La acabo de leer en yahoo, en las recetas recomendadss por una marca de sopitas. Parecen ricas. La comparto. (Yo no le pondría tanta pimienta...)
1.Ingredientes
• 1 taza de harina + 2 cucharadas
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• 100 grs. de manteca fría en trocitos
• 1 huevo ligado
• 1 taza de queso Parmesano, Reggianito o Sardo rallado
• 2 cucharadas de SAVORA
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Pimienta de molinillo
2.Preparación
1En un bowl, tamizá la harina junto con la fécula y una pizca de sal y formá una corona dejando un hoyo en el centro.
2En el centro poné la manteca junto con el huevo y el queso, la SAVORA, el pimentón y la pimienta recién molida y trabajá con las manos uniendo todos los ingredientes hasta formar una masa lisa y blanda. Tapala con un repasador y dejala descansar 30 minutos en la heladera.
3Estirá la masa sobre una mesada enharinada con la ayuda de un palote dejándola de 1/2 cm. de espesor y con la ayuda de un cortapasta o un vaso de 5 cm. de diámetro cortá las galletitas y acomodalas sobre una placa para horno. Si querés las podés espolvorear con un poquito de pimentón o de pimienta antes de que entren al horno para darles un toque de color.
4Cocinalas en horno moderado durante 15 minutos o hasta que estén apenas doradas. Enfriá sobre rejilla y guardalas en frasco hermético.
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13.9.09
Receta de bizcochuelo
Hace muchísimo que no compartía alguna.
Facil, rápida y rica.
(Gracias, Norma)
Ingredientes:
1 pote de yogurt natural
3 huevos
1/2 pote de aceite de maiz
3 potes de harina
1 pote de azúcar
Mezclar todo, verter en molde con aceite y harina y hornear aprox. una hora.
Saborizar a gusto: vainilla, limón, chocolate, frutas...
Facil, rápida y rica.
(Gracias, Norma)
Ingredientes:
1 pote de yogurt natural
3 huevos
1/2 pote de aceite de maiz
3 potes de harina
1 pote de azúcar
Mezclar todo, verter en molde con aceite y harina y hornear aprox. una hora.
Saborizar a gusto: vainilla, limón, chocolate, frutas...
15.5.07
Manzanas por todos lados!
Buscando una receta de torta de manzana en mis cuadernitos encontré varias cosas ricas elaboradas con dicha fruta. Las comparto! Espero que les gusten!Tarta de manzana
Lleva:
manteca 150 gr.
azúcar 230 gr.
huevos 3
puré de 2 manzanas
pasas de uva 50 gr.
canela 1cdita.
harina leudante 200 gr.
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos, uno a uno, batiendo bien, Mezclar el puré de manzana bien seco, con las pasas. Mezclar la harina con la canela y unir todo a la crema.
Volcar en una tortera enmantecada y enharinada. Llevar a horno moderado por 40 minutos y retirar, entibiar y desmoldar.
Postre de manzanas
En una cacerola con 1/2 lt. de agua, hervir 4 manzanas peladas y cortadas en cubos junto con jugo de limón, una rama de canela y 1 clavo de olor.
Una vez que estén bien cocidas, retirarlas, escurrirlas y hacer puré.
Mezclar un sobre de gelatina sin sabor con un pocillo de agua de manzanas ya frío y calentar a fuego bajo hasta disolver.
Unir el puré de las manzanas con 240 gr. de queso crema, 2 cdas de azúcar o edulcorante y unas gotas de esencia de vainilla. Una vez fría, incorporar la gelatina, mezclar bien y colocar en compoteras individuales. Enfriar 4 horas en la heladera y servir decorado con pasas de uva.
Buñuelos de manzana
Lleva:
3 manzanas
2 huevos
jugo de un limón
1 vaso de aceite
1 vaso de leche
200 gramos de harina
70 gramos de azúcar
Procedimiento:
Separar yemas de claras, reserva estas últimas y batir las yemas junto con el azúcar, la harina, una pizca de sal y la leche hasta que se forme una pasta homogénea, a continuación, deja el bol en la heladera durante media hora.
