Ψωμάκια με γιαούρτι

Γεια σας!!!

Έχω πολύ καιρό να γράψω και δεν ξέρω πώς να ξεκινήσω, έχω φωτογραφίες από μέρη που επισκεφτήκαμε το καλοκαίρι, φωτογραφίες που μου αρέσουν πολύ και συνταγές που έχω φτιάξει πολλές φορές και δεν τις έχω αναρτήσει ακόμα. Τα θέματα που αφορούν το καλοκαίρι που μας πέρασε, δεν μου ταιριάζει να τα αναρτήσω τώρα που χειμωνιάζει και για αυτόν τον λόγο αποφάσισα να ασχοληθώ με μερικές από τις συνταγές που θέλω να σας προτείνω. Αρχικά, θα ξεκινήσω με συνταγές που φτιάχνω πολύ συχνά τον τελευταίο καιρό για να παίρνει ο Ορέστης στο σχολείο.

Ο μικρός Ορέστης μεγάλωσε και τον Σεπτέμβρη που μας πέρασε σε ηλικία 4 παρά μπήκε σε ένα μονοπάτι που θα τελειώσει χρόνια αργότερα, το μονοπάτι του σχολείου και της γνώσης. Όπως καταλαβαίνετε είμαι πολύ περήφανη για αυτόν.

Όλο το καλοκαίρι είχα το άγχος αν θα τον πάρουν στο σχολείο, διότι το προνήπιο δεν είναι υποχρεωτικό. Δέχονται αρχικά τα νήπια και αν έχουν μείνει θέσεις συμπληρώνουν με τα "προνήπια". Ευτυχώς, στο νηπιαγωγείο μας είχαν αρκετές θέσεις και πρέπει να πήραν όλα τα προνήπια. Η τάξη του απαρτίζεται από 15 παιδάκια, νήπια και προνήπια μαζί, και ο Ορέστης είναι από τα πιο μικρά παιδάκια εκεί μέσα (υπάρχει μόνο άλλο ένα παιδάκι 8 ημέρες μικρότερο από αυτόν).

Η σχολική χρονιά ξεκίνησε με τους καλύτερους οιωνούς, καθώς τις πρώτες δέκα ημέρες ξυπνούσε μόνος του μόλις άκουγε το ξυπνητήρι μου, σηκωνόταν, άνοιγε το ρολό του παραθύρου του  και ήταν έτοιμος να πλυθεί, να ντυθεί, να φάει για να πάει σχολείο. Δυστυχώς, μετά τις πρώτες 10 ημέρες, περάσαμε μια βδομάδα βασανιστική, διότι ξαφνικά, δεν σηκωνόταν το πρωί, γκρίνιαζε, έλεγε ότι δεν θα πάει σχολείο, γκρίνιαζε και έκλαιγε έξω και μέσα στο σχολείο… Ρώτησα την δασκάλα αν έγινε κάτι, αν παίζει με τα παιδάκια, αν… αν… αν… Προσπαθούσα με κάθε τρόπο να ερμηνεύσω αυτήν την συμπεριφορά του. Είχε περάσει και μια γρίπη και τον είχα κρατήσει σπίτι και σκέφτηκα μήπως επηρέασε και αυτό την συμπεριφορά του, καθώς στο σπίτι είναι άρχοντας, στο σχολείο είναι ένα από τα παιδάκια… Το "διασκεδαστικό" της υπόθεσης ήταν ότι όλη αυτή η συμπεριφορά του διαρκούσε όσο ήμουν εγώ παρούσα (πόλεμος νεύρων!!!!). Όταν τον άφηνα στην τάξη να κλαίει, εγώ κρυβόμουν απέξω να δω αν θα ηρεμήσει και μετά από λίγο πλέον είχε ηρεμήσει. Την πρώτη μέρα του πήρε λίγη περισσότερη ώρα, την δεύτερη λίγα λεπτά και τις επόμενες σταματούσε τα πείσματα με το που έφευγα. Δυστυχώς, έπρεπε να τον αφήνω και να φεύγω, για να προσαρμοστεί, με πόνο καρδιάς πάντα, αλλά ταυτόχρονα του έδειχνα ότι ήμουν ακλόνητη  στην απόφαση ότι πρέπει να πάει σχολείο.

Πλέον ερμηνεύοντας την συμπεριφορά του και γνωρίζοντας τον καλά, είμαι πεπεισμένη ότι ήταν απλά ένα ξέσπασμα λόγω της μεγάλη αλλαγής στην καθημερινότητά του. Λέω ξέσπασμα, διότι μπόρα ήταν και πέρασε, καθώς μετά το πέρας της βασανιστικής εβδομάδας, ξεκίνησε μια άλλη και συνέχισε μια άλλη και μια άλλη χωρίς κανένα απολύτως πρόβλημα. Με το που του πω να σηκωθεί για το σχολείο, μου δίνει τα χέρια του να τον πάρω αγκαλιά και να τον σηκώσω. Η προετοιμασία για το σχολείο γίνεται χωρίς καθόλου γκρίνια, αλλά αντίθετα ένα άγχος εκ μέρους του μην και αργήσει στο σχολείο. Και όταν τον αφήνω στο σχολείο, πλέον δεν είναι το "κουμπωμένο" παιδί που καθόταν κατευθείαν στο καρεκλάκι μόλις έφτανε εκεί, αλλά πλέον συμμετέχει και παίζει με τα άλλα παιδάκια, έχει αποκτήσει φίλους και απολαμβάνει το παιχνίδι μαζί τους. Πλέον θέλει να πάει σχολείο και όταν μου λέει το πρόγραμμα της ημέρας του, πάντα το σχολείο υπάρχει μέσα σε αυτό, Βέβαια πάντα πριν μου πει το πρόγραμμά του, με ρωτά αν αύριο θα πάει σχολείο, καθώς υπάρχουν τα Σαββατοκύριακα που το σχολείο δεν λειτουργεί!!!!

