Ciabatta

Kedvenc kenyérféleségem a ciabatta. Régebben is sütöttem, nem túl gyakran, pedig nem nagy munkát igényel. Inkább a várakozás sok, amíg kelesztjük.

Amikor elkészül, csak vajjal eszem. Nem rontom el az ízét semmivel. Ha lesz aszalt paradicsomom, azzal is kipróbálom.

Hozzávalók:

7,5 dl liszt

3,5 dl víz

1 dkg élesztő

1,5 teáskanál só

Elkészítés:

A lisztet, sót, élesztőt elkeverjük a vízzel és sima tésztává dagasztjuk. Lágy ragacsos alapot kapunk, de ez a jó.

Egy tálat vékonyan beolajozunk, majd belehelyezzük a tésztát. 

12 órát kelni hagyjuk. ( Én este készítettem be és reggel sütöttem.)

Nem baj, ha nem néz ki biztatóan, kenyér lesz belőle.

Egy liszttel ( az olaszok kukoricaliszttel hintik) meghintett gyúrólapra borítjuk, négyzetre formázzuk, összehajtjuk és egy hosszúkás négyzetet kapunk. Ezt kétfelé vesszük és hengeresre alakítjuk. Kettőt csavarunk rajta a végeinél ellenkező irányba. De ha nem csavarunk az se baj. 30 percig pihentetjük.

200 fokon 25-30 alatt kész.

A ciabattánk lukacsos, laza szerkezetű lesz. Csinálhatunk kisebb darabokat, kiváló szendvicsalap.

Lepénykenyér

Ezt a kenyeret Limaránál láttam meg régebben, s rögtön eldöntöttem, hogy valamikor sort kerítek rá. Nagyon örülök, hogy kipróbáltam, mert hihetetlenül finom és egyszerű vacsoraétel. Köszi Limara!

Hozzávalók :

50 dkg liszt

3 dl víz

3 evőkanál étolaj

2 dkg élesztő

1,5 teáskanál só

Elkészítés:

A hozzávalókból kelt tésztát dagasztunk. Ha kézzel csináljuk, futtassuk meg az élesztőt langyos tejben. ( A felhasznált tej mennyiségét vonjuk ki a folyadékból). Én belepakoltam  mindent a kenyérsütő üstjébe és a gép megdagasztotta. Fél órát hagytam kelni, majd 8 gombócra osztottam. Ismét pihent egy kicsit. A serpenyőt jól felforrósítottam. Egy adag tésztát kinyújtottam palacsinta méretre és a forró , száraz serpenyőbe tettem. 1-2 perc alatt megsült. Átfordítottam és amíg sült a másik oldal a tetejét megkentem tejföllel és reszelt sajtot tettem rá. Mire megsült a sajt is megolvadt rajta. Ahogy sütöttem, úgy ette a család. Sajtos-tejfölösen olyan mint a lángos. Azért sonkával is finom volt. Nagyon laktató.

Pita

Nem egyszerű történet nálunk Gergely fiam evése, pontosabban nem evése. Egyrészt válogat, másrészt sosincs ideje enni, olyan elfoglalt. Igyekszem a vacsorákat az ő szájíze szerint kitalálni, mert annyira vágyunk rá így családilag, hogy esténként a mérleg nyelve közelítse már meg a 18 kg-t. Ja! Ősszel iskolás lesz. Kedvence a sült csirke, így aztán adódott a gondolat, hogy úszás edzésről hazafelé jövet a grill csirkés bódé felé kanyarodjunk. Késő is volt, fáradt is voltam, éhes is, talán nem bűn, hogy készen vettem egy gyönyörűre sült példányt, néhány combikával kiegészítve, vagyis ez egy 6 lábú csirke volt. Csak a vacsora asztalnál világosodtam meg,hogy ez tulajdonképpen 2 in 1 vacsora, ugyanis a mellét senki nem szereti, mert túl száraznak tartják,viszont ma remek gyrost csináltunk a maradék husiból, kicsit feltuningolva salátával, uborkával, joghurtos öntettel. Azért így már csúszott. A pita receptjét Limarától lestem.