první jarní delikatesa - želé z květů černého bezu

První zavařování v novém roce pro mě začíná bezinkovým sirupem. Letos jsem k sirupu přidala ještě bezinkové želé, které je vynikající. Úplnou náhodou jsem na internetu narazila na blog taste journey, kde byl recept na bezinkový džem. Trošku jsem zapátrala na internetu a zjistila, že v Británii není džem z květů bezu žádná gastronomická kuriozita (kdo by měl zájem, stačí napsat do vyhledávače "elderflower jam recipe"). Příprava želé není vůbec složitá a výsledkem je neuvěřitelně dobrá delikatesa.

Recept podle "taste journey" jsem si trochu přizpůsobila také s pomocí dalšího blogu lovely greens a tady je výsledek:

(skoro) kohout na víně

Byl by to kohout, kdyby byl býval dorostl a patřičně zestárl, ale takhle to bylo jen kuře na víně, ale moc dobré. Výhodou takto připraveného mladého opeřence je to, že se dusí jen krátce. Oproti tomu kohout si dává dosti na čas a v troubě se dusí několik hodin a spotřebuje mnohem více červeného vína.

boží milosti, recept mé pratety

Na tento recept je skoro pět minut po dvanácté, ale Velikonoce ještě neskončily, takže jsem to stihla jen tak tak.
Boží milosti, křehké pečivo, obalované ve vanilkovém cukru se skořicí, nejlepší ještě teplé. Je to velká dobrota, která ani není nijak složitá.
Recept mám od své maminky a ta ho dostala od mé pratety, tatínkovy tety, která byla výborná kuchařka.

avokádový krém

Když se prvně v obchodech objevilo avokádo, většina z nás nevěděla, co s ním dělat, jak ho upravit. Ty doby jsou už za námi, ale přeci jen, kdyby někdo nevěděl, co s ním, tady je jeden z možných způsobů zpracování.
Avokádo v obchodech je většinou tvrdé, ale to nevadí, za pár dní vám doma "dojde". Já ho nechávám v kuchyni na okně (pod tímto oknem není radiátor), a když změkne, buď ho zpracuji, nebo ho dám ještě na pár dní do lednice a pak s ním něco provedu.
Nejraději máme z avokáda pomazánku. Je velmi snadná a velmi chutná.

Ingredience:

• 1 zralé avokádo
• 1 menší stroužek česneku, prolisovat
• 1 polévková lžíce majonézy
• 2 polévkové lžíce jogurtu
• cca 2-3 polévkové lžíce nastrouhaného parmezánu
• sůl
• trochu citronové šťávy
• pár kousku nakrájených sušených rajčat (lze vynechat)

Avokádo rozpůlit, vyndat pecku a lžící důkladně vyškrábat (ta nejzelenější část avokáda je hned pod slupkou - čím lépe bude dužina vyškrábaná, tím bude mít pomazánka zelenější barvu). Dužinu vidličkou důkladně rozmačkat, přidat prolisovaný česnek a ostatní ingredience, zamíchat, namazat na veku, nakrájený rohlík, nebo na opečený toastový chléb a hned začít konzumovat.

Avokádo začíná velmi rychle hnědnout a nezabrání tomu ani přidaná citronová šťáva, ale někde jsem četla, že když se nechá pecka z avokáda ležet blízko lednice, pomazánka v lednici nezhnědne. Možná to funguje, možná ne, ale za pokus to stojí, ne? ... Pokud něco zbude.

filigránské švestky

Pro začátek nutno podotknout, že jsem snad v životě nedělala pracnější laskominu, nežli jsou tyto švestky. V přeneseném smyslu je označení "filigránské švestky" zcela na místě.
Na tuto titěrnou práci, vyžadující trpělivost, zručnost a čas, jsem si "zadělala" sama a dobrovolně, neb jsem chtěla zpracovat zbytek krému na slepování kávového cukroví a nechtěla jsem dělat něco tak trapně obyčejného, jako nasypat do krému rozdrcené piškoty, kokos nebo oříšky a uválet malé kuličky tak akorát do pusy. Chtěla jsem něco extra, něco neobvyklého a něco netradičního. Inspirovala mě k tomu vynikající bonboniéra s fíky, máčenými v čokoládě a plněnými lanýžovou (čokoládovou) nádivkou.