KUIH RAYA BUATSENDIRI

TEKS:Nazirah Bugal

FOTO:Peribadi

Assalamualaikum salam Ramadhan1435H.

Bulan Ramadhan menjengah lagi. . Bagi kaum ibu dan  suri rumah bulan Ramadhan adalah bulan yang  paling sibuk.  Bagi suri yang bekerja, sibuknya menjadi dua kali ganda. Setiap hari keluar awal pagi dan  pulang petang hari. Setiap hari suri sibuk memikirkan menu apa yang ingin dimasak untuk di hidangkan kepada keluarga tercinta. Ada juga suri yang memilih untuk membeli di bazar Ramadhan.  Mudah dan menjimatkan masa. Terpulang kepada suri . Tepuk dada tanya selera.  

Di bulan ramadhan ini juga ada para suri yang mengambil kesempatan untuk mencari pendapatan sampingan.  Macam-macam yang boleh dilakukan untuk menambahkan pendapatan.  Antaranya menjual kuih muih di bazar ramadhan, menjual kain baju , tudung , kuih raya dan sebagainya.
Termasuklah saya juga. Sebenarnya tahun ini saya hendak menumpukan hanya satu biskut sahaja. Ini kerana pengalaman tahun-tahun lepas membuatkan saya tidak menang tangan kerana mengambil tempahan biskut bermacam-macam jenis.

Tetapi  beberapa hari lepas sahabat bertalu-talu minta saya buatkan biskut-biskut yang saya buat dulu. Demi menjaga hati mereka, terhasillah satu biskut untuk hari ini.

Untuk suri yang sibuk dengan urusan seharian di sarankan suri mengambil makanan dan air minuman yang berkhasiat. Dan dapatkan air minuman beralkali tinggi yang mempunyai PH 9.5 atau PH11.5 (KANGEN WATER) untuk memberi tenaga sepanjang bulan ramadhan ini. Untuk suri yang ingin mencuba atau mendapatkan air beralkali tinggi yang mempunyai PH9.5 atau11.5 (KANGEN WATER) SECARA PERCUMA yang bukan sahaja untuk tenaga tetapi boleh juga menghilangkan penyakit-penyakit seperti senggugut, gastrik, migraine dan lain lain atau ingin mendapatkan maklumat lanjut mengenai "KANGEN WATER" bolehlah hubungi saya. 

Untuk hari ini saya kongsikan resipi choc hazelnut cornflake. Untuk yang tahun ini bercadang ingin membuat biskut raya sendiri silalah cuba.

Resipi

Dark choc 200gm
Milk choc 400
Nutella paste 30gm
Almond strip 50gm
Cornflake 150gm.

mencairkan choc menggunakan teknik double boil

cornfalek yang sudah siap digaul dengan choc dan sudah di masukkan ke dalam paper cup

Cara-cara:

a)Masukkan dark choc, milk choc dan nutella paste ke dalam bekas. 

b)Gunakan teknik double boil . 

(Boleh guna periuk nasi dan masukkan air. biarkan air mendidih. Ambil bekas kosong yg lain masukkan choc dan letakkan diatas air ygmendidih. Biarkan choc mencair.)

C) setelah choc mencair masukkan cornflake dan almonds strip yang telah di bakar terlebih dahulu. 

D) gaul rata sehingga choc menyaluti semua cornflake.

E) akhir sekali masukkan ke dalam paper cup . 

F) boleh dihias dengan sebarang hiasan seperti lorekkan choc putih atau taburan manik halus . Atau biarkan begitu sahaja. Siap. 

==================================================

Untuk mendapatkan sample air kangen water secara percuma boleh hubungi saya 

#fb nazirah bugal

#email nazirahbugal@gmail.com

#Whatsapp 016-2456742

Kami masih buka pendaftaran untuk dropship ABDR

1. dropship makanan sunnah dan projek raya

2. dropship makanan sunnah dan telekung solat

3. dropship makanan sunnah dan produk islami

5 langkah mudah: 

-daftar

-blog jualan

-fanpage

-ambil komisyen

-urus pesanan pelanggan

tidak perlu: simpan stok, COD atau urus penghantaran

Bagi yang mahu dan ingin bersama jemaah kami, boleh mendaftar mana-mana pilihan, 1, 2, 3. Sudah sedia baru daftar ya.

Hubungi saya di:

fb: nazirah bugal

whatsapp: 016-2456742

email: nazirahbugal@gmail.com

Biskut lidah kucing

TEKS:NAZIRAH BUGAL

FOTO:NAZIRAH BUGAL

sebelum di bakar

ASSALAMMUALAIKUM.

