Owl Mommy: συνταγή

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα συνταγή. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τρίτη 20 Οκτωβρίου 2015

Αυτός είναι ο πιο εύκολος τρόπος να φτιάξεις καλαμπόκι σε 5 λεπτά!

Επιτέλους μοιράζομαι αυτό το μαγειρικό κόλπο μαζί σας! Να φανταστείτε ότι πέρισυ τέτοια εποχή το είχα βρει κάπου στο pinterest και από τότε αρκετές φορές όταν έχω καλαμπόκια έτσι τα φτιάχνω! Να τα πάμε από την αρχή όμως γιατί σας έπιασα από τα μούτρα με τον ενθουσιασμό μου :-)
Τώρα είναι η εποχή των καλαμποκιών φίλοι μου, όλες οι λαϊκές αγορές, τα μανάβικα ακόμα και τα σούπερ μάρκετ έχουν φρέσκα, σφιχτά πανέμορφα καλαμπόκια! Στη λαϊκή μάλιστα τα έχουν 2 ευρώ τα 5 που είναι σούπερ τιμή. Είναι θρεπτικά και πεντανόστιμα. Και η φίλη μου η Εύη μου έδωσε ωραία ιδέα και για σνακ για τον παιδικό σταθμό. Φτιάχνει ένα καλαμπόκι, το κόβει στα δύο και το δίνει για κολατσιό στον μικρό της. Τον τελευταίο καιρό το κάνω κι εγώ και στην Αθηνά αρέσει πολύ!
Πάμε στο κόλπο τώρα. Πώς θα φτιάξουμε το καλαμπόκι μας σε 5 λεπτά! Το μόνο που χρειάζεστε είναι χαρτί κουζίνας. Κόβετε δύο φύλλα χαρτί και τα βρέχετε. Τα στίβετε απαλά να φύγουν τα πολλά νερά και τυλίγετε με αυτά το καλαμπόκι σας. Το τοποθετείτε σε ένα πιάτο.

Στη συνέχεια, το βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων στο maximum και ψήνετε για 5 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει λίγο και μετά βγάζετε το χαρτί κουζίνας. Αλατάκι, πιπεράκι (αν σας αρέσει) και λίγο βούτυρο και το σνακ σας είναι έτοιμο! Ψημένο κανονικά και πεντανόστιμο :-)

Μπορεί να μου πείτε ότι προτιμάτε τον κλασικό τρόπο ψησίματος στο φούρνο. Ξέρετε πώς: βουτυρώνουμε το καλαμπόκι, αλατίζουμε και το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Το ψήνουμε στο γκριλ σε χαμηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά. Τα τελευταία 5 λεπτά μπορούμε να βγάλουμε και το αλουμινόχαρτο.
Και πιο ωραίο καλαμπόκι είναι αυτό στα καρβουνάκια που φτιάχνουν στις πλατείες και στους πεζόδρομους, έτσι δεν είναι; Αμ, τι να το κάνω που έρχεται το βραδάκι και θέλω να φάω κάτι νόστιμο και να το φτιάξω και γρήγορα; Πώς θα γίνει δηλαδή, ποιος θα τρέχει στις πλατείες; Αν δεν υπάρχει και εγκυμοσύνη να σου κάνουν και κάνα χατήρι.. κανείς δεν πάει! Οπότε, κάνω το κολπάκι με τον φούρνο μικροκυμάτων και απολαμβάνω καλαμποκάκι σε 5 λεπτά! Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε, θα γίνει και το δικό σας αγαπημένο κόλπο :-)

post signature

Τετάρτη 27 Μαΐου 2015

Εύκολο δυναμωτικό σνακ για παιδιά... και όχι μόνο :-)

Το μικρό κουκουβαγιόπουλο είναι αδιάθετο τις τελευταίες μέρες. Πυρετός και μπόλικο συνάχι για να μην βαριόμαστε. Και η επίσκεψη του Μέρφυ λίγο πριν τα γενέθλια της για να πάνε κι εμένα όλες οι δουλειές μου πίσω.. πφφφ, είπαμε, για να μην βαριόμαστε :-)
Είμαστε λοιπόν μαζί εδώ στο σπίτι και έτσι όπως τρωγόμαστε όλη μέρα.. να μην φάμε και κάτι, κυριολεκτικά; Σκέφτηκα να φτιάξω ένα πιο ιδιαίτερο σνακ, σίγουρα νόστιμο για να τη δελεάσω και συγχρόνως να είναι δυναμωτικό και υγιεινό! Θέλω να πω για τα υγιεινά σνακς πως είναι καλό να τα προτιμάμε ειδικά αν έχουμε και το χρόνο να φτιάξουμε κάτι μόνες μας. Εννοείται θα δώσουμε στα πιτσιρίκια και σοκολάτα, κρουασανάκια κτλ, απλά αν έχουμε την ευχέρεια να φτιάξουμε κάτι εύκολο, γρήγορο και συγχρόνως υγιεινό... να το προτιμάμε βρε παιδιά! (τα λέω σε σας να τα ακούω κι εγώ που βαριέμαι μερικές φορές)
Εμείς εδώ (εγώ δηλαδή) φτιάξαμε ένα τοστάκι πεντανόστιμο από τα μη συνηθισμένα. Το βρήκα και αυτό στο pinterest και το καρφίτσωσα αμέσως στο board μου με ιδέες για μαγειρικές δημιουργίες! Πρέπει να το έχω δει μπροστά μου στα περισσότερα ξένα blogs και πραγματικά δεν συγκράτησα πηγή, θα το έχετε πετύχει κι εσείς κάπου σίγουρα αν δεν το έχετε ήδη φτιάξει. Είναι το απλό french toast με μπανάνα και φυστικοβούτυρο! Όπως σας έχω ξαναπεί τρελαίνομαι για φυστικοβούτυρο και χαίρομαι που αρέσει και στο νήπιο και μπορώ να φτιάχνω γλυκίσματα και να τα τρώμε μαζί :-)
Για να φτιάξουμε αυτό το δυναμωτικό σνακ χρειαζόμαστε τις εξής εύκολες οδηγίες:
Παίρνουμε 2 φέτες ψωμί του τοστ και τις αλείφουμε με φυστικοβούτυρο (μμμ, γιαμ γιαμ). Κόβουμε μία μπανάνα σε ροδέλες και τις απλώνουμε πάνω στη μία φέτα ψωμιού. Στη σειρά παρακαλώ, όχι τσαπατσούλικα (τι λέξη Θέε μου, υπάρχει σε κανένα λεξικό αλήθεια;). Αν σας αρέσει, που μάλλον σας αρέσει, ρίξτε και λίγο μέλι από πάνω για έξτρα γλύκα και δύναμη.

Χτυπήστε ένα αυγουλάκι σε βαθύ πιάτο και μουλιάστε το τοστάκι και από τις δύο πλευρές. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ψήστε το τοστάκι. Δεν χρειάζεται δυνατή φωτιά και αν προσέχετε και το γυρίζετε γρήγορα δεν θα κολλήσει οπότε δεν χρειάζεται να βάλετε ούτε βούτυρο. Ας το κρατήσουμε όσο πιο υγιεινό γίνεται :-) Μόλις λιγάκι χρυσίσει, είναι έτοιμο!

