Uštipci sa sosom od jabuka

Uštipke sam od uvek volela, ne pravim ih često baš zbog tog prženja, ali po nekad se može priuštiti i taj "greh"

Sastojci: 320 g brašna, 10 g prša za pecivo, 2 g sode bikarbone ( 1/2 kašičice ), pola kašičice cimeta, pola kašičice mlevenog morskog oraha ( nutmeg ), 1/4 kašičice mlevenog klinčića, 250 ml pirea od jabuka ( kod mene je bilo oko 280 g ), 2 L jaja, 100 g šećera, 25 ml ulja, 1 / 2 kašičice vanile, 60 ml sok od jabuka, 65 ml mleka, 1 veća jabuka, ulje za prženje

Priprema: Brašno, cimet, klinčić,muškastni orah i prašak za pecivo prosejati zajedno i staviti u veću zdelu.
Jaja umutiti sa šećerom,vanilom i uljem.
Pire od jabuka izmešati sa sodom bikarbonom.
Mleko i sok od jabuka izmešati zajedno.
U prosejano brašno dodati umućena jaja, pire od jabuka i izmešati i na kraju dodati mleko i sok od jabuka i sjediniti sve zajedno.
Trebate dobiti gustu masu u koju ćete dodati jednu jabuku, koju ste očistili i isekli na sitne kockice.

U dublji tiganj, ili šerpu sipati ulje i zagrejati ga, ne sme da bude prevruće, jer će uštipci da brzo porumene spolja a unutra će ostati gnjecavi, a ako nije dovoljno zagrejano, onda će vam uštipci popiti previše ulja i biće masni.

Masu sipati kašičicom, ja sam koristila onu najmanju kašičicu za sladoled, prethodno je zamočite u toplo ulje i onda sa njom vadite masu i spuštajte u zagrejano ulje.

Pržiti ih dok jedna strana ne porumeni, neki će se okrenuti sami, neke morate vi da okrenete i gledajte da ih pravite što manje, jer će bolje da vam se isprže.

Ispržene uštipke stavljati na papir da upije višak masnoće i po želji,posuti ih prah šećerom zamirisan vanilom ili ih uvaljati u šećer pomešan sa cimetom.

Poslužiti ih tople.

Nama su bile još bolje sledećeg dana i od ove količine ćete dobiti oko 40 uštipaka, u zavisnosti od veličine koje ih pravite.
Ovi uštipci nisu šuplji i flafasti kao što su sa kvascem, ali su izuzetno ukusni i nama su se baš dopali.

Prijatno!!!!

Vitaminska salata

 Ništa jednostavnije od ove salate i idealno je za ljubitelje sirove hrane.

Sastojci: 1 cvekla, 1 kisela jabuka, 1 veća šargarepa, sok od pola limuna ili po ukusu, 1 do 2 kašike maslinovog ulja, so i po želji pešunovo lišće

Priprema: Prvo, povrće oljuštiti i oprati ispod mlaza hladne vode, osušiti kuhinjskim ubrusom.

Izrendati svo povrće u zdelu iz koje ćete poslužiti salatu.

U posebnu činijicu iscediti sok od limuna, dodati so i maslinovo ulje i umutiti viljuškom. 

Preliti preko salate i sve dobro sjediniti. Probati i dodati ako je šta potrebno. Salatu možete poslužiti odmah ili je ostaviti da se rashladi u frižideru. Ja obično ostavim svo povrće u frižider tako da mi je hladno i salatu pravim pred služenje.Posuti sitno sečenim peršunom.

Prijatno!!!

Salata od ječma i jabuke

Salata koja vam može zameniti ceo obrok ili kao prilog.... idealna za vegeterijance ili za dane posta, samo izostaviti parmezan ili koristiti vege sir.

Sastojci: 150 g ne kuvanog ječma, 450 ml vode, 1/2 kašičice soli, 45 ml limunovog soka, 60 ml maslinovog ulja, po ukusu so i biber, 2 pune šake rukole ili spanaća, 1 veča kisela jabuka ( Granny Smith ), 1 zreli avokado, 1 puna kašika iseckanog peršuna, 1 puna kašika iseckanog bosiljka, 25 g istostiranih pikan oraha, po želji parmezan sir

Priprema:  Očistiti ječam, isprati pod mlazom hladne vode i naliti sa hladnom vodom, dodati so.
Poklopiti poklopcem i pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati dok se ne skuva ali da se ne prekuva.
Trebaće vam od 25 do 40 minuta da se ječam skuva, u zavisnosti koji koristite.
Voda bi trebala sva da uvri, ako nije, ostavite ječam poklopljen da svu vodu upije, ili ocediti od viška vode. ( u zavisnosti koliko je ječam skuvan da se ne bi stajanjem raspao )

U veću zdelu dodati skuvan ječam, koji ste viljuškom rastresli.
Jabuku oprati i iseći na manje kocke, avocado iseći te i njega iseći na kockice.
Rukolu , ako je nemate može i spanać, oprati i ocediti od viška vode, iskidati na krupnije komade i dodati u zdelu.

