Baking Class & Simple Decoration

Beberapa minggu yang lalu saya sempat mengikuti one day baking class yang diadakan oleh muslimah Indonesia Daejeon. Gurunya mba Ricke yang punya 'ordinary kitchen'. Beliau jauh-jauh dari kota Anseong ke Daejeon untuk berbagi ilmu baking & cake decorating.

Materi yang diajarkan adalah aneka cake dasar. Yaitu, sponge cake dasar, butter cake dan simple steamed cake (tanpa mixer). Kemudian setelah cake tersebut matang, didekorasi dengan hiasan sederhana. Sentuhan dekorasi, walaupun sederhana membuat tampilan cake menjadi 'wah'. Tak heran, anak-anak yang meramaikan baking calas ini terlihat tidak sabar untuk mencicipinya saat selesai didekorasi.

Ini pertama kalinya saya mengikuti baking class. Sebelumnya saya belajar otodidak dari buku, blog dan video online. Ternyata memang beda ya, belajar sendiri dan yang ada gurunya?! Kalau ada guru, kita bisa langsung tanya saat proses pembuatan dan dapat jawaban. Kalau jawabannya belum bisa dipahami, gurunya bisa kasih tahu dengan contoh sampai kita merasa jelas.

Terima kasih untuk panitia yang sudah mengadakan acara ini dan juga mba Ricke yang sudah mau berbagi ilmu. Senang sekali bisa ikut ambil bagian dalam acara ini.

Cake Ultah Najwa

Rasanya dua minggu terakhir, tidak ada menu baru di dapur mungil ini ya?!

Bukannya saya tidak mencoba menu baru tapi percobaannya belum berhasil. Beberapa hari yang lalu mencoba membuat roti yang ditambahkan adonan tanzhong / water roux supaya matangnya jadi empuk dan moist. Tapi adonannya malah jadi lembek sampai susah dibentuk. Akhirnya terpaksa ditambahin terigu. Setelah matang, ternyata tekstur rotinya kering banget! ya udah, gagal posting.

Posting pertama di bulan September ini cake ulang tahun pesanan Bunda Najwa untuk dibawa ke sekolah. 

Base cake adalah brownies kukus 2 lapis, yang diselingi filling whip cream dan irisan cherry. Setelah sekian lama vakum mendekor-dekor cake, ternyata tangan saya masih cukup luwes memainkan piping bag dan spuit decor. Liat deh cake di atas, cakep kan?! Hehehe....sesekali memuji diri sendiri, boleh kan ?! ;)

Alhamdulillah, dapat testimoni kalo Najwa dan teman-teman di kelasnya senang sama cake-nya. Selamat ulang tahun ya Najwa sayang, semoga tambah sholehah. And Thanks for order ya Bunda ..:)

Cake Potong Coklat

Cake ini saya bawa pas acara di Ninomiya House, week end kemarin.
Cake potong begini, cukup praktis untuk snack ataupun dessert. Disajikan dalam potongan kecil, beralaskan allue foil ataupun paper cup, bisa langsung dinikmati walaupun tanpa sendok. Praktis bukan?! Membuatnya juga ga perlu waktu lama karena satu loyang persegi bisa dapat beberapa potong. Lalu untuk mempercantik tampilannya, oleskan dengan whipped/butter cream tipis, taburi coklat serut dan beri topping buah. Tuh lihat, cantik kan?!

Perlu resep? Sebenarnya sama aja kok sama sponge cake coklat cuma yang ini pake loyang persegi.

Cheese Orange Cake

Cake ini pesanan Aileen lagi (via Eka). Eka, senang berbisnis dengan anda. Kayaknya dirimu cocok deh jadi marketing produk dapurku ^_^ Kapan nih, kita bisa serius berbisnis?? Hehehehe...

