Büyük Ustanın İftarı'nda...

Geçtiğimiz Pazar akşamı annemin evinde bir iftar sofrasına davetliydik. Malumunuz Ramazan gelince büyüklerimiz 'Nerede o eski Ramazanlar' tadında sofralar hazırlamaktan kendilerini alamıyorlar. Hal böyle olunca bize de 'Ellerinize sağlık' diyerek afiyetle yemek kalıyor...
Dedim ya büyük ustanın sofrası bir başka oluyor... Adana'nın yöresel yemekleri eşliğinde doyumsuz ramazan sohbetleri... Efendim menümüzde;

• Hünkar Beğendi (Valla bizde çok beğendik)
• Adana'ya özgü mantı çorbası
• Adana usülü zeytinyağlı dolma
• Güveç
• Fırında tavuk
• Adana usülü sarmısaklı köfte (Hatice yengemizin spesiyali)
• Pilav
• Yoğurtlu patates salatası
• Komposto, aşure, peynirli börek ve diğer iftariyelikler

Nefis Hünkar Beğendi

Adana usülü mantı çorbası

Büyük ustamız annemin ellerinden öpüyor, ailecek nice iftarları eski ramazanların sıcaklığında yaşamayı temenni ediyorum...

Fırın Sütlaç ve İftar Soframız

Bu haftayı pastalara ara verip, iftar sofralarına ayırmak istedim. Ramazan coşkusunu bloğumda da yaşamak istiyorum. Ramazan tatlısı denince benim aklıma (güllacı sevmediğim için sanırım) sütlü tatlılar, sütlü tatlılar deyince Türk Mutfağının vazgeçilmez lezzeti fırın sütlaç gelir. Bende cuma akşamı ailemle yaptığımız iftar için tatlı olarak fırın sütlaç yapmayı uygun gördüm. Eşim, annem, ablam, kardeşim ve çocuklar cuma akşamı bende iftar sofrasında buluştuk. Aileyle yapılan iftarın tadı bir başka...

Gelelim fırın sütlaca,

• 1/2 su bardağı pirinç,
• 1 su bardağı su
• 5 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 yumurta sarısı

Pirinci yarım saat ılık suda bekletin. Suyunu süzüp iyice yıkadıktan sonra, geniş bir tencere içine pirinci ve suyu ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin. Süt, vanilya ve şekeri ekleyerek pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir kapta nişastayı az su ile ezerek, sütlacın içine ilave edin. Bu aşamadan sonra 4-5 dakika kadar daha kaynatın. Dibine tutmaması için arada bir karıştırın. Bir kapta yumurta sarısını çırpın, pişmekte olan sütlaçtan bir kepçe çırptığınız yumurta sarısının içine alarak karışımı sütlaca ekleyin. 1-2 dakika kadar daha pişirin ve fırına dayanıklı kaplara paylaştırın. Derin bir fırın tepsisine kaselerin yarısına kadar gelecek şekilde su doldurun. 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Menüde;
Süzme Mercimek Çorbası
Orman Kebabı
Sebzeli Pilav
Zeytinyağlı Fasülye
Kabak Mücver
Cevizli Havuç Salatası
Kırmızı Lahana Salatası
ve iftariyeliklerimiz vardı.

Süzme Mercimek Çorbası

Orman Kebabı

İftar soframız