Spárga krémleves

Vettem egy újabb adag spárgát. Ha már szezonja van, miért ne? No meg a spagetti is jó volt, akkor még lehet belőle kísérletezni. Most a fehéret választottam, így már a tisztítás is macerás volt. Szóval ételnek csakis valami egyszerűt akartam már belőle főzni, így jött a krémleves. Nem csalódtam :))

Hozzávalók:

• 1 csomag spárga
• 1 fej vöröshagyma
• 200 ml főzőtejszín
• só
• bors

A spárgát megtisztítottam, és feldaraboltam. Ugyanezt tettem a hagymával is, csak most kivételesen nagyobb darabokra szeltem, mivel a spárgával együtt megfőztem azt is. Amikor megpuhultak a maradék főzővízzel együtt beleöntöttem a turmixba, hozzáadtam a főzőtejszínt, sóval borssal ízesítettem és már turmixoltam is.

Túrós pogácsa

Ennél a receptnél, nem használtam semmilyen szakirodalmat, inkább a saját fejem után mentem. Bár azért annyit mégiscsak megkukkantottam, hogy mennyi liszt kell egy egész túróhoz. Most sütöttem először, de biztosan nem utoljára. Szerintem sokkal finomabb, mint a hagyományos pogácsa és ugye nem is olyan száraz. Természetesen már melegen ettem, ettük mert az úgy jó :))

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (nálam 20 dkg tk. tönköly és 30 dkg fehér liszt)
• 25 dkg túró
• 25 dkg margarin
• 1,5 kis doboz tejföl
• kb. 2 dl tej (de nem mértem)
• 1 kiskanál cukor
• élesztő
• só

Ezúttal az egyszerűbb módját választottam a tészta elkészítésének és mivel otthon készítettem bevetettem anyukám kenyérsütő gépét. A hozzávalókat a kenyérsütőbe adagoltam és a géppel összedagasztattam és kelesztettem. Nem sok dolgom volt a tésztával, de ha már van otthon ilyen masina miért ne használnám?? Kezdek ráérezni a használatára és arra is rájöttem hogy milyen praktikus tud lenni :))

A megkelt tésztám nekem túl lágy volt, így még liszt hozzáadásával korrigáltam az állagán.  Nem tudom megmondani, hogy pontosan mennyit adtam hozzá, csak úgy érzésre. Kinyújtottam a tésztát, berácsoztam a tetejét és egy pohárral kiszaggattam. A vicces az egészben az, hogy anyukámnak túl kicsi szaggatója van (szerintem), nekem meg túl nagy (olyan bolti pogácsa méretű). Én pedig mindig a kettő között lévő méretű pogácsára vágynék. Így legtöbb esetbe marad a poharas szaggatás. Fő a kreatívság, bár ha belegondolok ez annyira nem is kreatív :)) A pogácsákat kizsírozott tepsibe sorakoztattam, megkentem tojás sárgájával a tetejüket és már mentek is a sütőbe. A legjobban az utolsó adag sikerült, mert 3 tepsivel lett ám. Az is azért lett a legjobb, mert kicsit elfeledkeztem róla, hogy a sütőben még van egy adag pogácsám és ennek köszönhetően ezek lettek a legszebb mosolygós barnák :)) Természetesen ezek kerültek megörökítésre is!

Túrós pogácsa

Tejszínes- spárgás spagetti

Most készítettem először spárgát. Már ettem régebben, de be kell vallanom, hogy nem emlékeztem az ízére. Így csak reménykedtem, hogy finom lesz. Kicsit bonyolultabb ételre vágytam belőle, mint egy krémleves, de azért túlzásba sem akartam esni. Ezért maradtam a jól bevált spagettinél.

Hozzávalók:

• spagetti tészta (nálam durum lisztből)
• 1 csomag spárga
• 200 ml tejszín
• 3-4 gerezd fokhagyma
• szalonna
• só
• szerecsendió

A spárgát sós vízben puhára fűztem. Kihorgásztam a spárgákat a vízből és ugyanebben a lében főztem ki a tésztát is. Közben felaprítottam a szalonnát és kisütöttem a zsírját. A szalonna darabokat kiszedtem egy kistányérra, míg a zsírjához hozzákevertem a tejszínt, a felaprított fokhagymát, majd sóval, szerecsendióval ízesítettem és összeforraltam. A spárgáról levágtam a végeit és felkockáztam a szárakat. A szár részeket  az összeforralt tejszínnel együtt turmixoltam. Belekevertem ebben az öntetbe a szalonna darabokat. A tészta tetejére mertem a spárgakrémes öntetet és a spárga végekkel díszítve tálaltam.