Ώσπου έφτασε η σημερινή μέρα που μου ξεφούρνισε την εξής ατάκα "Μαμά, στο σπίτι θέλω να μου δίνεις πολλά πολλά φιλάκια, αλλά στο σχολείο δεν θέλω να με φιλάς". Κλασικό αντράκι!!!! Ήμουν και είμαι προετοιμασμένη για τέτοιες δηλώσεις και συμπεριφορές, αν και πονάνε!!!!!

Αυτά!!!! Μεγάλος πρόλογος, σωστά? Αλλά σαν κάθε μαμά, είμαι και εγώ μια μαμά "κουκουβάγια" που μπορώ ώρες να σας μιλώ και να γράφω για το παιδάκι μου!!!!

Περιγραφή:

Ας συνεχίσουμε με την σημερινή συνταγή, η οποία είναι ένα ψωμάκι, πεντανόστιμο, πανεύκολο, ιδανικό για κολατσιό για το  σχολείο ή την δουλειά!!!! 

Η συνταγή είναι μια παραλλαγή μιας συνταγής της food blogger Ερμιόνης από το υπέροχο, πολύ καλά οργανωμένο, με τέλειες φωτογραφίες blog της, με όνομα "The one with all the tastes".  Ότι να πω για την Ερμιόνη είναι λίγα, το blog της το παρακολουθώ συνεχώς και είναι από τις food bloggers που συμπαθώ και θαυμάζω για την δουλειά της, αν και δεν την γνωρίζω προσωπικά. Για όσους (πολύ λίγους) δεν έχετε επισκεφτεί το blog της, πατήστε εδώ και αφιερώστε πολύ χρόνο χαζεύοντας τις υπέροχες συνταγές και τέλειες φωτογραφίες της. Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα θέλετε να φτιάξετε πολλές από τις συνταγές της, αλμυρές και γλυκές!!!!!

Υλικά (για 12 ψωμάκια):

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 ½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 φακελάκι ξηρή μαγιά στιγμής (9 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό (2% λιπαρά)
300 ml (3/4 ποτηριού) χλιαρό νερό

1 αυγό

20 γρ. σουσάμι

Εκτέλεση: 

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το ελαιόλαδο, τη μαγιά, το γιαούρτι και ανακατεύουμε με το χέρι.
3. Στο μείγμα μας προσθέτουμε σταδιακά το νερό ζυμώνοντας ταυτόχρονα.
4. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσουμε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. (Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι ακόμα)
5. Έπειτα μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος, χωρίς ρεύματα, για 1 ώρα περίπου, μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.
6. Αφού φουσκώσει η ζύμη, την πλάθουμε σε μπαλάκια (80 γρ. περίπου το καθένα), τα οποία τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.
7. Χτυπάμε το αυγό και με αυτό αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
8. Τα ψωμάκια τα  ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC, πάνω κάτω αντιστάσεις, για 35 - 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Λίγα μυστικά ακόμα: 

• Αν δείτε η πρωτότυπη συνταγή είχε 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, τα οποία εγώ αντικατέστησα με 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 3 ½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• Αφού τα ψήσω τα ψωμάκια, τα αφήνω να κρυώσουν καλά και τα τυλίγω σε μεμβράνη ή τα βάζω σε polybags ένα ένα. Έπειτα τα τοποθετώ στην κατάψυξη, όπου διατηρούνται για τουλάχιστον 3 μήνες (δύσκολο να μείνουν τόσο πολύ καιρό χωρίς να φαγωθούν). Για να τα ξεπαγώσω, βγάζω από την κατάψυξη το προηγούμενο βράδυ όσα χρειάζομαι (έτσι όπως είναι συσκευασμένα)  και τα βάζω στην συντήρηση. Το επόμενο πρωί είναι έτοιμα. Αρκετή ώρα πριν καταναλώνουν τα βγάζω από το ψυγείο για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου ή αν βιάζομαι και θέλω να καταναλωθούν αμέσως τα βάζω για λίγα λεπτά στον φούρνο ή στα μικροκύματα. Την ίδια τακτική ακολουθώ και για τα κέικ.

Παραλλαγή:

• Σας συμβουλεύω να μην αμελήσετε να φτιάξετε και την πρωτότυπη συνταγή της Ερμιόνης, για να την δείτε πατήστε εδώ. Σας το λέω γιατί την έχω φτιάξει και εγώ και μου άρεσε ιδιαίτερα. Για να την φτιάξετε δεν χρειάζεστε το αυγό και το σουσάμι, αλλά χρειάζεστε 70 γραμμ. φέτα λιωμένη με το πιρούνι και λίγη ρίγανη. Στο 6^ο Βήμα, αφού φουσκώσει η ζύμη, την πλάθετε σε μπαλάκια (80 γρ. περίπου το καθένα) ή την βάζετε σε θήκες για μάφινς, κάνετε μια λακκούβα σε αυτά και τοποθετείτε λίγη φέτα και τέλος πασπαλίζετε με ρίγανη και είναι έτοιμα για τον φούρνο.

