Taças de chocolate, mascarpone e frutos vermelhos

No passado fim-de-semana fiz esta sobremesa para um almoço e ficámos surpreendidos pois ficou de facto magnífica! E quem diria, totalmente Paleo: sem açúcar refinado!



Bolo Merengado de cacau e coco:

2 claras de ovo
baunilha q.b.
60 g açúcar de coco Ox Nature 
1 cs polvilho doce
1 colher de sopa de cacau Ox Nature

1. Ligar o forno a 250ºC.
2. Bater as claras em castelo até ficarem firmes.
3. No robot pulverizar o açúcar de coco, o polvilho e o cacau até ficarem mais finos (30 seg., vel. 9 no Optimum ThermoCook da Froothie).
4. Adicionar os restantes ingredientes às claras, lentamente e batendo sempre até ficar em ponto firme.
5. Esticar sobre uma folha de papel vegetal e levar a forno a 150ºC durante 1 hora ou até ficar cozido. Deixar arrefecer no forno algumas horas até utilizar.

Mousse de chocolate e mascarpone:

Fiz no Optimum ThermoCook (Bimby ou Yammi será igual):

125 g chocolate 85 % cacau
4 ovos
3 colheres de sopa de açúcar de coco Ox Nature 
100 g de mascarpone Galbani
125 g natas

1. Colocar o chocolate no copo e pressionar a tecla turbo várias vezes até pulverizar o chocolate.
2. Adicionar as gemas e o açúcar de coco e seleccionar 4 min., 70ºC, vel.1.
3. Adicionar o mascarpone e o iogurte grego e seleccionar 15 seg., vel 4.
4. Entretanto bater as claras em castelo.
5. Incorporar as claras. Levar ao frigorífico algumas horas antes de servir.

Cobertura de mascarpone e natas: 

200 g natas 

100 g de mascarpone Galbani

2 colheres de sopa de mel 

1. Bater as natas até ficarem firmes.

2. Adicionar o mascarpone e bater até incorporar.

3. Adicionar o mel a pouco-e-pouco, batendo sempre. Rectificar a quantidade se necessário. 

Montagem: 

Frutos vermelhos congelados 

1. Começar por partir o bolo no fundo da taça. Regar com frutos vermelhos. 

2. Colocar mousse, e depois com o saco pasteleiro colocar o creme de mascarpone e natas.

3. Espalhar mais frutos vermelhos e mais uns pedacinhos de bolo. Colocar no frio e servir bem fresco.

Podem também servir numa taça grande, de qualquer modo ficará lindo e delicioso! 

Espero que gostem! 

[Paleo] Tarte maravilhosa de chocolate e morangos

Que bem que se vive sem açúcar refinado e cereais! Vão ver cada vez mais vezes por aqui receitas do estilo de vida que sigo, Paleo, principalmente doces, onde se pode comer comida maravilhosa e saudável!

Esta tarte foi adaptada da tarte rica de chocolate que aqui partilhei, mas alterei-a para uma versão Paleo e sabem que mais? Ficou bem melhor! ;)

Esta base ficará excelente com muitos outros recheios, experimentem!

Base:

160 g mistura frutos secos (uso uma mistura do Aldi com: passas, cajus, castanha do Brazil, amêndoas, nozes).
40 g polvilho doce
1 cs mel
2 c.s. óleo de côco derretido

1. No robot colocar os frutos secos e o polvilho e trirurar na velocidade máxima até que fique "em pó".
2. Adicionar os restantes ingredientes e misturar 15 seg, na vel 4 (ou misturar com a colher-de-pau até que fique homogéneo).
3. Esticar numa tarteira (18 cm), apertando bem com uma colher.
4. Levar ao forno a 180ºC durante 10 min. até estar cozido.
5. Ao retirar do forno, passar a colher para "alisar" o fundo da massa que poderá ter crescido no forno. Reservar.