Το έκοψα σε δύο τρίγωνα αλλά το νήπιο δεν ενθουσιάστηκε με το food styling και τελικά της το έκοψα μπουκίτσες. Πάλι καλά που της άρεσε και το πιάτο και δεν είχαμε φασαρίες... καταλαβαίνετε :-) Ευτυχώς άφησε τις γωνίες και δοκίμασα κι εγώ! Πώς ενθουσιάζομαι με τις πιο απλές γεύσεις καμιά φορά! Αυτό το τοστάκι είναι ιδανικό και για πρωινό και για απογευματινό κολατσιό!

Δεν ήταν γρήγορο και εύκολο; Και όλα τα υλικά που χρειάζονται υπάρχουν ήδη μέσα στο σπίτι σας :-) (μόνο για το φυστικοβούτυρο δεν ξέρω, εμείς έχουμε πάντα!). Οι φωτογραφίες δεν είναι τόσο δελεαστικές (συνειδητά δεν βάζω αυτή με τις μπουκίτσες..χεχε) αλλά αν το φτιάξετε θα αρέσει στα πιτσιρίκια σας σίιιιγουρα! Και σε σας δηλαδή σίγουρα θα αρέσει και όλοι εκτιμάμε ένα νόστιμο και δυναμωτικό σνακ, έτσι δεν είναι; Είναι, είναι!

post signature

Σάββατο 9 Μαΐου 2015

Αυτό είναι το πιο εύκολο παγωμένο γλύκισμα!

Όπως ξέρετε μου αρέσουν τα γλυκά, ειδικά τα καλοκαιρινά και δροσερά! Και επειδή και τη διαιτούλα μας την κάνουμε.. έψαχνα τον τελευταίο καιρό για ένα εύκολο και light παγωμένο γλύκισμα. Και βρήκα βέβαια! Το έφτιαξα και το ονόμασα "Παγωμένες μπάρες γιαουρτιού με φράουλες"!
Αν μου λέγατε πριν καιρό ότι θα έβρισκα μέχρι και συνταγές στο pinterest δεν θα το πίστευα. Μπορείς να βρεις φανταστικές εικόνες που συνοδεύονται από εύκολες και νόστιμες συνταγές. Η μόνη ιδιαιτερότητα είναι ότι οι Αμερικάνοι κυρίως χρησιμοποιούν πολλά έτοιμα προϊόντα όπως κρέμες με γεύσεις, έτοιμα mix για κέικ κτλ και δεν μπορείς να φτιάξεις τη συνταγή με τα υλικά που δίνουν. Συνήθως βρίσκω 2-3 συνταγές που μοιάζουν, κρατάω αυτά που νομίζω ότι συνδυάζονται, κάνω τη δοκιμή και αν βγει κάτι καλό... ε, το παρουσιάζω στο ευρύ κοινό :-)
Για αυτό το δροσερό και διαιτητικό γλυκό θα χρειαστείτε:

3-4 κεσεδάκια γιαούρτι (χρησιμοποίησα γιαούρτι με 2% λιπαρά, ότι γλιτώνει κανείς καλό είναι)
λίγο μέλι
φράουλες, περίπου 1/2 κιλό

Απλώνετε σε ένα τετράγωνο ταψάκι αντικολλητικό χαρτί. Βάλτε 2-3 καλύτερα για να μπορείτε αργότερα να ξεκολλήσετε το γλυκό πιο εύκολα. Αδειάστε το γιαουρτάκι σας και ρίξτε πάνω όσο μέλι θέλετε. Να πάρει και μια γλύκα! Ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι και μετά με μια σπάτουλα ή την ανάποδη πλευρά του κουταλιού απλώστε ίση ποσότητα παντού και φτιάξτε λεία την επιφάνεια.

Στη συνέχεια, βάλτε τις φράουλες που έχετε κόψει σε κομματάκια. Θα μπορούσατε να προσθέσετε κι άλλα φρούτα ή ξηρούς καρπούς ή ότι άλλο νομίζετε πως ταιριάζει.

Βάζετε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες για να σφίξει το γλυκό. Μετά, σηκώνετε το γλυκό με το αντικολλητικό χαρτί. Εδώ εγώ έκανα το λάθος και έβαλα 1 στρώση χαρτιού και κόλλησε στη βάση του ταψιού! Ταράν! Δόλιο pinterest δεν με προειδοποίησες :-) Αν δεν ξεκολλάει αμέσως αφήστε το 10 λεπτάκια και θα βγει πιο εύκολα.

Κόβετε σε κομμάτια και καταναλώνετε όπως είναι, παγωμένο και δροσιστικό! Μπορείτε να φυλάξετε τα κομμάτια σκεπασμένα στην κατάψυξη και να τα απολαμβάνετε όποτε θέλετε. Εμείς εδώ, παρουσιάσαμε αυτό το σπιτικό frozen yogurt στην Αθηνά σαν επιδόρπιο, σαν γλύκισμα, σαν παγωτό!

Και είναι σούπερ υγιεινό! Αυτές οι παγωμένες μπάρες γιαουρτιού με φράουλες θα είναι και ιδανικό σνακ μια ζεστή μέρα! Το σίγουρο είναι πως μας άρεσε και θα το ξαναφτιάξουμε!

Και αν θέλετε να ακούσετε ένα τραγούδι την ώρα που ετοιμάζετε το γλυκό ή την ώρα που το απολαμβάνετε... προτείνω βέβαια αυτό από το αγαπημένο μου group :-)

Πέμπτη 19 Φεβρουαρίου 2015

Ζεστή σοκολάτα και οπερέτα!

Νομίζω πως τίποτα δεν μπορεί να σε ζεστάνει τις χειμωνιάτικες μέρες όσο ένα ζεστό καλοφτιαγμένο ρόφημα σοκολάτας! Και λέω καλοφτιαγμένο γιατί προφανώς εννοώ να την φτιάξουμε τη σοκολάτα μόνοι μας και όχι απλά να ανακατέψουμε ένα έτοιμο μείγμα με γάλα ή νερό. Θα σας δώσω λοιπόν μία συνταγή σούπερ ντούπερ νόστιμη και σούπερ ντούπερ παχυντική :-) Ε, δεν θα σωθούμε αν δεν πιούμε αυτή τη σοκολάτα, έτσι δεν είναι;

via

Υλικά για ζεστή κρεμώδη σοκολάτα:
Κουβερτούρα ή λευκή σοκολάτα Κρέμα γαλακτος Λίγο γάλα Ζάχαρη και στιγμιαίος καφές (αν σας αρέσει)
Ετοιμασία:

Βάζετε όμορφη χειμωνιάτικη αλλά ζεστή μουσική... για παράδειγμα Αρλέτα :-) "Κι έρχεται κρύο..."
Χτυπάτε με το μιξεράκι σας ένα πακέτο κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγύ. Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη, προσωπικά μου αρέσει χωρίς.
Βάζετε περίπου 50 γρ. κουβερτούρα σε ένα μπρίκι (ή 2-3 σειρές λευκή σοκολάτα αν την προτιμάτε).
Μέσα στο μπρίκι ρίχνετε και ένα φλυτζάνι από τη σαντιγύ και ζεσταίνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά.
Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και αν θέλετε προσθέτετε λίγο γάλα για να πετύχετε την πυκνότητα που θέλετε.
Μόλις λιώσουν τελείως τα στέρεα κομμάτια σοκολάτας είναι έτοιμη. Ακριβώς τότε, το ρόφημα θα είναι χλιαρό. Αν θέλετε μπορείτε να το αφήσετε λίγο ακόμα για να ζεσταθεί περισσότερο.
Προσθέστε ζάχαρη και αν σας αρέσει μια κουταλιά στιγμιαίο καφέ. Εγώ βάζω λίγο καφέ με άρωμα φουντούκι και ταιριάζει πολύ!
Μπορείτε να βάλετε και αρωματικά όπως βανίλια, κανέλα ή ότι άλλο σας αρέσει την ώρα που ζεσταίνεται η σοκολάτα. Αρκεί μετά να σουρώσετε το ρόφημα πριν το πιείτε.

