Vigyázz, kész, főzz! II. forduló

Mángolddal töltött lazacpisztráng

- mángolddal

A titkos töltelékek kitalálásában éppen kapóra jött egy kis kirándulás az Ohridi tóhoz, ahol a helyi piacon mángoldhegyek is kínálták magukat - többek között.

2 szép nagy lazacpisztráng
1 kg mángold
só, bors, fokhagyma

Először a mángoldot készítjük el. Leszárazzuk, megmossuk, 8-1o levelet félreteszünk. A többit vajon vagy oliván - jó sok fokhagymával - megpároljuk. A hal bőrét lenyúzzuk, gerincét kiemeljük így formás filéket kapva. Jól befűszerezzük, ami jelen esetben csak só, bors, fokhagyma. A halszeletekre fektetjük a félretett mángoldleveleket, majd feltekerjük és fogpiszkálóval megtűzzük. Forró vajban forgatva pirosra sütjük. A párolt mángolddal tálaljuk, én szeretem hozzá a főtt krumplit is.