Ngomongnya sore, besok paginya diambil. Mendadak banget tapi kok tetap dianggupi?! Dengan seadanya bahan yang tersedia di dapur saya tapi yang order bilang, no problem. Ya sudah, lanjuuuut! Padahal ada banyak barang yang ngantri buat di-pack. Ternyata bikin cake lebih menarik daripada packing. Hehehe... Ayooo, siapa lagi yang mau order? Mumpung peralatan baking & decor belum masuk kardus nih.... :D :D

Sponge cake rasa orange (jeruk) dengan filling whipped cream dan jeruk. Trus ditutup cream lagi, tabur keju parut dan topping jeruk. Hanya itu bahan yang ada di dapur. Maklum deh, masih amatir gini, ga sedia macam-macam bahan kue di rumah.

Thanks for order, Aileen. Enjoy the cake 'till last bite :D

Eka's Fruits Cake

Repeated order dari Eka. Sebelumnya order cake untuk dibawa ke kelas, ternyata ada sensei yang ga kebagian. Kasian deh itu sensei. Jadinya Eka bawa lagi deh... Duuh, dirimu baik kali ya Ka?! Pasti sensei-sensei senang deh punya mahasiswa sepertimu :) Makasih ya Ka...

Kali ini masih fruits cake tapi base-nya pake vanila sponge cake, yang sebelumnya kan coklat.Trus penataan buah-buahannya sengaja saya bedakan, biar ada variasi dan yang nge-dekor juga ga bosan :D

Aileen's Cake

Ini pesanan Eka untuk surprise ultah temannya, Aileen. Thank you dah pesan ya Ka, senang berbisnis dengan anda :) Mini black forest cake tapi buahnya pake strawberry dan jeruk mandarin aja. Minus cherry yang biasanya selalu menemani black forest. Tetap fresh kan?!

Trus yang bintik-bintik kayak pasir itu sebenarnya coklat serut. Ceritanya saya baru punya serutan untuk coklat tapi ternyata hasil serutannya terlalu halus dan rapuh. Disentuh sedikit aja langsung remuk jadi pasir. Karena dah ga ada waktu buat bikin pagar ataupun hiasan coklat, ya udah 'pasir' coklatnya tetap dipake deh. Dan ternyata, lucu juga kan pake 'pasir' begitu?!

Happy birthday Aileen, all the best for you!

Kalo yang dibawah ini, fruits cake pesanan Aileen buat chrismast eve Desember lalu. Sekalian aja tayangnya, hehehe...

Cakes for 2 Capricorns

Capricorn adalah zodiak yang menaungi orang yang lahir pada 22 Dec - 20 Januari, seperti Eka (17 Jan) dan kak Imel (15 Jan). Strawberries' truck cake lengkap dengan bendera merah putih, dipesan Eka buat kak Imel. Tadinya Eka request seperti cherries' truck, tapi saya sarankan pake strawberry aja soalnya itu yang lagi musim jadi buahnya fresh. Kalo buah cherry belum musim, susah cari yang segar.

Trus untuk ultahnya sendiri, Eka minta dibikinin fruits cake untuk dimakan bareng-bareng teman sekelasnya. Ketika saya tanya, buahnya apa? Jawabnya, "terserah kak Shinta aja". Ya sudah akhirnya pake strawberry, kiwi dan yellow peach. Keduanya pake sponge cake coklat, resepnya udah pernah saya post lho...

Happy Birthday girls, all the best for you..!

Masak Bareng : Chocolate Cake

Ada yang sempat baca status FB saya pada malam tahun baru ga ya?? Kalo ga sempat atau udah baca tapi lupa, ini saya segarkan lagi deh ingatannya :

"ga ada fireworks ataupun suara petasan. yg ada suara mixer dan tahun tetap berganti. Happy new year! (smoga tetangga ga tertanggu dgn suara mixer, hihihihi...)"

Ya begitulah acara malam tahun baru saya kemarin. Memberdayakan mixer dan peralatan baking demi cake request suami serta untuk dibawa ke rumah salah satu teman yang mengundang saya makan siang pada tanggal 2 Januari.