Recheio:

200 g natas
4-5 cs açúcar de côco (provar e rectificar se necessário
125 g chocolate negro (uso 85 %)
50 ml bebida de côco ou amêndoa
50 g manteiga

1. Levar as natas com o açúcar em banho-maria até ferver. Desligar.
2. Adicionar de imediato o chocolate e misturar até ficar homogéneo.
3. Adicionar a bebida de côco ou amêndoa e a manteiga e misturar.
4. Verter de imediato sobre a base e levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de prosseguir.

Cobertura:

Morangos q.b.
100 g natas
1/2 colher de sopa de açúcar de côco
Açúcar de côco qb para polvilhar

1. Bater as natas até ficarem firmes. Juntar o açúcar de côco e bater até incorporar. Colocar num saco pasteleiro e decorar.

Espero que gostem!

[Paleo] Queques de banana com fudge de chocolate

Nas minhas deambulações pela internet em busca de uma receita Paleo para a família dei de caras com esta receita e foi a eleita como a receita de snack para esta semana, e que delícia. E este fudge, é uma coisa de outro mundo! Que delícia!

Vamos a isso então, sem mais demoras! Para os queques utilizei a placa de pastéis d' @A Metalúrgica Bakeware S.A.

Receita dos queques:

2 bananas grandes
1/2 chávena de azeite e/ou óleo de côco
3 ovos
3/4 colheres de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de canela moída Margão
5 figos secos

1. Num robot ou liquidificador começar por passar as bananas e os figos a puré.
2. Adicionar os restantes ingredientes e misturar.
3. Colocar em formas previamente untadas com azeite e levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estarem cozidos (aprox. 15 minutos).


Fudge de sementes de abóbora:

1/4 chávena de óleo de côco
1/4 chávena de manteiga
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de cacau magro em pó
Sementes de abóbora a gosto

1. Colocar todos os ingredientes num tacho e levar a cozinhar até que fique um creme "caramelizado".
2. Colocar imediatamente sobre os queques que se pretendem cobrir.
3. Em alternativa espalhar sobre uma folha de papel vegetal e levar ao frigorífico e comer como snack! Maravilhoso!

Espero que gostem!

Chocolate sem aditivos

Adoro chocolate. É a minha sobremesa preferida, um quadradinho ou três :) No entanto a quantidade de aditivos é assustadora em algo que deveria ser prazer quase puro. Simples, como tudo, faz-se em casa!

Nós adorámos esta versão, mas já estou a magicar em mais combinações. Depois vou partilhando! Sim, leva muito gordura, agora imaginem os de compra :)



3/4 chávenas de óleo de côco ou manteiga
6 c.s. cacau magro em pó
3 colheres de sopa de mel
frutos secos

1. Basta derreter a gordura, juntar tudo de modo a que fique bem misturado. Colocar os frutos secos e levar ao frigorífico até solidificar (10 min).
2. Para fazer a forma de coração, basta deixar solidificar um pouco, e depois com a faca, dar a forma desejada :)



Espero que gostem deste snack paleo!

[Condi] Bolo brigadeiro in love

Hoje trago uma sugestão rápida de preparar, com impacto visual e deliciosa para presentearem quem amam no dia dos namorados, sem demorar muito tempo a cozinhar!

Utilizei o preparado Condi de bolo brigadeiro e optei apenas por fazer esta pasta de modelar de chocolate e com ela fiz umas rosas que além de bonitas e fáceis de fazer são deliciosas!


Bolo Brigadeiro:

Para o bolo basta adicionar ao conteúdo de uma saqueta 4 ovos, 150g de margarina e 20ml de leite e bater durante alguns minutos.

Depois de ir ao forno (cerca de 40 min.), deixa-se arrefecer e depois desenforma-se.

Para o recheio e a cobertura do Bolo Brigadeiro basta adicionar ao conteúdo da saqueta 250ml de leite e 30g de margarina num tacho e levar a lume brando até ficar com a consistência desejada.