Υ.Γ.  Παρατηρήσατε την αλλαγή που έκανα στο background και γενικά την ανανέωση στο blog. Από την αρχή που έφτιαξα το blog το ήθελα, δεν με ικανοποιούσε αυτό που είχα επιλέξει και δεν μου άρεσε κάποιο άλλο έτοιμο. Ήθελα να φτιάξω κάτι δικό μου, ώσπου κάποια μέρα το αποφάσισα, κάθισα στο paint, συνδύασα το γκρι, το λευκό και το ροζ, έφτιαξα και μια καρδούλα που αντιπροσωπεύει το "ότι μου αρέσει" (λέγοντας "ότι μου αρέσει", εννοώ ότι μου αρέσει πολύ, ότι αγαπώ) και voilà!!!!

Με έχει ενθουσιάσει, είναι πιο κοριτσίστικο, πιο παιχνιδιάρικο, μου φτιάχνει την διάθεση και είναι δημιούργημά μου, απλό, αλλά από τα χεράκια μου.

Καλά να περνάτε και καλό Σαββατοκύριακο!!!!

Κοτόπιτα

Η πρώτη ανάρτηση για την καινούργια χρόνια είναι η σημερινή. Ελπίζω ο νέος χρόνος να φέρει σε όλους σας ευτυχισμένες και δημιουργικές στιγμές, υγεία και ότι πραγματικά επιθυμείτε….

Περιγραφή:

Λοιπόν σήμερα θα σας παρουσιάσω μια πολύ πολύ νόστιμη συνταγή για κοτόπιτα, συνταγή που πήρα από την πεθερά μου και την έχω φτιάξει πολλές φορές, καθώς μας αρέσει πάρα μα πάρα πολύ. Δεν συνεχίζω να περιγραφώ, γιατί ο χρόνος μου είναι πολύ περιορισμένος τελευταία και είναι τύχη που βρήκα τον χρόνο να ασχοληθώ με την ανάρτηση της συγκεκριμένης συνταγής, που αρκετό καιρό τώρα ήθελα να δημοσιοποιήσω…

Υλικά:

1 πακέτο σφολιάτα

1 πιπεριά κόκκινη

1 πιπεριά κίτρινη

2- 3 καρότα

2 στήθη κοτόπουλο

1 ξερό κρεμμύδι

250 γρ. ρεγκάτο (εγώ χρησιμοποιώ light)

λίγο αλάτι

πιπέρι

λίγο γάλα εβαπορέ

λίγο λάδι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα μέχρι να βράσει καλά και να μαλακώσει και έπειτα το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Όταν κρυώσει το κοτόπουλο το ξεψαχνίζουμε σε μικρά κομματάκια.
3. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι και τρίβουμε (στον χοντρό τρίφτη) τα καρότα και (στον μεσαίο)το τυρί, ξεχωριστά.
4. Βάζουμε ένα αντικολλητικό σκεύος (κατσαρόλα ή τηγάνι) στην φωτιά και μέσα σε αυτό τοποθετούμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα καρότα και τ’ αφήνουμε να μαλακώσουν και να πιούν τα υγρά τους εντελώς, ανακατεύοντας συνέχεια.
5. Λίγο πριν το αποσύρουμε από την φωτιά προσθέτουμε και το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά.
6. Αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει καλά και έπειτα προσθέτουμε το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι.
7. Παίρνουμε ένα ταψί μεγάλο που να χωράει μέσα απλωμένο το φύλλο σφολιάτας. Λαδώνουμε με ένα πινέλο το ταψί μας και απλώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας.
8. Από πάνω τοποθετούμε την γέμιση σε ομοιόμορφο πάχος και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Με το χέρι πατάμε τις άκρες των φύλλων ώστε να κολλήσουν καλά, περιμετρικά της πίτας. Με τα δάχτυλα γυρίζουμε τα φύλλα προς τα μέσα σε λεπτό κόθρο.
9. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράσσουμε σε κομμάτια την πίτα.
10. Ανακατεύουμε σε ένα φλιτζανάκι του καφέ λίγο ελαιόλαδο και λίγο γάλα εβαπορέ κα με αυτό αλείφουμε την πίτα μας για να πάρει λίγο χρώμα.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, σε πάνω κάτω αντιστάσεις, στους 180^oC για μία ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει η πίτα.

Λίγα μυστικά ακόμα:

• Μπορούμε αντί για λάδι και γάλα, να αλείψουμε την πίτα μας με αυγό ή αυγό και γάλα. Από ότι έχω παρατηρήσει παίρνει περισσότερο χρώμα με την προσθήκη αυγού.
• Επίσης, μια πολύ καλή ιδέα είναι αντί για σφολιάτα να χρησιμοποιήσουμε χειροποίητη ζύμη για πίτσα, την οποία θα βάλουμε πάνω και κάτω από την γέμιση. Σε επόμενη μου ανάρτηση θα σας δώσω μια συνταγή για μια καταπληκτική ζύμη για πίτσα, πάλι απόκτημα από την πεθερά μου. Σας την προτείνω αυτήν την λύση γιατί την έχω δοκιμάσει και είναι καταπληκτική και χορταστική.

Fahita κοτόπουλο, Sour Cream και Μεξικάνικο Ρύζι

Καλησπέρα σας,

μετά από τρεις εβδομάδες χωρίς ανάρτηση, αποφάσισα σήμερα που έχω χρόνο και διάθεση να αναρτήσω, όχι μια, αλλά τρεις συνταγούλες. Παλαιοτέρα σε ανάλογη περίπτωση (δηλαδή όταν είχα μαγειρέψει ένα πιάτο που αποτελούνταν από περισσότερες από μια συνταγές), θα φωτογράφιζα κάθε συνταγή ξεχωριστά, για να κάνω τρεις διαφορετικές αναρτήσεις, αλλά πλέον έχω αλλάξει στάση απέναντι στο blogging.

