Последнее время я готовлю даже больше и разнообразнее чем обычно
1 кг цукини
1 кг спелых помидоров
1–2 средние луковицы
2 крупных красных перца
300 г мелких баклажанов
12 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 лавровый лист
2 веточки тимьяна
4 зубчика чеснока
небольшой пучок базилика
соль, свежемолотый черный перец
сахар
1. Очистите перец от плодоножки и семян, порежьте мякоть на полоски, затем на квадратики (примерно 2 х 2 см). Цукини порежьте кружками толщиной 1 см, баклажаны – средними кубиками, лук «перьями». Помидоры разрежьте на 4 части, удалите семена, мякоть порежьте кубиками.
2. Посыпьте цукини и баклажаны солью и оставьте на 30 мин. После этого обсушите их. Чеснок измельчите.
3. Налейте 2 ст. л. масла на широкую сковороду и быстро обжарьте перец, затем переложите его на тарелку. Повторите ту же процедуру с луком, цукини и баклажанами.
4. Затем вылейте на сковороду оставшееся масло, положите чеснок, помидоры, лавровый лист, листочки тимьяна, соль, перец и сахар. Немного прогрейте и добавьте обжаренные ранее овощи. Тушите 5–6 мин., постоянно помешивая. Досолите по вкусу.
5. В конце добавьте порванный руками базилик, еще раз перемешайте и выложите горячий рататуй на блюдо.
Мои комментарии:
* у меня цуккини с баклажанами поменялись местами по весу)
* тимьян заменила на доморощенную ветточку эстрагона.
Полиночка, новая тарелка?
ОтветитьУдалитьЖаль, что не все фотографии получились - мне не хватало твоей светлости)))))
В первый раз вижу рататуй не в форме кольца и без сыра.
Если честно уже надоело это "пёстрое колесо" ))))
Очень сочно и аккуратно! Рататуй мне кажется из тех блюд, к которым не знаешь, с какого бока подойти, чтобы сфотографировать))
ОтветитьУдалитьПолина, а что за пополнение? Расскажи чуть-чуть! ))
Лар, тарелка все та же.
ОтветитьУдалитьМне нравится, что такой вариант можно использовать как закуску, так и гарнир или основное блюдо)
Наташ, обязательно все расскажу, постараюсь сегодня)
Полин, ну это не срочно совсем - просто когда-нибудь))
ОтветитьУдалитьну вот, свет не так упал и уже по-другому тарелка смотрится.
ОтветитьУдалитьС булками она более шоколадного цвета, а тут кажется серо-коричневый металлик.
Я тоже жду рассказ о книгах))
Полина, если рецепт такой, что "умереть и не встать", можно ведь и картинку из книги поставить)
Ларис, ты права, "виноват" свет...фотографии сделаны в разных местах квартиры))
ОтветитьУдалитьНу не прямо "умереть и не встать" ...все таки простовато блюдо для тяжелого случая)
Я имела в виду из тех, что ты попробовала, а твои снимки тебе не понравились)
ОтветитьУдалитьАаа..))
ОтветитьУдалитья не как-то не привыкла писать о рецепте без своего фото)