Rechear, cobrir e, claro, provar para saber o que nos espera! :) Simples, saboroso e rápido!


Rosas de Chocolate:

Levar 140g de chocolate de culinária ao lume em banho-maria até derreter. Adicionar 40ml de geleia de milho e misturar. Retirar do lume. Espalhar com uma espátula sobre uma folha de papel vegetal e deixar arrefecer 1-2 horas. Muita atenção para este preparado nunca entrar em contacto com água!

Depois basta modelar!

Usei as rosas para decorar o bolo e mais umas decorações em tons de rosa e vermelho para tornar o bolo mais amoroso!

Espero que gostem! 

Tarte rica de chocolate

Há dias tinha natas para gastar e não queria passar muito tempo na cozinha, lembrei-me então desta tarte que já tinha feito há algum tempo e que tinha adorado. É tão boa e simples de fazer! Nem vão passar 5 minutos na cozinha!

Vamos lá passar à receita:

300 ml de natas
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
50 g manteiga
200 g chocolate para culinária
50 ml leite
Massa quebrada
Corações lindos e românticos da Vahiné


1. Primeiro, preparar a massa quebrada para a cozer a branco: forrar a tarteira com a massa e cobrir esta novamente com uma folha de papel vegetal. Sobre esta folha colocar feijão de modo a que este cubra o fundo da tarteira, isto vai impedir que a massa suba. Colocar em forno pré-aquecido a 180ºC 15 minutos, retirar a folha de papel vegetal e o feijão e cozer mais 15 minutos até estar a gosto.

Enquanto a massa está no forno podem aproveitar para namorar ou fazer exercício para comerem a tarte sem remorsos :)

2. Numa panela colocar as natas e o açúcar até ferver. Retirar do lume e adicionar o chocolate partido em pedaços e a manteiga, misturando até que este derrete e o creme fique homogéneo. Nesse momento adicionar o leite e misturar.
3. Verter quente sobre a massa cozida e levar ao frio durante algumas horas até solidificar (aprox. 2 horas).

Polvilhar com cacau em pó antes de servir e decorar a gosto!

Para a cozinha, e 5 minutos, surpreendam a vossa metade :)

Fonte: Jamie Oliver

"O" Bolo de chocolate

Já partilhei este bolo tanta vez, e já o fiz muitas mais. É o bolo de chocolate eleito para festas de aniversário, é tão simples quanto isso! É perfeito, húmido mas de miolo firme, rende muitíssimo e de sabor é delicioso!

Desta vez recheei com a minha mousse de chocolate e cobri com ganache de chocolate, depois fiz uns efeitos com natas batidas só para dar alguma cor.

Já tentei bater o bolo no robot, mas nem sempre resulta, sendo que por vezes fica "enqueijado", por isso bato-o na batedeira. A massa parece ficar um pouco líquida. Sem stress. É mesmo assim :)

Ingredientes do bolo (2 formas 20 cm):

3 chávenas de farinha sem fermento T55
2 1/2 chávenas de açúcar (utilizo metade açúcar amarelo)
4 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal fino
1 chávena de cacau magro em pó
1 chávena de óleo vegetal
1 1/2 chávenas de buttermilk*
3 ovos
1 1/2 chávenas de café quente (ou água quente)

1. Colocar o forno a 180 ºC. Untar as formas, colocar papel vegetal, untar e polvilhar com farinha.
2. Juntar a farinha com o açúcar, o bicarbonato, o sal e o cacau. Juntar ao preparado anterior, o óleo, o buttermilk e os ovos, bater com a batedeira.
3. Juntar o café (ou água) em fio, batendo o preparado.
4. Dividir a massa em 2 partes de peso igual e dividir pelas 2 formas. Levar ao forno até estar cozido. Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e rechear a frio.