Είχα παρατηρήσει ότι κάποιες φορές, αντί να με ευχαριστεί το blogging, με άγχωνε. Παλαιοτέρα αγχωνόμουν κάθε φορά που έκανα μια καινούρια συνταγή, να την φωτογραφίσω, να καθίσω να την γράψω και έπειτα να την αναρτήσω και επειδή δεν είχα χρόνο το αποτέλεσμα ήταν και είναι αρκετές φωτογραφίες από συνταγές που ακόμα δεν έχω αναρτήσει, επειδή τις έχω σε χειρόγραφα, άλλες αξιόλογες συνταγές που της έχω σε word αρχεία, αλλά έτυχε να μην τις φωτογραφίσω, να μην είμαι ικανοποιημένη με κάποιες από τις φωτογραφίες των συνταγών μου, να θέλω να αναρτήσω φωτογραφίες από μέρη που έχω στα αρχεία μου και θέλω να προτείνω ή από κατασκευές που δεν έχω γράψει το ανάλογο κείμενο, να θέλω να είμαι πιο ενεργή, κάνοντας συχνότερες αναρτήσεις, σχολιάζοντας κάθε συνταγή που μου αρέσει άλλων food blogger, ή σχολιάζοντας αναρτήσεις άλλων blogger και πολλά πολλά άλλα…

Λοιπόν λόγω του άγχους που μου στερούσε δόσεις χαράς από αυτή που μου προσφέρει το blogging και επειδή δυστυχώς είμαι αγχώδης γενικά, αποφάσισα όπου μπορώ να παραμερίσω και να μειώσω το άγχος, διότι δεν με βοηθά, αλλά αντίθετα μου προκαλεί προβλήματα. Έτσι λοιπόν, αποφάσισα να είμαι πιο χαλαρή και να αλλάξω την οπτική μου σε κάποιες καταστάσεις. Όσον αφορά το blogging, αποφάσισα να αναρτώ όποτε έχω χρόνο και διάθεση να το κάνω, χωρίς άγχος αν έχει περάσει αρκετός καιρός από την τελευταία ανάρτησή μου ή αν έχω πολλές αναρτήσεις μισο - ολοκληρωμένες που περιμένουν να δημοσιευτούν, και όποτε έχω χρόνο θα σχολιάζω και στα blogs των φίλων μου (αυτό κάνω, αλλά θα αποβάλλω το άγχος για σχόλια που ήθελα να αφήσω αλλά λόγω περιορισμένου χρόνου δεν άφησα, γιατί η επίσκεψη μου στα blogs που παρακολουθώ, είναι καθημερινή ή τουλάχιστον εβδομαδιαία).

Λοιπόν επειδή σας κούρασα, θα επανέλθω στις σημερινές συνταγές που είναι αυτές που γράφω στον τίτλο, δηλαδή: Fahita Κοτόπουλο, Sour Cream και Μεξικάνικο Ρύζι .

Αφορμή της ανάρτησής μου αυτής ήταν η επίσκεψή μου σε ένα μεξικάνικο εστιατόριο, πριν κάνα μήνα περίπου, όπου παραγγείλαμε για πρώτη φορά fahita κοτόπουλο, το οποίο μας άρεσε ομολογουμένως πάρα πολύ και έψαξα να βρω την συνταγή. Η πηγή από όπου την βρήκα, αναφέρει ότι είναι συνταγή από το εστιατόριο που επισκεφτήκαμε και σκέφτηκα ότι αν δεν είναι ίδια ακριβώς η γεύση θα πλησιάζει αρκετά στην γεύση που απολαύσαμε στο εστιατόριο. Βέβαια την προσάρμοσα στα δικά μας γούστα και υλικά που είχα στο σπίτι. Επειδή ο σύζυγος μου δεν θέλει να τρώει πολύ καυτερά φαγητά και ομολογουμένως το συγκεκριμένο φαγητό στο εστιατόριο ήταν πάρα πολύ καυτερό, ήμουν φειδωλή στα καυτερά υλικά (tabasco, πιπέρι κ.λπ.), για τον λόγο αυτόν δεν αναφέρω στην συνταγή τις ποσότητες που έβαλα, καθώς είναι θέμα κάθε ουρανίσκου και στομαχιού!!!. Το αποτέλεσμα μας ικανοποίησε πλήρως σε θέμα γεύσης, διαπιστώσαμε κάποιες μικρές διαφορές με την συνταγή του εστιατόριου, αλλά το περιμέναμε λόγω ότι την προσαρμόσαμε στις δικές μας γευστικές προτιμήσεις. (Αν θελε την πρωτότυπη συνταγή, πατήστε εδώ.)

 

Fahita κοτόπουλο

Υλικά για το fahita κοτόπουλο:

2 στήθη κοτόπουλου

1 κρεμμύδι ξερό

1 σκελίδα σκόρδο

3 πιπεριές πράσινες (η πρωτότυπη συνταγή έλεγε 1 πιπεριά πράσινη, 1 πιπεριά κόκκινη και 1 πιπεριά κίτρινη, δυστυχώς δεν είχα κόκκινη και κίτρινη πιπεριά, αλλά την άλλη φορά που θα το φτιάξω θα έχω προμηθευτεί)

2 ντομάτες

αλάτι

πιπέρι

πάπρικα γλυκιά

κύμινο

κόλιανδρο (η πρωτότυπη συνταγή ήθελε φρέσκο κόλιανδρο, αλλά εγώ είχα κόλιανδρο σε μπαχαρικό και έβαλα αυτό)

