Kuih Pak Tongko @ Chakoi buat semalam tuk makan ptg...sedap & lembut...nak buat pun senang...pejam mata dah jadi...!!! he..he..he...Gemok gemok pulak kejadian nya. Tapi bersyarat tau..ni pun base on R & D semalam.  Mula2 masa pelan2 lepas kuih dlm minyak yg api sederhana pelan tu....ingat..kena curah minyak atas kuih tu..baru dia kembang cntik...kalau x..kuih tu kurus mchm kita lepas dlm minyak awal2 td...

Kuih ni kt dgn Masjid Batu, Permatang Pauh ada jual....laku giler...seronok tgk org buat jualan tu. Tak menang tangan...Jom sapa2 yg rajin ptg ni...buat & rasa hasil tangan sendiri...

 PakTongko @ Cakoi........

CAKOI @ PAKTONGKO

400g tepung gandum
1 cawan air
1 sdb marjerin d cairkan
1 sdt garam
3 sdm gula
2 sdt yis kering
1/2 sdt baking soda
1 sdm susu pekat manis
1 bj kuning telo

cara2nya
- campurkan kesemua bhn kecuali tepung d dalam mangkuk.gaul sebati.
- masukkan tepung sedikit demi sedikit utuk menjadi doh yg lembut dan tidak melekat d tangan.rehatkan selama 1/2 jam dan tutup dgn plastik.
- canai doh memanjang lebih kurang 1/2 cm tebal dan 10cm lebar membentuk 4 segi.
- potong doh lebih kurang 2cm.cantumkan 2 potongan bersama.
- goreng dgn api sederhana sehingga kakuning-kuningan.

 Gandingan Chakoi dgn kuah kacang...

Ha..ha... tgk Chakoi kena bedah siasat....dia merongga d dlm.......wah best giler kalu makan panas2..

Kuah kacang kak bagi pekat sikit...baru best!!!! kuah nnti melekat kat Chakoi....baru mantap...

Cucur Badak

Ini kuih Cucur Badak...favourite family jugak. Rangup d luar..lembut d dlm....Makan sebij pasti x cukup.Kena makan berbiji biji..baru puas. Nak cerita sikit...akak ni suka makan kuih dan suka buat kuih..kalau x dak tempahan kek..maka otak pasti set nk buat kuih2 kegemaran. Apa pun akak syukur pada Allah kerana emak akak yg memang pandai buat kuih2 ni hingga akak pun ikut sama x berapa pandai tpi leh lah sikit2. Emak akak ni x dak sukat2..dia main agak2 ja..tpi rasa yg dia buat kalah kuih yg akak buat bersukat2..

 Layan dulu gmbaq na...nnti akak try karang resepi pulaq...

Sory ya..x taruh udang....pasai x dak dlm peti ais. Ni buat nk habiskan kepala parut & Ubi keledek buat lepat....

                        Cucur Badak ( dpt 15 biji )

1.        400 gm ubi keledek (ubi orange lebih sedap)

2.        ½  cawan tepung gandum (cukup sekadar adunan bleh d gumpal .Jgn byk tgp nnti x rasa ubi)

bahan2 untuk inti

3.        1/2 biji kelapa parut

4.        2 btg serai

5.        2 sudu besar udang kering

6.        4 tangkai cili kering

7.        3 ulas bawang merah

8.        sedikit air asam jawa dan 1 sudu gula

9.        satu camca kecil jintan manis

10.     garam secukupnya

Cara-cara

1.   rebus ubi sampai empuk, angkat dan tos kan, terus lecek2 kan ubi tu masa tengah panas

2.   lepas dah sejuk boleh letak tepung dan gaul2 rata.

3.   Sapu tapak tangan dgn minyak…ambik sedikit doh dan buat bulat2, kemudian leperkan pada tapak tangan dan isi inti. lepas tu bulat2 kan kasi cantik.letak kueh yg dah siap atas dulang yg telah d lapik dgn plastic utk elak kan dia melekat bila diangkat nanti.

4.   selepas siap, goreng kueh dengan api sederhana. selalu balik2 kan kueh agar kueh masak sekata. bila kekuningan boleh lah diangkat.

cara buat inti

5.   cili kering, bawang merah, udang kering, serai dan jintan manis hendaklah dikisar halus.

campurkan kelapa dengan bahan kisar, sedikit perahan air asam jawa, gula dan garam secukupnya. gaul sebati dan goreng dalam kuali tanpa minyak hingga inti masak.

·          nota: jgn risau kalau doh tu rasa melekat2, takyah tambah tepung.memang doh tu akan melekat sikit masa kita nak bulat2kan kueh. tapi kalau terlalu lembut boleh tambah tepung skit. masa nak bentuk kan bulat2 tu...