Tavaszi álom :))

Barbi receptjeit nézegetve találtam rá a nála Gyors krémes nasi néven bejegyzett sütire. Nem kellett sokat szemeznem vele, ahhoz, hogy elhatározásra jussak és már másoljam is a receptet az erre a célra fenntartott füzetembe :)) Ez is olyan tipikus szerelem első látásra süti nálam :)) És milyen jó, hogy beleszerettem, mert végül ez lett anya welcome sütije mire hazaérkezett Erdélyből. Bár azért apával még mielőtt átadtuk a kóstolót  mi is minőségellenőrzést tartottunk. Nem akartuk mi rossz sütivel várni anyát, de kiderült, hogy valójában olyan finom, hogy majdnem a felét meg is ettük ketten. Szerencsére a másik felét sikerül megmenekítenem magunk elől és anyának is jutott. Bár ma már ebédnél el is tüntettük a maradékot. Szóval nem csak az elkészítése megy gyorsan, hanem a fogyasztása is :))

Hozzávalók:

A tésztához:

• 4 tojás
• 8 dkg liszt
• 8 dkg cukor
• fél csomag sütőpor

A krémhez:

• 2 csomag vanília puding
• 7 dl tej
• 7 ek. cukor
• 1 kk. vanília aroma (nekem ez nem volt, így kihagytam)
• 250 ml tejszín
• 2 ek. cukor
• 1 púpos ek. zselatin fix

A tészta egy sima 4 tojásos piskóta. Bevallom én nem mertem Barbi utasításait követni és külön vertem fel először a tojás fehérjét. Aztán a sárgáját a cukorral, amikor szépen kifehéredett belekevertem a sütőport és a lisztet, majd óvatos mozdulatokkal a felvert fehérjével is összedolgoztam. Kizsírozott tepsibe megsütöttem, félre tettem hűlni.

Közben megfőztem a pudingot. (pudingot összekevertem a cukorral, felöntöttem tejjel és megfőztem). Ezt is kihűtöttem. Felvertem a tejszínhabot is 2 ek. cukorral együtt, hozzáadtam a zselatin port, és a kihűlt pudingot is belekevertem. Ezzel a krémmel kentem meg a piskóta lap tetejét és ráadásként eperrel díszítettem. Jó sok epret találtam a kertben, a többit csak úgy magába ettük.

Plusz az ígért menü, amit apával ettünk:

• spagetti
• palacsinta (kakaós és lekváros)
• rántotta
• borsó leves
• sült nyúl
• na és a hűtőben találtunk pörköltet, azt is megettük :)) 
• +bagett (ez kapta eddig a legnagyobb dicséretet és már én is kezdek elégedett lenni a formájával)
• és ez a süti 

Görögszéna csíra (lepkeszeg)

A héten nem sikerült semmi maradandót alkotnom. Bár a történethez az is hozzátartozik, hogy éppen fényképezőgép hiányban szenvedek. Anyukám Erdélybe utazott pár napra, elkérte a gépem. Én meg persze rendes kislányként :)) oda is adta, azért ő szebb élményeket tud megörökíteni, mint én. Ezért nem is főztem/ sütöttem semmi olyant, amit bánnom kellene, ha nem tudnék megörökíteni. Holnaptól az én feladatom lesz apa etetése :)) Mondtam neki, hogy ne aggódjon éhen nem fogunk halni. :)) Miért is halnánk, hisz ügyes vagyok én és van már jó pár recept a tarsolyomba. :)) Én leginkább palacsintára vágynék, de eddig lusta voltam sütni. Na majd most. Viszont egy férfinak nem élet az élet hús nélkül, szóval majd valami húsos fogással is elő kell rukkolnom. A legegyszerűbb húsos palacsinta lenne, így mindketten jól járnánk, de van más ötletem is. Szerintem a pillanatnyi hangulatom fogja meghatározni, hogy éppen mit lesz kedvem főzni. Szóval még pár nap türelmet kérek, mert a recept ötletek már itt sorakoznak a fejemben, csak a megvalósításra még picit várni kell. Addig is hogy ne tűnjek el teljesen jöjjön egy csíra ismertető (mi más :)).

Mit érdemes a görögszéna csíráról tudni?