Tostirane pikan orahe, ako ih nemate može i običan orah, grubo iseći i njih dodati u zdelu. Dodati iseckan peršun i bosiljak.
U posebnu zdelicu umutiti limunov sok, maslinovo ulje, so i biber i preliti preko salate.
Po želi možete staviti tanke i sitne parčiće parmezana, promešati i ostaviti da se rashladi u frižideru.
Poslužiti kao kompletan obrok ili prilog.
Ja sam ovu salatu nosila kod prijatelja i jeli smo je uz meso sa roštilja.

Prijatno!!!

Cimet rolnice u obliku venca

 Bundevu sam kupila ima skoro nedelju dana i nikako da je ispečem i pripremim pire za peciva koja želim da napravim, mada sam je i ranije koristila dosta u testu, ali uvek ima nešto novo što bih htela da napravim..

Jele su nam se cimet rolnice ali sam htela da ih napravim malo drugačijeg oblika nego obično, vi, ako ne želite da ih pravite u obliku venca, sasvim je ok da ih napravite kao klasične rolnice ...skuvajte neki fini čaj ili kafu, pa uživajte u ovim mirisima i plodovima jeseni.

Sastojci za testo: 300 do 350 g brašna, 80 ml toplog mleka, 20 g šećera, 150 g pirea od bundeve, 1 jaje, 5 g suvog kvasca, 30 g omekšalog putera, 1/4 kašičice soli

Sastojci za punjenje: 40 g omekšalog putera, 75 g braon šećera, 1 dobro puna kašika cimeta, 20-30 g seckanih oraha, 40 g suvog grožđa, 1 jabuka

i još: 2 dobro pune kašike prah šećera, 1 do 1 1/2 kapike mleka, 1 kesica vanilinog šećera, listići badema

Priprema: Prosejati brašno i odvojiti 300 g u koje ćete staviti suvi kvasac. U toplo mleko dodati 150 g pirea od bundeve, 1 jaje i šećer pa sve izmešajte. Dodajte sve to u brašno, dodajte so i zamesite testo. Testo treba da bude meko ali ne i premeko...namerno sam stavila ovih 50 g  više brašna, možda će nekom trebati i više jer sve zavisi od bundeve koliko je vodena. U zamešeno testo dodati puter isečen na kockice pa mesite dokle god se puter ne sjedini s testom a vaše ruke i radna površina ostane čista. Ne dodavati brašna ako ne morate, jer u brioche testo ne sme da bude previše brašna, onda testo neće imati lepu strukruru a brioche testo je jedno od najlepših testa, bar za mene.

Umešeno testo oblikovati i vratiti nazad u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo još jednom naraste. Ako imate mikser koji može da mesi testa onda je ovo testo najjednostavnije zamesiti s njim, jer ručno treba malo duže da se mesi. Testo je dobro umešeno posle dodavanja putera kad se odvaja od stranica zdele. 

Dok testo raste priremite sve sastojke za punjenje: orahe iseckajte, suvo grožđe ako je previše suvo potopite u malo vrele vode, ocedite i osušite kuhinjskim papirom. Ja sam jabuku oljuštil i izrendala preko testa, nisam htela ranije da je ljuštim i rendam da mi ne potamni, mada sam mogla da iscedim malo limunovog soka preko.

Testo takođe možete umesiti uveče i ostaviti ga preko noći u frižider da naraste, izbor je vaš. Brioche testo je mnogo mekano testo i ovo stajanje u frižideru može samo da vam pomogne sledećeg dana da ga mnogo bolje rastanjite oklagijom i lakše je raditi sa hladnim testom. Koji god metod da koristite dobićete fenomenalno pecivo.

Ja obično volim da ostavim moje testo u frižider preko noći da raste na hladnom.

Ujutru kad želite da pripremite pecivo, pripremite sve sastojke za punjenje, izvaditi testo i na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo oko pola cm debljine u pravougaonik.

Premazati omekšalim puterom, posuti braon šećerom i cimetom, izrendati jabuku preko celog testa, posuti seckanim orasima i suvim grožđem i zaviti sa duže strane.Ako želite da pravite klasične cimet rolnice seći koncem  debljine oko 5cm i ređati u pekač veličine 22cm X 32cm. Pekač prekriti pek papirom.

Pošto sam ja pravila u obliku venca, ja sam moj rolat prenela na pek papir, zavila u krug, spojila ivice i sekla makazama , ali ne do kraja kruga u delove oko 2.5 do 3cm debljine. Svaki deo sam malo uvrnula.

Pokriti i ostaviti još jednom da naraste, oko pola sata.

Zagrejati rernu na 175°C. Naraslo testo premazati sa malo mleka ili umutiti jaje pa premazati s njim. Ja sam imala višak belanca pa sam umutila malo i premazala sa belancetom.

Možete posuti seckanim bademima a i ne morate, jer ćemo posuti pečen venac bademima kad budemo prelili glazurom od šećera.

Peći oko 30 minuta ili dok vam pecivo lepo me porumeni odozgore.

Ostaviti da se kratko prohladi pa vrlo pažljivo izvući pek papir ispod peciva.

Ovako testo izgleda bez nadeva. ( kod mene su ovo oni spojeni krajevi )

Umutiti malom kuvarskom žicom prah šećer, vanilin šečer sa mlekom, prvo staviti 1 kašiku mleka pa dodavati još po malo, ako je potrebno. Malom kašikom preliti preko peciva i posuti listićima badema.

Prijatno!!!