·           

Lepat Pisang.....

Lama jugak x bersiaran kt cini...sunyi sgt umah ni....tuan tanah byk kt FB ja...Lepat ni akak buat 3 hari sudah..Tapi ni special sikit pasal kuih ni selalu Mak akak yg buat Lepat Pisang gini. Akak suka lepat mchm ni.anak2 semua suka resepi begini. Pisang emas, gula merah, kelapa parut,Sagu, keledek dan santan pekat. semua ramuan ni d gaul rata.......Tepung jgn taruh byk.....kita nk rasa pisangnya..Kejap...clear lepat.                                                  

LEPAT PISANG ( 18 biji )

1. 300gn pisang emas x berkulit
2. 100gm ubi keledek yg telah d potong cuib2
3. tpg gndum 2 1/2 cwn
4. 1/2 cwn sagu d basuh & d tos airnya
5. santan pekat 1/2cwn
6. kelapa parut 1/2 cwan ( parut muda sedap) optional
7. garam 2 cubit
8. Gula 1/3 cawan
9. Air gula merah 1/3 cawan ( 3sudu besar gula merah +1/3 air masak)

1. lenyek pisang dgn gula pasir + grm. Hancur then lmsk tpg. Gaul msk gula merah.sagu. kelapa , keledek mentah. Then last msk santan pekat agak2..Jgn terlalu cair takut susah nk balut nnti...Ambil daunpisang letak lebih kurang 1 1/2 cmca besar dan bungkus.
Siap kukus hingga msk..

 — 

Juadah makan pagi....makan panas..ehm sedaq..tau tau daah 3 ketul ..!!!!

Cheese Brownies & Serimuka Pandan

Ni kuih yg akak buat hari isnin baru ni...Akak kalau x baking (restday) byk nk buat dan rasa...Kawan2 bloggers yg pandai membaking & masak2 selalu buat akak x senang duduk. Asyik dok tayang menu yg sedap2 dan yg mengoda. Waktu gini juga ada yg requested nk makan itu ini...Akak tayang dulu..nnti senang mlm nnti akak taruh resepinya pulaq ya...

JOM makan...

Resepi asal: chef Asma
Rujukan resepi dari: AYU Singapore

Bahan2 Lapisan Bawah:-
500g beras pulut
300ml santan pekat
300ml air
2 tsp garam halus

Cara2nya:-
Rendam pulut sekurang2nya 4 jam
Basuh bersih & toskan
Kukus dengan semua bahan diatas selama 30 minit.(Kukus dengan loyang yang berlainan tidak berlubang)-(Ayu kukus terus dalam loyang yang nak digunakan- dialas plastik wrap dulu then bubuh pulut dengan yang lain)
Apabila pulut masak, gaul hingga sebati.Tekan dalam loyang 10x10x2". (Since Ayu cuma buat 1/2 adunan , I gunakan loyang 8" aje)

Bahan2 Lapisan Atas:-
Bahan A
250g gula castor
100g tepung kastard
400ml santan pekat
400ml air
20g daun pandan- diblender dengan air diatas.-tapis ketepikan

Bahan B
4 biji telur
1/2 tsp garam halus
1/4 tsp pandan essence-(Ayu tak letak sebab gunakan fresh pandan )
pewarna hijau- secukupnya

Cara2nya:-
Satukan bahan2 A kacau rata & masukkan bahan2 B kacau hingga sebati.(Ayu blender aje semua) Tapis kedalam periuk & masak. Kacau hingga naik wap. sekejap aje (Ayu masak dalam 2-3 minit saja).
Tuang keatas lapisan bawah & kukus selama 30-40 minit.

Roti Labu

Assalammualaikum.....semalam..akak buat ROTI LABU untuk makan malam. Sebetulnya nak buat lepat labu yg taruh kelapa parut d dalam. Tup2 p kedai daun pisang tak ada....( kalau d umah Mak..masyallah...byk2 dan cntik2 daun dia.)

Ok cerita pasal Roti Labu ni kan....akak nk kawan2 akak cuba buat...teramatlah lembut, sedap, gebu dan kejadian yg sgt cntik...Warna Roti yg tak perlu d warnakan..memang original...Apapun sebelum lupa nk ucap terima kasih pada... MasDuniaku..IzahDaut... dan resepi asal dari Lemariresep.

Ni..dlm process nk membakar..oven 180c jangka msk 25 minit gitu...
Tgk..kawan2...betapa gebunya roti ni....

Akak buat dlm bentuk Bun....senang nk ngap...Jom cuba buat...