Saya bikin 2 loyang chocolate sponge cake, satu loyang didekor yang satunya cuma dioles cream sisa-sisa ngedekor aja. Cake dibawah ini, yang saya bawa ya.. Yang untuk di rumah, ga masuk tayang. Hehehe...
Resepnya sabar ya.... bakal diposting kok ;)
Bahan :
3 butir telur utuh
4 kuning telur
120 gr gula pasir
85 gr terigu
35 gr coklat bubuk
10 gr baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
80 gr margarin/butter, dicairkan
2 sdm susu cair

Cara membuat :
1. Campur terigu, coklat bubuk dan baking powder. Ayak lalu sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental berjejak. Tambahkan vanili.
3. Turunkan speed mixer, masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan margarin dan susu cair. Aduk dengan mixer speed paling rendah ataupun spatula. Aduk hingga benar-benar rata dengan cara aduk balik : gerakkan spatula dari pinggir hingga bagian tengah dasar wadah, lalu naikkan adonan dasar tersebut sampai ke permukaan adonan. Kalo belum tercampur rata, nanti akan terlihat margarin cair yg belum tercampur. Margarin yg masih terpisah inilah yang menyebabkan cake esring bantat.
*cara yang sering saya pakai untuk menghindari bantat : terigu dan margarin dimasukkan secara berseling sehingga saat mengaduk terigu, margarin pun ikut teraduk.
5. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm (bisa juga loyang persegi 18 cm), alasi dasarnya dengan kertas roti. Tuang adonan ke loyang, banting sedikit loyangnya agar gelembung udara di dalam adonan menjadi pecah.
6. Panggang pada suhu 180 C selama 10 menit, lanjutkan dengan suhu 170 C selama 15-20 menit. Atau sesuaikan dengan kondisi oven.

Fruits Cake

Cake ini saya buat untuk acara perpisahan dan buka bersama TBICers week end kemarin, special buat mbak Titi yang berulang tahun 2 hari sebelumnya. Base-nya pake sponge cake 3 layer, ditutup dengan whipped cream, diberi topping aneka buah dan border coklat putih bercorak plus coklat stick.

Met ultah ya mbak Titi, smoga sukses dan barokah sepanjang umur.
Buat teman-teman TBICers yang akan pulang ke tanah air dalam waktu dekat, selamat jalan dan selamat berkumpul lagi dengan keluarga tercinta. Kebersamaan selama di Tsukuba insyaAllah akan jadi kenangan indah untuk kita.

Buttercream Putih Telur

Hasil eksperimen resep buttercream pake putih telur, ternyata rasanya lebih light dibanding buttercream biasa.

Bahan :
1 putih telur
100 gr gula pasir (dipisah menjadi 80 gr dan 20 gr)
1 sdt vanili bubuk/air lemon (atau aroma lainnya)
20 ml air
225 gr margarin
2 sdm susu bubuk (optional)

Cara membuat :
1. Panaskan dengan api sedang, 80 gr gula dan air sampai menjadi syrup yang kental. Tidak perlu diaduk agar tidak mengkristal. Sisihkan.
2. Kocok putih telur sambil ditambahkan 20 gr gula secara bertahap. Tambahkan vanili/air lemon. Kocok sampai gula larut.
3. Masukkan margarin dan susu bubuk sambil terus dikocok.
4. Tambahkan syrup gula sedikit demi sedikit sampai menjadi cream. Syrup gula tidak perlu digunakan semua bila cream sudah cukup kental/padat.
5. Beri warna sesuai selera, buttercream siap digunakan.


Resep hasil modifikasi dari berbagai sumber.

Black Forest Calya

Udara dah mulai dingin euy, tapi hati diusahakan tetap hangat.... Hehehe, nyambung ga sih?! Senang deh bermain-main dengan coklat leleh di musim begini, coklatnya cepat beku. Bikin cake pake cream dan pagar coklat ga belepotan lagi. Makanya waktu bunda Calya, ngomong pake pagar coklat, langsung di-iyakan aja. Makasih banyak ya Bund... Smoga ga mengecewakan :)

Calya chan, o tanjoubi omedetou gozaimasu... Smoga tambah gede tambah sholehah, pintar, cantik, selalu sehat, berbakti sama ayah-bunda ya...

