PAN DE MOLDE CON LECHE EN POLVO

Hola a tod@s,

Hoy os traigo una receta de pan de molde, que hicieron en una de las clase de cocina de la thermomix. Se puede decir que he dado con el pan de molde más parecido al pan "Bimbo" de toda la vida. Me ha gustado mucho, por que queda muy tierno hasta la corteza queda tierna y además aguanta bien 3 y 4 días sin congelar, metido en una bolsa de plástico. La leche en polvo es lo que le hace que este tan tierno, os animo ha que lo probéis seguro que os gustará.

PAN DE MOLDE CON LECHE EN POLVO

INGREDIENTES:

• 250g de agua
• 50g de aceite
• 30g de leche en polvo
• 30g de levadura fresca de panadero (yo pongo los dos enteros)
• 30g de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 370g de harina Proceli

ELABORACIÓN CON LA THERMOMIX:

1. Ponemos todos los ingredientes excepto la harina y la sal, en el vaso de la thermomix y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
2. Añadimos la harina y las sal y programamos 15 segundos a velocidad 6 y a continuación programamos 2 minutos en velocidad espiga.
3. Engrasar un molde de plum-cake grande, (yo tengo uno que es extensible y lo hago de 28 cm.). Ayudándonos con una espátula sacamos la masa del vaso y la ponemos en el molde.
4. Os pongo como yo lo hago, con la espátula mojada con agua voy extendiendo la masa, intentando que quede bien repartida (cada vez que se nos pegue la espátula la volvemos a mojar y así poder repartir mejor la masa ).
5. Seguidamente dejamos fermentar, yo lo dejo en el horno a 50º unos 40 ó 50 minutos (a sí sube más rápido).
6. Una vez que ha fermentado, pintamos la superficie con un poco de leche.
7. Con el horno precalentado a 200º, con función aire, introducimos el pan, y una vez que metido el pan en el horno lo bajamos a 180º unos 25 ó 30 minutos dependiendo del horno y lo grande que sea el pan.
8. Cuando termine de hacerse, lo desmoldamos y dejamos enfriar en la rejilla.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Ponemos en un bol, el agua y el aceite y lo templamos en el microondas, ponemos la levadura desmenuzada y mezclamos bien hasta que se disuelva, añadimos la leche en polvo y el azúcar y mezclamos bien.
2. Añadimos la harina y la sal, amasamos con las varillas de amasar unos 2 ó 3 minutos.
3. Engrasar un molde de plum-cake grande, (yo tengo uno que es extensible y lo hago de 28 cm.). Ayudándonos con una espátula sacamos la masa del vaso y la ponemos en el molde.
4. Os pongo como yo lo hago, con la espátula mojada con agua voy extendiendo la masa, intentando que quede bien repartida (cada vez que se nos pegue la espátula la volvemos a mojar y así poder repartir mejor la masa ).
5. Seguidamente dejamos fermentar, yo lo dejo en el horno a 50º unos 40 ó 50 minutos (a sí sube más rápido).
6. Una vez que ha fermentado, pintamos la superficie con un poco de leche.
7. Con el horno precalentado a 200º, con función aire, introducimos el pan, y una vez que metido el pan en el horno lo bajamos a 180º unos 25 ó 30 minutos dependiendo del horno y lo grande que sea el pan.
8. Cuando termine de hacerse, lo desmoldamos y dejamos enfriar en la rejilla.

¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

BIZCOCHO DE CLARAS AL LIMÓN

Hola a tod@,

Hoy os traigo una recetas de tantas que tengo pendientes de hacer, esta es de Marigui de Mundorecetas. Es la primera vez que lo hago pero no será el último, además de que no tiene colesterol, ni muchas calorías, está buenísimo y super tierno. Paso a poneros la receta, espero que os animéis hacerlo.

BIZCOCHO DE CLARAS AL LIMÓN

• 8 o 9 claras (unos 300g más o menos) (yo un bote de claras de Mercadona)
• 1 limón (el zumo y la piel)
• 150g de harina de arroz
• 100g de maizena
• 200g de azúcar
• 1 sobre doble de gasificante
• 100g de mantequilla o aceite de girasol

ELABORACIÓN THERMOMIX:

1. Pesamos la harina y reservamos.
2. Ponemos en el vaso de la thermomox limpio y seco, el azúcar y pulverizamos durante 1 minuto en velocidad 5-7-9 progresivamente. 
3. Quitamos la piel al limón solo la parte amarilla, la blanca amarga, (si es muy grande el limón no echar toda la piel, si no quedará fuerte de sabor). La añadimos al vaso con el azúcar y repetimos la operación.
4. Añadimos la mantequilla o el aceite, y el zumo del limón y programamos 1 minuto a 35º velocidad 3, (si ponemos el aceite, en este caso no programamos temperatura). Sacamos y reservamos.
5. Con el vaso bien limpio y seco, ponemos la mariposa y echamos las claras, un pellizco de sal y unas gotitas de limón y se programa 1 minuto por clara (8 o 9 minutos), en velocidad 3 1/2, sin poner el cubilete para que monten mejor y queden más firmes.
6. Cuando termine el tiempo, quitamos la mariposa y volvemos a programar la misma velocidad 3 1/2, y vamos añadiendo lentamente, la mezcla del azúcar y limón que teníamos reservada.
7. Mezclamos el gasificante con la harina y la añadimos al vaso. Programamos 6 segundo a velocidad 5, terminamos de mezclar con una espátula, con movimientos envolvente para que no se bajen las claras.
8. Vertemos la mezcla obtenida en un molde, previamente engrasado y enharinado o con papel de horno.
9. Con el horno precalentado a 180º, introducimos el molde en laparte de abajo, con calor solo abajo, unos 30 minutos (yo unos 40 minutos), depende del horno.

¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

TRINXAT DE COL Y BACON

Hola a tod@s,

Hoy vengo con una receta que es típica de aquí de Cataluña, es el trinxat de col y bacón, (trinxat" es picado, chafado). Yo normalmente suelo hacer esta receta, cuando hago col con patatas y me ha sobrado un poco, pues es una manera de aprovechar, y además es que está buenísimo, os lo aconsejo si no lo habéis probado nunca.

TRINXAT DE COL Y BACON 

• col
• patatas
• bacón en dados 
• ajo
• aceite
• sal

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Ponemos a cocer en agua hirviendo la col y la patata troceada. Una vez cocida escurrimos y reservamos.
2. Tiene que estar bien escurrido, chafamos bien con un tenedor la patata y la col.
3. En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos un poco el ajo picado y el bacon, (reservamos unos trocitos para decorar) cuando esté, añadimos la col y la patata  chafada. Quitamos el exceso de aceite que pueda tener.
4. Con un aro emplatamos, vamos rellenado el aro con la mezcla que habíamos obtenido, y apretamos un poco con la cuchara, (para que quede unido y cuando quitemos el aro no se caiga).
5. Quitamos el aro con cuidado y adornamos con los trozos de bacón que habíamos reservado.

    Ahora solo queda disfrutar, que aproveche!! 

¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

FLAN DE LECHE CONDENSADA

Hola a tod@s,

Hoy os traigo un postre que a mi hijo el mayor siempre le ha gustado mucho y me lo pedía a menudo. Es un flan, pero a Dani no le gusta con la textura normal del flan si no que esté más cuajado, le gusta comérselo con tenedor, contra gustos... Yo normalmente los hago en la olla exprés y simplemente es dejarlo más tiempo. Es una receta muy fácil y esta muy bueno.

 FLAN DE LECHE CONDENSADA

• 4 huevos
• 1 medida del bote de leche condensada de leche normal
• 1 bote de leche condensada pequeño Nestlé que es sin gluten
• caramelo líquido sin gluten (el de Mercadona)

ELABORACIÓN:

1. En la thermomix: Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se mezclan unos 30-40 segundos.
2. Tradicional: Batir todos los ingredientes hasta que estén totalmente para mezclados todos los ingredientes.
3. El molde para hacerlo en la olla exprés debe ser con tapa, tipo fiambrera de acero inoxidable o de aluminio. Ponemos caramelo líquido en un molde y añadimos la mezcla obtenida y le ponemos la tapa.
4. Ponemos un poco de agua en la olla, el cesto donde se hace la verdura al vapor, y ponemos el molde con la tapa puesta dentro del cesto, cerramos la olla exprés y cuando empiece a salir el vapor, contamos 10 minutos si lo queremos normal y si lo queremos más cuajado unos 15 minutos. Una vez terminado el tiempo lo sacamos con cuidado de no quemarnos y le quitamos la tapa, dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico.
5. Si lo queremos hacer al baño maría, con el horno precalentado a 160º. Ponemos la mezcla en un molde que vaya al horno, y el molde lo ponemos dentro de otro más grande con un poco de agua, y en la parte baja del horno con calor solo abajo, durante unos 40-45 minutos dependiendo de cada horno. Una vez terminado el tiempo dejamos enfriar y al frigorífico.
6. Lo desmoldamos y a disfrutar de un buen postre, que aproveche!!

      ¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

PATATAS BRAVAS CON ALIOLI

Hola a tod@s,

Hoy vengo con una receta de patatas bravas con alioli. Las patatas bravas hay diferentes formas de hacerlas, todas buenísimas. Nosotros en casa siempre las hemos comido así y están buenísimas, el alioli no es el original que solo lleva ajo y aceite, yo lo hago como si fuera una mayonesa pero con ajo y queda muy buena . Normalmente las comemos cuando hacemos el vermut antes de comer como tapa.  Si no las habéis comido nunca de esta manera probarlas que os gustará.

PATATAS BRAVAS CON ALIOLI

INGREDIENTES:

• patatas
• 1 huevo
• ajo
• aceite de girasol
• sal
• unas gotas de vinagre o zumo de limón
• pimienta molida sin gluten
• aceite para freír

ELABORACIÓN:

1. Primero hacemos el alioli, en el vaso de la batidora echamos el huevo, el ajo (yo pongo medio ajo ya que no me gusta que pique demasiado, eso va a gustos), la sal, las gotas de vinagre o zumo de limón y el aceite de girasol (yo le pongo unos 250 ml. o 300 ml., depende la cantidad que se quiera hacer). Ponemos la batidora en el vaso y sin levantarla la ponemos en marcha, cuando empiece a salir por los lados (nada unos segundos) empezamos a subir y bajar la batidora despacio para que vaya entrando el aceite y emulsione. 
2. Una vez hecho el alioli lo metemos en el frigorífico, mientras hacemos las patatas.
3. Pelamos y cortamos las patatas, (no pongo cantidad porque depende para cuantas personas sea), en rodajas no muy finas y las salamos.
4. Ponemos aceite para freír en una sartén más bien honda. Vamos friendo las patatas y las vamos poniendo en un plato con papel de cocina, para quitar el exceso de aceite.
5. Una vez fritas las vamos poniendo en un plato bien puestas, cogemos el alioli y ponemos con una cuchara pequeña montoncitos encima de la patata y le añadimos pimienta molida encima, y ya estarán lista para comer, están muy buenas calientes pero frías también.

       Animaos a probarlas os gustará!!

 

ESPERO QUE OS GUSTE!!