ROTI LABU
Resepi asal : Lemariresep
Sumber : MasDuniaku
Sumber : IzahDaut

Bahan :

300 gr tepung roti
100 gr tepung gandum
100 gr labu, kukus, haluskan *izah letak 150 gm
15 gr susu tepung
2 butir telur
75 gr gula pasir
2 sdt yis segera
77 gr margarine
1 sdt garam
100 ml air sejuk dari peti sejuk *izah letak 80 ml
1/2 sk pelembut roti

Bahan olesan:
1 biji kuning telur dan 50 ml susu cair, campur rata
Izah guna madu campur susu segar.
Mas guna madu + susu segar + sedikit kuning telur


Cara membuat bun :
Campur tepung, gula, susu, labu, yis, aduk rata, ketepikan.
Tambahkan telur dan air sejuk sedikit demi sedikit, uli hingga jadi doh.
Tambahkan marjerin, uli hingga elastis, diamkan 30 menit.
Kempiskan, timbang 50 gr, diamkan 10 menit.
Pipihkan atau bentuk sesuai selera, aku taruh di cup muffin, diamkan 75 menit.
Oles bahan olesan, panggang 190 C selama 12 menit(aku kurang dr sepuluh menit, karena api kebesaran,makanya agak hitam tuh...)


Cara Mas dan Izah :
Saya guna Bread Maker dan campurkan bahan menuruti BM.
Bentukkan bulat2 dan rehatkan 30m minit atau sehingga doh naik lagi dan sapukan madu + susu segar + kuning telur dan paipkan sos kastard atas roti.
Bakar pada suhu 180 C 20 - 25 minit dengan api atas bawah.



Bahan Sos Kastard :
3/4 cawan susu segar
2 camca besar tepung kastard
2 camca besar gula halus
1 camca teh mentega
1/2 camca teh esen vanilla

Cara membuat sos kastard :
Satukan susu, gula dan tepung kastard. Kacau dengan wisk hingga semua sebati. Masak atas api perlahan sambil terus mengacau hingga pekat. Angkat dari api, masukkan mentega dan esen vanilla. Gaul rata dan biarkan suam sedikit.

Apam Pisang

Pagi2 bangun..terus buat Apam Pisang....cepat & mudah. sedap tau kuih ni...Sapa2 nk cuba ..just amik resepi ni dan buat pasti jadi... Terima kasih pada kawan Fb akak Dayang Sweets Laling dan Rina'z Cookies yg sudi share resepi yg mereka cuba...

Jom kita buat....

APAM PISANG RESEPI KAK Rina'z Cookies...sedap lemak.
.BAHAN A
200g pisang masak }lecek
1 s/t soda baikarbonat
1 s/t esen pisang / esen vanila

BAHAN B
100g gula perang
3 biji telur (B)
100g tepung pau / tepung hong kong / tepung superfine
1 s/t baking powder
60ml minyak jagung }aznie guna minyak biasa je

BAHAN C
2 biji telur (B)
60g gula halus
20ml air
60g tepung pau

LAPISAN BAWAH
-sebatikan bahan A.....ketepikan...
-satukan bahan B kecuali minyak jagung....gaul ngan hand whisk hingga rata...
-masukkan bahan A & minyak jagung.... gaul rata....
-tuangkan kedalam acuan lompang & kukus selama 15 minit......

LAPISAN ATAS
-pukul telur, air & gula hingga kembang.....
-masukkan tepung & gaul rata.....
-tuangkan keatas lapisan bawah tadi.... letakkan 1 hiris pisang sebagai hiasan & kukus lagi selama 10 minit.....
-SIAP...

*ACUAN HENDAK LA DISAPU NGAN SKIT MINYAK DL.... SUPAYA X MELEKAT

—

Mai....esok kita buat tuk jamu anak2 & suami...
Yg masih bujang apa kata kita bawa bekalan d tmpat kerja...menjamu kawan2..pasti mendapat pujian..he..he..

Kuih Seri Muka Pelangi

Beberapa hari sudah akak buat Seri Muka Pelangi...lepas tgk Dayang Jack tayang kt blog dia. Masyaallah..cntik sungguh hasil tangan dia. Akak smpai tidur x lena..dok termimpi2 Seri Muka Dayang tu..Tup2 buat jugak, dan inilah hasilnya...

Nak tayang kat cini pun malu...bukan apa...beza hasil Kuih Dayang dgn akak punya. Dari pengalamankan...setiap hasil yg terbaik ialah sifat penyabar kena ada...ketelitian mesti ada dan review resepi betul2 sebelum bermula...he..he.. ( akak selalu kalut dan kadang2 main bedal ja).

Mai..mai..tgk Seri Muka akak punya...

Yg bestnya..kuih ni x manis..akak dan hubby suka..tpi anak2 x suka pasai depa kata tawar sgt...so sapa nk lebih manis tuk resepi ni..tmbah & rasa dulu ya..sebelum kukus..