*1 1/2 ch buttermilk = 1 1/2 ch de leite + 1,5 colheres de sopa de vinagre branco

Ingredientes para a mousse: 

150 g chocolate culinária
4 ovos
2 colheres de sopa de açúcar em pó
100 g de mascarpone (preferencialmente de chocolate)
1 iogurte grego

1. Colocar o chocolate no copo e pressionar a tecla turbo várias vezes até pulverizar o chocolate.
2. Adicionar as gemas e o açúcar e seleccionar 4 min., 70ºC, vel.1.
3. Adicionar o mascarpone e o iogurte grego e seleccionar 15 seg., vel 4.
4. Entretanto bater as claras em castelo (uso o Speedy Chef - Tupperware ).
5. Incorporar as claras. Levar ao frigorífico e apenas utilizar no recheio passadas 24h.

Ingredientes para a Ganache de Chocolate:

400 g chocolate

200 ml natas

2 colheres de sopa de açúcar em pó

1. Levar as natas a ferver em banho-maria com o açúcar. Quando estiverem a ferver, retirar do lume e adicionar o chocolate em pedaços a pouco-e-pouco, misturando sempre. Se nunca fizeram, não se preocupem, parece estranho, mas depois vai ao sítio! Deixar arrefecer mas não colocar no frio antes de utilizar.

Montagem:

1. Rechear o bolo com a mousse, cobrir com a ganache, espalhando com uma espátula.

2. Decorei com chocolates de menta e levei ao frio antes de servir. 

Fica maravilhoso!! 

Bolachas de chocolate

Há dias, num grupo no facebook, surgiu a dúvida, que vai de acordo com o que muitas pessoas se questionam, sem a Yammi faz as receitas da Bimby. Faz. Todas :)

Estas bolachinhas são receita da Bimby, a Yammi fez o que tinha de fazer. Experimentem! São uma excelente oferta para o Natal.

Faz-se assim:

100 g chocolate p/ culinária, partido em pedaços
250 g farinha
100 g açúcar
100 g manteiga
1 ovo
1 c. chá de fermento p/ bolos

1. Pré-aquecer o forno a 180°C.
2. Colocar no copo o chocolate e programe e dar 3 toques de Turbo e pulverizar 10 seg/vel 9.

3. Adicionar a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo e o fermento e programar 25 seg/vel 6.
4. Estender a massa com o rolo numa superfície polvilhada de farinha, e cortar as bolachas. Levar ao forno cerca de 15 minutos num tabuleiro previamente untado e polvilhado ou forrado com papel vegetal.

Fonte: Mundo de Receitas Bimby

Espero que gostem! 

[Sem glúten, sem gordura adicionada] Bolo maravilhoso de castanhas e chocolate

Psssiuuu, se não contarem, ninguém suspeitará que este bolinho não leva gordura, pois é delicioso!

Eu fiz com castanhas, mas podem fazer com amêndoas ou avelãs. Como eu tinha um resto de castanhas assadas, descasquei, e pulverizei no robot, nada se desperdiça, tudo se transforma!

Fiz o bolo numa forma de 20 cm de diâmetro. Depois de cozido o bolo "murcha", é normal, nada de desesperar :) Deixo aqui a receita para o robot Bimby/Yammi:

4 ovos
125 g chocolate negro
125 g iogurte grego
50 g castanhas assadas
60 g açúcar amarelo
1 colher de sopa de maizena

1. Colocar no copo as castanhas e a maizena e pulverizar 30 segundos na velocidade 9.
2. Adicionar o chocolate em pedaços pequenos e triturar por 30 segundos na velocidade 9. Adicionar o iogurte e programar 3 min., 50ºC, vel. 2.
3. Adicionar as gemas e programar novamente 3 min., 50ºC, vel. 2.
4. Entretanto bater as claras em castelo (uso o Speedy Chef da Tupperware), adicionando o açúcar no fim e batendo mais um pouco.
5. Incoporar as claras ao preparado de chocolate. Verter na forma forrada com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC até estar cozido (aprox. 20 minutos).