2- 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο (η πρωτότυπη συνταγή δεν ανέφερε ακριβή ποσότητα)

250 γρ. χυμό ντομάτας (η πρωτότυπη συνταγή έγραφε απλώς προσθήκη καρέ ντομάτας, χωρίς να αναφέρει ποσότητα)

tabasco

μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (η πρωτότυπη συνταγή δεν είχε καθόλου ζάχαρη, αλλά λόγω της ντομάτας και για να αποφύγουμε την ξινή γεύση που δίνει στο φαγητό εγώ έβαλα)

Εκτέλεση συνταγής για το fahita κοτόπουλο:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και το μαρινάρουμε στα μπαχαρικά: πιπέρι, κόλιανδρο, πάπρικα, κύμινο. Εγώ το άφησα το κοτόπουλο στη συντήρηση με τα μπαχαρικά για ένα βράδυ.
2. Στο μούλτι κόβουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Κόβουμε σε λεπτές μικρές λωρίδες τις πιπεριές. Έπειτα τις ντομάτες τις κόβουμε σε λεπτές στρογγυλές φέτες και μετά κάθε φέτα στα τέσσερα.
3. Σοτάρουμε το κοτόπουλο με το ηλιέλαιο και μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, το αλάτι και συμπληρώνουμε με τα μπαχαρικά αν χρειάζεται. (Τα σόταρα σε αντικολλητικό τηγάνι και έγινε υπέροχο.)
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το tabasco και την ζάχαρη . (Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο κόλιανδρο, δεν θα βάλετε σε  μπαχαρικό και θα προσθέσετε σε αυτό το στάδιο ψιλοκομμένο  κόλιανδρο.) 
5. Λίγο πριν το σβήσουμε το φαγητό, προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα και το αφήνουμε μέχρι να πιει τα υγρά του και το σερβίρουμε. Στην πρωτότυπη συνταγή δεν μαγείρευε καθόλου την φρέσκια ντομάτα, αλλά την πρόσθετε σαν γαρνιτούρα κομμένη σε φέτες μαζί με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι (1 τεμάχιο). Εγώ δεν έβαλα καθόλου φρέσκο κρεμμύδι, διότι δεν είχα.

Στο εστιατόριο συνόδευε το fahita κοτόπουλο, με τορτίγιες (tortillas) και τρεις κρύες σάλτες:  sour cream (ξινή κρέμα), γουακαμόλε (guacamole) και μια άλλη που ήταν ψιλοκομμένη ντομάτα με κάτι, το οποίο δεν διέκρινα γευστικά τι ήταν.  Η γουακαμόλε δεν μας άρεσε και για αυτό δεν την έφτιαξα (δεν συμπαθούμε το αβοκάντο), στο link που είναι η πρωτότυπη συνταγή για το fahita, υπάρχει συνταγή για την γουακαμόλε, για όποιον ενδιαφέρεται. Αντίθετα, η ξινή κρεμά και η σάλτα με την ντομάτα, μας έκαναν θετική εντύπωση και εφόσον βρήκα μόνο την συνταγή για την ξινή κρέμα στο ίδιο link, την έφτιαξα, χωρίς να κάνω κάποια παραλλαγή.
 

Sour Cream (Ξινή Κρέμα)

 

 

Υλικά για την ξινή κρέμα:

200 γρ. γιαούρτι (έβαλα με 2% λιπαρά)

2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

100 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση συνταγής για την ξινή κρέμα:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού και την κρέμα γάλακτος και τα ανακατεύουμε.

Και επειδή τορτίγιες δεν είχα, αποφάσισα να φτιάξω μια συνταγή για μεξικάνικο ρύζι για να συνοδεύω το φαγητό μου. Βρήκα μια συνταγή που είχα τα περισσότερα από τα υλικά και την προσάρμοσα στα υλικά που είχα. Το ρύζι βγήκε πολύ νόστιμο και όσο πρέπει πικάντικο και καυτερό. (Αν θέλετε την πρωτότυπη συνταγή για το μεξικάνικο ρύζι, πατήστε εδώ.)

 

Μεξικάνικο Ρύζι

 

Υλικά για το μεξικάνικο ρύζι:

1 κούπα ρύζι (εγώ έβαλα μπασμάτι)

1/4 της κούπας ελαιόλαδο

1μικρό κρεμμύδι ξερό

1 πράσινη πιπεριά (η πρωτότυπη συνταγή ανέφερε μισή πράσινη και μισή κόκκινη πιπεριά)

250 γρ. χυμό ντομάτας (η πρωτότυπη συνταγή ανέφερε 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ)

μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

2 κούπες χλιαρό νερό

1 κύβο ζωμό κότας (η πρωτότυπη συνταγή ανέφερε κύβο κρέατος)

2 - 3 σταγόνες tabasco (η πρωτότυπη συνταγή δεν είχε tabasco, αλλά 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτή τσίλι σε σκόνη)

μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο

μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι

λίγο πιπέρι

λίγη πάπρικα γλυκιά (δεν είχε καθόλου η πρωτότυπη συνταγή)

Εκτέλεση συνταγής για το μεξικάνικο ρύζι:

1. Ψιλοκόβουμε σε μικρά κυβάκια την πιπεριά και ψιλοκόβουμε στο μούλτι το κρεμμύδι.
2. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά στο λάδι.
3. Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε για λίγο ακόμα το σοτάρισμα.
4. Έπειτα προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
5. Διαλύουμε στο χλιαρό νερό τον κύβο και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το tabasco.
6. Αφήνουμε το ρύζι σκεπασμένο να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 20 λεπτά (ενδεικτική ώρα μαγειρέματος, δοκιμάζοντας το ρύζι βλέπουμε πότε είναι έτοιμο) .
7. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε μια καθαρή πετσέτα ανάμεσα στην κατσαρόλα και το καπάκι της, ώστε να απορροφήσει τους υδρατμούς.