Terima kasih Dayang....kerana kamu..akak berusaha menghasilkan KUIH SERI MUKA PELANGI ni...Tak lupa pada Chef Hanieliza@Hanieliza's Cooking yg sudi berkongsi Kuih yg sedap ni..

Kuih Serimuka Pelangi
resepi : Chef Hanieliza@Hanieliza's Cooking
sumber: DaYangJack@DapurKu SaYang

Bahan-bahan:

Lapisan Bawah
2 cawan pulut [rendamkan 3 jam]
2 cawan santan cair
1 s/k garam

Lapisan Pelangi
4 cawan santan pekat
1 biji telur
1/2 cawan gula
1/2 cawan tepung kastad
1/2 cawan tepung gandum
sedikit garam
pewarna
kuning..hijau..merah ..coklat paste
** pewarna hijau DJ gantikan dengan pes pandan

Cara
1. Masukkan semua bahan bawah dalam loyang dan kukuskan.
2. Bila telah masak, tekankan dalam loyang sehingga mampat.
3. Bancuhkan semua bahan lapisan pelangi kecuali pewarna dan tapiskan.
4. Bahgaikan adunan lapisan pelangi kepada 4 mangkuk
5. Masukkan setiap mangkuk dengan 1 warna.
6. Kukus semula pulut yg telah dimanpatkan.
7. Lapiskan dengan warna hijau dan kukus selama 10 minit dengan api perlahan.
8. Buat lapisana seterusnya sehingga habis.
9. Bila telah habis semua adunan sejukkan betui2 [dalam 4 jam] baru dipotongkan.
10. Hidangkan untuk minum petang.

Mee Jawa, Cucur Tauhu & Sos Cili

Kelmarin malam, akak & hubby keluar lebih kurang kul 11mlm....cari Mee Jawa. Teringin bukan main..merata kami cari..tempat yg strategik semua x beroperasi...Last2 p pekena Char Kuew Teow kt pekan Permatang Pauh. Org ramai.....semua menjamu selera kt citu..rasa dia biasa ja..mungkin Char Kuew Teow bukan favourite kami.Soo..hari ni pagi2 ajak hubby gi market cari bahan nk buat Mee Jawa..
Mee Jawa...sempoi...pakai udang & sotong..sedapnya...!!! Kuah akak x buat byk...so dia pekat lah sikit. Tpi x taruh lah tepung....Pekat dgn cabai mesin,sos tiram,kicap,cuka sikit & tomato sos..

Bila nk makan gaul semua...hu..hu..sedap makan panas2...bawang mentah mesti ada baru best...Lagi satu..mee taruh.kejap..kacau2 then angkat. Jgn biar terlebih masak nnti kembang....Ppppp!!!!! sapa pun nnti x lalu nk makan.

Cucur ni amik resepi dr umah Hanieliza..sedap...hubby kata macham rasa ayam lak..Resepi nnti akak update esok...
Cucur Tauhu

Bahan :-
3 keping tauhu lembut
200 gram udang [buangkan kulit]
1 labu bawang besar [potong dadu]
2 tangkai cili merah [cincang]
2 pokok daun bawang [potong pendek]
2 cawan tepung gandum ]
1 cawan tepung naik sendiri ] ayak
2 cawan air
Garam secukupnya
2 cawan minyak
Sos cili
Cara
1. Tauhu dan udang dipotong kecil.
2. Masukkan semua bahan kecuali minyak dan sos cili dalam mangkuk adunan n gaulkan rata.
3. Panaskan minyak dan sudukan adunan dalam kuali.
4. Gorengkan sehingga kuning keemasan.
5. Angkat dan toskan. Hidangkan.

X smpat nk koyak cucur tu..nk posing texture dalamnya...dah Azan Magrib....cucur sudah kena serbu....

Ni Sos cili yg akak buat untuk cucur Tauhu ni.. Akak x pakai cili sos botol..pasal ..well u know me!!!! Hari ni rajin..sgt...he..he.. ni resepi masa form 3 dulu..cikgu Homescience teacher yg ajar..esok akak update resepinya ya.....
Cili Hidup 4 biji ( besar) + 1 ketul bawang putih = mesin bagi halus. Taruh air dlm setengah cawan masa blender. Then taruh dlam periuk.Masuk tomato sos 4 c besar + cuka 11/2 c besar + 2 c besar gula + secubit garam= Msk atas api perlahan hingga pekat.Rasa.....add in apa yg kurang ikut lidah masing2. Bagi akak kena ada masam masam manis....baru dia menangkap dgn cucur tauhu tu..selamt mencuba...