Sin pelar las manzanas, cortar en rodajas de un centímetro aproximadamente habiéndole retirado el corazón y riégalas con el jugo de limón. Agregar las claras a punto de nieve a la pasta que preparaste antes.
Remover la masa con delicadeza, de arriba abajo. Sumergir las rodajas de manzana en esta pasta y freírlas en una sartén con aceite muy caliente. Poner los buñuelos en los platos y espolvorearlos con azúcar.
6.5.07
Berenjenas napolitanas
Comparto una recetita fácil y a mi gusto, muy sabrosa.
BERENJENAS NAPOLITANAS
Ingredientes:
2 berenjenas tiernas
100 gr salsa de tomate
200 gr queso mozarella
pan rallado
sal
2 huevos
aceite.
Procedimiento:
Cortar las berenjenas en rodajas, condimentarlas con sal y pimienta, rebozarlas. Luego cocinarlas al horno hasta que se doren de los dos lados, cubrirlas con la salsa de tomate bien condimentada, y luego gratinar con el queso en el horno.
BERENJENAS NAPOLITANAS
Ingredientes:
2 berenjenas tiernas
100 gr salsa de tomate
200 gr queso mozarella
pan rallado
sal
2 huevos
aceite.
Procedimiento:
Cortar las berenjenas en rodajas, condimentarlas con sal y pimienta, rebozarlas. Luego cocinarlas al horno hasta que se doren de los dos lados, cubrirlas con la salsa de tomate bien condimentada, y luego gratinar con el queso en el horno.
20.4.07
Masas
El domingo hicimos masitas secas con F. Con forma de pingüino y de pescado. (Desde que sabe que los papás pingüinos cuidan los huevos, les tiene simpatía. Y los peces, siempre fueron sus amigos...)
Era un día ideal, estaba nublado y fresco.
También hicimos masa de sal, y la teñimos de tres colores diferentes. Se divirtió muchísimo...Y mi living quedó sembrado de sustancias pegajosas y harina...por varios días consecutivos...en fin...(digan que no soy obsesiva de la limpieza!)
Les comparto la receta de las masitas, que son sencillisimas...
Media taza de azúcar
Un huevo
75 gr. de manteca
1 taza de harina leudante
esencia de vainilla o cacao en polvo o ralladura de limón. (Yo las hice con cacao porque no tenía esencia)
Bien amasadito y con un reposo de 20 minutos en la heladera. 15 minutos en horno bien caliente y listo!!!
Y la masa de sal: (seguramente ya la conocen): El doble de harina que de sal, una cucharada sopera de aceite y agua para ligar. Nosotros le agregamos colorantes vegetales.
Era un día ideal, estaba nublado y fresco.
También hicimos masa de sal, y la teñimos de tres colores diferentes. Se divirtió muchísimo...Y mi living quedó sembrado de sustancias pegajosas y harina...por varios días consecutivos...en fin...(digan que no soy obsesiva de la limpieza!)
Les comparto la receta de las masitas, que son sencillisimas...
Media taza de azúcar
Un huevo
75 gr. de manteca
1 taza de harina leudante
esencia de vainilla o cacao en polvo o ralladura de limón. (Yo las hice con cacao porque no tenía esencia)
Bien amasadito y con un reposo de 20 minutos en la heladera. 15 minutos en horno bien caliente y listo!!!
Y la masa de sal: (seguramente ya la conocen): El doble de harina que de sal, una cucharada sopera de aceite y agua para ligar. Nosotros le agregamos colorantes vegetales.
20.2.07
Una recetita
Pan de berenjenas
Espero que les guste!!
Lleva:
4 berenjenas
1/2 cebolla
1/4 de taza de queso rallado
2 huevos
condimentos a gusto
1 pan remojado en leche (o tres rodajas de pan lactal)
pan rallado
Procedimiento:
Lavar y hervir las berenjenas
Pasar por picadora.
Rehogar la cebolla picada en aceite y agregar, luego, las berenjenas molidas.