Comer simples, com gelado ou com molho de chocolate.

Espero que gostem!

Mousse de mascarpone e chocolate

Mascarpone melhora qualquer coisa! Experimentem se não acreditam :D Esta mousse é divinal, é a eleita e não quero nenhuma outra!

Na Yammi/Bimby faz-se assim:

150 g chocolate culinária
4 ovos
2 colheres de sopa de açúcar em pó
100 g de mascarpone (preferencialmente de chocolate)

1 iogurte grego

1. Colocar o chocolate no copo e pressionar a tecla turbo várias vezes até pulverizar o chocolate.

2. Adicionar as gemas e o açúcar e seleccionar 4 min., 70ºC, vel.1.

3. Adicionar o mascarpone e o iogurte grego e seleccionar 15 seg., vel 4.
4. Entretanto bater as claras em castelo (uso o Speedy Chef - Tupperware

).

5. Incorporar as claras. Levar ao frigorífico algumas horas antes de servir.

Gosto de servir com iogurte grego ou natas batidas e umas nozes pelo crocante, por exemplo.

Uma delícia! Espero que gostem!

Creme de chocolate para barrar

Este creme, tipo Nutella, surpreendeu-nos pela positiva. Este creme saudável consegue ser mais delicioso do que o comum. Sem dúvida a repetir!

Faz-se assim:

1 chávena de avelãs ou amêndoas

100 g chocolate para culinária (idealmente 100 % chocolate)

1 colher de sopa de cacau magro em pó

2 1/2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de óleo de côco ou azeite

6 colheres de sopa de água ou leite (pode usar-se bebida vegetal)

1. Começar por tostar os frutos secos alguns minutos no forno, podendo nesse ponto retirar a pele ás avelãs. 

2. Triturar num robot os frutos secos com o chocolate (vel. 9, 30 segundos na Yammi). 

3. Adicionar todos os ingredientes e levar ao lume até ter um creme homogéneo a gosto ( 3 min., 50ºC, vel 3 na Yammi).

Nota:

- O meu creme ficou em pedaços pois triturei numa velocidade menor. Para ficar cremoso basta os frutos secos ficarem bem pulverizados.

Fonte: Living healthy with chocolate

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Bolachas de chocolate - maravilhosas!

Quando apetece uma bolachinha, não custa nada ir com as crianças para a cozinha e passar assim uns belos momentos! E com a Yammi, que bela ajuda!

80 g açúcar amarelo
230 g chocolate de culinária
50 g manteiga
2 ovos
200 g farinha
1/2 colher café fermento

Açúcar em pó para envolver

1. Começar por pulverizar o chocolate e o açúcar: 10 segundos, velocidade 8. Se ficarem alguns pedaços um pouco maiores, melhor! Seleccionar 3 min., 70ºC, vel. 1.
2. Adicionar a manteiga e os ovos e seleccionar 3 min., 37ºC, vel. 4.
3. Por fim adicionar a farinha e o fermento e seleccionar 10 seg. vel. 5.

Levar ao frigorífico durante uma meia hora, ou arca durante 10 min. antes de prosseguir.

4. Formar bolas da massa (uso uma colher de gelados), passar pelo açúcar em pó. Colocar sobre uma folha de papel vegetal devidamente espaçadas.
5. Levar durante 9 min. a forno pré-aquecido a 180ºC.

Quando saem do forno ainda estão um pouco moles, mas ao arrefecer acabam de cozer!

Experimentem!

Adaptado de : I love Bimby

Quadrados de chocolate

Este é o bolo de chocolate eleito para o lanche ou para servir em quadradinhos em festas ou até sobre a forma de queques ou cupcakes. Eu gosto de o cobrir com esta calda de chocolate mas é delicioso sem a calda.

Devido ao buttermilk é húmido, é guloso, é tudo de bom!