O iya, minggu ini di Jepang long week end. Happy long week end everybody!

Cheese Orange Cake

Sebenarnya mau bikin orange cake yang ditutup cream dan pake garnish jeruk mandarin tapi karena waktunya mepet (keburu tamu-tamu datang) ,cream-nya juga kurang jadi deh ditambah keju parut. Sampe-sampe buat filling juga ga cukup. Makanya diakalin pake keju. Keju itu buat nutupin permukaan cake, biar enak dipandang mata. Soalnya cream yang ada benar-benar ga cukup buat border, lagi pula jeruknya juga kurang buat nutupin bagian atasnya. Beginilah kalo perencanaan kurang matang. Sampe motret juga asal aja... Tapi senang liat yang makan lahap dan menikmatinya sampai potongan terakhir. Ga sia-sia deh bikinnya buru-buru tapi ludes des des....

Resep orange cake yang dipakai hasil modifikasi dari sponge cake yang biasa saya buat. Yang pengen coba silahkan ya...

Bahan cake :

6 kuning telur

4 putih telur

125 gr gula pasir

110 gr terigu

15 gr maizena

10 gr susu bubuk

10 gr baking powder

80 gr margarin, dilelehkan

25 ml orange juice (kurleb 3 sdm)

1 sdm parutan kulit orange/lemon (optional)*

Bahan cream & garnish :
200 ml (1 kotak) whipped cream (kalo sekalian buat filling, baiknya pake 2 kotak)
30 gr gula pasir

Jeruk mandarin secukupnya

Keju parut secukupnya

Simple syrup :

30 gr gula pasir

30 ml air

1 sdm air lemon

Cara membuat :

1. Ayak terigu, maizena dan baking powder. Tambahkan susu bubuk, lalu sisihkan.

2. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental berjejak dengan speed tinggi.

3. Turunkan speed mixer, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan kocok sampai rata.
4. Masukkan margarin secara bertahap, aduk rata. Bisa pake mixer atau spatula.

5. Masukkan orange juice, aduk rata.

6. Siapkan loyang persegi ukuran 18x18 cm, alasi dengan kertas roti. Tuang adonan ke loyang.

7. Panggang pada suhu 180 derajat C selama 25-30 menit. Biarkan dingin.

* saya ga pake, soalnya lagi ga punya kulitnya. Namanya juga persipan buru-buru :D

Cream : Kocok gula dan whipped cream hingga mengembang kaku.

Syrup : Panaskan gula dan air hingga semua gula larut, lalu tambahkan air lemon.

Penyelesaian : ini yang ideal, tapi yang saya buat itu ga ideal :D

Belah cake menjadi 2 bagian, basahi salah satunya dengan syrup, olesi cream, taburi jeruk, olesi cream lagi lalu tutup dengan belahan cake yang lainnya. Basahi lagi permukan cake kedua dengan syrup, garnish dengan jeruk dan beri taburan keju parut. Selanjutnya dekor sesuai selera.

Tips : untuk menghindari cake bantat, campur orange juice dengan margarin cair aduk rata baru kemudian dimasukkan ke adonan. Aduk balik hingga margarin tercampur rata dengan adonan.

Tombo Kangen

Jauh di mata dekat di hati. Begitu kali ya ungkapan yang tepat untuk menggambarkan kerinduan pada keluarga tercinta yang jauuuuh diseberang lautan sana. Yang di sana sedang ngumpul di Jogja, saya dan suami terdampar di negeri sakura. Untungnya jaman udah canggih. Walaupun raga saya ga bisa ikutan ngumpul, tapi tetap hadir lewat edible image cake ;)

Thanks banget buat mbak Rhien "Dapur Kue" yang udah bersedia membantu saya. Sampe sempat nyasar sedikit waktu nyari delivery address. Moga-moga dengan pengalaman nyasar itu bisa lebih hapal daerah Sendowo ya mbak... ;)

Cake base sengaja saya pilih cheese cake soalnya ortu tidak terlalu suka coklat. Trus minta ditambahin buah jeruk dan stroberi biar lebih fresh. Kata mama saya, rasa cake-nya light, enak tapi ga bikin eneg. Pokoknya cocok deh sama selera keluarga saya.

