 cucharadas de Tomate Frito
1 Pimiento verde
1 penca de Apio
1 Puerro
1/2 litro de Caldo de pollo
Aceite de oliva virgen extra
Cominos
Pimentón de la Vera
Sal
Así lo hice yo . . .
En una cuajadera baja, añadí toda la verdura en trocitos pequeños (todo lo pequeños que mi maña culinaria es capaz), los voy sofriendo a fuego medio; cuando ya está todo pochado, pasados unos 7 o 10 minutillos añado el tomate, les puse la sal y los cominos y le doy unas vueltecillas.
Las espinacas las puse a cocer en el microondas, unos 7 minutos según pone el paquete.
Los garbanzos los enjuagué bien del líquido que vienen en el bote.
Añadí la cuajadera con la verdura, pongo una cucharadita de café de pimentón y le doy unas vueltas, cuidando que no queme. Justo después añadí las espinacas, los garbanzos y el caldo (he puesto 1/2 litros, ya vais viendo, si es mucho o poco, depende de los que seáis y de si os gusta más o menos caldoso), si no es caldo, con agua también vale. Lo dejo cocer 5 minutos. Todos los ingredientes están ya hechos, solo es dejar que se integren los sabores.
Así está de lujo, pero si quieres puedes añadirle bacalao desmigado o unas rodajillas de chorizo, unos taquitos de jamón, un huevo cocido, en fin... libertad total.
Listo! No me digas que no es un platazo!