Se fizerem a calda, façam-na primeira e depois, sem lavar o copo, façam o bolo ;)

Ingredientes:

Bolo

100g de manteiga à temperatura ambiente
250g de farinha
100g chocolate preto
200g de açúcar
2 ovos
2 colheres chá de fermento para bolos
1/2 colher chá de bicarbonato
1/2 colher chá de sal
300 ml de buttermilk (também pode ser usado leite)

Cobertura:

100 g de chocolate de culinária
100 g de leite
30 g de açúcar

Preparação na Yammi:

Bolo:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Colocar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal no copo; 4 seg, vel 5. Reservar.
3. Colocar o chocolate no copo e triturar com uns toques de turbo.
4. Colocar a borboleta e bater os ovos inteiros com o açúcar (e o chocolate que ficou no copo): 5 min, temp 37º, vel 3 + 5 min mas desta vez sem temperatura.
5. Juntar a manteiga: 2 min, temp 50º, vel 4.
6. Marcar 2 min, vel 3 e introduzir pelo bocal a farinha e o leite alternadamente.
7.Colocar a massa numa forma previamente untada e polvilhada de farinha (ou forrada com papel vegetal) e levar ao forno por 20 minutos ou até que ao espetar um palito este saia seco.
8. Se se optar pela cobertura, colocá-la sobre o bolo quente. Desenformar morno.

Cobertura:

1. Colocar o chocolate no copo e dar 4 golpes de Turbo.
2. Programe 15 seg/vel 9.
3. Juntar o leite, o açúcar e programar 5 Min/70ºC/vel 2.

Nota:

Para fazer 1 chávena de buttermilk, basta misturar 1 colher de chá de sumo de limão a 1 chávena de leite e deixar repousar uns 2-5 minutos.

! chávena = 240 ml


Fazem sucesso! Experimentem!

[Páscoa] Ovo de chocolate com mousse de caramelo

Esta foi uma das experiências que fiz para servir na Páscoa e ficámos fãs. A combinação de sabores é excelente e o efeito é fantástico!

Fiz assim:

200 g chocolate para culinária Nestlé
1 lata de leite condensado cozido
1 folha de gelatina
300 ml de natas frescas
50 g chocolate para culinária branco Nestlé

1. Começar por derreter o chocolate em banho-maria. Forrar depois formas para ovos com esse chocolate. Deixar arrefecer e desenformar.

2. Para a mousse, coemçar por humedecer a folha de gelatina com um pouco de água. Bater o leite condensado até estar cozido e reservar. Noutro recipiente, bater as natas até ficarem firmes. Adicionar a folhad e gelatina humedecida ao leite condensado e bater, adicionar 2/3 das natas batidas e misturar delicadamente. Colocar esta mousse no interior dos ovos de chocolate.

3. Com um saco pasteleiro, decorar os ovos com as natas reservadas anteriormente. Levar ao frigorífico algumas horas para solidificar.

4. Para servir, colocar o ovo, sobre um ninho de raspas de chocolate branco. Decorar a gosto e servir.

Dicas:

- Para decorar usei os produtos Vahiné Topping Choco-leite e as pepitas douradas, para as crianças têm muitos outros produtos da Vahiné bem coloridos que farão as suas delícias!

- Podem usar ovos de chocolate de compra para facilitar.


Espero que gostem da sugestão!

Mini-tartes de chocolate e framboesa

Estas mini-tartes são tão deliciosas mas tão rápidas de fazer que não podia deixar de partilhar a receita!

   

Ingredientes:

1 embalagem massa fina 12 cm Buitoni
1 colher de sopa Açúcar Amarelo Rar
200 ml Natas
25 g Manteiga
100 g Chocolate para culinária q.b.
Flor de sal Necton
Framboesas

Preparação: 

1. Começar por untar com manteia e polvilhar com farinha as formas que vão ser utilizadas. Colocar a massa e aparar o excesso.
2. Levar ao forno a 180ºC para cozer em branco.
3. Entretanto preparar o recheio da tarte. Levar as natas, o açúcar e uma pitada de flor de sal ao lume até ferver.
4. Retirar do lume e juntar o chocolate partido em pedaços e a manteiga. Mexer bem até ficar com aspecto brilhante. Forrar a massa já desenformada e levar ao frigorífico pelo menos 1 hora antes de servir.
5. No momento de servir decorar com framboesa e açúcar em pó.