Agregar el queso rallado, el pancito remojado en leche (dejarlo un rato largo en leche hasta que esté bien blandito), los huevos batidos y condimentar.
Luego enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde de budín inglés, colocar la mezcla en el molde y cocinar con horno mediano una hora. Cuando está frío, desmoldar.
(Se puede reemplazar la berenjena por zanahorias.)
Espero que les guste!!
Lleva:
4 berenjenas
1/2 cebolla
1/4 de taza de queso rallado
2 huevos
condimentos a gusto
1 pan remojado en leche (o tres rodajas de pan lactal)
pan rallado
Procedimiento:
Lavar y hervir las berenjenas
Pasar por picadora.
Rehogar la cebolla picada en aceite y agregar, luego, las berenjenas molidas.
Agregar el queso rallado, el pancito remojado en leche (dejarlo un rato largo en leche hasta que esté bien blandito), los huevos batidos y condimentar.
Luego enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde de budín inglés, colocar la mezcla en el molde y cocinar con horno mediano una hora. Cuando está frío, desmoldar.
(Se puede reemplazar la berenjena por zanahorias.)
*La imágen que ilustra este post, es "Cocinera", de Charles François Hutin.
3.1.07
Receta: "Bolitas de queso"
Comparto una receta, que encontré buscando otra, de una tarta provenzal ( que después les paso, si gustan) y me pareció fácil y riquísima.
Lleva:
65 g. de harina
30 g. de manteca
2 huevos
40 g. de queso gruyere o cheddar rallado fino
1 huevo batido
125 ml de agua
Se hace así:
Colocar en una olla a hervir el agua, la manteca y la sal. Agregar harina y revolver constantemente con cuchara de madera. Calentar hasta que se formen grumos y la pasta se adhiera a la olla. Sacar y verter en un bol. Batir los huevos. Agregar la mitad del queso y revolver, uniendo todo.
Moldear bolitas embeberlas en el huevo batido y la mitad del queso (tipo milanesa) y hornear.
Espero que les gusten!
Lleva:
65 g. de harina
30 g. de manteca
2 huevos
40 g. de queso gruyere o cheddar rallado fino
1 huevo batido
125 ml de agua
Se hace así:
Colocar en una olla a hervir el agua, la manteca y la sal. Agregar harina y revolver constantemente con cuchara de madera. Calentar hasta que se formen grumos y la pasta se adhiera a la olla. Sacar y verter en un bol. Batir los huevos. Agregar la mitad del queso y revolver, uniendo todo.
Moldear bolitas embeberlas en el huevo batido y la mitad del queso (tipo milanesa) y hornear.
26.12.06
Mi hijo y el helado
En éstos días estivales hemos intentado que F. disfrute del helado. Pero está difícil.Lo encuentra muy frío, y demanda la fabricación, nada menos que de... helado caliente.
Lo deja derretir y ahi si accede a comerlo. En fin...
Hablando de "no poder comerlo" una simpática anécdota:
El otro día veníamos en el auto y nuestra ahijada le pregunta a F.:
-Vas a comer helado?
Él contesta: -No puedo.
Todos pensamos que porque es muy frío para él; pero igual Jaqui le preguntó: -Por qué?
Y con todo el sentido común del mundo F. contesta (ya que todavía no habíamos llegado a la heladería): -Porque no tengo.
Tres yapas: "Helado" de Botero, ilustrando la entrada.
Y dos recetas de helados caseros:
Uno con moldes de palitos: Licuado de manzana y jugo de naranja, mezclado. Queda riquísimo!
El otro para molde de palitos o para hacerlo en un molde grande tipo flan:
Lleva un pote grande de queso crema, dos yogurts del sabor que quieran y frutas licuadas o cortadas pequeñas (durazno, frutilla, ananá).
Variantes: Yogurts de vainilla y agregado de dulce de leche. O agregado de esencia de vainilla y chips de chocolate.
Se puede hacer con todo descremado y podemos disfrutar algo liviano, fresco y rico.