Džem od jagoda

 Jedva sam čekala da stignu naše ontarijske jagode da mogu da napravim džem deci, koja ga mnogo vole, ja lično nisam veliki ljubitelj džema od jagoda, ali moram da priznam da ovaj koji sam skuvala mi se jako dopao...preko nedelje ćemo moj muž i ja da idemo da naberemo još jagoda da napravim još džem, jer sam ovog puta napravila samo od  kg da odnesem ovoj najmlađij dečici a kasnije ću odneti i ovoj velikoj deci...

Sastojci: 1.2 kg očišćenih jagoda, 200 g šećera, sok od 1 limuna i 1 manja granny smith jabuka

Priprema:  Meni je 1.5 kg jagoda, posle čišćenja ostalo 1.2 kg i ja sam za ovaj džem birala sitnije jagode, krupne sam zamrzla a jedan deo sam ostavila da jedemo, jer su zaista slatke i mirišljave.

U širu i dublju šerpu staviti jagode koje su, ako su sitne, presečene na pola a ako su krupnije na više delova. Posuti šećerom i ostaviti da odstoje bar sat vremena da malo ispuste svoje sokove.

Limun iscediti a jabuku oljuštiti i izrendati na sitniju stranu da izgleda kao pire, preliti preko jabuke sa limunovim sokom i kad su jagode ispustile malo svoj sok preliti jabuko i sokom od limuna, izmešati i staviti na jaku vatru da provri, kad je provrelo, smanjiti temperaturu, na osrednju i kuvati dok se jagode ne ukuvaju do željene gustine i pvremeno promešajte, pri kraju, kad se džem malo više ukuva, moraćete češće da ga mešate da vam ne zagori.. Dok se džem kuva, skidati penu koja se skuplja oko ivica šerpe.

Ako su vam kojim slučajem komadići voća preveliki možete ih smrviti sa onom kašikom koju koristite da gnječite krompir.

Džem je gotov kada varjačom povučete i iza nje ostaje čist put. Nemojte da prekuvate džem, jer on ne samo što će promeniti boju već i kads se ohladi biće mnogo gust.

Ja volim da je džem od jagoda malo gušći ali ne volim da koristim ništa što je iz kesice ( džemfix ) i zato koristim jabuku. Moj džem je bio kuvan za manje od pola sata, ali je ipak ovo mala količina.

Primetila sam da je najbolje kuvati džem u plićim i širim šerpama i ja imam dve takve od rosfrajta u kojima kuvam sve moje džemove, jest da nije na smederevcu, ali sad šta je tu je, jer ga nemam.

Meni je sa ovom količinom šećra dosta slatko, ali ja sam poznata po tome da ne volim puno slatko e sad, nisam nikad probala da ga skuvam bez i malo šećera, mada znam osobe koje kuvaju džemove bez šećera, ali iskreno rečeno, meni ni to ne odgovara, bar ono što sam probala.

Prijatno!!!

Jutarnje cimet rolnice sa jabukama

Obožavam ih na svaki mogući način, najomiljenije su mi od brioche testa a druge su mi od kuvanog testa, tzv tangzhong metodom. Ako nikad niste probali peciva sa ovom metodom preporučujem vam da ih napravite i uverite se sami koliko su dobre. Ja sam pravia mnoga peciva sa ovom metodom i što je dobro da su i sledećih nekoliko dana vrlo mekana i sveža, baš zahvaljujući tom kuvanom testu.

Sastojci za kuvano testo: 71 g mleka, 71 g vode i 28 g brašna

Sastojci za testo: cela količina kuvanog testa, 85 g omekšalog slanog putera, 170 g mleka, 2 l jaja, 500 g brašna, 21 g mleka u prahu, 9 g suvog kvasca, 50 g šećera 1 kesica vanilinog šećera

Sastojci za posip: 115 g omekšalog slanog putera, 200 g braon šećera, 15 g gustina, 20 g cimeta, 1 veća ili 2 manje jabuke

Sastojci za premaz: 60 g omekšalog slanog putera, 60 g krem sira, 115 g šećera u prahu, 1 i po kašika soka od pomorandže, nekoliko kapi prirodno ulja od pomorandže, 1/2 kašičice tečne vanile

Priprema: U manju šerpicu sipati mleko, vodu i brašno i izmutiti da nema grudvica. Kuvati dok ne dobijete masu koja liči na gusti puding. Skloniti sa ringle, dodati omekšali puter i mešati dok se puter i testo ne sjedine, dodati mleko i opet umutiti zajedno, dodati šećer i vanilin šećer i na kraju dodati 2 jajeta i sjediniti u glatku masu.

Prosejati brašno zajedno sa mlekom u prahu i dodati suvi kvasac, promešati i dodati sve mokre sastojke i početi sa mešenjem testa.

Ako mesite mikserom uzeće vam nekih desetak minuta da dobijete svilenkasto testo, koje je izuzetno meko ali se odvaja od stranica zdele od miksera.

Ja moja testa mesim rukama i meni je uzelo dvadesetak minuta da ga umesim i da mi ruke budu čiste od testa...molim vas, nemojte dodavati više brašna jer testo mora da bude meko i da se lepi za ruke. Ruke namazati sa malo ulja, oblikovati testo u kuglu i staviti u podmazanu vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Dok testo raste pripremite posip i premaz.

U zdelu pomešati braon šećer, gustin i cimet a puter mora da vam bude omekšan da biste mogli da premažete preko testa.

