Merluza en salsa con patatas y mejillones

Después de tanto tiempo sin publicar, hoy os traigo una receta de pescado que vi hacer a Karlos Arguiñano y me dije que la tenía que probar. Él la hizo con otro pescado, pero con merluza  está impresionante, nos gustó mucho a todos y la volveré a preparar más veces. Seguro que más de uno ya la habréis visto, o incluso probado. No me enrollo más y aquí os dejo la receta.

Ingredientes

• Una merluza
• Una cebolleta
• Dos ajos
• Tres cucharadas de tomate frito casero
• Seis patatas del mismo tamaño
• Un vasito de vino blanco
• Perejil picado
• Medio kilo de mejillones

Preparación

Ponemos los mejillones a abrir en una cazuela con el vaso de vino blanco.

En otra cazuela cocemos las patatas torneadas con un poco de sal. Para quien no sepa tornear, se cortan los polos de las patatas y se van pelando de arriba abajo dándoles forma ovalada.

Mientras, en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, pochamos la cebolleta o cebolla pequeña hasta que quede con un ligero color dorado, en ese momento le añadimos una cucharada de harina y la cocinamos, para que no sepa cruda. Le añadimos seguido las tres cucharadas de tomate frito y le vamos añadiendo el jugo de la cocción de los mejillones, hasta que veamos que queda una salsa consistente. Le ponemos un poco de perejil picado y se van poniendo las rodajas de merluza sazonadas con sal y pimienta al gusto. Tapamos la cazuela y lo dejamos tres minutos de cada lado. Se retira y se sirve en una fuente acompañada de los mejillones y patatas.

La salsa está de untar pan, ya os lo aviso...espero que os guste tanto como a nosotros

Una tarde en el huerto. (FOTOS)

Hoy no vengo con una receta, como os venía anunciando en la página de Facebook (si no eres fan ya estás entrando) os traigo las maravillas que nos ofrece el campo, y es que no os podéis perder la impresionante variedad de plantas y árboles que entre mi padre y mi tío cultivan en su huerto. No digo más, es para verlo.

Haz clic en las fotos para verlas más grandes y con mayor calidad.

Ciruelo con sus hermosas ciruelas, está cargadito de ellas aunque como podéis comprobar aún no están maduras.

Alcachofas, además de bonitas ya sabéis el gran alimento que son.

Más alcachofas, dignas de ver.

Cultivo de Maíz.

Melocotonero aún sin madurar pero como podéis apreciar ya están bastante formados.

Habas, que ya he comido de numerosas maneras.

Manzana Golden, en proceso de crecimiento.

Acerolo, está completamente lleno. Aún está en flor.

Nogal, solo he sacado esta foto para que veais las nueces de cerca.

Fresas, ya quedan pocas.

Cerezas

Manzana reineta.

Guisantes

Laurel

Alubia verde, aún sin dar frutos.

Uvas

Otra preciosa alcachofa.

Y para finalizar el cerezo, para que veáis lo impresionante de sus ramas.

Espero que os haya gustado el paseo, tanto como yo lo disfruté dándole.

Feliz 2011

Os deseo a todos que tengáis un Feliz y Próspero 2011, y también que os traigan muchas cosas los Reyes Magos. Yo por mi parte aprovecho para dejaros mi receta del Roscón de Reyes que hago todos los años, podéis ver el de 2010 y los de 2009, este año repetiré el de 2010. Pasadlo bien! Y a ver si en el 2011 publico más a menudo.

Atención plagios.

He localizado una web de recetas en internet, que se lucra en publicidad y que capta visitas con nuestras recetas y nuestras fotos!!. La pagina en cuestión es http://www.ladolcevitta.com/
a mi ya me han plagiado un par de recetas y os recomiendo que entréis a echar un vistazo por si han hecho lo mismo con alguna vuestra. EstA es una de mis recetas de las que se han apoderado sin permiso, en total he encontrado 3, pero no se cuantas serán:
http://www.ladolcevitta.com/recetasdecocina/empanada-de-bonito/

La verdad es que el texto no me importa ya que yo también tengo mis fuentes, pero con las fotos se han pasado, y además sin previo aviso.
Os recomiendo que echéis un ojo sobretodo por esta sección.
La verdad me duele incluso dejar los links porque estoy dando visitas a esos impresentables, pero bueno a lo mejor a alguien le sirve de algo saberlo.

Feria Artelago en Laguna de Duero.

Este fin de semana, en el pueblo de mi marido (y en el que vivo desde hace ya 17 años), a tan sólo 100 metros de mi casa se celebró la VIII de artesanía Artelago. Pero para entrar en materia paso a resumir unas cuantas cosas del pueblo; Laguna de Duero es una ciudad de España, situada a 7km de Valladolid, que posee unos 22.000 habitantes (pueblo más grande de la provincia), y que debe su nombre a su antigua gran laguna, que fue secada para construir viviendas. De esa laguna, ahora queda un pequeño lago, que forma un parque, es ahí dónde se ha celebrado por octava vez la feria de artesanía.

