Запеченная свинина в рукаве

Майские праздники - это практически синоним мяса, сразу всплывают в воспоминаниях шашлыки, мясные рулеты, запеченное мясо в духовке, которое готовила мама. У нее получались потрясающее рулеты и мясо в рукаве, оно было сочным с румяной корочкой. Именно на майские праздники мне захотелось не нарушать эту традицию и я запекла свинину в рукаве. Делюсь рецептом сего лакомства.

Ингредиенты:

Свиной окорок или шейка — 1 кг

Для фарширования мяса:

• Чеснок — 7 зубчиков
• Гвоздика  — 15 соцветий

Ингредиенты для маринада:

• Мед — 2 ст.л., если твердый, то растопить 
• Горчица в зернах — 1 ч.л.
• Грейпфрут — 1/2, выжать сок
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Орегано — 1/2 ч.л.
• Перец чили — 7 колечек
• Душистый перец — по вкусу

Делаем на мясе надрезы и вставляем разрезанный на 4 части (в длину) чеснок и гвоздику. Перемешиваем все ингредиенты соуса в отдельной емкости и поливаем наше мясо. Ставим мясо в маринаде на ночь в холодильник, если вам, как мне - было невтерпеж, то всего на час, но чем дольше маринуется мясо, тем оно вкуснее.

Ребрышки в медово-соевом соусе

 

А у нас уже предпраздничные блюда. Решила побаловать семью перед праздниками и приготовила свиные ребрышки. Делюсь рецептом.

Ингредиенты:

• Свиные ребра — 2 штуки (2 порции)

Ингредиенты для маринада:

• Соевый соус  —  3 ст.л.
• Мед — 1 ст.л.
• Горчица в зернах — 1 ч.л.
•  Оливковое масло — 1 ст.л.
• Соль —  щепотка
• Орегано — 1/2 ч.л.
• Перец чили — 7 колечек
• Душистый перец — по вкусу

Ребра нарезаем по 4 см толщиной.

Перемешиваем все ингредиенты соуса в отдельной емкости и поливаем наше мясо. Ставим мясо в маринаде на ночь в холодильник. Утром разогреваем духовку до 200 градусов и ставим в нее ребрышки на 40 минут. Спустя 20 мин. переворачиваем ребрышки другой стороной, чтобы они подрумянились.

Готово! Можно с огромным аппетитом поедать вкуснейшие ребрышки на свете.

Свинной паштет

Ингредиенты

• Свинина — 300 гр
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковка — 1 шт
• Сливки 10 % — 100 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Коньяк — 50 мл
• Тимьян сушёный — 0.5 ч.л. (по вкусу)
• Гвоздика — 5 соцветий
• Масло сливочное — 100 гр
• Лавровый лист — 3 шт

Картошка с мясом по-китайски

Хочу сегодня Вас познакомить с необычным блюдом. Сочетание продуктов в этом шедевре для меня было открытием. Моя близкая подруга жила некоторое время в Китае и, приобщившись к восточным традициям и кухне, поделилась со мной замечательным рецептом, который я немножко изменила, так сказать сделала более славянский вариант для наших желудков))).

Рецепт получился необыкновенным! Попробуйте и обязательно останетесь довольными.

Для приготовления мяса по-китайски  Вам необходимо:

• мясо - свинина 0,5 кг
• соевый соус 6 ст. ложек
• сахар 2 чайной ложки
• огурец
• ялтинский лук 1шт.
• 2 зубчика чеснока
• свежий имбирь (по вкусу)
• болгарский перец 1шт.
• перец, соль по вкусу

Нарезать свинину тонкими полосками длинной в 5-6 см, толщиной в 1 см. Разогреть на сковороде оливковое масло обжарить свинину 10 мин., добавить соевый соус (6 ст. ложек) протушить 3 мин., добавить 2 чайной ложки сахара, мелко нарубленный чеснок и имбирь, готовить до тех пор пока мясо не станет мягким.

Нарезать ялтинский лук полукольцами, болгарский перец перьями, огурец большими ломтиками. Посолить, поперчить. Готовить 5 мин.

Для приготовления картошки Вам необходимо:

• 10 картофелин (на две порции)
• соль
• сыр бри - мягкий сыр из коровьего молока

Очистить картофель от кожуры, засыпать в подсоленную кипящую воду, варить до готовности. Слить воду.

Готовую картошку поломать на кусочки, выложив горкой в центр тарелки, вокруг добавить мясо по-китайски. Сверху на картошку положить кусочки сыра бри.

Приятного аппетита, мои дорогие!
Не забывайте, что именно Вы можете сделать свою жизнь вкуснее!!!