Espero que gostem!

Bolo de aniversário da mãe

Este foi o bolinho que fiz para os 55 anos da minha mãe. E que bom que estava!! Decorei-o em pasta de leite em pó, uma versão mais saudável da pasta de açúcar e bem saborosa!



Para o bolo fiz a receita a dobrar dos Quadrados de chocolate, fica um bolo grande, fofinho mas não seco. Para humedecer o bolo em cada camada fiz a cobertura de chocolate, desta vez com chocolate de leite e sem açúcar. Fica então apenas a receita para o Creme de manteiga e para a Pasta de leite em pó.

Creme de manteiga e baunilha (Fonte: Not rachael Ray):

1/3 chávena de manteiga à temperatura ambiente
Sementes de uma vagem de baunilha
2 colheres de sopa de natas
3-4 chávenas de açúcar em pó

1. Bater todos os ingredientes excepto o açúcar.
2. Adicionar o açúcar a pouco-e-pouco batendo com a batedeira, até que fique com a consistência desejada.

Pasta de leite em pó (Fonte: Bimbexpress):

300 gramas de açúcar em pó
200 gramas de leite em pó
1 lata pequena de leite condensado.

1. Pulverizar o açúcar na bimby e se o leite em pó for grosso pulverizar um bocadinho para ficar mais fininho.
2. Juntar o leite condensado e misturar alguns segundos na velocidade 4.
3. Amassar à mão até a pasta se descolar da mão e dar para trabalhar.

Notas:

- Ao esticar a pasta se necessário ir adicionando um pouco de leite em pó.
- Para tingir usei corantes líquidos.




Espero que gostem...assim se vai aprendendo por aqui!

Quadrados de chocolate

Fico com pena de ter o blog tão abandonado, é algo que faz parte de mim e que me continua a entusiasmar. Não é que não cozinhe e não é que não tire fotografias ao que faço. É mesmo a falta de tempo para postar e para visitar os blogs de quem me visita. Trabalhar e ser mãe a tempo inteiro parece um contra-senso porque é. Mas por ela, faço o impossível, e o que não é essencial fica para trás.



Ainda venho postar algumas coisas que fiz para a festa dela, neste caso uns Quadrados de Chocolate, que já foram feitos vezes sem conta por aqui, baseados na receita da Gasparzinha. Os Quadrados de côco que estão na foto, também nunca podem faltar, mas a receita já postei aqui.

Ingredientes:

Bolo

100g de manteiga à temperatura ambiente
250g de farinha
100g chocolate preto, com o máximo de % de cacau possível
200g de açúcar
2 ovos
2 colheres chá de fermento para bolos
1/2 colher chá de bicarbonato
1/2 colher chá de sal
300 ml de buttermilk (também pode ser usado leite)

Cobertura:

100 g de chocolate de culinária
100 g de leite
30 g de açúcar

Preparação:

Bolo:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Deitar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal no copo; 4 seg, vel 5. Reservar.
3. Colocar o chocolate no copo e triturar com uns toques de turbo.
4. Colocar a borboleta e bata os ovos inteiros com o açúcar (e o chocolate que ficou no copo): 5 min, temp 37º, vel 2½ + 5 min mas desta vez sem temperatura.
5. Juntar a manteiga: 2 min, temp 50º, vel 4.
6. Marcar 2 min, vel 3 e introduzir pelo bocal a farinha e o leite alternados.
7. Deitar a massa numa forma previamente untada e polvilhada de farinha e levar ao forno por 20-30 minutos ou até que ao espetar um palito este saia seco.
8. Se se optar pela cobertura, colocá-la sobre o bolo quente. Desenformar morno.