De esa laguna puedo decir que fue una pena que se desecara, pero que, quizá si no se hubiera hecho no se habría tenido el mismo crecimiento de población.
Pero vamos a la feria, el caso es que artesanos de toda España (Madrid, Barcelona, Tarragona, Salamanca, Pontevedra, Toledo...) y también de Laguna, expusieron sus obras en puestos alrededor del lago. Además de la presencia de un escenario, del grupo "son de aquí", se podían ver, a ritmo de orquesta verdaderas obras de arte de la artesanía. Y junto a todo esto, talleres, tanto para los más pequeños como para los más mayores.También ha aparecido la notica en la prensa, pero tranquilos que esta vez no hemos salido.
Os recomiendo ver el programa en PDF donde podréis ver que actos tuvieron lugar y que artesanos participaron.Mandragora, ¿Estuviste por aquí?
Gracias a Iara por colaborar en las fotos.

Día del Esparrago en Tudela de Duero (mi pueblo)

Este sábado, como viene siendo habitual, asistimos en mi pueblo, Tudela de Duero, a la fiesta culinaria por excelencia de la región. Llamada oficialmente Fiesta de Exaltación del Espárrago en Tudela de Duero, más conocida por todos como el "Día del Espárrago"; congrega cada año a más de 20.000 personas.El ambiente era muy bueno, como todos los años, con las zonas de puestos, los pinchos y por supuesto los mejores espárragos de la provincia de Valladolid, que además se han extendido por la alta gastronomía española (me he enterado de que Ferrán Adría los compra allí).

Nos lo pasamos estupendamente, y además, sorpresa, porque hoy lunes me encuentro con la noticia de que salimos en el periódico, viendo los platos del concurso culinario. Además en la galería de fotos que ese periodico publica en internet, aparecemos en otras tres ocasiones.
Hubo orquesta, concursos, puestos de productos artesanales, degustación de alimentos...Sin duda, una fiesta muy positiva para el pueblo, que vendió ayer unos 1000kg de espárragos.
En esta foto estoy yo, con mi marido, sacando una de las fotos que os he publicado. El de la camiseta azul es mi cuñado y el que está detrás de él, que apenas sale, es mi hijo.
Y para rodondear la mañana comimos estupendamente en casa de mi madre.

Si quieres saber más, aquí esta la noticia en versión digital de El Norte de Castilla (periódico). Además salimos en la segunda foto, a la izquierda.
Y si te quieres pegar un atracón a fotos, puedes visitar la galeria de fotos del mismo diario.

Nota: Las fotos que no tienen la marca de Pamencocina son propiedad del diario Norte de Castilla.

Fresas con Zumo de Limón

Un postre delicioso, perfecto para el verano y muy fácil de preparar. A nosotros es la forma que más nos gusta de comer fresas.

Ingredientes:

• Fresas
  
• Un limón
• 6 cucharadas de azúcar por cada medio kg de fresas.

Elaboración.

• Se lavan y trocean las fresas, se añaden las 6 cucharadas de azúcar, el zumo de un limón y se dejan macerar. Cuanto más tiempo se dejen, mejor sabor adquieren.

Minireportaje de la Semana Santa en mi pueblo. Y bacalao.

Se que llega un poco tarde pero no he tenido mucho tiempo, y aprovecho esta tarde de viernes para poner unas recetas de semana santa, y de paso unas líneas de la procesión que pudimos disfrutar.

El Viernes Santo, estuve en mi pueblo (Tudela de Duero) viendo la procesión. Hacia unos 40 años que no se celebraba, hasta el pasado año, que el nuevo sacerdote (la verdad es que el pueblo está encantado con él) decidió volver a sacar el cristo de la Iglesia, los más mayores recordaban como iban a verla en su juventud. Este año han restaurado la virgen de la soledad que se encontraba en la sacristía, y la verdad que entre todos la han quedado preciosa, se te ponian los pelos de punta.

La virgen salio de la Iglesia de Nstr. Sra. de la Asunción bajo cielo encapotado, pero la lluvia se comporto y aunque el viento era bastante fuerte, fue un gusto disfrutar de tan maravillosa procesión.

Y ahora va una recetilla de bacalao, perfecta para Viernes Santo, pero que también es muy adecuada para un día cualquiera, que nos apetezca disfrutar de este maravilloso plato.

Bacalao

Ingredientes (4 raciones)

• 400g de bacalao desalado
• 5 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo (si no lo queréis asar vale un tarro de tiras o piquillo)
• Harina
• 1 vasito de vino blanco
• 1 Hoja de Laurel
• Pimentón
• Perejil
• Sal si hiciera falta. (Obviamente depende de lo salado que esté el bacalao)

Preparación

Se enharina el bacalao y se fríe en aceite hasta que este dorado. Se va colocando en una fuente de barro, para horno. En el mismo aceite de freir el bacalao se doran dos ajos bien picados. Se añade el tomate pelado y rallado y el laurel y se sazona con una cucharadita de café de pimentón. Se cuece a fuego suave durante quince minutos. Al final de esta cocción se añade sal si hiciera falta. Se añade a continuación el vino y se cuece unos segundos a fuego vivo para que reduzca. Con esa salsa se baña el bacalao, se ponen las tiras de pimiento encima, se espolvorea con ajo y perejil picado y se rocia un poco de aceite de oliva virgen en crudo. Y se pone a cocer en el horno a 200º por espacio de 10 min.

Esta receta la he cogido de un libro que tenía en casa de pescados y mariscos. Recomendada, está

buenísima.

Y de postre, unas torrijas, que ricas que están. Mi forma de hacer las torrijas es echar canela en la leche, empaparlas bien, pasarlas por huevo, freírlas y ponerlas miel. Y a chuparse los dedos!!!