Qué los disfruten!
5.11.06
25.10.06
Un poco en la cocina-para el cumple-
Otro tema en la organización del cumple es la comida. No tanto la de los chicos, que se resuelve sencillito, sino la de los mayores.
Descartado el tradicional asado para que mi esposo pueda disfrutar de la fiestita, me he volcado a las empanadas y tartitas en variedad. Tal vez, también haya pizza, aunque puede que no.
Entre las que creo que haré están estas dos recetas. Una de de empanadas y otra de tarta, ambas proporcionadas por mi suegra. Exquisitas -a mi gusto-claro.
Primero las empanadas o tarteletitas.
Llevan: berenjena (1), tomates, (2) y morrón rojo, (1) todo picadito y salteado con un poquito de aceite y especias a gusto.
Esta mezcla se utiliza para rellenar empanadas o minitartas, a las que se le adiciona un trozo de muzzarela en cada una.
Una variante que queda bastante sabrosa también, es con cebolla y zanahoria reemplazando la berenjena. (Fue probada también!)
Y la tarta:
De espárragos apenas hervidos, cortados chiquitos. Luego mezclados con 1 taza de queso crema, una taza de queso parmesano rallado, uno o dos huevos-según la cantidad-. Sal y otros condimentos a gusto. Todo esto volcado en una masa para tarta. Se puede hacer con o si tapa. Yo la prefiero sin, para evitar tanta masa y además porque el queso se gratina y queda muy rico.
Descartado el tradicional asado para que mi esposo pueda disfrutar de la fiestita, me he volcado a las empanadas y tartitas en variedad. Tal vez, también haya pizza, aunque puede que no.
Entre las que creo que haré están estas dos recetas. Una de de empanadas y otra de tarta, ambas proporcionadas por mi suegra. Exquisitas -a mi gusto-claro.
Primero las empanadas o tarteletitas.
Llevan: berenjena (1), tomates, (2) y morrón rojo, (1) todo picadito y salteado con un poquito de aceite y especias a gusto.
Esta mezcla se utiliza para rellenar empanadas o minitartas, a las que se le adiciona un trozo de muzzarela en cada una.
Una variante que queda bastante sabrosa también, es con cebolla y zanahoria reemplazando la berenjena. (Fue probada también!)
Y la tarta:
De espárragos apenas hervidos, cortados chiquitos. Luego mezclados con 1 taza de queso crema, una taza de queso parmesano rallado, uno o dos huevos-según la cantidad-. Sal y otros condimentos a gusto. Todo esto volcado en una masa para tarta. Se puede hacer con o si tapa. Yo la prefiero sin, para evitar tanta masa y además porque el queso se gratina y queda muy rico.
12.9.06
Nuevos sabores
En éstos días mi hijo probó los alcauciles y los espárragos y ambos le gustaron muchísimo. Será cuestión de seguir ofreciendo sabores nuevos, porque está muy predispuesto.Leí por allí que es la época (le faltan dos meses para cumplir los tres años).
Como dice mi suegra, "este chico es la alegría de los naturistas", ya que si bien come golosinas como cualquier niño, siempre vuelve a las frutas, verduras y cereales.
Dicen que los gustos que vía placenta recibieron durante su gestación tienen más tendencia a ser
aceptados luego. En este caso se cumple con creces, me hacía unos tazones "terribles" con mezcla de frutas, granola y yogurt, que ni les cuento...
Así quedé...
De yapa, un enlace a un sitio de recetas de vegetales. Muy bueno!
26.5.06
Receta de tarde nublada
Mi hijito está durmiendo la siesta, la tarde está muy gris y estoy en casa esperando que llegue mi esposo - todavía falta un rato-.
Para hacer más amena la espera se me ocurrió hacer una tortita-así puedo comer algo blandito y de paso agasajo a mi familia-.
Sacada de no sé donde y recordada de memoria. (cuando lean la receta verán que no es mérito porque es facilísima)
Se llama: "Torta por cucharadas"
10 cdas. de azúcar
10 cdas. de aceite
2 huevos
20 cdas. de harina
leche para unir
(yo le agregué cacao en polvo y un poquito de esencia de vainilla)
Ya que no puedo convidar tortita al menos comparto la receta!!
