APAM BLOSSOM / DOT-DOT

Salam semua. Tingggal sehari lagi Ramadhan Almubarak menjelma lagi..moga kita semua mendapat petunjukNya untuk terus melipat gandakan amalan baik di bulan mulia ini. Dalam pada itu akak harap kesempatan untuk terus berblog dan berkongsi resepi akan terus berpanjangan. Insyaallah. Oklah resepi apam blossom ni dah lama akak simpan, baru hari ni dapat dicuba . Terimakasih kepada AMFLORA yang memang mahir membuat apam ni. Akak ikut 100 % langkah membuat apam ni sbb takut tak menjadi. Banyak versi apam ni yang dipanggil apam dot-dot. Bukannya benda baru pada blogger masakan tapi bagi akak ni 1st time cuba, alhamdullillah menjadik terus.Terimakasih pada AmFlora. Halalkan akak dah copy&paste resepinya ya. Lain kali kalau berkesempatan nak try versi yang lain pula. layan resepi di bawah ....jum.

Apam Blossom

APAM BLOSSOM

Sumber : (AM FLORA )

Bahan-bahan

3 biji telur - dari peti sejuk

275 gm tepung gandum

200 gm gula halus -

150gm susu segar

1 sudu makan baking powder

1 sudu kecil ovallete

Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag) ( akak guna kaya)

Pewarna

Cara-cara :

1. Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.

2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna yg digemari

3. Masukan separuh adunan ke dlm paper cup yg diletak dlm acuan lompang dan letakkan filling (bluberry/kcg merah) dan masukkan separuh lagi adunan sehingga 3/4 penuh .

4. Kukus dgn api yg sederhana selama 10 minit.

(air kukusan dipanaskan terlebih dahulu sehingga mendidih)

Nota : api kukusan jgn terlalu kuat nanti permukaan apam pecah

Selamat mencuba!

CHOC CHIP MUFFIN

Assalamualaikum

Muffin ni akak buat untuk anak yang sedang dalam bus ke Dungun malam ni jam 10 p.m. Balik belajar semula selepas cuti seminggu..ini atas permintaanya sendiri kerana kebetulan semasa dia baru sampai seminggu lepas, muffin ni baru masak...katanya sedap melekat2 kat tekaknya semasa dia makan...petang tadi akak gagah jugalah menggodek untuknya walaupun badan ni penat tahap gaban. Muffin ni lebih kurang muffin2 choc chip yang lain juga..tapi sejujurnya ingat2 lupa kat mane akak tersalin resepi ni...rasa2nya dari resepi Nigella... tak pelah nanti kalau jumpa akak link semula...tengok resepi dulu.

Bahan Kering:

13/4 cawan tepung gandum

2 st baking powder

1/2 st soda bikarbonat

2 sb serbuk koko

3/4 gula castor

3/4 choc chip + 1/4 untuk tabur atas

Bahan Basah:

1 cawan susu segar

1/3 cawan minyak sayur + 2 st minyak

1 telur A

1 st vanilla

Langkah -langkah membuat:

Campurkan bahan-bahan kering dan gaul rata. Di dalam mangkuk lain campurkan pula minyak. susu, telur dan vanilla Kacau. Masukkan ke dalam bahan kering tadi dan kacau sebati menggunakan whisk sahaja. Sudukan ke dalam cup muffin dan tabur choc chip di atasnya. Bakar dengan suhu 180 C selama 15-20 minit. Angkat dan sejukkan. Biarkan semalaman, muffin lebih nampak menarik .

Tekstur muffin ni lembap didalamnya sebab kandungan choc chip. Semasa mengacau dengan whisk, jangan lama sangat. Asal sebati cukup untuk memastikan kegebuan muffin !

KEK COKLAT SEGERA

Assalamualaikum

Dari petang semalam teringin nak makan kek coklat berganache nak makan yang sedap tapi mudah nak buat, kalau boleh semuanya nak cepat .Masa akak jejalan, termasuk umah LG Salam Dua Benua. Terjumpa resepi ni...tengok sekali lalu mudah je nak buat ...yang penting bahan2 memang ada. Malam tadi akak pun godeklah mengikut resepi LG ni.. Kalau nak detail masuk je ke salam dua benua

Kepada LG , izinkan akak copy paste ya...bukannya apa semalam pun dah silap salin . Air panas sepatutnya 1/2 cawan je tapi akak dah bantai 1 cawan...patutlah kek akak ni terlebih padat....tapi yang penting sedap aja tambah dimakan dengan ganache tu...tengok resepi bawah ni...

KEK COKLAT

Sumber - SALAM DUA BENUA

· 1/2 cawan gula perang (brown sugar)

· 1/2cawan susu pekat

· 1 cawan tepung gandum

· 1/2 cawan sebuk koko

· 1/2 cawan minyak masak/ minyak jagung (I used canola oil)

· 1/2 cawan fresh milk

· 1 biji telur (59g/gred A)

· 1/2 sudu teh baking powder

· 1/2 sudu teh esen vanila

1/2 cawan air panas (I used boiling water)

Masukkan semua bahan-bahan kecuali air panas. Kacau rata. Masukkan akhir sekali air panas dan spin hingga sebati. Masukkan ke dalam peti tin yang dialasdan bakar dalam suhu 160 C selama 50 minit. Hias dengan coklat ganache dan taburkan choclate chip atau apa sahaja.

Coklat Ganache: (versi sendiri)

200 gram bittersweet coklat

70 ml susu segar.

Panaskan susu segar dan tuangkan ke dalam coklat yang telah dipotong kecil. Gunakan whisk untuk sebatikan coklat dan susu. Tuangkan atas kek dan hias.