Αν πάλι θέλετε να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα για όλη την οικογένεια, απλά αυξήστε τα υλικά και ετοιμάστε τη σε κατσαρολάκι.
Και να έρθουμε και στην οπερέτα! Πριν από περίπου 1 μήνα είδα στην τηλεόραση διαφήμιση της Λυρικής Σκηνής για την παράσταση "Θέλω να δω τον Πάπα" του Θεόφραστου Σακελλαρίδη. Μου κόλλησε το τραγούδι τόσο πολύ που το σιγοτραγουδούσα όλη την ώρα και το έμαθα και στην Αθηνά :-) (τι τραβάει κι αυτό το παιδί). Και εννοείται ότι ήθελα να δω και την παράσταση! Μην νομίζετε ότι έχω ξαναπάει, πρώτη φορά θα έβλεπα οπερέτα! Άρχισα λοιπόν να ψάχνομαι, με ποιον μπορώ να πάω, πότε είναι οι παραστάσεις, πόσο έχουν τα εισητήρια κτλ. Μέσα σε 2-3 μέρες βρήκα παρέα, έκλεισα τα εισητήρια και μετά περίμενα να έρθει η μέρα της παράστασης η οποία ήταν χθες!
Και να'μαι η κουκουβάγια κουκουλωμένη με σκούφο και κασκόλ μπροστά από το θέατρο Ολύμπια με την αγαπημένη θεία Σοφία (η καλύτερη παρέα για τέτοια θεάματα), να παρατηρώ τον κόσμο που παρεβρισκόταν. Όλοι, μα σχεδόν όλοι πάνω από 70-75 χρονών! Και δεν το λέω για κακό, τους χάρηκα πάρα πολύ τους ανθρώπους! Με τέτοιο κρύο να ξεβολευτούν και να πάνε να δουν παράσταση! Και όλοι περιποιημένοι! Τι γουναρικά, κοσμήματα, κομμωτηριασμένα φουσκωτά μαλλιά και αρώματα.. πωπώ, αυτό δεν το λέω για καλό, όλο το μπουκάλι είχαν αδειάσει οι κυρίες πάνω τους!

Η παράσταση ήταν φανταστική! Η οπερέτα είναι σαν μιούζικαλ, με ερμηνείες και τραγούδια που απλά είναι σε συγκεκριμένο κλασικό ύφος. Με ορχήστρα, σκηνικά και κοστούμια. Και αυτό το έργο τόσο ωραίο και διασκεδαστικό! Δεν το περίμενα να γελάσω τόσο πολύ! Έξυπνοι στίχοι, σπιρτόζικη μουσική, καθαρές αστείες ατάκες! Όταν δε, ήρθε η στιγμή για το γνωστό άσμα "θέλω να δω τον Πάπα" όλο το θέατρο σιγοτραγουδούσε και κουνιόταν στις θέσεις του! Με λίγα λόγια το απόλαυσα! Και πάλι σκέφτηκα τι καλά που τόλμησα να πάω σε παράσταση που όμοια της δεν είχα ξαναδεί! Μα, πρέπει να δοκιμάζουμε τελικά καινούρια πράγματα!
Αν νομίζετε πως είναι κάτι που σας αρέσει, μη διστάσετε καθόλου να πάτε! Έχουν μείνει μόνο 5 παραστάσεις για αυτό το έργο: 20, 21, 22 Φεβρουαρίου και 17, 19 Απριλίου.
Έφυγα χθες βράδυ από την παράσταση με ένα χαμόγελο πλατύ πλατύ! Ήρθα σπίτι, έφτιαξα μια ζεστή σοκολατίτσα κι έκατσα να γράψω εδώ :-) Όμορφα συναισθήματα από απλά πράγματα τελικά..
Και σας βάζω και το τρέιλερ της παράστασης! Άντε, πατήστε το!

Τετάρτη 11 Φεβρουαρίου 2015

Γεμιστές καρδιές για το τσάι μου :-)

Από το μεσημέρι ψάχνω τίτλο γι' αυτή την ανάρτηση. Και όχι μόνη μου. Το συζήτησα με τη μαμά μου, με τη φίλη μου στο μπαλέτο, με το Νίκο. Αυτό που ήθελα να πω είναι πως έφτιαξα κάτι γεμιστά πιτάκια να τα πω, βουτήματα να τα πω, μπισκότα δεν θα τα πω (δεν είναι κιόλας, μην μπερδευόμαστε) σε σχήμα καρδιάς. Έπεσαν πολλοί τίτλοι και δεν μου άρεσε κανένας. Τι στίχους από τραγούδια ξεσηκώσαμε για καρδιές, τι γνωμικά, τι φτιάξαμε δικές μας λέξεις τύπου "ζυμαρένιες, μαρμελαδένιες κτλ".. τίποτα, δεν μου άρεσε τίποτα. Στο τέλος σκέφτηκα να γράψω ότι είναι, δηλαδή: "γεμιστές καρδιές από φύλλο κουρού με μαρμελάδα κεράσι, ότι πρέπει για το τσαγάκι μου αυτή την κρύα μέρα!" Μα, τι μακρουλός τίτλος. Τον έκοψα λοιπόν και κατέληξα γιατί με βρήκε πάλι εδώ, πάνω από το λαπτόπι η μαύρη νύχτα :-)

Πιο εύκολο βουτηματάκι από αυτό δεν υπάρχει! Όπως ξέρετε για τα γρήγορα και εύκολα προτιμώ να παίρνω έτοιμο φύλλο. Έτσι έκανα και χθες. Με ένα φύλλο κουρού, λίγη μαρμελάδα κεράσι και ένα κουπάτ καρδιά έφτιαξα σε 15 λεπτάκια αυτές τις νόστιμες γεμιστές καρδιές! Και μην μου πείτε ότι δεν έχετε κουπάτ καρδιά γιατί δεν θα σας πιστέψω, αλήθεια!

