BABAGANNUŞ

• 3 adet bostan patlıcan
• 3 adet dolmalık kırmızı biber
• sarmısak
• limon
• zeytinyağı
• balzamik sirke
• tuz-karabiber

yapılışı: Patlıcan ve biberleri güzelce közleyin. (ben bu işlemi ocağın üzerinde yaptım.) Sebzeler közlendikten sonra kabuklarını soyun ve biberlerin içleri temizledikten sonra büyük küpler halinde doğrayın. Bir karıştırma kabına alın, üzerine iyice ezilmiş sarımsağı, zeytin yağını,balzamik sirkeyi ve limon suyunu ilave edip karıştırın. Servis tabağına alıp maydanoz ve ceviz ile süsleyin.
AFİYET OLSUN....

 

zeytinyağlı yaprak sarması

Nefis dimi?yapması kadar,yenilmeside harika!!annem ve ablalarım harika yapar,ben eh işte;)
   tarif annemin,yapraklar akhisarın,resimdeki ben denizin:)
   nemi lazım?
   hafif haşlanmış yaprak
   bol suda yıkanmış pirinç
   kuş üzümü
   dolmalık fıstık
   nane
   tuz
   şeker(bir tane kesmeşeker)
   zeytinyağ
   dereotu(azıcık)
   limon
 
   nasıl mı yapılıyor?
   yapraklar hafif haşlanır,diğer tüm malzemeler karıştırılır,harmanlanır ve yaprakların içine konulup türk usülü :))incecik kalem misali sarılır.Tencereye dizilip yarısına kadar şekerli,limonlu suda pişirilir ılınınca servis edilir,afiyetle yenir:)))

zeytinyağlı barbunya

Harika bir zeytinyağlı...
   ne mi lazım?

   Bir kg barbunya
   üç baş soğan
   bir baş sarımsak(7 yada 8 diş)
   zeytinyağ
   üç domates
   yarım demet maydanoz
   karabiber
   pulbiber
   tuz

   Nasıl mı yaptım?

   barbuyaları ayıklayım bir taşım kaynatıp siyah suyunu süzdüm,ayrı bir tencerede zeytinyağında doğranmış soğanlarımı pembeleşene kadar pişirdim,sonra sarımsakları ekledim onunlada bir sürüe pişirdim baharatlarımı ve rendelenmiş domateslerimi ekledim domateslerin pişmesine yakın barbunyamı ekledim üzerine göz kararı su ekledim kısık ateşte iyice pişirdim ılıyınca servis tabağıma alıp üzerini maydanozla süsledim sonra :)???afiyetle yedim,yediler...afiyet olsun:))