简单清甜的胜瓜蛋花汤

最近的天气好热又变化无常，胃口也不好，今天就煮个清淡的胜瓜蛋花汤吧！ 这个汤可以在外用膳时随时都可以点到的一道菜，其实是又简单又方便， 工作忙碌的女士们可以试一试！

材料 ： 清鸡汤/ 江鱼仔汤一碗， 胜瓜一条， 蛋一颗，猪肉（梅肉）/鸡胸肉100g, 虾仁10 只。

调味 ： 盐，胡椒粉，麻油/葱油，米酒（没有也可以）。

做法 ：

1） 胜瓜去皮，斜切；肉块切薄片，用盐，胡椒粉，麻油腌过； 虾仁去壳，去肠泥，洗净；蛋打散备用。

2） 备一个小锅， 倒入清鸡汤/江鱼仔汤煮滚，依序放入肉片，胜瓜，虾仁。 等到所有材料都熟了，放入调味，保持中火，顺着锅边绕圈慢慢倒入打散的蛋液，不要搅拌它，让它稍微凝固。

3） 舀起时可以随个人喜好加入葱油，可增加香味。

米酒可以增加鲜甜，也可以不加．

有时，也可加进白豆腐，虾米．很百变是吗？

山雪莲滋补汤

我爱去巴杀的一个原因就是可以看到些新的菜种。。。这个就是我最近常买来煲汤的山雪莲。 它的功能是对失眠很有帮助，还有其他一些滋补养颜的好处。在这，跟大家分享！
山雪莲的庐山真面目。。。 好像番薯， 但它的肉质又有点像雪梨， 脆口！尽量选肥壮的。。。
我先把鸡块，红枣，杞子，茯苓，南北杏，川贝母熬成鸡汤。
这些药材是比较滋润的，尤其是，茯苓对失眠的调理很有帮助。
在汤要好的半小时前，放入山雪莲，这样它的肉质才会脆口。 撒点盐，熄火就可以了。和山雪莲一起吃，很好味又滋润！
如果不吃饭，只是喝这道汤，也很饱肚。