Dapat inspirasi buat biskut lidah kucing ini dari kawan facebook. Tetiba dia upload gambar lidah kucing. Dan saya pun tetiba terasa nak mencubanya. Walaupun resipi biskut ni sudah lama saya simpan. Resipi ini saya dapat dari salah satu syarikat terkenal. Syarikat ini ingin mengetengahkan produknya iaitu planta margarine. Dan resipi ini saya telah tukar menggunakan butter. 

selepas di bakar 

Jika menggunakan planta ada rasa lebih sedikit masin. Dan bila di simpan lama rasanya akan sedikit bertukar. Ini berbeza jika kita menggunakan butter. Tapi untuk sesetengah biskut seperti semperit contohnya, agak sedap juga jika menggunakan planta.

Apa bezanya planta dan butter:

Secara ringkasnya, planta di perbuat dari lemak tumbuhan iaitu dari minyak kelapa sawit.

Sementara butter pula dari produk berasaskan tenusu. Boleh jadi dari susu lembu, kambing atau kerbau. Tetapi kebanyakan butter di pasaran adalah dari produk tenusu lembu.

Jadi untuk membuat biskut lidah kucing ini terpulang pada semua. Samaada ingin menggunakan planta atau butter.  Tepuk dada tanya hati. Akan datang saya akan konsikan resipinya ya.

SEKIAN. WASSALAM.

=======================================================================

UNTUK SEBARANG TEMPAHAN BOLEH HUBUNGI SAYA  email

nazirahbugal@gmail.com

atau whatsapp:0162456742

INGIN SERTAI KAMI DI AKADEMI BOLEH BUAT LAWATAN DI SINI DULU

http://akademibekerjadirumah.blogspot.com/

INGIN BERIKLAN BOLEH LETAK DISINI

http://sohodirectory.blogspot.com/

Mise en place.

Teks:Nazirah Bugal

Foto:Nazirah Bugal

Bismillahhirrahmannirrohim. 

Asssalamualaikum.

     Bertemu kembali di laman nazirahbugal.blogspot.com. Semoga hari ini membawa keceriaan kepada kita semua. Hari ini saya ingin  menyambung cerita dari blog sebelum ini. Saya ingin  berkongsi sedikit mengenai apa itu "mise en place".

     Perkataan-perkataan ini memang biasa di gunakan di dalam bidang kulinari. "Mise en place" ialah  perkataan di dalam bahasa Perancis. Ia membawa maksud menyediakan segala keperluan yang di perlukan untuk sebelum memulakan tugas memasak. Dalam bahasa mudahnya, persediaan awal.Contohnya seperti memotong daging atau ikan, sos-sos, memotong sayur-sayuran. Apa  sahaja yang di perlukan mengikut menu yang di sediakan. Kebiasaannya persediaan awal ini akan di sediakan dua atau tiga jam sebelum restoran mula beroperasi oleh  pembantu- pembantu tukang masak. Tujuan kita mempersiapkan persediaan awal ini supaya bila restoran mula waktu operasi, dan mula menerima order, segala keperluan telah di sediakan. Ini untuk  memudahkan chef yang akan menyediakan hidangan tersebut dapat menghidangkan hidangan dengan pantas. Dan pelanggan turut berpuas hati dengan perkhidmatan cekap anda.

     Berbalik semula pada persediaan awal untuk membuat kek.  Sebelum membuat kek pastikan anda mempunyai resipi. Jadi persediaan awal yang perlu di lakukan adalah seperti menimbang atau menyukat bahan-bahan yang di perlukan. Sediakan dulang  pembakar , set suhu ketuhar pada suhu yang di kehendaki. Ini untuk memastikan apabila  sudah siap kek yang anda adun, anda boleh terus melatakkannya di dalam dulang pembakar dan terus membakar dengan suhu yang bersesuaian.  Jika anda tidak membuat persediaan awal  seperti memanaskan ketuhar terlebih dahulu kemungkinan kek anda akan berubah teksturnya. Ini mengikut jenis kek . Contohnya sponge kek. Kerana sponge kek adalah kek yang ringan dan banyak mengandungi  udara. Dan tidak boleh di biarkan lama di luar. di sini saya kongsikan resipi sponge kek.