U zdelu staviti omekšali puter i krem sir, dodati sveže iscedjen sok od pomorandže i sjediniti sve u glatku masu i tek na kraju dodati prah šećer i sjediniti sve zajedno. Ostaviti sa strane.

Po želji, testo se može uveče umesiti, pokriti i ostaviti u frižider da raste na hladnom. Ja obično tako radim jer mnogo volim testa koja rastu na hladnom, nekako su mi testa mnogo bolja i ukusnija. Probajte nekad taj način. Ovo vam je idealno da pripremite u subotu uveče i da imate tople cimet rolnice za nedeljni doručak sa vašom porodicom. Idealno uz kafu ili šolju mleka,,,kod nas je bi doručak uz šolju mleka a ako vam ostane, odlične su i kasnije, samo ih kratko zagrejati pre služenja.

Sledećeg jutra vrlo blago pobrašniti radnu površinu i rastanjiti testo veličine 40cm X 45cm. Premazati sa omekšalim puterom i posuti sa pripremljenim posipom od cimeta. Oklagijom preći nekoliko puta preko posipa da se leo zalepi za testo. Mi jako volimo dodatak jabuke u rolnicama, ja sam izrendala jednu jabuku preko testa a vi ne morate. Zaviti u rolat i iseći na 12 delova i staviti u pekač veličine 30cm X 33cm ili sličnih veličina, koji ste prethodno premazali otopljenim puterom ili isprskali sprejom za pečenje. Ostaviti mesta između rolnica jer rolnice trebaju još jednom da narastu. Pokriti i ostaviti još 40 minuta. Posle 30 minuta uključiti rernu da se greje n 180°C i peći ronice u zagrejanoj rerni oko 20 do 25 minuta ili dok vam lepo ne porumene.

Izvaditi iz rerne, premazati sa pripremljenim premazom od putera i krem sira i poslužiti tople. Potpuno ohlađene rolnice možete staviti u kontejner koji ima poklopac i na sobnoj temperaturi mogu stajati nekoliko dana.

Ja još nikad nisam imala sreće da izvadim rolnice iz tepsije a da mi sve stranice budu čitave ali da znate da mi to uopšte ne smeta ali estetski bi možda izgledale lepše. Rolnice su toliko lepe da jednostavno im nećete moći da odolite.

Prijatno!!!!

Napitak od dunja I jabuke

Ja obožavam miris dunja I pisala sam vam u nekom od prošlih postova da smo našli dunju, ( odvela nas prijatewljica da nam je pokaže, jer mi kad smo je tražili sami, nismo je našli ) koja je ničija I nabrasmo malo, jer ih volim.Ako imate vaše domaće dunje, probajte ovaj sok, ali nije da se ostavlja za zimnicu, već nešto što ćete popiti za dan dva.
Boja će puno zavisiti od jabuke koje koristite a miris ćete dobiti od dunja

Sastojci: 1 kg očišćenih dunja, 1 jabuka, 150 do 200 g meda, 1 mahuna vanile, 1 zvezda anisa, 1 štapić cimeta, 2 do 3 klinčića, 2 l vode

Priprema:  Jabuku oprati pa je iseći zajedno sa semenkama I ljuskom I staviti u šerpu. Dunje oprati te I njih naseći I dodati jabukama. Naliti sa vodom, dodati mahunu vanile, ako nemate, onda staviti kesicu vanilinog šećera, dodati zvezdu anisa I klinčiće I pustite da provri, smanjite temperaturu I kuvatj još sat vremena. Mirisi ovih začina dosta preovladaju napitak, ali ni naše dunje nisu tako mirisne kao vaše, pa ako ne volite ove začine, izostavite ih.

Tako skvano procediti kroz cediljku.
Kratko prohladiti da bude mlako, dodajte meda onoliko koliko želite da je slatko I mešajte dok se med ne rastopi.

Poslužiti tako toplo ili rashladiti I poslužiti hladno, izbor je vaš.

Prijatno!!!!!

Aronia Berry Smoothie

Ove bobice su blogoslovene i njih treba iskoristiti maksimalno...mi smo u prethodnoj kući imali jedno drvce, ovde ga nemamo, ali znamo ljude koji ih gaje i za jeftine pare ih možemo kupiti...obećali su nam jednu sadnicu na proleće, ali i pored nje ćemo ih kupovati od njih, jer jedna sadnica ne daje mnogo plodova.

Sastojci:  60 g smrznutih bobica aronije, 2 manje jabuke, 1 banana, 150 ml nezaslađenog soka od jabuka ili voda, 1 kašika meda ili zaslađivača po vašem ukusu, pola kašičice cimeta

Priprema:  Bobice aronije, bananu,med, cimet, sok od jabuke i očišćene i na kockice isečene jabuke staviti u blender i samleti da dobijete tečnu masu.
Ako volite da je ređe, dodajte još soka ili vode i poslužiti.

Prijatno i u zdravlje da nam je!!!!

Štrudla sa jabukama i.....

Nećete mi verovati, ali ova štrudla je jedna od najboljih koje sam do sada jela...struktura testa me podseća na panettone a ukus je božanstven...juče sam je pravila za naše goste i ostalo je za danas ovo što vidite na slici, ja sam sve pojela, sad neka mi dragi bog pomogne. Pravim je opet u toku sledeće nedelje.