Me voy a sacarla del horno.
Para hacer más amena la espera se me ocurrió hacer una tortita-así puedo comer algo blandito y de paso agasajo a mi familia-.
Sacada de no sé donde y recordada de memoria. (cuando lean la receta verán que no es mérito porque es facilísima)
Se llama: "Torta por cucharadas"
10 cdas. de azúcar
10 cdas. de aceite
2 huevos
20 cdas. de harina
leche para unir
(yo le agregué cacao en polvo y un poquito de esencia de vainilla)
Ya que no puedo convidar tortita al menos comparto la receta!!
Me voy a sacarla del horno.
2.5.06
Pochoclo en casa
Se necesitan:
2 cucharadas de aceite de maíz o girasol · 50 g de maíz blanco o piscingallo · Sal o azúcar.
Procedimiento:
1. Calentá el aceite en una cacerola hasta que empiece a hervir.
2. En ese momento, echá el maíz de golpe y tapá la cacerola. Vas a sentir cómo el maíz golpea contra la tapa y las paredes del recipiente.
3. Cuando ya no escuches más ruido destapa la cacerola.
4. Finalmente, espolvoreá el pochoclo con sal o azúcar.
2 cucharadas de aceite de maíz o girasol · 50 g de maíz blanco o piscingallo · Sal o azúcar.
Procedimiento:
1. Calentá el aceite en una cacerola hasta que empiece a hervir.
2. En ese momento, echá el maíz de golpe y tapá la cacerola. Vas a sentir cómo el maíz golpea contra la tapa y las paredes del recipiente.
3. Cuando ya no escuches más ruido destapa la cacerola.
4. Finalmente, espolvoreá el pochoclo con sal o azúcar.
15.4.06
Receta de Pascua
FIGURAS HUECAS DE CHOCOLATE
Elementos:
Chocolate cobertura
Moldes especiales con formas de figurillas por pares unibles: animalitos, los tradicionales
huevitos.
Preparación:
Llenar el molde con cobertura y enfriar unos minutos en heladera. Sacar y volcar el excedente. Mantener las dos partes bien sujetas con ganchitos.
Colocar nuevamente en la heladera, boca abajo sostenido en un bol con rollitos de papel de aluminio. Una vez bien solidificado, extraer del molde.
Si es una figura que queda sin base, realizar un círculo de cobertura sobre papel manteca, apoyar sobre esta base la figura y dejar secar bien.
Elementos:
Chocolate cobertura
Moldes especiales con formas de figurillas por pares unibles: animalitos, los tradicionales
huevitos.
Preparación:
Llenar el molde con cobertura y enfriar unos minutos en heladera. Sacar y volcar el excedente. Mantener las dos partes bien sujetas con ganchitos.
Colocar nuevamente en la heladera, boca abajo sostenido en un bol con rollitos de papel de aluminio. Una vez bien solidificado, extraer del molde.
Si es una figura que queda sin base, realizar un círculo de cobertura sobre papel manteca, apoyar sobre esta base la figura y dejar secar bien.
23.12.05
Recetas navideñas
Budín Navideño
Ingredientes:
té concentrado 200 CC
ciruelas presidente 70 GRAMOS
pasas de uva rubias 40 GRAMOS
fruta abrillantada 60 GRAMOS
azúcar negra 260 GRAMOS
harina leudante 230 GRAMOS
canela ½ CUCHARADITA
jengibre en polvo ½ CUCHARADITA
cardamomo ½ CUCHARADITA
nueces peladas 60 GRAMOS
almendras peladas 30 GRAMOS
manteca 135 GRAMOS
huevos 4
ralladura de piel de limón 1 CUCHARADITA
esencia de vainilla 2 CUCHARADITAS
glasé y frutas PARA DECORAR
molde de budín, enmantecado y enharinado.
(Yo no le voy a poner tantas especias...)
Cómo se hace
Disponer en un recipiente el té caliente junto con las ciruelas picadas, las pasas de uva y la fruta abrillantada picada. Sumar la mitad del azúcar negra. Cubrir y dejar hidratar por lo menos 1 hora.
Tamizar la harina con las especias. Escurrir la fruta y reservar parte del líquido. Mezclar las frutas con las nueces en trozos y las almendras, agregar 3 cucharadas de harina y mezclar.
Encender el horno y precalentar a 170 ø (suave)
Batir la manteca pomada con el azúcar negra restante hasta obtener una crema. Sumar los huevos, de a uno. Perfumar con la ralladura y la esencia.
Agregar la harina con especias y frutas, intercalando con un poco del líquido de maceración (alrededor de 1 pocillo). Mezclar para homogeneizar.
Distribuir la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar el budín en el horno unos 90 minutos. Retirarlo y dejarlo enfriar. Decorar con glasé y frutas.
(Fuente)
Pan dulce
Ingredientes:
Harina común 500 gramos
Levadura 30 gramos
Manteca 120 gramos
Azúcar 150 gramos
Huevos 3
Nueces, almendras 150 gramos
Frutas abrillantadas 100 gramos
Pasas de uva 100 gramos
Agua de azahar una cucharadita
Procedimiento:
Preparación de la levadura:
Disolver la levadura en 2 cucharadas de agua tibia, incorporando una cucharada de harina y otra de azúcar. Dejar que leve al doble de tamaño. Disponer la harina formando una corona. En el centro poner la levadura, los huevos, el azúcar, el anís, el agua de azahar y la manteca cortada en trozos pequeños. Amasar hasta obtener un bollo liso. Dejar reposar en un lugar tibio unas 2 horas. Mientras tanto cortar en dados la fruta abrillantada. Incorporar luego a la masa junto a las pasas de uva y las nueces. Amasar nuevamente. Formar una bola dejando la fruta en el interior. Colocar la masa en un molde redondo no muy grande. Dejar levar toda la noche. Hacerle tajos en forma de cruz con un cuchillo de aproximadamente un centímetro de profundidad. Poner trocitos de manteca en los tajos, para evitar que vuelva a unirse y luego pintar todo con un huevo batido. Cocinar el pan dulce en horno suave aproximadamente una hora y media, hasta que esté bien dorado.
Ingredientes:
té concentrado 200 CC
ciruelas presidente 70 GRAMOS
pasas de uva rubias 40 GRAMOS
fruta abrillantada 60 GRAMOS
azúcar negra 260 GRAMOS
harina leudante 230 GRAMOS
canela ½ CUCHARADITA
jengibre en polvo ½ CUCHARADITA
cardamomo ½ CUCHARADITA
nueces peladas 60 GRAMOS
almendras peladas 30 GRAMOS
manteca 135 GRAMOS
huevos 4
ralladura de piel de limón 1 CUCHARADITA
esencia de vainilla 2 CUCHARADITAS
glasé y frutas PARA DECORAR
molde de budín, enmantecado y enharinado.
(Yo no le voy a poner tantas especias...)
Cómo se hace
Disponer en un recipiente el té caliente junto con las ciruelas picadas, las pasas de uva y la fruta abrillantada picada. Sumar la mitad del azúcar negra. Cubrir y dejar hidratar por lo menos 1 hora.
Tamizar la harina con las especias. Escurrir la fruta y reservar parte del líquido. Mezclar las frutas con las nueces en trozos y las almendras, agregar 3 cucharadas de harina y mezclar.
Encender el horno y precalentar a 170 ø (suave)
Batir la manteca pomada con el azúcar negra restante hasta obtener una crema. Sumar los huevos, de a uno. Perfumar con la ralladura y la esencia.
Agregar la harina con especias y frutas, intercalando con un poco del líquido de maceración (alrededor de 1 pocillo). Mezclar para homogeneizar.
Distribuir la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar el budín en el horno unos 90 minutos. Retirarlo y dejarlo enfriar. Decorar con glasé y frutas.