Yang punya keluarga ataupun kenalan di sekitar Jogja, silahkan menghubungi Dapur Kue untuk order makanan. Ga cuma cake/tart, ada jajanan pasar dan tumpeng juga lho... Monggo buat yang perlu, saya udah nyoba lho dan hasilnya sangat memuaskan :)

Red & White : Cherries' Truck

Bulan Agustus selalu memberi kesan tersendiri bagi bangsa Indonesia dimana pun berada, tak terkecuali saya. Ya, tanggal 17 Agustus adalah hari ulang tahun kemerdekaan Indonesia. Jadi ingat lagu "Hari Merdeka", anak-anak jaman sekarang masih ingat lagu itu ga ya? Sekali merdeka tetap merdeka. Itulah tekad para pejuang dimasa perang kemerdekaan. Sekarang 63 tahun berlalu, smoga bangsa Indonesia selalu terbebas dari segala bentuk penjajahan, merdeka jiwa dan raga.

Dalam rangka memeriahkan HUT RI ke-63, diadakan event Red & White Foodie Photography Contest yang dimotori oleh kolaborasi 3 talented foodie bloggers Dhi-Fitri-Dwi (terima kasih sudah repot-repot ngadain event ini). Dengan adanya event ini, Indonesian foodie blogger yang tersebar di berbagai belahan dunia jadi bisa ikutan lomba 17-an via blog.

Sebenarnya saya tidak terlalu mengerti fotografi dengan baik. Padahal ini kan photography contest ya?! Tapi yang penting saya senang bisa ikut memeriahkan.Untuk event ini, saya bikin Cherries' Truck Cake. Soalnya teringat kendaraan hias yang ikut karnaval 17-an di daerah saya. Makanya waktu ada event ini yang terpikir langsung pengen bikin truck cake dengan hiasan merah-putih. Kebetulan lagi hari ini ada teman yang pindahan ke gedung yang sama dengan dormitory saya (tapi beda lantai), jadi cake ini dimakan bareng-bareng deh. Walaupun ga ikutan upacara, 17 Agustus makan cake merah-putih rame-rame. Hehehe.... apa hubungannya upacara sama makan cake rame-rame ya?! :D

Cake terbuat dari 1 loyang loaf sponge cake. Kemudian dipotong 1/4 bagian untuk ditumpuk di bagian atas. Sebelum ditumpuk di-craving sedikit seolah membentuk kaca depan mobil. Lalu ditumpuk dengan perekat dari whipped cream, selanjutnya seluruh permukaan ditutup cream dengan spuit bintang kecil. Bagian belakang dipenuhi red cherry. Untuk ban, pake biscuit or** atau bisa aja biscuit lain yang bentuk bulat dan berwarna coklat gelap/hitam. Trus ga lupa diberi hiasan bendera merah putih dari pita. Gampang kan?!

Black Forest Mr. Dinar

Aduuuh... kapok deh maen-maen sama pagar coklat di musim panas. Udah tahu suhu ruangan puanas, masih nekat bikin cake pake pagar coklat. Bikin pagarnya masih manual lagi, kena tangan aja coklat-nya langsung lembek (padahal kipas angin hanya berjarak 30 cm dari meja kerja). Pas ditempelin ke cake, pagarnya ga mau tegak. Jadilah sekalian ditempelin ke permukaan cake. Pagarnya sengaja dikasih coretan pake coklat putih, untuk menyamarkan tekukannya yang jelas banget kalo pake dark chocolate polos. Trus ditutup pake butter cream. Lumayan bisa menyamarkan pagar yang ga mulus. Pokoknya pikiran cerdik harus muncul supaya hasilnya ga mengecewakan.