Sastojci: 500 g brašna, 1 jaje, 80 g šećera, 80 ml ulja, 240 ml toplog mleka, 20 g svežeg ili 7 g suvog kvasca, 1/4 kašičice soli, izrendana korica od 1 pomorandže, 2 kesice vanlinog šećera
i još: 1 osrednja jabuka, sok od pola limuna, 1 kašičica šećera, 60 g suvog grožđa, sok od pola pomorandže, 60 g oraha, 150 g džem od kajsija
za premazivanje testa: 1 jaje

Priprema:  U deo toplog mleka rastvoriti kvasac, uzeti kašičicu šećera od onih 80 g, sve promešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.
U ostatak mleka dodati ulje, šećer, jaje, vanilu i izmešati sve zajedno i ostaviti na stranu.
Brašno prosejati i dodati so.

U prosejano brašno dodati mleko sa uljem, nadošli kvasac, izrendanu koricu pomorandže i zamesiti testo.

Kad se sve sjedinilo, isipati na radnu površinu i dobro izmesiti testo rukom, oko desetak minuta.
Ako se testo po malo lepi za ruku, dobro je, ako kojim slučajem se više lepi, dodavati po vrlo malo brašna i mesiti dok se ne sjedini sa testom..
Oblikovati u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja zdelu i okrenuti testo nekoliko puta da se i ono premaže sa uljem.
Pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo više nego udvostruči.

Iscediti sok od pola pomorandže ( ako su manje može i cela ) i potopiti suvo grožđe.
Orahe blago istostirati i rukom ih iskidati na parčiće.
Jabuku oljuštite, očistite i iseći na tanje kriške, preliti limunovim sokom i pred stavljanje na testo, posuti sa kašičicom šećera i izmešati.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i testo je dovoljno masno da vam nije potrebno da brašnite radnu površinu, ako se kojim slučajem lepi, pobrašniti ali najmanje što možete i prvo prstima rastanjiti testo a onda oklagijom u pravougaonik debljine oko pola cm.

Premazati 3 dela sa džemom od kajsija, početi od dela koje je prema vama, ostaviti oko 5 do 6cm prazno pa premazati deo džemom da je široko oko 5cm, pa opet ostaviti prazno, pa opet premazati preko cele dužine džemom i opet prazno, pa premazano sa džemom i na kraju da je zadnji deo prazan, što znači,3 dela su premazana a 4 između su bez džema. ( slikala sam taj deo, ali sam greškom izbrisala sliku, slikaću kad budem ponovo pravila pa ću dodati tu sliku ovde a ako vam nije jasno, pitajte me, pa ću vam nacrtati )
Prvi premazani deo ispred vas posuti sa suvim grožđem, koje ste prethodno rukom iscedili od viška soka.
Deo u sredini posuti sa orasima koje ste rukama iskidali na veće komade a zadnji deo poređajte jabuke da preklapaju jedna drugu, preko jabuka posuti sa malo cimeta, ko ne voli i ne mora.
Testo koje je prazno na početku prebacite preko suvog grožđa.
Testo koje je na kraju prebacite preko jabuka. Deo sa suvim grožđem prebacite preko oraha i na kraju deo sa jabukama prebacite preko oba testa sa suvim grožđem i orasima.
Kolaž bi trebao da vam pomogne pri izradi.
Testo iseći oštrim nožem na 12 jednakih delova.
Ja sam koristila kalup za kuglof i meni je štrudla ispala jako visoka a možete da koristite i tepsiju prečnika od 26cm i neće vam biti visoka, nego će više ličiti na kolač.
Izbor je vaš šta ćete da koristite. ( ja ću sledeći put da koristim tepsiju, da bi mi štrudla bila niža, lakše je da se tako jede ali ukus se neće promeniti )
Premazati kalup sa uljem ili hladnim puterom i to dobro, u protivnom će vam se džem zalepiti za dno i biće malo teže da se izvuče iz kalupa, ili isprskati sprejom za pečenje i ređajte u kuglof tako da su vam sečene strane odozdole.
Ako koristite tepsiju, poređajte 10 delova okola a 2 u sredinu.

Pokriti i ostaviti da testo još jednom naraste.
Umutiti jedno jaje i premazati naraslo testo.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 45 do 50 minuta i ako počne previše da rumeni, prekrite sa pek papirom.
Pečenu štrudlu ostaviti u kalupu da se ohladi, okrenuti naopako i pažljivo istresti iz kalupa, okrenuti i ostaviti da se dobro ohladi.
Ako koristite tepsiju, nju možete prekriti pek papirom pre nego što naređate testo, biće vam lakše da izvučete pečenu štrudlu sa pek papirom.

Poslužiti uz kafu ili čaj i mogu vam reći da je štrudla fantastična i sledećeg dana.

Prijatno i uživajte.

Zeleni napitak od jabuke i lisnatog kelja

Mislim da će biti malo teže deci podmetnuti ovaj napitak, jer deca obično ne vole povrće, ali snađi te se već nekako...ja ga obožavam.

ma

Sastojci:  2 velika lista lisnatog kelja, 1 veća jabuka, 1 kašika chia semenke, 2 kašičice mlevenog lanenog semena, 2 kašike javorovog sirupa ili meda, sok od pola limuna, 200 ml vode ili kokosovog mleka, 1 kašika putera od badema ( ne mora )

Priprema:  Kelj oprati pa iskidati sve drškice, ostaviti samo delove lišća.

