Vonzódom a keleti konyhákhoz. Különösen a török gasztronómia érdekel. Ízvilága, fűszerei közel állnak a magyar konyhához. Persze ezen nem kell csodálkozni ugyebár, a pár évtized amit itt eltöltöttek nem múlt el nyomtalanul. De ez a kellemesebbik része. Vajon ők hatottak ránk, vagy a mi lenyomatunk látszik az ő konyhájukon? Jó szokásomat tegnap este is megtartottam amikor a "Törökméz"című műsort félig csukott szemmel ugyan, de megnéztem. Előbb fejben memorizálva, majd röptében papírra vetve, aztán ma megvalósítva a híres török sütemény, a sekerpare. Íme. Nagyon egyszerű, minimális az anyagigénye, 5 perc alatt előkészíthető, s a gyerekszobából felszolgálás után kiszűrődő , elégedett hmmm....... Kell ennél több?
Hozzávalók:
- 2 tojás ( 1 egész, 1 fehérje )
- 2 csésze liszt ( nálam 3 dl a bögre )
- 1/2-ed csésze cukor
- 1/2-ed csésze olaj
- 1/2-ed csésze búzadara
- 1/2 sütőpor
A sziruphoz:
- 1 csésze víz
- 1 csésze cukor
- fél citom leve
Elkészítés:
A tojást habosra keverjük a cukorral, aztán hozzáadjuk az olajat, a darát s legvégül már kézzel beledolgozzuk a sütőporos lisztet. Diónyi golyókat formálunk, egymástól 2 cm-re elhelyezzük a tepsin, a közepéükbe jó mélyre belenyomunk 1-1 szem mogyorót vagy mandulát. Lekenjük a megmaradt tojássárgájával és 180 fokon 20 percig sütjük. A forró sütit megöntözzük az előzőleg elkészített és kihűtött sziruppal. Én minden darabra 2 kanál szirupot locsoltam. Amikor beszívta, isteni omlós lett. Tényleg olvadt belénk.
