La receta es de mi libro Mujeres Desesperadas, Libro de Cocina.
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| La combinación de cúrcuma y salsa de tomate da a este plato un intenso tono anaranjado |
INGREDIENTES
8 muslos/contramuslos de pollo
450 gr de arroz
1 cebolla grande finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharadita de cúrcuma
125 ml de vino blanco seco
750 ml de caldo de pollo
250 gr de salsa de tomate
1 hoja de laurel
150 gr de guisantes congelados grandes
1 lata de pimientos morrones escurridos y picados
2 cucharadas de aceite de oliva
pimienta negra recién molida y sal
PREPARACIÓN
- Salpimentamos generosamente el pollo con la sal y la pimienta.
- Calentamos a fuego medio el aceite en una cazuela grande hasta que chisporrotee y añadimos el pollo con la parte de la piel hacia abajo.
- Doramos por los dos lados aproximadamente 15 min y retiramos a una bandeja (el pollo debe quedar medio hecho, si se dora muy rápido, bajamos el fuego)
- Eliminamos el aceite de la cazuela a excepción de 2 cucharadas.
- Añadimos la cebolla, el ajo, la curcúma y removemos hasta que se dore.
- Agregamos el vino blanco y llevamos a ebullición, desprendiendo con una cuchara de madera los trocitos de carne que hayan quedado adheridos a la cazuela.
- Vertemos el caldo, la salsa de tomate y la hoja de laurel.
- Incorporamos el pollo, los guisantes, y los pimientos.
- Llevamos a ebullición 20 min al mínimo y tapado paro que no se consuma el caldo.
- Transcurrido este tiempo, añadimos el arroz y lo dejamos 17 min.
- Apagamos y dejamos reposar 5 min antes de servir.
*Si os gusta el limón, con unas gotitas una vez servido esta también de rechupete*
A nosotros nos ha gustado tanto que llevamos 3 domingos seguidos comiéndolo XD