Αυτά για σήμερα, δεν νομίζω να σας άφησα παραπονεμένους, τρεις νόστιμες συνταγούλες για όποιον αγαπά την μεξικάνικη κουζίνα ή θα ήθελε να την γνωρίσει. Εμένα η μεξικάνικη κουζίνα μου αρέσει αρκετά. Τις τρεις συνταγές μπορείτε να τις φτιάξετε μαζί όπως έκανα εγώ, είτε ξεχωριστά, μπορείτε αντί για το ρύζι να αγοράσετε ή να φτιάξετε τορτίγιες και να συνοδεύεστε την σάλτα και το fahitas. Στο εστιατόριο (αν θυμάμαι καλά) είχε fahitas με κοτόπουλο, χοιρινό και γαρίδες. Εμείς είχαμε πάρει ένα πιάτο fahitas που είχε μέσα και κοτόπουλο και χοιρινό. Τώρα δεν ξέρω αν είναι η ίδια συνταγή με το χοιρινό και τις γαρίδες, αλλά γιατί όχι, αν θέλετε μπορείτε να πειραματιστείτε βάζοντας αντί για κοτόπουλο, χοιρινό ή γαρίδες. Εγώ το σκέφτομαι πολύ σοβαρά να το κάνω με γαρίδες που δεν το έχω δοκιμάσει. Όποτε γίνει αυτό θα σας ενημερώσω για να σας πω εντυπώσεις. Τώρα, αν με προλάβετε και το φτιάξετε, περιμένω τις δικές σας εντυπώσεις. Πιστεύω τώρα που αρχίζει σιγά σιγά να κάνει λίγο κρύο (για σήμερα μιλάω), τα καυτερά φαγητά είναι ότι πρέπει, ειδικά με ένα ποτήρι σαγκρία…..

Καλό βράδυ!!!!

Σας φιλώ...

Muffins με φέτα, κολοκυθάκι και πιπεριά

Περιγραφή:

Πριν τέσσερεις ημέρες επιστρέψαμε και εμείς από τις διακοπές μας. Είχαμε σαν βάση το χωριό του πατέρα μου και τριγυρνούσαμε όλη την ημέρα σε μέρη της Πελοποννήσου.  Υπάρχουν μικροί παράδεισοι σε όλη την Ελλάδα, εγώ φέτος θεωρώ ότι ανακάλυψα έναν από αυτούς, θα σας τον αποκαλύψω σε επόμενη ανάρτησή μου, με πλήρες φωτογραφικό υλικό.

Εκεί στο χωριό εκτός από ντομάτες και αγγούρια απολαύσαμε και κολοκυθάκια από τον κήπο μας και τον κήπο ενός ξαδέλφου μου. Έχοντας λοιπόν αρκετά κολοκυθάκια, αποφάσισα να φτιάξω αυτά τα αλμυρά  muffins, όχι μόνο μια φορά, αλλά το έφτιαξα και σαν αλμυρό κέικ. Και οι δυο εκδοχές ήταν επιτυχείς και μας άρεσε πολύ η γεύση τους.  Κατά την γνώμη μου η πιο υγιεινή εκδοχή αλμυρού κέικ, χωρίς αλλαντικά, αλλά με φέτα, κολοκυθάκι, πιπεριά (από αυτές που έχω δοκιμάσει). Την συνταγή αυτήν την είχα δοκιμάσει σε μια φίλη μου και επειδή μου άρεσε πολύ, δεν το πολυσκέφτηκα, της την ζήτησα και σας την παραδίδω.

Υλικά (12-15 κομμάτια):

2 αυγά

1 κολοκυθάκι (280 γρ. περίπου)

1 μικρή πιπεριά πράσινη

½ ποτήρι του νερού ή ¾ του φλιτζανιού ελαιόλαδο  

1 κουταλιά της σούπας ρίγανη

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

200γρ. φέτα

2 ποτήρια του νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

Εκτέλεση:

1. Στον τρίφτη τρίβουμε το κολοκυθάκι και την πιπεριά. Εναλλακτικά, την πιπεριά μπορούμε να τις κόψουμε μικρά κυβάκια με το μαχαίρι ή να την βάλουμε στο μούλτι.
2. Με ένα πιρούνι λιώνουμε την φέτα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
4. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ ή με τον αυγοδάρτη τα αυγά.
5. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε το κολοκύθι, την πιπεριά, το ελαιόλαδο, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και συνεχίζουμε να χτυπάμε τα υλικά μας.
6. Στην συνέχεια, προσθέτουμε τη φέτα, το αλεύρι, το baking powder και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μας.
7. Παίρνουμε μια φόρμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή muffins ή cup cakes και τοποθετούμε χαρτάκια ή αν δεν έχουμε χαρτάκια λαδώνουμε και αλευρώνουμε τις θήκες και τοποθετούμε το μείγμα μας.(Εικόνα 1) Λόγω του baking powder θα φουσκώσουν ελαφρώς. Εναλλακτικά, μπορούμε να τοποθετήσουμε το μείγμα μας σε αντικολλητική μακρόστενη φόρμα που έχουμε λαδώσει και αλευρώσει, για να φτιάξουμε αλμυρό κέικ. (Εικόνα 2)
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200^οC, σε πάνω- κάτω αντιστάσεις, για 25-30 λεπτά περίπου για τα μικρά muffins ή εναλλακτικά γύρω στα 50 λεπτά για το κέικ. Με μια οδοντογλυφίδα και βάσει του χρώματος που έχει πάρει καταλαβαίνουμε ποτέ είναι έτοιμο.