Jabuku oprati i očistiti, po želji možete je oljuštiti, ja moje jabuke ne ljuštim i ako su kupljene od lokalnih proizvođača, već ih dobro operem.

Sve sastojke staviti u blender i samleti u glatku masu, ako je potrebno dodati još zaslađivač ili vode, po ukusu.

Sipati u čaše i poslužiti odmah.

Prijatno!!!!

Džem od jabuka i šljiva

Imamo prijatelje ovde, koji su trenutno na odmoru i zamoilili su nas da im ostavimo malo šljiva da se najedu kad se vrate, na žalost, šljive su puno omekšale i nije bilo šanse da bi mogle da stoje još desetak dana da ih sačekaju..nisam imala izbora, morala sam da ih upotrebim. Inače šljive obožavam, ali ih ne volim kad omekšaju a da ih muž sam pojede bilo je dosta, jer imamo i drugog voća.

Sastojci:  1 kg šljiva, 1 kg jabuka, 250 g šećera, 600 ml soka od jabuka, 2 kesice vanile, 1 kesica cimet šećera, sok od 1 limuna

Priprema:  U veću šerpu staviti šljive, koje ste prethodno oprali i iseckali na manje komadiće, jabuke, koje ste oljuštili, iseckali na manje kockice, preliti limunovim sokom i naliti sa sokom od jabuka.
Kuvati na osrednjoj temperaturi dok voće ne omekša.

Sipati šećer ( meni je dovoljno 250 g šećera jer voće je slatko, sok od jabuka je sladak i ako koristim sok koji ne sadrži šećera u sebi ) a vi, ako volite da je puno slatko, dodati još šećera.

Kuvati dok se šećer ne otopi, povećati temperaturu i kuvati dok se voće ne pretvori u kašu a tu i tamo ćete imati komadiće jabuke.
Ja sam varjačom pritiskala te komadiće da se rasture.
Pred kraj dodati vanilu i cimet šećer i kuvati dok se ne zgusne.
Gotov je kad varjačom povučete a iza nje vam ostaje čist put.
Ako želite možete štapnim miksetom smrviti džem, ali nema potrebe jer se baš sve lepo raskuva.
Ideja za džem je došla odavde ali sam recept prilagodila sebi i svojim ukusima.
Cimet i jabuka se odlično slažu, ako nemate cimet šećer, staviti šipku cimeta i kuvati zajedno sa njom, na kraju je izvaditi pre nego što sipate džem u tegle.

Tegle oprati, staviti u rernu, koju ste uključili na 100°C i kad je džem gotov, vruć džem sipati u vruće tegle, zatvoriti i ušuškati u ćebe i ostaviti da se tegle potpuno ohlade ili ih vratite u vruću rernu, isključite je i ostavite do sledećeg dana dok se tegle ne ohlade.

Ja sam, od ove količine dobila 1.5 kg džema i džem uvek pakujem u manje teglice, lepe su mi za poklon i jednom kad ih otvorimo, ne mora dugo da stoji u frižideru, brže se pojede.

Prijatno!!!!

Salata od celera,jabuke i krastavca

Vrlo lagana salata, idealna za tople letnje dane, može da vam bude lagana večera ili prilog pečenom mesu.

Sastojci:  4 do 5 štapića celera, 1 velika zelena, Granny Smith jabuka, 1 ljubičasti luk, 1 osrednje veličine krastavac, seckani peršun, 65 ml svežeg limunovog / limetinog soka, 50 ml ulja od avocada ili maslinovo ulje, po ukusu so i biber

Priprema:  Jabuku oprati, raseći na pola i očistiti od semenki, ne ljuštiti je i iseći ja ne sitne kockice.

Preliti sa malo soka od limun, promešati i ostaviti na stranu.

Krastavac oprati i iseći na šnite a onda na trakice i iseći kockice iste veličine kao što su kockice jabuke i dodati u zdelu sa jabukama.

Celer očistiti, raseći na pola pa onda svaku polovinu na još nekoliko polovina i njega iseći na iste kockice kao što su isečeni jabuka i krastavac.
Na kraju očistiti ljubičasti luk te i njega iseći na kockice iste veličine kao što su prethodne kockice isečene.
Dodati sitno iseckan peršun.

U zdelicu sipati ostatak limunovog ili limetinog soka, dodati ulje od avocada,ako ga nemate onda koristite maslinovo ulje, dodati biber i so i sve umutiti malom žicom i preliti preko povrća i jabuke, izmešati i poslužiti odmah.
Ako nećete salatu poslužiti odmah, sve staviti u zdelu sa poklopcem a limun, ulje, so i biber staviti u flašicu pa kad želite da poslužite samo izmućkajte ulje sa sokom i preliti salatu pred služenje.

Prijatno!!!!

Uštipci sa jabukama

Odavno nisam pravila uštipke, ovo mi se jako dopalo, jer pored jabuka ima i tikvice i ovo je jedan od načina kako deci dati da pojedu povrće bez da znaju da su ga pojeli.

