KENTANG PUTAR

Bahan-bahan
5 biji kentang di buang kulit dan di potong
1 sk lada hitam-tumbuk halus
sedikit fresh milk
1 sudu kecil butter
Cara-cara
1.Rebus kentang .Setelah empuk toskan air,lenyek sampai hancur sambil masukkan semua bahan2 lain.Sape2 nak cepat tu,lenyek sikit2 pastu guna hand mixer putar hingga kentang jadi halus...dalam proses putar tu,masukkan bahan2 lain sampai dapat texture yang diingini.Susu tu agak2lah..jangan terlalu banyak nanti lembik pulak

SOS KENTANG PUTAR
sumber :myresipi
Bahan-bahan ( 3 - 4 orang )
650 ml air
5 sudu besar stok ayam (sy guna brand Maggi)
1 biji bawang besar - cincang
1 batang saderi - cincang
40 gm mentega
20 gm tepung gandum
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
sedikit serbuk lada hitam
kicap pekat
garam-aku tak isi sebab stok ayam dah masin

Cara-cara
1.Masak air dengan stok ayam,saderi dan bawang besar hingga mendidih.Renihkan dalam 10 minit.Tapis ke dalam mangkuk.
2.Cairkan mentega dan masukkan tepung gandum.Kacau atas api kecil hingga tak melekat pada tepi periuk.
3.Tuang air rebusan sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya tak bergentel.
4.Masukkan sos tomato dan sos tiram, juga beberapa titik kicap pekat (kicap utk bagi warna).Masukkan juga serbuk lada hitam dan garam.
5.Masaklah ikut pekat mana yg disukai.
NOTE: rasa dulu baru letak garam sbb stok ayam dan sos tiram dah masin.

Chicken Golden Bleu

Susahnyalah nak bergerak..si Adam asyik merengek minta dukung je.Puncanya takde kawan sebab along sibuk main PS2.Kesian adam..mama pun lagi kesian sebab susah nak buat kerja.Alhamdulillah sempat juga masak makan tengah hari.Menu di bawah ni dah banyak kali su buat tapi ni baru ada kesempatan nak masukkan..masa ambil gambar ini su terlumpa nak ambil gambar coleslaw sekali.

CHICKEN GOLDEN BLEU

CHICKEN GOLDEN BLEU / CHICKEN CORDON BLEU

Sumber : Kak Amal copy dari kak madiha

Bahan2

Untuk Ayam

3 ketul dada ayam

3 batang sosej ayam

2 keping keju slice

garam secukupnya

lada sulah secukupnya

sedikit sos tiram (su ganti dengan sos BBQ)

tepong jagung secukupnya

bread crumb secukupnya

1 biji telur

minyak yang banyak untuk menggoreng deep fry

Sos perang / Sos cendawan secukupnya

* Side Dishes Tambahan yg Lain

1 tin kacang panggang Salad atau boleh jugak buat coleslaw

Side dish berasaskan kentang spt mashed potato/curly fries/ french fries

Cara2 Menyediakannya

1. Bersihkan ayam, buangkan kulit serta tulang2nya. Gunakan isi sahaja. (tapi terpulang masing2 jika anda suka bahagian kulitnya tak perlu buang) Buatkan lubang ditengah2 dada ayam agar dapat dimasukkan sosej dan keju slice.

2. Balutkan keju slice pada sosej lalu sumbatkan ke dalam lubang yang dibuat ditengah2 dada ayam tadi. Jika ada bahagian yang nampak terbuka boleh cucukkan dengan lidi satay yang tajam supaya nampak kemas. (pastikan lepas goreng, buangkan balik lidi satay tersebut. Buatkan cara yang sama pada dada ayam yang seketul lagi.

3. Taburkan garam, lada sulah & juga sos tiram/bbq pada dada ayam tadi dan gaul rata. Biarkan sebentar.

4. Pukul telur lalu ketepikan sebentar. Sediakan tepong jagung di dalam sebuah pinggan. Sediakan serbuk roti di dalam sebuah pinggan yang lain. Ambil dada ayam tadi lalu masukkan ke dalam tepong jagung dan ratakan keseluruhan dada ayam. Celupkan pula ke dalam telur hingga rata lalu masukkan pula ke dalam serbuk roti dan balik2kan agar seluruh dada ayam tersalut dengan serbuk roti. Ketepikan. Ulang yang sama untuk dada ayam yg satu lagi.

5. Panaskan minyak yang banyak dengan api yang kecil/sederhana. Goreng ayam tadi sehingga garing & masak.

6. Sediakan pula sosnya. Su guna resepi sos yg biasa su buat sebab dah jadi peberet family....minta maaf ye tuan punya resepi sebab ubah2 pula resepi...sape nak resepi asal boleh pergi sini

7. Semasa menghidang. Kepingan ayam tu di potong 2 (1 ketul boleh utk 2 set). Dalam pinggan yang besar, susunkan ayam, hashbrown, salad dipicitkan sos thousand island & sudukan kacang panggang. Tuangkan sos cendawan di atas ayam & sedia untuk dinikmati semasa panas2

SOS LADA HITAM (sumber-acik yarn myresepi)

Bahan-bahan

2 sudu butter

1 1/2 sudu tepung gandum

sebiji bawang besar(potong dadu)

sebiji tomato (potong dadu)

seketul kiub ayam knors

2 cawan air

sedikit kicap pekat

sedikit sos cili/sos tomato

garam dan gula secukup rasa

1 sudu lada hitam(tumbuk halus)*boleh lebihkan ikut selera masing2

tepung jagung(standby) -su tak isi sebab bila sejuk sos ni pekat

Cara-cara

1.Cairkan butter dengan api kecil.

2.Apabila cair masukkan tepung gandum dan kacau sehingga perang

3.Kemudian masukkan bawang dan kacau sehingga naik bau wangi.

4.Masukkan kiub ayam dan kacau.

5.Masukkan air tadi dan kacau. Tambah sos cili(amaun ikut suka nak pedas atau tidak). Kacau hingga sebati. 6.Tambahkan kicap pekat sedikit demi sedikit. PERHATIAN jgn sampai hitam sgt, agak2 kecoklatan dah cukup.nanti tk cantik bile dihidang..apabila masak sos akan lebih likat dan hitam.

7.Masukkan tomato yang telah dipotong dadu tadi dan kacau

8.Tambahkan sedikit gula dan garam secukup rasa

9.Masukkan lada hitam yang telah ditumbuk tadi sedikit demi sedikit. Kacau hingga menggelegak.

10.Jika sos kurang likat, masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air sedikit demi sedikit sehingga agak-agak likat.Apabila sejuk sos akan lebih likat.

BEEF STEAK

Baru balik dari gelanggang badminton..lenguh juga rasa kaki dengan lengan ni.Bukan apa dah hampir 12 tahun tak pegang raket badminton..ni barulah terasa nak main balik.Tupun nasib baik ada member..Pasni bolehlah booking gelanggang main selalu..boleh juga membuang lemak2 yang cukup tepu kat badan ni.Ni baru siapkan bahan2 untuk masak tengah hari.Sementara tu su masukkan jap masakan yang bila entah su buat..Layan jelah...Beef Steak sumbernya dari Kak Noreen.Sape nak tengok sos mushroom boleh jelajah blog kak noreen sebab su tukar guna sos dari myresepi.

BEEF STEAK

Bahan-bahan:

Beberapa keping beef steak
4 sudu makan sos blackpepper - Su guna jenama HP
Sedikit lada hitam-tumbuk kasar (ini su tambah)
sedikit minyak untuk menumis
sedikit mentega untuk menumis

Bahan2 kisar:

6 ulas bawang putih atau 1 sudu kecil crushed garlic
1 inci halia atau 1 sudu kecil crushed ginger
3 sudu makan sos tiram
2 sudu makan kicap
2 sudu makan madu

Cara-Cara :

Satukan bahan2 kisar dan sos blackpepper di dalam mangkuk dan gaulkan sebati.Kemudian masukkan beef steak kedalam dan gaulkan sebati.Perapkan sekurang kurangnya 2 jam..(su perap semalaman).Panaskan kuali non-stick dan letakkan sedikit minyak dan mentega.Kemudian gorengkan beef steak tadi selama 12-15 minit.Angkat dan ketepikan.

SOS LADA HITAM (sumber-acik yarn myresepi)

Bahan-bahan ( su buat separuh dari resepi)
2 sudu butter
1 1/2 sudu tepung gandum
sebiji bawang besar(potong dadu)
sebiji tomato (potong dadu)
seketul kiub ayam knors
2 cawan air
sedikit kicap pekat
sedikit sos cili/sos tomato
garam dan gula secukup rasa
1 sudu lada hitam(tumbuk halus)*boleh lebihkan amaun ikut selera
tepung jagung(standby) -su tak isi sebab bila sejuk sos ni pekat
cendawan butang dihiris-ini su tambah

Cara-cara
1.Cairkan butter dengan api kecil.
2.Apabila cair masukkan tepung gandum dan kacau sehingga perang
3.Kemudian masukkan bawang dan kacau sehingga naik bau wangi.
4.Masukkan kiub ayam dan kacau.
5.Masukkan air tadi dan kacau. Tambah sos cili(amaun ikut suka nak pedas atau tidak). Kacau hingga sebati. 6.Tambahkan kicap pekat sedikit demi sedikit. PERHATIAN jgn sampai hitam sgt, agak2 kecoklatan dah cukup.nanti tk cantik bile dihidang..apabila masak sos akan lebih likat dan hitam.
7.Masukkan tomato yang telah dipotong dadu tadi dan kacau .Masukkan mushroom.
8.Tambahkan sedikit gula dan garam secukup rasa
9.Masukkan lada hitam yang telah ditumbuk tadi sedikit demi sedikit. Kacau hingga menggelegak.
10.Jika sos kurang likat, masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air sedikit demi sedikit sehingga agak-agak likat.Apabila sejuk sos akan lebih likat