Άνοιξα το φύλλο και το πάτησα λίγο με τον πλάστη. Με το κουπάτ καρδιά δημιούργησα γύρω στις 26 καρδιές. Καθόμουν και τις κοίταζα στον πάγκο πόσο συμμετρικά στέκονταν η μία δίπλα στην άλλη :-)
Άνοιξα μια καλή μαρμελάδα κεράσι με ολόκληρα κομμάτια και έβαλα στις μισές καρδιές λίγη ποσότητα στο κέντρο. Εννοείται πως μπορείτε να βάλετε όποια μαρμελάδα σας αρέσει. Και νομίζω πως αν διαλέξετε κόκκινο φρούτο θα ταιριάζει πολύ! Φράουλα, βατόμουρα, μύρτιλο, κράνα! (μαρμελάδα από κράνα.. απλά θεϊκή)

Μετά σκέπασα κάθε καρδιά που είχα βάλει μαρμελάδα με μία άλλη σκέτη, σαν παπλωματάκι. Και με ένα πιρουνάκι πάτησα το γύρω γύρω για να κάνω το γνωστό σχεδιάκι. Χτύπησα κι ένα αυγουλάκι και το πέρασα με ένα πινελάκι από πάνω. Για το τέλος άφησα το γκλίτερ! Το γκλίτερ της τεμπέλας ζαχαροπλάστισσας.. απλή κρυσταλλική ζαχαρίτσα on top :-) Και αυτό ήταν, βουρ και στο φούρνο να ετοιμάσουμε το τσαγάκι μας!

Στους 180 βαθμούς (σε προθερμασμένο φούρνο) για 12 λεπτάκια περίπου, μέχρι να χρυσίσουν λίγο οι καρδιές. Και είναι έτοιμες! Γεμιστές καρδιές με μαρμελάδα, ότι πρέπει για το τσαγάκι μου, σας το ξαναείπα; Φτιάξτε τες για το Σαββατοκύριακο που εορτάζουν οι Βαλεντίνοι. Για να συνοδέψουν το πρωινό καφεδάκι του συντρόφου σας είναι μια χαρά και για κέρασμα στη φίλη σας το απόγευμα είναι πάλι ωραίες. Για να καταλήξουν οι τελευταίες καρδιές Δευτέρα πρωί στο ταπεράκι του νηπίου/γενικώς πιτσιρικίου σας! Ξέρετε, το κολατσιό που δεν είναι συνηθισμένο και δείχνει πως η μαμά του το αγαπάει :-)

Το σερβίτσιο αυτό είναι της μαμάς μου και είναι από αυτά τα παλιά, αγγλικά πορσελάνινα. Κάθε φορά που τα βλέπω θέλω να οργανώσω κάλεσμα σε τσάι! Να έρθουν οι φίλες μου, να πίνουμε earl grey, να τρώμε γλυκά βουτήματα και να κουτσομπολεύουμε.. θα τα σπάσουμε λέμε! (όχι τα φλυτζάνια, προς Θεού!)

post signature

Σάββατο 1 Νοεμβρίου 2014

Μαγειρεύουμε για καλό σκοπό!

Αφού ανταλλάξαμε 1-2 μηνύματα στο facebook, βρέθηκα με ένα χαμόγελο και μια απορία να έχω συμφωνήσει με τη Εύα Funky Cook να βοηθήσουμε μαζί με τη Σοφία και την Κάλη στο Food4Good που γίνεται αυτή την Κυριακή. Το χαμόγελο γιατί χάρηκα που μαζί με τα κορίτσια θα κάναμε κάτι απλό και θα προσφέραμε συγχρόνως και η απορία γιατί σκεφτόμουν πώς θα φτιάχναμε 400 μερίδες ρυζόγαλο :-)
Οι μέρες περνούσαν κι εγώ δοκίμαζα συνταγές. Ώσπου ήρθε η Αθηνά Sugar Buzz στο chat που μιλούσαμε και μας έδωσε τη συνταγή της μαμάς της. Την έφτιαξα και ήταν τέλεια, πεντανόστιμη! Την Τετάρτη μετά την εκπομπή συναντηθήκαμε σε ένα πάρκινγκ στην Κηφισίας ανταλλάξαμε χαμόγελα, κουβέντες, 30 λίτρα γάλα και 6 κιλά ρύζι. Και ξεκινήσαμε να ετοιμαζόμαστε.

Να σας πω και ακριβώς τι θα γίνει στην πόλη μας. Το Food4Good και η Maggi ετοιμάζουν τραπέζι αύριο Κυριακή 02/11 από τις 12:00-16:00 στο κέντρο της Αθήνας, στο ιστορικό κτίριο του περιοδικού Ρομάντζο. Οι Food bloggers της πόλης μαγειρεύουν μαμαδίστικα φαγητά που όλοι αγαπάμε και φτιάχνουμε στο σπίτι μας (ή τρώμε στο σπίτι της μαμάς μας). Θα σας περιμένουμε με ένα πλούσιο μπουφέ που θα είναι στη διάθεση σας με κόστος 5 ευρώ μόνο! Όσοι έρθουν δηλαδή θα δώσουν 5 ευρώ και θα φάνε κανονικότατα από όλα τα πιάτα που θα λιγουρετούν :-) Σκοπός της εκδήλωσης είναι να συγκεντρωθούν χρήματα για την ενίσχυση του ΣΚΕΠ, τον Σύνδεσμο Κοινωνικής Ευθύνης Για Παιδιά και Νέους.
Και να'μαι εδώ στην κουζίνα μου, να ετοιμάζω ρυζογαλάκια! Από βραδύς ξεκίνησα που λέει και το τραγούδι! Και τώρα που σας γράφω.. έχω ακόμη 2 κατσαρόλες να φτιάξω! Και επειδή το ξέρω πως δεν θα καταφέρετε να έρθετε όλοι, θα σας δώσω και τη συνταγή να την κάνετε και να την ευχαριστηθείτε.

Ρυζόγαλο πεντανόστιμο Υλικά για 4-5 μερίδες (μπωλάκια): 750 γρ. γάλα φρέσκο 125 γρ. ρύζι γλασέ 500 γρ. νερό 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ 3 κουτ. σούπας ζάχαρη Ξύσμα από 1 λεμόνι Κανέλα για σερβίρισμα
Ξεπλένουμε το ρύζι. Βάζουμε το νερό να βράσει. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει και όταν δούμε ότι έχει απορροφήσει το νερό και έχει σχετικά μαλακώσει – περίπου 10’- προσθέτουμε το γάλα. Έχουμε κρατήσει μισή κούπα από το γάλα στην οποία διαλύουμε τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Συνεχίζουμε να βράζουμε το ρυζόγαλο ανακατεύοντας συνεχώς και μόλις δούμε ότι έχει μαλακώσει το ρύζι, προσθέτουμε την κούπα με το γάλα-κορν φλάουρ-ζάχαρη. Όταν δούμε ότι αρχίσει και πήζει αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Μοιράζουμε σε μπολάκια και σερβίρουμε με κανέλα.
Tips! Μην χαζεύετε και δεν ανακατεύετε, αρπάζει πολύ εύκολα! Και όταν βάλετε το κορν φλάουρ χαμηλώστε λίγο την ένταση. Και μην φύγετε καθόλου από εκεί! Είπαμε, αρπάζει εύκολα :-)
Οπότε.. μαγειρεύουμε για καλό σκοπό! Και πολύ χαίρομαι που το κάνουμε και σαν Mama Colada αυτό, μαζί με τα κορίτσια! Αν λοιπόν, σας κάνει όρεξη... ελάτε κέντρο Αθήνα, στο Ρομάντζο! Food4Good από τις 12:00 μέχρι τις 16:00. Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε τη σελίδα του event στο facebook. Εννοείται θα είμαστε κι εμείς εκεί να σερβίρουμε ρυζογαλάκια :-)

post signature

Δευτέρα 27 Οκτωβρίου 2014

Απογευματινά μηλοπιτάκια!