Selamat mencuba. Kek ini teksturnya padat sedikit sebab kurang penggunaan baking powder dan telur. Tapi kek ni lembap dan basah2 di tekak semasa memakannya....hmmmmm sedap je..

KEK MANGKUK BIDADARI

Lamanya tak mengupdate blog ni. Sebenarnya blog ni buat hal sejak kebelakangan ni dari segi setting. Tiba-tiba malam tadi dapat pulak akak sign in...selepas gagal beberapa kalil..tak taulah kat mane terkucilnya..agaknya sbb jarang nak ngadap blog sendiri tu lah pada padahnya. Apapun bersyukurlah blog masih boleh hari ni...okeh kita kongsi satu resepi yang akak baru je buat ni...cupcakes bidadari yang diperolehi dari buku resepi Amelia Mustafa - Kek Di Hari Lebaran .. terbitan tahun 1999.

KEK MANGKUK BIDADARI

Bahan=bahannya:
Rujukan: Amelia Mustaffa (Kek Dihari Lembaran, 1999)

150 gram mentega
3/4 cawan gula halus
2 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
2 sudu teh jus limau
2 cawan tepung naik sendiri
1/2 cawan susu segar
1/2 cawan sultana/ choc chip

Langkah-langkah membuat:

1. Panaskan ketuhar dengan suhu 180C
2. Putar mentega dan gula castor hingga berkrim
3. Masukkan telur dan putar lagi.
4. Masukkan esen dan jus serta diikuti dengan tepung naik sendiri.
5. Selangi dengan memasukkan susu segar hingga habis.
6 Kacau dan gaul hingga sebati.
7. Akhir sekali masukkan choc chip atau sultana.
8. Tuang ke dalam mangkuk kertas dan bakar 20-25 minit.
9. Uji kek dengan cucukkan lidi. Kalau lidi bersih kek telah masak.

Akak gunakan tepung gandum menggantikan tepung naik sendiri. Tapi tambah baking powder. 1 cawan tepung tambah 1 susu teh baking powder. Susu segar boleh diganti dengan susu cair dalam tin.. Kek ini kalau menggunakan tepung naik sendiri lebih cantik dan gebu kerana tepung jenis ini mengandungi jumlah agen penaik yang betul sukatannya dan telah disebatikan dengan tepung .. tapi kalau tak de stok boleh aja guna tepung cap sauh....selamat mencuba..

Kuih Abuk-Abuk ( Edit Semula )

Kuih Abuk-abuk sejenis kuih menggunakan sagu biji dan dicampur dengan kelapa putih. Sesuai sangat untuk dimakan berbuka puasa. Kalau disejukkan lagilah sedapnya. Dulu pernah akak entry sekali disini. Tapi kali akak cuba bungkus macam kuih koci. Macam ni pulak jadinya..apapun yang penting rasenya sedap...okeh jum layan resepi di bawah ya...

Bahan-bahan :

1 mangkuk sago
2 ketul gula kabung
2 sb gula pasir, kelapa putih
1 camt garam halus

langkah-langkah membuatnya:
1. Layur daun pisang dan potong 4 segi .
2. Basuh sago, rendamkan sekejap dan toskan.
3. Gula kabung dicincang halus dan campur gula pasir.
4. Campurkan sago dan kelapa muda tadi. Tambah garam.
5. Buat kelongsong seperti dalam gambar di atas.
6. Masukkan campuran sago tadi di bawah sekali
7. Masukkan pula campuran gula dan tutup semula dengan sago.
8. Semat kelongsong dengan lidi tajam seperti dalam gambar.
9. Kukus selama 20-30 minit.
10.Angkat. Makan panas atau sejuk..dua2 sedap..

SELAMAT MENCUBA KUIH MELAYU
DILUPA JANGAN,DIBUANG JANGAN
KALAU DIINGAT HATIKU SAYU
RAMADHAN TIBA, BARU DIMAKAN !

Cuba ya..kuih ni modalnya sikit je hanya tenaganya kena lebih sikit...bai jumpa lagi kita ....

Ayam Panggang Ala Oriental

Assalamualaikum

Baru-baru ni sempena hari Koperasi Sekolah, kami memanggang ayam untuk jualan . Sambutan ke atas ayam panggang membuat kami kelamkabut..dahlah memanggang atas bara api..huhhhhh..tapi cukup menyeronokkan. Idea nak memanggang ayam ni kawan akak yang bagi YUSHIDA...resepi ayam ni beliau yang beri nama oriental sebab bahan-bahan yang digunakan herba lama dan juga baru...respon dari kekawan amat menggalakkan.. dan ramailah yang meminta resepi .....percuma je...tapi ayam panggang kenalah bayar hihihi....ini kali ke2 akak bakar untuk makan2 sebab bakar pada hari koperasi seketui pun tak merasa...tengok resepi. Sukatannya anggarkan saja.... Akak tak berkesempatan nak tulis sukatan..bila2 free akak update semula...

Bahan-bahan : Ayam , bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, serai dikisar dan dicampurkan dengan rempah ayam dan lada serbuk. Gaul dengan ayam dan bubuh garam, madu ( gula perang), sos tiram, sos lada hitam dan sos barbaque . Perap semalaman. Panggang atas bara api atau bakar dalam oven atau dalam pan. Hidang bersama dengan sos lada hitam.

Untuk sos lada hitamnya itu , masakkan sedikit air hingga mendidih. Masukkan sos lada hitam dan sos barbaque , garam dan masakkan hingga mendidih. Masukkan lada hitam serbuk kasar dan tepung jagung. Masakkan hingga pekat. Rasa garam. Hidangkan dengan ayam panggang dan daun salad. Jangan lupa nasi panas...atau selera anak-anak dah tentu kentang putar..