Σαλάτα με τόνο, φέτα και κρεμμύδι

Περιγραφή:

Μια πολύ δροσερή σαλάτα που μπορεί να αποτελέσει και γεύμα. Ο συνδυασμός του κρεμμυδιού, της φέτας, του μαϊντανού, του τόνου και των υπολοίπων υλικών δίνει ένα αποτέλεσμα πάρα πολύ γευστικό. Προσπαθώ να περιγράψω την γεύση της συνταγής, αλλά νομίζω ότι δεν τα καταφέρνω καλά, γιατί η γεύση της είναι πολύ ανώτερη των λέξεων που χρησιμοποιώ ή που σκέφτομαι να χρησιμοποιήσω. Την θεωρώ πολύ καλοκαιρινό πιάτο. Πιστεύω θα δικαιώσει όσους την δοκιμάσουν.

Υλικά:

200 - 250 γρ. ζυμαρικά βίδες

1 κουτί τόνο σε νερό (160 γρ.)

200 γρ. φέτα

1 κρεμμύδι μικρό

λίγο μαϊντανό

3 - 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά με τον κλασικό γνωστό τρόπο, στην κατσαρόλα με νερό και λίγο αλατάκι.
2. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
3. Στραγγίζουμε τον τόνο και τον ρίχνουμε σε ένα μπολ, όπου τον ανακατεύουμε με ένα πιρούνι για να χωριστεί.
4. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε την φέτα, την οποία την πιέζουμε με το πιρούνι.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά καβάκια, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τα προσθέτουμε στο μπολ.
6. Τέλος, στο μπολ βάζουμε τα ζυμαρικά που έχουν κρυώσει και την μαγιονέζα και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα υπόλοιπα υλικά.

Λίγα μυστικά ακόμα:

Επειδή δεν έχω πάντα φρέσκο μαϊντανό στο σπίτι, έχω φροντίσει να έχω ψιλοκομμένο  μαϊντανό στην κατάψυξη, τον οποίο χρησιμοποιώ σε πολλές συνταγές όπως και στην παραπάνω.

Ελιοψωμάκια

Περιγραφή:

Γενικά είμαι άνθρωπος που μπορώ να μην φάω καθόλου ψωμί με το φαγητό, αλλά όταν το ψωμί είναι φρέσκο και σπιτικό δεν μπορώ να αντισταθώ. Η συγκεκριμένη συνταγή βγάζει ψωμάκια πολύ πολύ νόστιμα, πολύ αφράτα και μαλακά στο εσωτερικό τους και ξεροψημένα στο εξωτερικό τους. Κατά την περίοδο της νηστείας αποτελούν ιδανικό κολατσιό για την δουλειά, τι λέτε;

Υλικά: (για 12 ψωμάκια)

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας ρίγανη

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

2 φακελάκια μαγιά ξερή (16 γρ.)

1 ποτήρι χλιαρό νερό

100 γρ. ελιές καλαμών κομμένα σε ροδέλες χωρίς το κουκούτσι

Εκτέλεση:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ή μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη, την ρίγανη το ελαιόλαδο, τη μαγιά, τις ελιές και ανακατεύουμε με το χέρι.
3. Στο μείγμα μας προσθέτουμε σταδιακά το νερό ζυμώνοντας ταυτόχρονα. Το νερό το ρίχνουμε σταδιακά διότι μπορεί να μην χρειαστεί όλο το ποτήρι ή να χρειαστεί λίγο παραπάνω.
4. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσουμε μια εύπλαστη και αφράτη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. (Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι αν η ζύμη μας κολλάει στα χέρια.)
5. Έπειτα μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου, μέχρι να φουσκώσει.
6. Αφού φουσκώσει η ζύμη, την πλάθουμε σε μπαλάκια, τα οποία τοποθετούμε σε μια αντικολλητική φόρμα για μάφινς 12 θέσεων ή σε ότι σκεύος για μάφινς έχουμε σπίτι ή τα πλάθουμε σε ατομικά ψωμάκια και τα τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.
7. Τα ψωμάκια τα  ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Λίγα μυστικά ακόμα:

Αν θέλουμε λιγότερο αλάτι στα ψωμάκια μας, μπορούμε να βάλουμε τις ελιές μας σε ένα μπολ με κρύο νερό και να τις αφήσουμε για μισή ώρα περίπου (πριν ξεκινήσουμε την εκτέλεση της συνταγής), ώστε να ξαρμυρίσουν. Στραγγιζουμε το νερο από τις ελιές πριν τις βαλουμε στο μπολ.

Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι

Περιγραφή:

Από τότε που έμαθα ότι θα γίνω μητέρα έχω κάνει πολλές  “παραχωρήσεις”, τρώγοντας φαγητά - φαγώσιμα που πριν αρνιόμουν να δοκιμάσω, με σκοπό να αποκτήσω καλύτερες και σωστές διατροφικές συνήθειες και για να μάθει και ο γιος μου να τρέφεται και να επιλέγει τροφές με πολλά θρεπτικά συστατικά.  Τις περισσότερες φόρες, αυτό που πρωτοδοκίμαζα, μου άρεσε και το πρόσθετα στη  διατροφή μου. Κάποια από τα φαγώσιμα με εξέπλητταν ευχάριστα γιατί μου άρεσαν και πάρα πολύ (όπως τα παντζάρια), κάποια άλλα απλά μου άρεσαν ή δεν με χαλούσε η γεύσή τους. Η συνταγή που ακολουθεί είναι μια συνταγή που δοκίμασα πρόσφατα και μου άρεσε πολύ.