Η αλήθεια είναι πως από όλα τα φρούτα, τα μήλα μου αρέσουν λιγότερο. Το φθινόπωρο όμως, μόλις κάνουν την εμφάνιση τους αγοράζω οπωσδήποτε! Και αμέσως βάζω στο μυαλό μου τη μυρωδιά της μηλόπιτας. Τριγυρίζει λοιπόν που λέτε αυτή η μυρωδιά στο νου μου, μπαίνω και στο ίντερνετ να ψάξω συνταγές για μηλόπιτες, μηλοπιτάκια, στριφταράκια.. γενικά ότι έχει σχέση με ζύμη, μήλο, ζάχαρη και κανέλλα.
Εννοείται πιο πολύ από όλες τις συνταγές μου αρέσουν οι πολύτεχνες μηλόπιτες και οι τάρτες με μήλα. Εκείνο το απόγευμα όμως, που θα μου κολλήσει στο μυαλό να φτιάξω κάτι συμβαίνει πάντα το εξής. Δεν έχω υλικά, δεν έχω χρόνο, δεν βρίσκω πιο απλή συνταγή. Και καταλήγω να κάνω πάντα κάτι αυτοσχέδιο. Πάνω στον αυτοσχεδιασμό μου λοιπόν, λέω: δεν βγάζω και καμιά φωτογραφία, αν βγει κάτι καλό να το μοιραστώ; Δεν μπορεί, σίγουρα θα υπάρχουν κι άλλοι σαν κι εμένα που με 2-3 μήλα και λίγη ζύμη ονειρεύονται μυρωδιά μηλόπιτας :-)
Υλικά Ότι μήλα έχετε: πράσινα ξινόμηλα, κόκκινα στάρκιν.. όλα κάνουν! Και ένα φύλλο ζύμης κουρού. Και καστανή ζάχαρη. Και κανέλλα. Μπόλικη κανέλλα. Το μυστικό σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε είναι το ταψάκι για μάφινς!
Κόβουμε 2 μηλαράκια σε μικρά κομματάκια. Τα βάζουμε σε μπωλ και προσθέτουμε ζάχαρη (εγώ βάζω 2 κουταλάκια) και κανέλλα όση σας αρέσει.

Αφού ξεπαγώσει το φύλλο κουρού (σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας) το κόβουμε κυκλάκια χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι. Βουτυρώνουμε το ταψάκι και βάζουμε το κυκλάκι ζύμης μέσα σε κάθε θηκούλα. Το απλώνουμε στα πλαϊνά να γίνει σαν φωλίτσα. Γεμίζουμε με τα κομμένα μηλαράκια μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 18-20 λεπτά (αναλόγως το φούρνο σας). Μόλις δείτε και έχει ροδίσει η ζύμη, τα μηλοπιτάκια είναι έτοιμα.

Έτσι όπως είναι τώρα μοιάζουν με μηλοπιτάκια φωλίτσες. Είναι έτοιμα για φάγωμα. Μια ιδέα σερβιρίσματος έτσι για να κάνουμε και μια τσακπινιά είναι η παρακάτω. Μπορείτε να αδειάσετε ένα μήλο (με μαχαιράκι και κουτάλι) και αφού έχει κρυώσει το μηλοπιτάκι να το τοποθετήσετε μέσα.

Και αυτό ήταν! Κόβετε τα μηλαράκια, τα βάζετε σε φωλίτσες ζύμης, ζάχαρη και κανέλλα και το σπίτι μοσχομύρισε μέσα σε 20 λεπτά. Και όχι μόνο έχετε σπίτι μυρωδάτο.. έχετε και μηλοπιτάκια! Τουλάχιστον για... μισή ώρα! Εμείς σε τόση ώρα τα καταναλώσαμε :-) Είναι μικρούτσικα, μαλακά και νοστιμότατα! Και με τα μηλοπιτάκια, τις βροχές και τα πρώτα κρύα να πούμε επιτέλους και Καλό Φθινόπωρο!

Κυριακή 14 Σεπτεμβρίου 2014

Ένα πολίτικο γλυκό και ο Ντάνιελ Λαρούσο!

Ήμασταν καλεσμένοι το Σάββατο βράδυ σε σπίτι φίλων για φαγητό. Μας έχουν λοιπόν ανακοινώσει ότι το μενού, λόγω καταγωγής του φίλου μας, θα αποτελείται από πολίτικα πιάτα όπως γιαουρτλού, παστουρμαδόπιτα κτλ. Και σκέφτομαι εγώ, η μις καλεσμένη, να φτιάξω το γλυκό του τραπεζιού και να διευκολύνω και λίγο τη φίλη μου (ξέρω πως αν έχεις τραπέζι, το να ετοιμάσεις και γλυκό είναι πραγματικά έξτρα δουλειά και πολλές φορές το σκέφτεσαι).
Βάζω μπρος το ψαχτήρι και βρίσκω διάφορα. Τα πιο πολλά σιροπιαστά. Ήθελα όμως κάτι πιο δροσιστικό και έτσι κατέληξα στο μουχαλεμπί ή αλλιώς μαλεμπί. Είναι ένα γλυκό κρεμώδες, ελαφρύ, άγλυκο και φτιάχνεται από γάλα που αναμειγνύεται με ριζάλευρο και κορν φλάουρ και αρωματίζεται με ροδόνερο και κοπανισμένη μαστίχα. Το είχα ξαναδοκιμάσει παλιότερα. Δεν είναι το γλυκό που θα το φας και θα εκστασιαστείς (καθότι άγλυκο) αλλά αυτό που θα σου "ξεπλύνει" και δροσίσει το στόμα μετά από βαρύ κρεατοφαγικό γεύμα. Και ο κύριος λόγος που το διάλεξα τελικά ήταν πως όλες οι συνταγές που έβρισκα είχαν την ένδειξη "εύκολο". Ψέμα. Θα εξηγηθώ.
Τη συνταγή τη βρἠκα στο pantespani και την παραθέτω εδώ ακριβώς όπως τη βρήκα. Στα ενδιάμεσα έχω προσθέσει τα χαριτωμένα σχόλια μου :-p

Φίνο πολίτικο μαλεμπί με ροδόνερο.

Προετοιμασία: 5 λεπτά και 50 λεπτά το μαγείρεμα συν ο χρόνος να κρυώσει. Εύκολη συνταγή. (είπαμε θα εξηγήσω παρακάτω)

Υλικά (για σκεύος 38×28 εκατ.)

7 φλ. γάλα πλήρες

1 φλ. νερό

2 φλ. νισεστέ (ριζάλευρο)

2 φλ. Corn flour

½ φλ. ζάχαρη

1 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη (προαιρετικά) - Εγώ την έβαλα γιατί μου αρέσει πολύ. (Κάθε φορά που αγοράζω μαστίχα με εκπλήσσει η τιμή της.. το ξέρετε πως έχει 250 ευρώ το κιλό;)

ζάχαρη άχνη και ροδόνερο για το σερβίρισμα ή τριμμένο φυστίκι Αιγίνης.

Απαραίτητο σκεύος το γουδί (για να κοπανίσετε τη μαστίχα) και προτείνω μία γυάλινη φόρμα για το γλυκό για πιο όμορφη παρουσίαση, ειδικά αν είναι να εμφανιστεί σε τραπέζι.

