Šogad ķiršu gana daudz, lai varētu ar tiem eksperimentēt to ieziemošanā. Ķiršu kompoti un ievārījumi jau pagatavoti un ielikti pagrabā. Tāpat arī saldētavā ielikti svaigie ķirši. Bet šoreiz pirmo reizi izmantoju savu jauniegūto Zelmer pārtikas žāvētāju un pagatavoju ķiršu sukādes un pie reizes arī to sīrupu. Šī ierīce tika izvēlēta tāpēc, ka cena bija pieņemama un tai ir divi žāvēšanas režīmi, kas tomēr ir svarīgi.
Pārejot pie žāvēšanas procesa: kopā ar mazo palīdzi nolasījām apmēram drusku pāri kilogramam nogatavojušos parastos skābenos ķiršus.
Izņēmām kauliņus ar paštaisītu kauliņu izņēmēju - pārtaisītu dakšiņu (ideja no youtobe)
Man patīk, ka to ir ļoti vienkārši uztaisīt un ķirši netiek lieki traumēti.
No kauliņiem atbrīvotos ķiršus liekam bļodiņā kārtās, pārberot ar cukuru (ķirši, cukurs, ķirši cukurs). Varētu būt ap 500-600g cukura.
Gaidījām, lai atdalās sula un ķirši paliek saldāki. Mums sanāca 10 stundas.
Tad ķiršus nokāsu un izveidojušos sīrupu ielēju pudelēs ieziemošanai. Tā kā ķirši bija ļoti sulīgi, tad sīrups sanāca diezgan daudz. Pašus ķiršus mazliet plaukstā nospiestus iebēru žāvētājā pānā slānī. Uzliku režīmu 75 grādi un žāvēju ar pārtraukumiem 22 +/-2 stundas. Ik pa laikam mainīju vietām paplātes, lai vienmērīgāk žāvējas.
Kopumā žāvēšana sanāk ilgstošs process, bet gatavās izžāvētās ogas smaržo lieliski un ķiršu garša ir izteiktāka. Pēc izskata tās līdzinās rozīnēm, tikai ir nedaudz lielākas un tumši sarkanā krāsā. Aprīnojami ir tas, ka liela daļa salduma palika nevis ķiršos, bet to sīrupā neskatoties uz samērā ilgstošu cukurā mērcēšanu. Bet šādi ķirši arī ir ļoti garšīgi. Gatavās sukādes vienu daļu uzglabāšu izlietotajās cukura papīra paciņās, bet otru - mazās stikla burciņās.
Pārejot pie žāvēšanas procesa: kopā ar mazo palīdzi nolasījām apmēram drusku pāri kilogramam nogatavojušos parastos skābenos ķiršus. 
Izņēmām kauliņus ar paštaisītu kauliņu izņēmēju - pārtaisītu dakšiņu (ideja no youtobe)Man patīk, ka to ir ļoti vienkārši uztaisīt un ķirši netiek lieki traumēti.
No kauliņiem atbrīvotos ķiršus liekam bļodiņā kārtās, pārberot ar cukuru (ķirši, cukurs, ķirši cukurs). Varētu būt ap 500-600g cukura.
Gaidījām, lai atdalās sula un ķirši paliek saldāki. Mums sanāca 10 stundas.
Tad ķiršus nokāsu un izveidojušos sīrupu ielēju pudelēs ieziemošanai. Tā kā ķirši bija ļoti sulīgi, tad sīrups sanāca diezgan daudz. Pašus ķiršus mazliet plaukstā nospiestus iebēru žāvētājā pānā slānī. Uzliku režīmu 75 grādi un žāvēju ar pārtraukumiem 22 +/-2 stundas. Ik pa laikam mainīju vietām paplātes, lai vienmērīgāk žāvējas.
Kopumā žāvēšana sanāk ilgstošs process, bet gatavās izžāvētās ogas smaržo lieliski un ķiršu garša ir izteiktāka. Pēc izskata tās līdzinās rozīnēm, tikai ir nedaudz lielākas un tumši sarkanā krāsā. Aprīnojami ir tas, ka liela daļa salduma palika nevis ķiršos, bet to sīrupā neskatoties uz samērā ilgstošu cukurā mērcēšanu. Bet šādi ķirši arī ir ļoti garšīgi. Gatavās sukādes vienu daļu uzglabāšu izlietotajās cukura papīra paciņās, bet otru - mazās stikla burciņās.
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru