BOLO DE NATAL
- 125 gr de ameixas secas
- 1 cálice de rum
- 1 chávena de farinha
- 2 colheres de sopa de maizena
- 1/2 colher de chá de bicarbonato
- 1 chávena de açúcar
- uma pitada de sal
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 50 gr de tablete de chocolate
- 1/2 chávena de leite com gotas de vinagre
- 2 ovos ligeiramente batidos
Para a cobertura
- colheres de sopa de manteiga
- 50 gr de chocolate em tablete
- 1 ovo pequeno
- 3 colheres de sopa de açúcar
Ponha as ameixas secas a demolhar no rum e deixe macerar durante umas horas.
Peneire a farinha juntamente com a maizena e o bicabornato para um recipiente. Adicione o açúcar e o sal.
Derreta o chocolate com a manteiga e deite sobre a mistura, assim como o leite com o vinagre e os ovos, mexendo tudo muito bem. Adicione as ameixas com o rum, misture e deite o preparado numa forma rectagular (tipo bolo inglês), untada e enfarinhada. Leve ao forno a cozer, desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.
Para a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga e umas gotas de água. Retire do lume e bata com a batedeira tudo com o ovo e o açúcar. Deixe arrefecer um pouco e cubra o bolo com este creme. Pode decorar a gosto.
Desejo a todos um ótima semana e que estes dias de preparação para o Natal sejam abençoados.
Não se esqueçam de os viver sem stress, mas com tranquilidade que o melhor disto tudo é o amor e a confraternização.
Saudações natalícias!