Kiemelkedően sok lecitint tartalmaz. A lecitin a központi idegrendszerre hat. Az agyvelő és gerincvelő állományára. Serkenti és regenerálja az idegsejtek működését. Segíti az emlékezést. Tisztítja a verőerekre beteg nyirokcsomóit. Csökkenti a fehérvérsejt túlképzést. Szabályozza a csecsemőmirigy működését. Pánikbetegségnél csökkenti a pánikrohamot. Gyógyhatásai közé tartozik a lázcsillapítás. Segíti az inzulintermelést. Leköti a sok gyomorsavat, enyhítve a gyomorégést. Sok vasat tartalmaz. Gyógyítja a horoghurutot. Szoptatós anyáknál növeli a tej mennyiségét. A benne lévő szeléntartalom megerősíti az immunrendszert az antitestek képzésével. Nagyon erős antioxidáns. Javítja az étvágyat, segíti az emésztést. Flavonoid származékok vannak benne. Kollagént tartalmaz. Rendelkezik azzal a különleges tulajdonsággal, hogy a verejtékkel tudja eltávolítani a méreganyagot a bőrünkön keresztül (kellemes curry illatunk lesz, mint egy két lábon járó indiai étterem). Fiatalítja a sejteket. Karcsúsít, hiszen bontja a zsírt. Centiméterben lehet észrevenni a változást. Vízhajtó hatással rendelkezik. Amikor megpattan a csírája, és éppen csak az orra hegye látszik, még nem keserű. Ahogy telnek a napok, egyre intenzívebb a kesernyés íz, de a keserű íz az egyik leggyógyítóbb. Szükségünk van rá, mint minden más TERMÉSZETES ízre, hogy a szervezetünk egyensúlyban maradjon. Keserűséget keserűséggel gyógyíthatunk. Túl sokat nem szükséges fogyasztani belőle. Nem lehet a levét kipréselni.

Forrás: http://antalvali.com/csiraztatas/a_csirakrol_reszletesen 

Tényleg curry illatúak leszünk tőle, saját tapasztalat.  Ráadásul a görögszéna megtalálható a curry-ben is és a gyros fűszerek egyik alapanyaga is. Innét ismerős lehet. A magja és a csírája is ennek a legnagyobb, azok közül, amit én csíráztatni szoktam. Nálunk ez az egyik kedvenc, habár az összes csírát, amit nevelgeti szoktam valamiért szeretjük. Nem feltétlenül csak az íze, inkább a jótékony hatásai miatt kedvesek. Kicsit keserű ízű. Viszont korán sem olyan keserűre kell gondolni, mint mondjuk a grépfrút. Ez az íz még azok számára is könnyedén elviselhető sőt megkedvelhető, akik nem rajonganak különösképpen a keserű ízekért. Mint például én sem. Először el is rettentem tőle, hogy megkóstoljam, mert én ugyan szánt szándékkal nem eszek vagy iszok meg semmit sem ami keserű, de kellemesen csalódtam.

Áztatás

A kész görögszéna csíra

Én, mint 100. követő :))

Képzeljétek mi történt. Ma Hobbychef egy nagyon kedves üzenetet hagyott a blogomon, azzal a szöveggel, hogy nézzek be hozzá. Először sejtelmem sem volt, vajon mivel vár, de gyorsan kiderült, hogy én lettem a blogjának a 100. követője. :)) Még egy külön bejegyzést is szentelt nekem. Bevallom nagyon meghatódtam. Köszönöm szépen és tényleg nagyon-nagyon örülök neki! Egy díjat is kaptam Tőle ebből az apropóból, amit meg is mutatok nektek, jobban mondva büszkélkedek vele :))

Saláta leves

Tavaly vendégségben ettem ilyen levest, akkor életemben először. Volt 2 szép nagy fej salátám, gondoltam kipróbálom én magam is. Azért nem mertem teljes mértékben a memóriámra hagyatkozni ezért megnéztem, hogy mi kell még hozzá a salátán kívül. Nem teljesen maradtam annál a receptnél, így inkább azt írom le, amit magamtól kitaláltam :))

Hozzávalók:

• 2 fej sajáta
• 400 ml főző tejszín
• 1,5 l víz
• 4-5 gerezd fokhagyma
• só

A salátákat jó alaposan megmostam, kissé földes volt. A leveleit összetépkedtem, nem szabályosan, éppen ahogy sikerült. Egy nagy fazékba beleöntöttem a tejszínt, felöntöttem vízzel, sóval és az apróra szeletelt fokhagymával ízesítettem. Ebbe a lébe rögtön a saláta leveleket is beletettem és így együtt tettem fel főni. Egész gyorsan el is készült, mert csak annyit vártam, hogy a saláta levelek elveszítsék a szép zöld színüket. Nekem kevés volt elsőre a só mennyiség, így egy kicsit korrigálnom kellett. A végeredménnyel viszont meg voltam elégedve, ha így kell készíteni, ha nem :))

Díj

Tegnap kaptam egy díjat Katitól. Viszont hiába akartam belépni eddig a blogba valami hiba volt, mert nem engedett a rendszer. Ti is észrevettétek? Vagy csak nálam nem volt valami oké?