Υλικά:

200 γρ. ρίζες από παντζάρια

1 σκελίδα σκόρδο

20 γρ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη

λίγο αλάτι

100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού  ξυδι

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε τα παντζαρόφυλλα και κρατάμε τις ρίζες από τα παντζάρια.
2. Πλένουμε καλά τις ρίζες από τα παντζάρια και τις βράζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνουν τρυφερές. Τότε τις βγάζουμε από την φωτιά και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν τις τρίβουμε στον τρίφτη.
3. Λίωνουμε ή ψιλλοκοβουμε την σκελιδα σκόρδου.
4. Σε ένα μπολ βαζουμε το τριμμενο παντζάρι,  το σκόρδο, το γιαούρτι, την καρυδόψιχα, το λάδι, το ξύδι και το αλάτι. Ανακατευουμε καλά το μειγμα μέχρι να ομογενοποιηθει.

Ρύζι με γαρίδες

Περιγραφή:

Ένα θα σας πω γι' αυτό το πιάτο, ο άντρας μου που γενικά δεν του αρέσει να τρώει γαρίδες, αυτό το πιάτο το τρώει με ευχαρίστηση και όχι μόνο, το ζητάει να του το φτιάξω. Για μένα τα λόγια είναι περιττά λατρεύω τα θαλασσινά και τα ψάρια.

Υλικά: (2-3 άτομα)

425 γρ. γαρίδες μικρές ή μεσαίες

1 κρεμμύδι

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

250 γρ. χυμό ντομάτας

1 γαρύφαλλο

3 μπαχάρια

μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1-2 φύλλα δάφνης

αλάτι

πιπέρι

Μισό με ένα ποτήρι  νερό

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά. Βάζουμε το λάδι, το αφήνουμε να κάψει λίγο και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε.
4. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το γαρύφαλλο, τα μπαχάρια, την δάφνη, την κανέλα, την ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό.
5. Τα αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά.
6. Μόλις η σάλτσα έχει πιεί το νερό της, προσθέτουμε τις γαρίδες για 3 – 4 λεπτά, μέχρι να πάρει μια βράση η σάλτσα με τις γαρίδες.
7. Το συνοδεύουμε με ρύζι ή ζυμαρικά.

Φακές

Περιγραφή:

Όποτε ρωτάω τον μικρό μου τι φαγητό θέλει να μαγειρέψω η απάντηση του είναι φακές και κάποιες φορές παστίτσιο. Όταν ήμουν μικρή το παστίτσιο και η ψαρόσουπα ήταν τα αγαπημένα μου φαγητά, αλλά τις φακές δεν τις έτρωγα με ευχαρίστηση. Όσο μεγάλωνα εκτίμησα την γεύση και την θρεπτική αξία αυτού του φαγητού, με αποτέλεσμα να επιθυμώ πλέον να το φάω. Βέβαια μεσολάβησε και μια αλλαγή στον τρόπο παρασκευής του φαγητού αυτού. Η μητέρα μου έφτιαχνε τις φάκες με τον κλασικό τρόπο, δηλαδή βράσιμο, σούρωμα και μετά πάλι οι φακές στο νερό με τα μυρωδικά και το λάδι, δηλαδή δεν έκανε το τσιγάρισμα. Αυτή η συνταγή είναι όπως τις φτιάχνει ο πατέρας μου και είναι από τα φαγητά που λέμε (εγώ και οι αδελφές μου) ότι ο μπαμπάς μου τα φτιάχνει καλυτέρα από την μαμά μου. Όσο για την ρίγανη που μπορεί να σας φανεί λίγο περίεργο μυρωδικό για φακές, τους δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά. Ελπίζω ο μικρούλης μου να συνεχίσει να τρώει από όλα τα φαγητά, όπως κάνει και τώρα.

Υλικά:

400 γρ. φακές

4 - 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

250 γρ. χυμό ντομάτας

2 φύλλα δάφνης

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

νερό

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές.
2. Τις βράζουμε σε άφθονο νερό, μέχρι να βράσουν καλά. Αν πιουν το νερό τους πριν βράσουν, προσθέτουμε και άλλο νερό, αλλά να είναι ζεστό.
3. Αφού βράσουν, τις αποσύρουμε από την φωτιά, τις σουρώνουμε και τις ξεπλένουμε για να βγει όλο το μαύρο νερό.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την σκελίδα σκόρδου. Εγώ για ευκολία τα βάζω στο μούλτι.
5. Στην κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι (αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λάδι) και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και την σκελίδα σκόρδου. Προσθέτουμε και τις φακές για να τις τσιγαρίσουμε και αυτές.
6. Στην κατσαρόλα προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας,  τα φύλλα δάφνης, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και βάζουμε νερό.
7. Αφήνουμε να μαγειρευτούν οι φακές. Πριν τις αποσύρουμε από την φωτιά αφήνουμε να έχουν λίγο ζουμάκι. Εμάς δεν μας αρέσει το πολύ ζουμάκι.

Λίγα λόγια παραπάνω:

Το βάζω στα light φαγητά, λόγω του λίγου λαδιού που βάζω. Αν γίνει προσθήκη περισσότερου λαδιού, δεν είναι light, αλλά παραμένει υγιεινό και θρεπτικό φαγητό. Όπως αρέσει στον καθένα.