Επίσης απαραίτητο εργαλείο για το μουχαλεμπί... ένα αντρικό χέρι! (είπαμε, θα εξηγήσω)

Ετοιμάζετε την κρέμα: Αναμειγνύετε το νισεστέ με το κορν φλάουρ. Σε κατσαρόλα αναμιγνύετε το νερό με το γάλα (κρύα) και από αυτό κρατάτε 2 φλυτζ. χωριστά σε μπολ, όπου διαλύετε το μίγμα τους (νισεστέ+κορν φλάουρ). Ζεσταίνετε το αραιωμένο γάλα της κατσαρόλας στη φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τη ζάχαρη και το μίγμα νισεστέ-κόρνφλαουρ λίγο-λίγο ανακατεύοντας.

- Αν βάλετε κι εσείς τη μαστίχα θα την προσθέσετε μαζί με τη ζάχαρη. Και όταν θα την κοπανίσετε στο γουδί βάλτε και λίγη ζάχαρη μέσα, κοπανίστε πολύ να γίνει σκόνη, να μην την αισθανθεί κανείς στη γλώσσα του. Εγώ έβαλα το Νίκο και το γουδοχέρι να κάνουν λίγο παρέα :-)

- Μέχρι εδώ όλα καλά, ακριβώς όπως τα λέει η συνταγή.

Ψήνετε το μίγμα του γάλακτος για 35-40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μην σβολιάσει (βολεύει να χρησιμοποιήσετε σύρμα). Στο τέλος θα πρέπει να έχετε μια σφιχτή κρέμα.

- Και εδώ μπαίνει φίλοι μου ο Ντάνιελ Λαρούσο στην κουζίνα! Μόλις έβαλα όλα τα υλικά στην κατσαρόλα η κρέμα ήταν ήδη αρκετά σφιχτή και τα 40 λεπτά που λέει η συνταγή να ψηθεί το μίγμα και να ανακατεύουμε, μου φάνηκαν 3 ώρες! Έπρεπε να ανακατεύω με το σύρμα με πολλή δύναμη για να μην σβολιάσει η κρέμα ( κι ας είχα χαμηλώσει αρκετά τη φωτιά). Πώς ήταν το wax on wax off που είχε βάλει ο μίστερ Μιγιάγκι τον Ντάνιελ να κάνει για να γυμνάσει τα χέρια του.. έτσι ακριβώς! Και εδώ ήρθε ο Νίκος (αντρικό χέρι) να βοηθήσει. Και φανταστείτε ότι ανά 10 λεπτά αλλάζαμε, ήταν τόσο κουραστικό! Ήμουν και πάνω από τη ζεστή κατσαρόλα..ίδρωσα πραγματικά! Σαν προπόνηση ένα πράγμα! Μαλεμπί προπόνηση.. νέα μέθοδος για γυμνασμένα χέρια!

Το αδειάζετε σε γυάλινο σκεύος ελαφρά βρεγμένο (με ροδόνερο το έβρεξα εγώ), απλώνοντάς το ομοιόμορφα ή σε ατομικά μπολ. Αφήνετε να κρυώσει εντελώς και το βάζετε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

Σερβίρισμα: Προσθέστε ροδόνερο και άχνη ζάχαρη ή ψιλοκομμένα φυστίκια Αιγίνης. Αν το κάνετε ενιαίο, ξεφορμάρετε πρώτα γυρίζοντας ανάποδα και κόψτε σε κομμάτια με κοφτερό μαχαίρι που έχετε βουτήξει σε ζεστό νερό.

- Όλα καλά μέχρι εδώ. Το πήρα κι εγώ από το ψυγείο μας, το έβαλα σε σακούλα για να το μεταφέρουμε στο σπίτι των φίλων μας και να το σερβίρω όταν έρθει η ώρα του.

Να σας πω και για τα φυστίκια. Εγώ πήρα αλατισμένα! Λάθος βέβαια! Ούτε που το πρόσεξα όταν μου τα δώσανε στην κάβα. Πριν φύγουμε άρχισα να λέω στο Νίκο (μη χαλάσουμε και τα νύχια) "άντε, πότε θα καθαρίσεις τα φυστίκια, να τα πάρουμε μαζί μας σε σακουλάκι για το σερβίρισμα" και μου λέει "Αυτά που πήρες είναι αλατισμένα! Πώς θα μπουν στο γλυκό;;;" Ε, και τι να κάνουμε; Πηγαίνοντας στον προορισμό μας σταματήσαμε σε κάβα, αγόρασα φυστίκι Αιγίνης ψίχα και ζήτησα να μου το χτυπήσουν λίγο στο μούλτι, ευτυχώς με εξυπηρέτησαν (παρότι γκρίνιαξαν).

Φάγαμε λοιπόν το λουκούλειο δείπνο και ήρθε η ώρα για γλυκό. Είχα αναποδογυρίσει τη φόρμα για πάνω από 2 ώρες και δεν είχε ξεκολλήσει το γλυκό. Το βάλαμε σε ζεστό νερό, το κάναμε με το μαχαιράκι λίγο γύρω γύρω, το έβρεξα λίγο με ροδόνερο από πάνω.. αυτό τίποτα. Ώσπου βάλαμε (ευτυχώς είχα βοήθεια από τις ευρηματικές φίλες μου) πιο βαθιά το μαχαίρι και ξεκολλήσαμε το εσωτερικό...και βγήκε. Η παρουσίαση του ήταν πολύ ωραία! Λευκό γυαλιστερό και πράσινα τριμμένα φυστίκια. (η φωτογραφία το αδικεί καθότι βραδινή)

Η γεύση ήταν αυτό που περίμενα.. άγλυκο, δροσερό επιδόρπιο με άρωμα ροδόνερου και μαστίχας (όχι πολύ έντονο) που έπαιρνε γεύση από τα τριμμένα φυστίκια. Το μόνο αρνητικό που έχει αυτό το γλυκό είναι πως ο κόσμος δεν περιμένει να είναι τόσο άγλυκο τελικά. Και όταν τάζεις γλυκό, όλοι περιμένουν κάτι αν όχι σοκολατένιο, κάτι με αρκετή ζάχαρη/μέλι/σιρόπι/σαντιγές (που δεν συμπαθώ πολύ) ή απλά κάτι γλυκό γλυκό!

Δεν θα το ξαναέφτιαχνα εύκολα είναι η αλήθεια. Ο κόπος που θέλει (τουλάχιστον εμένα έτσι μου βγήκε) δεν δίνει την ικανοποίηση που περιμένεις στο τραπέζι. Αν βέβαια έχετε έμπνευση για πολίτικες λιχουδιές να ξέρετε ότι για επιδόρπιο ταιριάζει... αρκεί να έχετε γυμνασμένα χέρια ΚΑΙ τον άντρα του σπιτιού παρών να σας βοηθήσει :-)

Τετάρτη 9 Ιουλίου 2014

Όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια...