(Fuente)
Pan dulce
Ingredientes:
Harina común 500 gramos
Levadura 30 gramos
Manteca 120 gramos
Azúcar 150 gramos
Huevos 3
Nueces, almendras 150 gramos
Frutas abrillantadas 100 gramos
Pasas de uva 100 gramos
Agua de azahar una cucharadita
Procedimiento:
Preparación de la levadura:
Disolver la levadura en 2 cucharadas de agua tibia, incorporando una cucharada de harina y otra de azúcar. Dejar que leve al doble de tamaño. Disponer la harina formando una corona. En el centro poner la levadura, los huevos, el azúcar, el anís, el agua de azahar y la manteca cortada en trozos pequeños. Amasar hasta obtener un bollo liso. Dejar reposar en un lugar tibio unas 2 horas. Mientras tanto cortar en dados la fruta abrillantada. Incorporar luego a la masa junto a las pasas de uva y las nueces. Amasar nuevamente. Formar una bola dejando la fruta en el interior. Colocar la masa en un molde redondo no muy grande. Dejar levar toda la noche. Hacerle tajos en forma de cruz con un cuchillo de aproximadamente un centímetro de profundidad. Poner trocitos de manteca en los tajos, para evitar que vuelva a unirse y luego pintar todo con un huevo batido. Cocinar el pan dulce en horno suave aproximadamente una hora y media, hasta que esté bien dorado.
22.11.05
Hoy me dió por la cocina
Buscando una receta para hacer pancitos encontré varias muy sencillas y ricas, así que ahí 
van un puñado de recetas para hacer en casa, con y para los chicos.
Galletas
75 g. de manteca
1 taza de harina leudante
1/2 taza de azúcar
1 cda. de esencia de vainilla (si quieren hacerlas de chocolate, agregar una cda. colmada de cacao en polvo)
1 huevo
Batir la manteca con el azúcar y la esencia. Agregar huevo y harina creando una masa homogénea. Dejar descansar envuelta en una bolsita por 20 min. en la heladera. Cortar galletitas. Hornear por 15 min.
Pancitos simples
media taza de harina leudante
1 cdita. de sal
1 cdita. de azúcar
70 g. de manteca
leche o agua para ligar
Para saborizar: orégano, queso, jamón, salame, cebolla, aceitunas, etc.
Armar bollitos, colocar en una placa enmantecada y hornear.
Tortitas negras
500 g. de harina leudante
100 g. de manteca
200 g. de leche
azúcar negra (cantidad necesaria)
Mezclar y amasar todos los ingredientes. Estirar y cortar con cortapastas. Poner en placa enmantecada. Pintar la superficie con agua, y agregar el azúcar negra. Cocinar en horno caliente por 15 min. aprox.
(Estas le encantan a mi suegra)
Budín frutado
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 taza de aceite
3 mandarinas o naranjas con cáscara y 3 sin cáscara
Se puede agregar otra fruta como pera, durazno, frutilla o banana.
Mezclar y colocar en horno en una budinera enmantecada.
Galletitas finitas
van un puñado de recetas para hacer en casa, con y para los chicos.Galletas
75 g. de manteca
1 taza de harina leudante
1/2 taza de azúcar
1 cda. de esencia de vainilla (si quieren hacerlas de chocolate, agregar una cda. colmada de cacao en polvo)
1 huevo
Batir la manteca con el azúcar y la esencia. Agregar huevo y harina creando una masa homogénea. Dejar descansar envuelta en una bolsita por 20 min. en la heladera. Cortar galletitas. Hornear por 15 min.
Pancitos simples
media taza de harina leudante
1 cdita. de sal
1 cdita. de azúcar
70 g. de manteca
leche o agua para ligar
Para saborizar: orégano, queso, jamón, salame, cebolla, aceitunas, etc.
Armar bollitos, colocar en una placa enmantecada y hornear.
