Bistik Jawa

 

Biarpun update sebulan sekali,  yang penting ada niat buat sharing ilmu masak-memasak. Betul ga???!

Yang ini, sajian beef steak dari tanah Jawa. Rasanya sedap dan lebih kaya rempah. Saya bikin sedikit aja soalnya suami lagi dilarang mengkonsumsi daging merah.

Bahan :

500 gr daging has

200 - 300 ml air

1 butir bawang bombay dirajang kasar

Garam secukupnya

3 sdm minyak goreng

Bumbu perendam :

4 siung bawang putih, dihaluskan
1,5 sdt merica halus
10 sdm kecap manis

Pelengkap : kentang goreng, wortel & buncis rebus, bawang goreng

Cara membuat :
1. Iris daging sapi setebal kurleb 1 cm. memarkan irisan tersebut dengan bantuan ulekan. Kalo punya pemukul daging, lebih baik. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Campur semua bumbu perendam, aduk dengan irisan daging. Diamkan dalam wadah tertutup kurleb 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay hingga layu lalu masukkan daging beserta bumbunya. Aduk-aduk hingga daging berubah warna lalu tambahkan air.
4.Tambahkan garam. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan airnya mengental.
5. Tata bistik di piring saji.. Taburi bawang goreng dan pelengkapnya.

Recipe source : modifikasi dari berbagai sumber.