Szóval a díjról annyit, érdemes tudni, hogy nincs semmilyen kikötés, amit teljesíteni kellene. Ha akarod tovább adod, ha akarod csak kiteszed a blogodba. Én azért tovább adnám... hátha örültök neki! Fogadjátok szeretettel :))

• Angi Angéla
• Bence/Emőke
• Ditta
• Tücsök Bogár
• Viki
• Barbi
• Rozsika
• Erus
  

Parasztpogácsa

 A recept a Kenyerek, kalácsok, sütemények könyvéből származik.

Hozzávalók:

•  30 dkg búzaliszt
• 10 dkg kukoricaliszt
• 1 kávéskanál szalalkáli
• 0,5 dl víz
• 20 dkg margarin
• só
• 1 tojás
• 10 dkg füstölt szalonna
• tejföl

Elkészítés:

A szalonnát nagyon vékony szeletekre daraboljuk, majd csíkokra vágjuk.  A tk. búzalisztet összekeverjük a kukoricaliszttel és ízlés szerint sóval. A lisztes keverékbe belemorzsoljuk a margarint. A hideg vizet langyosra melegítjük és beletesszük a szalalkálit. A szalalkális vizet beleöntjük a lisztbe és jól összegyúrjuk. Belegyúrjuk az 1 egész tojást és annyi tejfölt, hogy könnyen nyújtható legyen. Vékonyra kinyújtjuk és megszórjuk a vékony csíkokra darabolt szalonnával. Összehajtogatjuk, és megint kinyújtjuk, majd megint összehajtogatjuk. Egy órára hidegre tesszük. Most egy cm vastagságúra kinyújtjuk és kiszaggatjuk. Margarinozott tepsibe tesszük. Tojással megkenjük a tetejét. Előmelegített sütőben megsütjük.

Puncs fagylalt

A meggy fagyim mellé készítettem még egy újabb puncs fagyit is. Két dolog miatt is akartam még a puncsot is, az egyik az, hogy 500 ml-s volt a tejszínem, mindenképpen felakartam használni. A másik pedig az volt, hogy egyszer már készítettem puncs fagyit, de én azzal nagyon elégedetlen voltam. Már akkor a fejembe vettem, hogy tökéletesíteni fogom a technikáját és ki fogom még próbálni másik recepttel is.

Hozzávalók:

• 250 ml tejszín
• 1 tubus sűrített tej
• 1 zacskó főzés nélküli puncs puding (a színe miatt)
• 1 jó nagy marék mazsola
• 1 rum aroma

A mazsolát megmostam és  beáztattam pár órára a rum aromába. Majd összekevertem a sűrített tejjel és a puncs puding porral. A tejszínt felvertem és összekevertem az előbbi masszával. Műanyag dobozba kanalaztam és a fagyasztóba tettem. Ehhez sem kell fagylalt gép és kevergetni sem kell. Krémes, finom puncs fagyit kaptam. Még én is ettem belőle, pedig nálam a fagyik listáján abszolút a hátsó helyen kullog, de ez finom volt. Talán, mert én készítettem?? :))

A fénykép nem igazán adja vissza a színét, de szép halvány rózsaszínű lett

Meggy fagylalt

Mostanában kissé borongós az idő, de az ebéd utáni desszert ilyenkor sem jön rosszul. Egy újabb fagyival örvendeztettem meg a családot. Én még sosem ettem meggy fagylaltot, ezért összehasonlítási alapom nincs, de ízre, színre, állagra tökéletesen hozta azt amit én elvárnék egy meggy fagyitól.

Hozzávalók:

• 250 ml tejszín
• 1 tubus sűrített tej
• 1,5 dl meggylé
• 1 marék meggy befőtt

A meggyeket apró darabokra szeleteltem, majd összekevertem a meggylével és a sűrített tejjel. Felvertem a  tejszínhabot és összekevertem az előbb elkészített masszámhoz. Jó alaposan átkevertem, hogy tökéletesen elegyedjen a krém és szép rózsaszínt fagylaltot kapjak. Műanyag dobozba kanalaztam és mehetett is a fagyasztóba. Nem kell hozzá sem fagylalt gép, sem kevergetni nem kell fagyasztás közben. Így is tökéletesen krémes állagot kaptam.