Κάτι τέτοιο δεν λένε οι Αμερικάνοι; When life gives you lemons, make lemonade! Όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια (πίκρες δηλαδή), κάνε λεμονάδα! Με λίγα λόγια, αντιμετώπισε μια αναποδιά, μια πίκρα, μια ατυχία, μια γκρίνια, μια γρουσούζικη περίοδο.. με πονηρό χαμόγελο! Φτιάξε ένα γλυκό για αρχή να γλυκαθείς και όλα θα φτιάξουν σιγά σιγά! Στο χέρι μας είναι να γυρίσουμε την πλάτη στον ανάδρομο Ερμή και να μην μουτρώνουμε άλλο. Μία λύση μπορούμε να βρούμε, πάντα μπορούμε κι ας είναι και μικρούλα..μια σταλίτσα, ίσα ίσα να μας βγάλει στην επιφάνεια ξανά!

Πάμε να φτιάξουμε λοιπόν μια τάρτα λεμόνι!
Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε μια ταρτιέρα με διάμετρο 23 εκ. και την αγαπημένη σας μουσική! Διαλέξτε κάτι χαρούμενο, αισιόδοξο κι ας μην είναι τραγουδιστό. Ή ας είναι απλά το lemon tree που είναι και θεματικό :-) Κάτι που θα σας φτιάξει το κέφι. Εξάλλου, όταν μαγειρεύουμε γλυκό το ξέρετε πως επιβάλλεται να έχουμε καλή ενέργεια; Πώς αλλιώς θα βγει γλυκό το αποτέλεσμα;

Για τη ζύμη πρώτα να σας πω. Αγόρασα έτοιμη (ναι..ναι..έτοιμη). Οπότε, δεν έχω συνταγή για τη βάση να σας δώσω :-( Θα σας πω όμως πως να ετοιμάσετε αν τελικά την αγοράσετε. Αν πάρετε ζύμη ψυγείου ή κατεψυγμένη να την αφήσετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου (όπως λένε οι οδηγίες) για να μην σπάσει καθόλου όταν θα την απλώνετε στην ταρτιέρα. Για τάρτες προτιμώ ζύμη κουρού.

Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 190 βαθμούς.
Στρώνετε τη ζύμη στην ταρτιέρα σας, πατάτε καλά τον πάτο και τα τοιχώματα γύρω γύρω. Ότι περισσέψει μπορείτε να το κόψετε με ένα μαχαιράκι και μετά να γυρίσετε τις άκρες, έτσι για χαριτωμενιά :-)
Τρυπήστε τον πάτο με ένα πιρούνι και στρώστε αντικολλητικό χαρτί. Βάλτε βάρος: φασόλια, ρύζι, φακές, ότι έχετε, για να μην φουσκώσει στη μέση και πώς θα φτιάξετε μετά τάρτα!
Ψήστε μέχρι να δείτε τις άκρες να ροδίσουν λίγο, για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα βάρη και το χαρτί και τελειώστε το ψήσιμο, περίπου 10 λεπτά ακόμα. Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει τελείως.

Για τη γέμιση, τη λεμονόκρεμα (η καλύτερη μετάφραση που έχω για lemon curd), θα χρειαστείτε:
6 μεγάλους κρόκους αυγών 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού (περίπου 2-3 λεμόνια) 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη Πρέζα αλάτι 1/2 φλιτζάνι κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τους κρόκους, το ξύσμα, το χυμό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνετε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει αρκετά, αυτό θα διαρκέσει περίπου 8-10 λεπτά. Μόλις το μείγμα σας είναι αρκετά παχύρευστο, το βγάζετε από τη φωτιά και το βάζετε σε ένα μπωλ περνώντας το πρώτα από λεπτή σίτα. Ρίχνετε τα κομμάτια βούτυρο και ανακατεύετε για να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Καλύτερα είναι να ρίχνετε ένα ένα κομμάτι βούτυρο για να λιώνει σωστά, αν τα ρίξετε όλα μαζί το μείγμα θα κρυώσει και μπορεί κάποια κομμάτια να μην λιώσουν. Σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη, ακριβώς πάνω στην κρέμα (να ακουμπάει δηλαδή) και βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. (παραπάνω είναι προτιμότερο)

Για τις καραμελωμένες φέτες λεμονιού για την επιφάνεια της τάρτας μας (εδώ είμαστε) θέλουμε: 2 λεμόνια 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι νερό
Αυτό το βήμα, μπορείτε να το κάνετε και μία μέρα πριν ή να είναι το πρώτο που θα κάνετε για αυτή τη συνταγή καθώς παίρνει λίγη παραπάνω ώρα να κρυώσουν οι φέτες λεμονιού.
Μπορείτε να καραμελώσετε όποια εσπεριδοειδή σας αρέσουν: λεμόνια, πορτοκάλια ή γκρέιπφρουτ. Μερικά ροζ γκρέιπφρουτ και λάιμ θα φαίνονται ιδιαίτερα όμορφα στρωμένα πάνω στην τάρτα!
Ανακατεύετε μαζί τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μέχρι το νερό να βράσει και η ζάχαρη να διαλυθεί. Χαμηλώστε την ένταση και προσθέστε τις φέτες λεμονιού. Καλύψτε με ένα κομμάτι λαδόκολλα αν θέλετε (αυτό κρατά τα λεμόνια βυθισμένα). Σιγοβράστε μέχρι να γίνουν διάφανα τα λεμόνια, περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε το κατσαρολάκι από τη φωτιά για να κρυώσει αλλά κρατήστε τα λεμόνια μέσα στο σιρόπι. Όταν κρυώσουν, αφαιρέστε ται και αφήστε τα να στεγνώσουν πάνω σε μια σχάρα.

Όταν έχουν κρυώσει όοολα, μπορείτε να φτιάξετε την τάρτα σας! Αδειάστε τη λεμονόκρεμα/lemon curd μέσα στην ταρτιέρα όπου περιμένει καρτερικά η ψημένη βάση σας και στρώστε τις καραμελωμένες φέτες λεμονιού όπως σας αρέσει! Αφήστε την τάρτα σας να κάτσει λίγο και... κόψτε το πρώτο κομμάτι για να γλυκαθείτε!

Και όπως είπαμε! Όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια... φτιάξε τάρτα λεμόνι ;-)
post signature

Παρασκευή 6 Ιουνίου 2014

Εύκολη κερασόπιτα!

Μου είχε σφηνωθεί η ιδέα να φτιάξω κερασόπιτα εδώ και 3 βδομάδες που κυκλοφορούν τα κεράσια, τα οποία λατρεύω κι εγώ και το κουκουβαγιόπαιδο μου! Έψαχνα, όπως πάντα, μία εύκολη συνταγή καθότι ο χρόνος μου πια στην κουζίνα είναι περιορισμένος. Και αφού περίμενα πώς και πώς να βγει από το φούρνο για να δοκιμάσω και να διαπιστώσω τη νοστιμιά της, τώρα μπορώ να μοιραστώ τη συνταγή μαζί σας! Αμ, πώς;
Τα υλικά μας είναι απλά και βρίσκονται πάντα μέσα στα ντουλάπια μας! Εκτός από τα κεράσια βέβαια!
½ κιλό κεράσια (χωρίς το κουκούτσι, υπολογίστε να έχετε περίπου 700-750 γρ. κεράσια) 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.σ. baking powder 1 πρέζα αλάτι 115 γρ. βούτυρο 150 γρ. ζάχαρη 2 αυγά και επιπλέον 2 κρόκοι 4 βανίλιες 80 ml γάλα
Ξεκινάμε καθαρίζοντας τα κεράσια. Tip! Φορέστε ποδιά! Είτε τα καθαρίσετε με τα χέρια είτε χρησιμοποιήσετε το ειδικό εργαλείο να ξέρετε ότι τα κεράσια μόλις υποπτευθούν ότι πας να τους βγάλεις τον πυρήνα τους.. επιτίθονται!