Cake ini pesanan mbak Lussy, untuk surprised ultah suami tercinta (Mr. Dinar). Sampe janjian mau ambil cake aja kucing-kucingan sama jadwal suaminya, biar benar-benar jadi surprised. Keyword-nya black forest seperti ultah Tora. Maaf ya mbak Lussy, pagar coklatnya ga semulus black forest sebelumnya. Mudah-mudahan yang ultah senang dengan cake hadiah istri tercinta. Buat Mr. Dinar selamat ultah, semoga selalu diberi kebahagian dan keberkahan dalam hidupnya.

Buat yang pernah nanya cara bikin pagar coklat secara manual, I'm so sorry... step by step-nya ga sempat difoto. Soalnya udah panik duluan dengan coklat yang lembek kena tangan. Satu pelajaran penting, kalo bisa hindari bikin pagar coklat di musim panas.

Carrot Cake

Beginilah hasilnya kalo lagi mati gaya dalam mendekor cake. Dekor cuma pake melted white chocolate, disemprotkan dengan pola zig-zag bolak-balik (chocolate line was started and finished at the same side). Ga tau deh istilah tepatnya, tapi bisa dimengerti kan sodara-sodara??! :D Trus biar ga polos-polos amat, saya taburi sprinkle warna-warni. Kenapa pake coklat leleh aja?? soalnya kalo pake whipped cream bakalan meleleh belepotan kena suhu musim panas begini. Mau bikin butter cream, ga sempat juga. Seminggu kemarin banyak kesibukan yang cukup menyita waktu dan tenaga. So, pake yang gampang aja dan kebetulan yang tersedia di rumah tinggal coklat putih. Itu aja, sempat belepotan sedikit. Tuh liat aja yang bagian di ujung kiri :D Untung belepotannya sedikit, hihihi.... Biar agak belepotan yang penting niatnya ikhlas.

Carrot cake ini dibuat untuk Sayuri san, teman yang sudah saya anggap seperti ibu sendiri karena beliau sangat baik dan usianya sebaya dengan bunda saya. Week end kemarin kami janjian ketemu di Tokyo Int'l Book Fair, sekalian kangen-kangenan soalnya udah hampir setahun kami ga ketemu. Beliau tinggal di Yokohama dan saya di Tsukuba. Seperti orang tua kepada anak, beliau selalu datang dengan banyak bawaan. Pokoknya pulang ke Tsukuba, 'tentengan' saya jadi nambah. Jadi ingat jaman kost di Jogja, kalo ayah/bunda datang nengokin pasti bawa banyak 'sangu'. Hiks... jadi kangen ayah/bunda.

***Ganti topik ah, soalnya mata dah berkaca-kaca nih.... ***

Rasa cake ini yummy banget, wortel-nya hampir ga terasa karena sudah membaur dengan aroma kayu manis dan brown sugar. Ga bikin eneg. Dan tingkat kegagalannya rendah. Yang pengen nyicip, silahkan coba resep berikut. Tapi kalo ga sempat bikin sendiri, boleh pesan kok.... Hehehe... ;)

Bahan :

• 4 butir telur
• 200 gr gula pasir (saya pake 150 gr aja)
• 150 gr brown sugar halus (saya pake 100 gr aja)
• 250 gr terigu
• 450 gr wortel, diparut atau diblender
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt cinnamon powder
• 1/2 sdt garam halus
• 1 cup (240 ml) salad oil
• Pelengkap : kacang kenari/mete sangrai, dicincang kasar (optional, saya ga pake)

Cara membuat :
1. Campur dan ayak terigu dengan baking powder, baking soda dan cinnamon powder. Sisihkan.

2. Kocok telur dan gula (gula pasir dan brown sugar)dan garam sampai mengembang dengan speed tinggi.

3. Turunkan speed mixer, masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit. Kocok hingga tercampur rata.

4. Matikan mixer, masukkan parutan wortel, kacang cincang dan salad oil lalu aduk sampai rata dengan spatula.

5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti atau loyang muffin yang dialasi paper cup. Panggang pada suhu 170 C selama 30-40 menit.

