Susamlı tavuk kanadı

500 gr tavuk kanadı
bir fincan susam
bir fincan süt
bir fincan galete unu
karabiber
pulbiber
tuz
       Büyük geniş bir kaba sütü diğer kaba galete unu susam ve baharatları ekliyoruz.tavuk kanatlarını önce süte sonra susamlı karışıma bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine birbirine değdirmeden dizip 180 derece ısı ayarında pişiriyoruz.
       Harika bir aperatif,afiyet olsun...

BABAGANNUŞ

• 3 adet bostan patlıcan
• 3 adet dolmalık kırmızı biber
• sarmısak
• limon
• zeytinyağı
• balzamik sirke
• tuz-karabiber

yapılışı: Patlıcan ve biberleri güzelce közleyin. (ben bu işlemi ocağın üzerinde yaptım.) Sebzeler közlendikten sonra kabuklarını soyun ve biberlerin içleri temizledikten sonra büyük küpler halinde doğrayın. Bir karıştırma kabına alın, üzerine iyice ezilmiş sarımsağı, zeytin yağını,balzamik sirkeyi ve limon suyunu ilave edip karıştırın. Servis tabağına alıp maydanoz ve ceviz ile süsleyin.
AFİYET OLSUN....

 

Meksika Rüyası

•1 kase haşlanmış Meksika fasulyesi (tercihen konserve alınabilir)

•1 kase haşlanmış nohut

•1 kase haşlanmış mısır
•4 adet kırmızı biber
•2 adet domates
•1 adet turp
•Maydanoz
•Limon suyu

•Zeytinyağı

•taze soğan

•Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

İlk olarak nohutu haşlayın. Karıştırma kabına haşlanmış nohut, mısır ve Meksika fasulyesini ekleyin. Üzerine domates rendesini ilave edin. Kırmızı biberleri ince olarak, turpu halka halka kesin. Üzerine ince ince kıyılmış maydanozu,taze soğanı, zeytinyağını, tuz-karabiber, limon suyunu ilave edin, tüm malzemeyi karıştırın. Afiyet olsun...

zeytinyağlı yaprak sarması

Nefis dimi?yapması kadar,yenilmeside harika!!annem ve ablalarım harika yapar,ben eh işte;)
   tarif annemin,yapraklar akhisarın,resimdeki ben denizin:)
   nemi lazım?
   hafif haşlanmış yaprak
   bol suda yıkanmış pirinç
   kuş üzümü
   dolmalık fıstık
   nane
   tuz
   şeker(bir tane kesmeşeker)
   zeytinyağ
   dereotu(azıcık)
   limon
 
   nasıl mı yapılıyor?
   yapraklar hafif haşlanır,diğer tüm malzemeler karıştırılır,harmanlanır ve yaprakların içine konulup türk usülü :))incecik kalem misali sarılır.Tencereye dizilip yarısına kadar şekerli,limonlu suda pişirilir ılınınca servis edilir,afiyetle yenir:)))

zeytinyağlı barbunya

Harika bir zeytinyağlı...
   ne mi lazım?

   Bir kg barbunya
   üç baş soğan
   bir baş sarımsak(7 yada 8 diş)
   zeytinyağ
   üç domates
   yarım demet maydanoz
   karabiber
   pulbiber
   tuz

   Nasıl mı yaptım?

   barbuyaları ayıklayım bir taşım kaynatıp siyah suyunu süzdüm,ayrı bir tencerede zeytinyağında doğranmış soğanlarımı pembeleşene kadar pişirdim,sonra sarımsakları ekledim onunlada bir sürüe pişirdim baharatlarımı ve rendelenmiş domateslerimi ekledim domateslerin pişmesine yakın barbunyamı ekledim üzerine göz kararı su ekledim kısık ateşte iyice pişirdim ılıyınca servis tabağıma alıp üzerini maydanozla süsledim sonra :)???afiyetle yedim,yediler...afiyet olsun:))

Akdeniz yeşillikleri

Uzun bir ara olmuş,olsun şimdi elimde bir sürü tarif var hepsini yayınlar aradaki zamanı bir güzel kapatırım:))eski antalyalı olarak çok yapardım  bu salatayı,harika bir iştah açıcı aslında sosu bir başka deneyin derim...
  nemi lazım?
    akdeniz yeşillikleri
    mısır
    kırmızı fasulye
    taze soğan
    fesleğen
    domates
 
sosu için
    bir buçuk limon suyu
    bir çay bardağı zeytinyağı
    kuru nane
    karabiber
    köri
    tuz
    üzüm sirkesi
    balsamik sirke
    sarımsak bir diş.

  nasıl mı?

    malzeme listemdeki tüm doğranacak malzemeleri doğradım,içine fasulye ve mısırı yıkayıp ekledim derin bir kaba aldım sonra ayrı bir yerde tüm soso malzemelerimi karıştırdım içine sarımsak rendeledim bir tutam tuz ekleyip salatama ekledim üzerini domateslerle süsledim..deneyin,afiyet olsun:))
  

meksika fasulyeli patates salatası

Ne dersiniz???güzel bir karışım enfes tat müthiş uyum:)))yaz için ara öğün için tavuk yemeklerinin yanına...
  
      Şimdi....
   
      patates ince kabuklu olanlardan
      taze soğan
      ıspanak yaprakları
      meksika fasulyesi
      maydanoz
     

     sos için...

     kuru nane bir çorba kaşığı yada daha fazla tadı naneden unutmayın
     iki limon suyu
     yarım çay bardağından çok zeytinyağı
     tuz,karabiber,pul..
     ben resimdeki yaptığıma koymayı unutmuşum bir çorba kaşığı susam
     bir tatlı kaşığı elma sirkesi



    sonraaaa...

     Patateslerimin kabuklarını bir güzel fırçalıyorum sonra haşlıyorum buhar makinesi ideal,sonra ıspanak yapraklaını saplarından ayırıp biraz kaynamış suda bekletiyorum çok haşlanmadan çokta diri kalmadan çıkarıyorum.Yaprak kısımlarını tabağımın alt kısmına diziyorum, saplarını ince  ince doğruyorum,maydanozu,taze soğanı ince ince kıyıp içine konserve yıkıyıp süzdüğüm meksika fasulyesinide ekleyip kenara koyuyorum patateslerimi soğuyunca kesip diğer malzemelerle harmanlıyorum.Diğer tarafta tüm sos malzemelerimi karıştırıyorum ve harmanlanmış patateslerle buluşturuyorum ve ıspanak yapraklarıyla bir kenarda bekleyen servis tabağıma alıyorum sonramı???hepsini ben yiyorum:))))


afiyet bal şeker kaymak olsun...