Sastojci:  275 g brašna, 400 ml toplog mleka, pola kašičice soli, 1 kašičica šećera, 8 g suvg ili 20 g svežeg kvasca, 1 jaje, 1 limun, sok i korica, 1 kesica vanilinog šećera

i još: ulje za prženje, prah šećer, 1 jabuka, 1 mala tikvica

Priprema:  Brašno prosejati i staviti u vanglicu.

Kvasac razmutiti u malo toplog mleka, dodati kašičicu šećera i ostaviti da se kvasac podigne
U prosejano brašno dodati so, umućeno jaje, izrendanu koricu limuna, vanilu i narasli kvasac i varjačom sve sjediniti, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Kad je testo skoro naraslo, oljuštiti i očistiti jabuku i tikvicu i iseckati na sitne kockice, ( umesto tikvice može da bude još jedna jabuka, ja sam stavila tikvicu jer je morala da se iskoristi ) jabuku preliti sokom od limuna, dodati tikvicu i sve izmešati.

Naraslo testo promešati varjačom i dodati jabuku i tikvicu.

U veći i dublji tiganj sipati ulje i zagrejati na osrednjoj temperaturu..ovde morate da budete pažljivi, ulje ne sme da bude prevruće jer će vam uštipci spolja biti brzo prženi a unutrašnjost će ostati gnjecava jer nije dovoljno isprženo, niti ulje sme da bude ne dovoljno vruće,jer će se napiti ulja bez potrebe,.
Kašikom, koju ste prethodno zamočili u ulje, vaditi masu i pržiti na svakoj strani dok vam lepo ne porumeni,okrenuti i pržiti i drugu stranu.
Pržene uštipke vaditi na kuhinjski papir da se ocedi od viška masnoće.

Uštipke možete poslužiti posute prah šećerom ili napuniti zdelicu sa džemom od kajsija i umakati uštipke u džem.

Ideja mi je sa stranice noizz foods.rs sa nekim mojim izmenama.
Ovi uštipci nisu kao klasični uštipci, već su puno kompaktniji i treba biti pažljiv kad se prže da se isprže da ne budu gnjecavi.
Izmerite kolika vam je očišćena jabuka pa isto toliko dodati i tikvice.
Ako volite slatke uštipke dodati šećera u testo ali onda mnogo brže porumene tokom prženja, te morate biti pažljivi.
Umesto da umačete u džem od kajsija, uštipke možete posuti medom.

Prijatno!!!!

Smoothie sa jabukom i tikvom ( pumpkin )

Jedno vreme nam je smoothie obavezan doručak, pa sam nešto zatajila i kad videh ovaj smoothie, baš mi se dopao, jer ima puno hranljivih namirnica u njemu...

Sastojci:  25 g ovsenih pahuljica, 120 g pirea od bundeve, 1 osrednja jabuka, 1 smrznuta banana, 1 puna kašika meda, 175 g jogurta, 120 ml mleka, pola kašičice cimeta, 1 / 8 kašićice muškatnog oraha, prstohvat mlevenog klinčića, 1 kašičica vanile i 5 do 6 kocikica leda

Priprema:  Staviti ovsene pahuljice u blender i smrviti ih, dodati sve ostale sastojke i samleti u glatku masu. ( bananu prethodno iseckati na kolutove i zamrznuti, jabuku očistiti i iseći na kockice )

Sipati u čaše, posuti sa malo cimeta i poslužiti odmah.

Prijatno!!!!

Caramel Apple Bread Pudding

Jesen je, jabuka ima na sve strane, zašto da ne napravimo ovu odličnu poslasticu sa preostalim starim hlebom i karamel bonbonama..probajte, možda vam se i dopadne.

Sastojci:  1.5 l sitnije sečenog starog hleba, 3 jaja, 8 do 10 sitno iseckanih karamel bombona, 1 veća jabuka, iseckana na sitne kockice, 375 ml do 400 ml mleka, 1 kašičica vanile, 80 g šećera, 2 do 3 kašike putera

i još: prah šećer, javorov sirup

Priprema:  U veću zdelu umutiti jaja, šećer, vanilu i mleko i ostaviti na stranu.
Uzeti posudu zapremine od pola litra i u nju stavljati kockice hleba, koje ste isekli oštrim nožem, koricu ne morate da skidate.
Te kockice iz posude sipajte u drugu zdelu jer ako ih stavite u zdelu sa mlekom, one prve, koje ćete dodati natopiće vam se previše sa mlekom.
Kad završite sa svim isečenim hlebom, ostavite na stranu.

Ako nemate sitne karamelice, koje se prodaju u kesici i izgledaju ovako, onda uzeto obične karamel bombone i iseckati ih što sitnije možete.
Jabuku oljuštiti ali ne celu, nego tu i tamo i ostaviti kožicu po malo.Očistiti je iseći ja manje kockice.

Sada sipati kockice hleba, iseckanu jabuku i karamele u mleko i spatulom sve dobro sjedinite da hleb upije mleko, ako kojim slučajem ima previše hleba, jer sve vrste hleba ne upijaju isto, dodajte još vrlo malo mleka ili obrnuto, previše mleka, dodajte još malo iseckanog starog hleba.

Pudding / kolač možete peći u mini kalupima, remekinima ili u pekaču.