Resipi:
putih telur- 210 gram
gula-160gm
telur -130gm
vanilla essence-5gm'
tepung jagung-80gm
tepung gandum-80gm
butter cair-120gm

Cara-caranya:
Pukul putih telur.
 Masukkan sedikit demi sedikit gula sehingga habis.
Pukul sehingga kembang. Masukkan vanilla essence.
Berhentikan mesin pemutar.
Kemudian masukkan tepung jagung dan tepung gandum menggunakan senduk kayu atau spatula getah.
Kacau perlahan-lahan. Akhir sekali masukkan butter yang telah di cairkan.gaul perlahan.
Bakar pada suhu 190 darjah celcius.selama 25-30minit.

Sampai sini untuk perkongsian hari ini. Segala ilmu itu datangnya dari Dia Maha Pencipta.

 Wassalam.

FONDANT

Teks:Nazirah Bugal

Foto:Nazirah Bugal. 

Bismillahhirrahmannirrohim

Asssalamualaikum.

       Apa itu fondant? Fondant adalah salah satu bahan untuk menutupi kek supaya kek kelihatan lebih cantik dan kemas. Boleh juga untuk membentuk bunga , huruf, riben, bentuk haiwan atau apa sahaja. Fondant di perbuat daripada gabungan gula ising, shortening , glicerin dan glukos.

Teknik membuatnya agak sedikit rumit. Jadi saya sarankan anda boleh mendapatkannya di kedai-kedai menjual bahan kek. Di pasaran juga terdapat pelbagai jenama fondant. Yang ini sangat sesuai juga  untuk mereka yang tiada penghawa dingin di rumah. Ini kerana, kek yang di dekorasi menggunakan fondant  seelok-eloknya di simpan di dalam bilik penghawa dingin atau suhu bilik biasa. Tidak boleh sama sekali di simpan di dalam peti ais. Kerana ia mengandungi gula yang tinggi. Ketika anda menyimpannya di dalam peti ais ia mengeras. Tetapi setelah di keluarkan ia akan mencair.

Tips menggunakan fondant (ready to use). Yang sedia ada di pasaran. 

Jika anda inginkan  doh fondant sedikit keras, tambahkan tepung jagung. Dan ingin diingatkan disini, hanya tepung jagung sahaja ya. Jangan sesekali menggunakan tepung lain . Ini kerana tekstur tepung jagung itu licin, halus dan putih bersih. Jika doh anda terkeras, bolehlah di letakkan sedikit shortening(lemak sayuran). Kenapa shortening? Kerana shortening tiada pewarna dan ia tidak mencair.

  Di sini saya kongsikan  gambar kek yang di dekorasi menggunakan fondant sepenuhnya.

Wassalam. 

CHOC GANACHE

Teks:Nazirah Bugal

FoNazirah Bugal

Bismillahhirrahmannirrohim

Asssalamualaikum

      Apa itu coklat ganache? Coklat ganache ialah coklat ising. Ia adalah gabungan coklat, krim yang di panaskan dan sedikit butter. Coklat terdiri dari 3 jenis. Iaitu coklat gelap (dark choc), coklat susu (milk choc) dan coklat putih (white choc). Pada yang tidak suka manis bolehlah menggunakan coklat gelap. Pada yang suka rasa  sederhana manis bolehlah menggunakan coklat susu. Pada yang ingin merasakan lebih kemanisan boleh guna coklat putih. Dan ingin di ingatkan setiap resipi coklat ganache tidak sama. Ini kerana setiap coklat mengandungi kandungan mentega koko(coco butter) yang berbeza. Krim yang digunakan adalah krim yang tinggi kandungan lemaknya. Biasanya krim yang di gunakan adalah "whipping cream". Tetapi jangan tersalah krim. Satu lagi krim adalah "non dairy krim". "Non dairy krim" biasanya digunakan untuk menghias kek. Dan ianya manis. Sebagai buah tangan sini saya kongsikan resipi coklat ganache.

*Di dalam gambar adalah coklat susu(milk choc)*

 Coklat ganache:

Coklat gelap -1000gm

Whipping cream -1000ml

Butter-20gm

Cara-caranya:

Masukkan coklat gelap dan butter ke dalam mangkuk. 

Panaskan whipping cream di atas api sehingga hampir sedikit mendidih.

(Boleh juga jika anda panaskan sehingga betul-betul mendidih)

Tips; jika gunakan krim yang hanya dimasak sedikit mendidih, coklat ganache anda cepat mengeras.

boleh biarkan sejuk sendiri atau boleh  terus di simpan di dalam peti ais.

Cukup sampai sini perkongsian untuk hari ini. Segala ilmu itu datangnya dari Dia Yang Maha Pencipta. Wassalam.