Cobertura:

1. Colocar o chocolate no copo e dar 4 golpes de Turbo.
2. Programe 15 seg/vel 9.
3. Juntar o leite, o açúcar e programar 5 Min/70ºC/vel 2.

Ambos fazem sucesso e assim agrada-se a todos!

Espero que gostem!

Brownies de feijão-preto

Estes brownies são dos melhores que já comi! É mesmo experimentar para acreditar :)

E nada melhor do que comê-los numa tarde fria de Outono!



A receita é do blog MMM is for mommy.

Ingredientes:

540 ml de feijão-preto cozido em lata(aproximadamente)
3 ovos
3 colheres de sopa de óleo
1/4 chávena de cacau magro em pó
2/3 chávena de açúcar
1 colher de café de fermento
1/4 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de café solúvel
1/4 chávena de pepitas de chocolate

Preparação:

1. Lavar o feijão.
2. Adicionar todos os ingredientes, excepto as pepitas de chocolate e triturar no liquidificador ou robot de cozinha.
3. Adicionar as pepitas e mexer com uma espátula.
4. Levar ao forno a 1750ºC em forma forrada com papel vegetal durante 30-35 minutos.

Espero que gostem!

Pudim capuccino

Há dias apeteceu-me um pudim assim e encontrei-o no blog da minha grande amiga belinha gulosa. Foi mais que aprovado!



Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 medidas de lata de leite
50 g de chocolate em pó
1 colher de sopa de café instantâneo em pó
4 ovos

Caramelo para a forma

Preparação:

1. Untar a forma com caramelo.
2. Misturar todos os ingredientes num liquidificador ou com a varinha mágica. Verter na forma e levar ao forno a 180ºC em banho-maria durante 45-50 minutos.
3. Retirar do forno, deixar arrefecer antes de desenformar e servir.



Espero que gostem!

Aproveito para dar os parabéns à belinha ao seu filhote!

Vulcão de cerveja preta na actifry

Com um resto de cerveja preta fiz estes vulcões que ficaram deliciosos! Com um travo muito suave dado pela cerveja, ficaram bons, mas bons! Para além disso, foram cozinhados na actifry, em 8-10 minutos ficam perfeitos!



A receita é a que já postei, mas usei cerveja preta em vez de buttermilk.

Ingredientes (8-10 doses):

200gr chocolate preto
3 ovos
3/4 de chávena de cerveja preta
80 g açúcar
1 colher de sopa de azeite
15 g farinha (sem fermento)

Preparação na bimby:

1. Aquecer o forno a 200ºC.
2. Colocar no copo bem seco o chocolate e triturar 8 Seg Vel 9. Limpar as paredes do copo com a espátula.
3. Juntar o azeite (ou queijo creme), os ovos, a cerveja e o açúcar e programar 3 Min 50º Vel 2.
4. Adicionar a farinha e programar 10 Seg Vel 3.
5. Encher as formas, untadas com azeite ou com spray espiga, com o preparado.
6. Levar ao forno aproximadamente 10-12 minutos (devem estar mal cozidos no centro).

Preparação no método tradicional:

1. Aquecer o forno a 200ºC.
2. Derreter o chocolate no microondas, em baixa potência.
3. Adicionar ao chocolate derretido azeite (ou queijo creme), os ovos, a cerveja e o açúcar e bater até ficar homogéneo.
4. Adicionar a farinha e misturar sem bater.
5. Encher as formas, untadas com azeite ou com spray espiga, com o preparado.
6. Levar ao forno aproximadamente 10-12 minutos (devem estar mal cozidos no centro).

Notas/sugestões:

- Normalmente congelo todos os que não se comem no momento da gula, depois é só retirar do congelador, levar ao microondas aprox. 30 segundos e já está!

Olhem para eles tão cremosos!!



Espero que gostem!