Ja sam koristila kalup za mini kuglofe i pošto mi je preostalo mase, koristila sam male remekine.
Jako je važno da se kalup ili remekini dobro podmažu puterom i u svaki kalupić sipati po još malo putera na dno, jer se ovo dosta lepi.
Sipati masu do trećine kalupa. ( kod mene se vidi da nisam ispoštovala to, pa mi je malo puter iscureo na dno rerne )

Prethodno uključite rernu da se greje na 175°C i peći ovako pripremljen puding / kolač oko 20 do 25 minuta ili dok vam blago ne porumeni odozgore.

Izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi.
Ohlađene izvaditi vrlo pažljivo iz kalupa, ako su remekini, samo pređite nožem okolo ivice i okrenuti na tanjir.

Poslužiti posute prah šećerom, ili napravite glazuru od prah šećera i malo mleka i preliti preko.
Umesto toga možete da koristite i javorov sirup, koji se super slaže sa ovom poslasticom.
Idealno uz šolju mleka ili čaja.

Ovo može da vam bude doručak ili desert.
Količina ovih kolačića će puno zavisiti od veličine kalupa koje koristite. ( muffin pleh ili manji remekini, ali ko ima tolike remekine )

Prijatno!!!!

Najsočniji kolač od jabuka i cimeta

Dok smo jeli ovaj kolač, imali smo osećaj da jedemo najbolje cimet rolnice sa jabukama, samo što je ovo mnogo mekše, jednostavno se topi u ustima.

Sastojci za cimet mešavinu: 150 g očišćena granny smith jabuka, 12 g šećera, 1 kašičica limunovog soka, 1 / 2 kašičice cimeta
Sastojci za mrvice od cimeta: 60 g omekšalog slanog putera, 12 g braon šećera, 15 g brašna, 1 kašičica cimeta
Sastojci za kolač: 75 g brašna, 4 g prašak za pecivo, prstohvat soli, 30 g omekšalog slanog putara, 50 g šećer, 1 jaje, sobne temperature, 1 / 2 kašičice vanilinog ekstrakta, 50 g kisele pavlake, 30 ml mleka
Sastojci za glazuru: 80 g šećera u prahu, jedna i po kašika mleka, 1 / 4 kašičice vanilinog ekstrakta

Priprema: Uključiti rernu da se greje na 175°C.
Kalup veličine 17.5cm X 12.5cm, poprskati ili premazati sa malo ulja i prekrite pek papirom ( tako ćete lakše izvaditi kolač iz kalupa ) i ostaviti sa strane.
U samom startu bih vam rekla da uduplate količinu sastojka i napravite veći kolač, jer ovo je mnogo mali kolač, dovoljan za dvoje malo više ješnih ljudi i onda slobodno koristite kalup 20cm X 20cm.

Sastojci za cimet mešavinu:
Oljuštite, očistite jabuku i iseći na manje kockice.
U zdelicu staviti kockice jabuke, preliti sa limunovim sokom, posuti šećerom i cimetom, promešati i ostaviti na stranu.

Mrvice od cimeta:
Izmešati viljuškom omekšali puter, bršno, cimet i šećer da dobijete gustu glatku masu i ostaviti sa strane.

Kolač:

Omekšali puter umutiti sa šečerom u penastu masu, dodati jaje i vanilu i umutiti još jednom.
Dodati pola količine mleka i kiselu pavlaku, umutiti i dodati brašno, koje ste izmešal sa praškom za pecivo i prstohvat soli, sjediniti sve zajedno i dodati preostalo mleko i preostalo brašno i sjedinti sve zajedno.
Sipati umućenu masu u kalup i poravnjati.
Masu od cimeta i brašna sjediniti sa iseckanom jabukom.
Sipati kašikom tu masu preko kolača i onda nožem izmešati sa masom od kolača, da dobijete mramorno testo, ali da ipak vidite po malo i belog testa odozgore.
Peći kolač u prethodno zagrejanoj rerni oko 27 do 35 minuta i posle 27 minuta prverite sa čačkalicom da li je kolač pečen.

Glazura od prah šećera:

Kad je kolač ispečen, pripremiti glazuru.

Izmešati sve sastojke ( prosejati prah šećer da ne bi ste imali grudvice ) i preliti preko kolača.
Ostaviti 15 do 20 minuta da kolač upije malo glazuru.
Iseći na manje kockice i poslužite sa šoljicom kafe ili čaja.
Deci može da bude i odličan doručak.

Prijatno!!!!

Apple Smoothie

Verovatno smo svi preterali sa hranom za Uskrs, nas čeka još jedan Uskrs da proslavimo, pa u međuvremenu da malo odmorimo stomak od te silne hrane.

Sastojci: 1 velika jabuka, 125 ml mleka, 85 g jogurt sa ukusom vanile ili običan jogurt, 5-6 badema, po ukusu med ili javorov sirup, cimet

Priprema:  Jabuku oljuštiti, očistiti i iseći na manje kockice.

Staviti u blender, dodati mleko, jogurt ( može i običan gusti jogurt, ali onda dodati kašičicu vanilinog ekstrakta ) badem, zaslađivač koji vi volite i samleti u blender dok ne dobijete gustu, kremastu masu. ( gustinu odredite sami )

Sipati u čaše, posuti sa cimetom u prahu i odmah popiti, ako ne popijete odmah, promeniće kasnije boju.

Umesto cimeta možete da koristite cardamom, još je lepšeg ukusa.

Prijatno!!!!