Στη συνέχεια χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά, τους κρόκους, τις βανίλιες, το γάλα και στο τέλος το αλεύρι (που έχουμε κοσκινίσει με το αλάτι και το baking powder). Tip! Παλιά βαριόμουν και δεν το κοσκίνιζα το αλεύρι αλλά τον τελευταίο καιρό το κάνω πάντα και πραγματικά έχει διαφορά!

Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν και κατόπιν προσθέτουμε τα κεράσια ανακατεύοντας το μείγμα ελάχιστα και απαλά με ένα κουτάλι. Tip! Όταν βάζετε τα κεράσια στο μείγμα μην μεταφέρετε και τα ζουμιά τους, δεν χρειάζονται παραπάνω υγρά.

Έχουμε λαδώσει και αλευρώσει ένα ταψάκι στρογγυλό (26 εκ.). Βάζουμε το μείγμα μας στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγη άχνη ζάχαρη. Ξέρετε.. βάζουμε το νήπιο να διαλέξει σχέδιο από τα στένσιλ της κουζίνας μας. Μέχρι εκεί. Δεν του δίνουμε την άχνη να παίξει :-)

Να σας πω τώρα και τη γνώμη μου! Αυτή η κερασόπιτα είναι πολύ εύκολη και νόστιμη! Στην αρχή νόμιζα πως τα κεράσια ήταν πολλά όμως αργότερα μου άρεσε που σε κάθε μπουκιά είχε μέσα κεράσι. Είναι σαν ζουμερό κέικ. Πιο πολύ ώρα μου πήρε να καθαρίσω τα κεράσια παρά όλο το υπόλοιπο μέρος. Νομίζω, χωρίς να το έχω δει σε συνταγή πως θα είναι ωραίο και με άλλα φρούτα! Α! Και λίγη παραπάνω ζάχαρη σηκώνει αν σας αρέσει!
Και επειδή στις 05 Ιουνίου ξεκίνησα να γράφω και στις 06 Ιουνίου δημοσιεύω, να σας κεράσω κιόλας! Γενεθλιάζω σήμερα!

Τετάρτη 16 Απριλίου 2014

Τα Πασχαλινά μας!

Έχουμε φτάσει ήδη στα μέσα της Μ.Βδομάδας και μετά από άλλες 10 μέρες τρεξίματος και αναποδιών κάθισα επιτέλους να γράψω στο blogάκι μου! Έχω και την Αθηνά πάλι αρρωστούλα και δεν έχω καταφέρει να κάνω όσα θα ήθελα (αυτό που προσπαθείς να κλείσεις έ-ν-α ραντεβού για μανικιούρ και περνάνε 10 μέρες και δεν τα έχεις καταφέρει...πότε τελειώνει;)
Φέτος, δεν έκανα πολλά στολίσματα. Όχι γιατί δεν ήθελα αλλά γιατί δεν έβρισκα πού είχα κρύψει όλα αυτά που είχα αγοράσει πέρισυ! Τι να σας πω, έχω πρόβλημα.. αποθηκεύω/κρύβω πράγματα κάπου και δεν θυμάμαι καθόλου πού είναι και δεν ήμουν για να πάω να ξαναγοράσω γιατί ξέρω ότι θα γίνει ότι γίνεται πάντα: θα περάσει το Πάσχα και εκεί που θα σκαλίζω τα κουτιά με τα υλικά χειροτεχνίας..τσουπ, θα εμφανιστούν τα περσινά πολύχρωμα αυγουλάκια :-)

Έφτιαξα αυτή τη χαρούμενη Πασχαλινή γιρλάντα με κουνελάκια! Πολύ μου άρεσε! Μπορείτε να δείτε τις οδηγίες στο Πασχαλινό τέυχος του Cook, Craft, Create! Χθες το απόγευμα, έβαλα IfeelKid για να ακούσω τη φίλη μου τη Μεϊμάρ, καλεσμένη στην εκπομπή της Άσπας και του Χρήστου "στις γειτονιές των blogs". Και έφτιαξα ΚΑΙ τσουρέκια ΚΑΙ κουλουράκια! Για την ακρίβεια, τα ξεφούρνισα ακριβώς την ώρα της εκπομπής :-)
Ορίστε και οι αποδείξεις!

Παρακάτω στις φωτογραφίες θα δείτε πως τα τσουρεκάκια δεν είναι στολισμένα όπως τα κουλουράκια. Θα σας πω το λόγο. Γιατί... ΔΕΝ πέτυχαν! Το σπίτι μοσχομύρισε μαχλέπι και κάρδαμο κι εγώ χαμογελούσα κοιτάζοντας τα να φουσκώνουν μέσα στο φούρνο. Και κάτι με μπέρδεψε στη συνταγή, σαν να νόμιζα ότι οι χρόνοι δεν ήταν σωστοί.. σαν να μην ήμουν σίγουρη για τη δόση (έπρεπε να κάνω ένα μεγάλο τσουρέκι ή τρία μικρά;), γενικά μία αμφιβολία την είχα. Και αφού τα έβγαλα...ήρθε μια μικρή απογοήτευση.. Όχι ότι δεν τρώγονται, αν τα αφήσεις μέσα στο γάλα 5 λεπτά να μουλιάσουν μούρλια θα είναι :-) καταλαβαίνετε.. Θα τα ξανακάνω όμως! Με άλλη συνταγή αυτή τη φορά, γι'αυτό αν έχετε συνταγή με εύκολα τσουρεκάκια παρακαλώ "όπως αποστείλατε" που λένε!

Περιμένουμε και τη νονά μας με μεγάλη χαρα! Εμείς έχουμε σαν έθιμο επειδή δεν έχουμε ακόμα βαφτιστήρι να κάνουμε δώρο στη νονά της Αθηνάς και λαμπάδα και αυγό και δωράκι! Σαν να είναι το μεγάλο μας βαφτιστήρι.. ξέρετε αυτό που θα μπορούσαμε να είχαμε βαφτίσει όταν ήμασταν ενός :-P

Και ετοιμαζόμαστε να πάμε στην Ερμιόνη για Πάσχα. Μόνο για 3-4 μέρες φέτος αλλά μας αρκεί για να χαλαρώσουμε και να αλλάξουμε παραστάσεις. Να πιούμε καφεδάκι στον ήλιο (Ήλιε, ακούς; Γιατί κάτι άκουσα ότι είπες θα φύγεις κι εσύ για Πάσχα!), να κάνουμε βόλτα στο δασάκι και στην παραλία, να πάμε για ψαρεματάκι και να ξεκουραστούμε λίγο γιατί η επόμενη βδομάδα έχει επαγγελματικά ξεκινήματα χαρούμενα και όρεξη για πολλή δουλειά!
Όπως πάντα, θα σας βάλω και φωτογραφία από το μπαλκόνι μας. Και έχω και project αυγά φανταστικά για φέτος! Ελπίζω να τα καταφέρω! Σας φιλώ προς το παρόν, θα επανέλθω με τα αυγά μου και τις ευχές μου!

post signature

Σελίδες