Hozzávalók: közepes karfiol, 10 dkg vaj, 1-1 kk oregáno, bazsalikom, 25 dkg széles metélt,
A karfiolt rózsáira szedjük, félpuhára főzzük, közben a vajat megolvasztjuk, a fűszerekkel együtt 1-2 percig kevergetjük, majd megpirítjuk benne a karfiolt.
A tésztát kifőzzük, majd tejföl-méz-curry-kömény keverék kétharmadával összekeverjük.
Tálaláskor a szószból még tehetünk a tésztára.
2007. szeptember 19., szerda
Zöldfűszeres pirított karfiol currys tésztával
2007. szeptember 13., csütörtök
Sonkás tekercs
Hozzávalók:
A tésztát összedolgozzuk és megkelesztjük, 4 részre osztjuk és kisodorjuk.
Töltelék: 1 ráma, 7 gerezd fokhagyma összezúzva, apróra vágott gépsonka vagy parizer, reszelt sajt.
A rámát az összezúzott fokhagymával összekeverjük, megkenjük vele a kisodort tésztát, azt megszórjuk a gépsonkával és a reszelt sajttal, s mint a kalácsot feltekerjük. Trapéz alakúra szeleteljük. Tojással megkenjük, szezámmaggal vagy köménymaggal megszórjuk. Sütjük és megesszük.
Fél adagot szoktam csinálni, abból is van kb. 22-24 db. A tölteléket ízlés szerint lehet variálni. Ami nagyon jót tesz neki, ha egy kis lilahagymát is teszünk rá. A tetejére is rászórt sajt egyáltalán nem ront rajt, sőőőt!
Szezámmagos pogi
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg ráma, 25 dkg főtt krumpli, 25 dkg reszelt sajt, 1 tojás, só
Kenéshez: 1 tojás sárgája egy kis tejföllel kikeverve
Szórához: szezámmag
A hozzávalókat összegyúrjuk, majd 1 órára hűtőbe tesszük. Ha lehűlt kicsit átgyúrjuk és három kis cipót csinálunk. Cipónként kinyújtjuk, megkenjük a tetejét a tejfölös tojással és megszórjuk szezámmaggal, majd derelyevágóval kis rombuszokra vágjuk, kb 180-190 C-on sütjük.
Florentin szelet
Omlós tésztához: 30 dkg liszt, 1kk sütőpor, 1 csipet só, 18 dkg vaj, 9 dkg porcukor, 1 tojás, 1 tasak vaníliás cukor.
Sütőpapírból kivágunk egy sütőlap nagyságú lapot (kb 30x40), ráhelyezzük a tésztát és betakarjuk egy másik sütőpapírlappal és kinyújtjuk, majd rárakjuk a sütőlapra és a felső papírlapot lehúzzuk. Egyenletesen elkenjük rajta a masszát és kb. 30 percig sütjük (kb.
Meleg vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét és belemártogatjuk a szeletek mindkét végét és hagyjuk megszáradni.
Rizsfelfújt
Hozzávalók: 1 l tej, 15 dkg rizs, 5 ek cukor, 4 tojás, 1 citrom reszelt héja, csipetnyi só, mazsola (nem tettem bele)
A tejből, rizsből és 3 ek cukorból tejberizst főzünk, majd langyosra hűtjük, hozzákeverjük a citromhéjat. A tojássárgákat a 2 ek cukorral habosra keverjük és a rizshez adjuk, majd a fehérjéket kemény habbá verjük és szintén a rizshez keverjük. Kivajazott tálba öntjük és kb. 30 percig sütjük.