Tortitas negras
500 g. de harina leudante
100 g. de manteca
200 g. de leche
azúcar negra (cantidad necesaria)
Mezclar y amasar todos los ingredientes. Estirar y cortar con cortapastas. Poner en placa enmantecada. Pintar la superficie con agua, y agregar el azúcar negra. Cocinar en horno caliente por 15 min. aprox.
(Estas le encantan a mi suegra)
Budín frutado
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 taza de aceite
3 mandarinas o naranjas con cáscara y 3 sin cáscara
Se puede agregar otra fruta como pera, durazno, frutilla o banana.
Mezclar y colocar en horno en una budinera enmantecada.
Galletitas finitas
100 g. de manteca
1 clara batida a nieve
1 yema
250 g. de harina
100 g. de azúcar
Todo bien mezclado y amasadito. Luego hacer un cilindro de masa y cortar las galletitas con cuchillo. Poner en placa de horno enmantecada y hornear.
Helado casero
Mi mamá me acaba de pasar la receta del heladito casero que nos hacía de chicos. Es muy simple y les aseguro que muy sabroso. Lo comparto.
-Un pote chico de queso crema (sabor neutro)
-Dos yogurts de vainilla (o naturales)
-Dos cucharadas de azúcar (opcional)
Todo esto bien mezcladito.
Para darle algún otro sabor se puede agregar: vainilla líquida, chocolate rallado, dulce de leche (-tres o cuatro cucharadas-) frutas licuadas (la o las que uno quiera).
Verter en un recipiente metálico y chato. Luego, al freezer hasta que quede sólido. Sanito y rico.
2.11.05
Sólo para fiestas
Una golosina casera muuuy rica se realiza rellenando ciruelas pasas con dulce de leche y bañándolas luego con chocolate.
Otra: bañar con chocolate las pasas de uva sin semilla.
Por último: maíz inflado acaramelado. (para mi, las tutucas, como les llamamos nosotros, son más ricas que los pochoclos)
Otra: bañar con chocolate las pasas de uva sin semilla.
Por último: maíz inflado acaramelado. (para mi, las tutucas, como les llamamos nosotros, son más ricas que los pochoclos)
10.10.05
Bastoncitos de verdura
2 berenjenas (o zucchinis o batatas)1 huevo1 taza de leche 1 taza de harina leudante1 taza de aceite
Cortar la verdura en bastoncitos tipo papas fritas. Mezclar el huevo, la leche y la harina. Pasar los bastones por la preparación anterior y freír en aceite bien caliente hasta que estén bien doradas. Dejar que se entibien sobre un papel absorbente para sacar el exceso de aceite.
Cortar la verdura en bastoncitos tipo papas fritas. Mezclar el huevo, la leche y la harina. Pasar los bastones por la preparación anterior y freír en aceite bien caliente hasta que estén bien doradas. Dejar que se entibien sobre un papel absorbente para sacar el exceso de aceite.
9.10.05
Budín de mandarina
Es riquísima, me la enseñó mi suegra.
Ingredientes:
2 mandarinas grandes
3/4 partes de un pocillo (de café) de aceite
1 huevo
1 taza de azúcar
1 taza y 1/2 de harina leudante
Preparación:
Partir la mandarina, quitar semillas y con cáscara y todo licuar junto a l jugo de la otra mandarina, el aceite, el huevo y el azúcar. Volcar el lucuado en un bol y unir la harina sin batir. Volvar en un molde para budín enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado, hasta que los bordes se separen del molde y se vea la superficie doradita.
Queda muy rica cubierta con azucarado o con chocolate.
Ingredientes:
2 mandarinas grandes
3/4 partes de un pocillo (de café) de aceite
1 huevo
1 taza de azúcar
1 taza y 1/2 de harina leudante
Preparación:
Partir la mandarina, quitar semillas y con cáscara y todo licuar junto a l jugo de la otra mandarina, el aceite, el huevo y el azúcar. Volcar el lucuado en un bol y unir la harina sin batir. Volvar en un molde para budín enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado, hasta que los bordes se separen del molde y se vea la superficie doradita.
Queda muy rica cubierta con azucarado o con chocolate.
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