Notes : 1 resep ini saya pake loyang oval dan loaf.

Recipe source : Joy of Cooking modified by Shinta

Black Forest Tora

Cake ini dibuat untuk ulang tahun ketiga Tora, putra mbak Rara. Keywords dari mbak Rara, cake-nya apa aja tapi yang penting ada coklat-coklatnya, black forest juga ga papa.

Kebetulan sedang musim buah cherry, saya bikinin black forest aja. Cherry merahnya pake yang segar (kalo yang ijo ga ada yang segar euy... :D), trus pinggirnya pake pagar coklat. Ini pertama kali nyobain bikin coklat pagar. Bikinnya tanpa cetakan, cuma pake kertas roti sesuai petunjuk dari mbak Devi-Nagoya (thank you mbak Dev).

Happy birthday Tora, wish all the best for you...:)

Cake Ultah Tata

Masih ingat sama Tata kan?! Itu lho.... anak tetangga yang sempat saya singgung sedikit dalam cerita ultah Dapur Mungil. Ingat kan?! Hari ini ultah Tata dirayain bareng teman-teman di sekolahnya. Yang bikin cake dan nentuin warna-nya mama Tata, trus saya bantu nge-dekor aja. Sebenarnya hasil dekor cake ini kurang memuaskan bagi saya, belepotan di sana-sini. Tapi yang ultah bilang, "bagus kok tante...." Jadi terhibur deh.


Happy birthday Tata, and be a good girl...!

Chocolate Cupcakes

Huruf-huruf yang ada pada cupcake di atas bisa dibaca kan?! Yang lupa cara bacanya ngacung ya...! *smile* Sebenarnya cupcake itu saya bikin untuk Tata (putri mbak Kartika, tetangga sebelah). Trus sengaja posting hari ini biar nge-pas sama 1 tahun Dapur Mungil ini. Kasih selamat dooong... *mengharap mode on hihihi...* Terlepas dari kelebihan (ada kelebihannya ga ya??) dan kekurangannya (kekurangan kayaknya banyak deh *wink..*), harapan saya smoga isi Dapur Mungil ini bisa bermanfaat bagi banyak orang.

Ini kedua kalinya saya bikin cupcake, lumayan smoother dibanding yang sebelumnya. Kalo dulu pake resep basic cupcake, sekarang pake resep chocolate cupcake. Resep berikut ini sudah saya modifikasi sedikit, kalo mau lihat versi aslinya silahkan klik di sini.

Chocolate Cupcake

Bahan :
160 gr terigu (all purpose)
1/4 sdt baking soda
2 sdt baking powder
50 gr coklat bubuk
1/4 sdt garam
60 gr butter/margarin
220 gr gula pasir
2 butir telur (M size)
3/4 sdt vanila
200 ml susu cair

Cara membuat :

1. Preheat oven pada suhu 180 C selama 10 menit. Siapakan loyang muffin dan alasi dengan paper cup.
2. Ayak terigu, baking soda, baking powder dan coklat bubuk bersamaan. Sisihkan.
3. Kocok butter dan gula sampai tercampur rata -karena perbandingan butter dan gula beda jauh, perlu waktu lama untuk menjadi cream. Makanya saya rekomend kocok sampai rata aja.-
4. Masukkan telur satu persatu, tambahkan garam dan vanila. Kocok sampai homogen (semua gula larut).
5. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan susu secara bergantian. Kocok hingga rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi paper cup sampai 3/4 bagian. Panggang pada suhu 160 C selama 15 menit atau sampai ga nempel bila dicek pake tusuk gigi . Angkat, biarkan dingin lalu hias sesuai selera.

Saya ga tahu apanya yang salah, karena setelah dicicip cake ini teksturnya mirip brownies. Tapi tetap yummy kok :D

Roses Meet Strawberries

Cake ini dibikin karena ada yang ultah sekalian nyobain spuit baru. Spuit yang bentuk rumput itu... Dasarnya pake sponge cake coklat yang diberi glaze ganache. Enjoy the pict.... :D