Bloggtips!

Jag måste ju bara göra reklam för en så spännande blogg som jag hittade ikväll.
Det är bloggen
Dumpster Grrl
som skrivs av en frigan.

För den som inte vet så innebär friganism att man plockar mat ur mataffärernas sopcontainrar.
Mat affärer slänger hur mycket färsk och användbar mat som helst. Helt idiotiskt men helt fantastiskt att det finns människor som tar steget längre en de flesta andra och gör något åt saken.
Den här friganen - liksom förmodligen många andra - fyndar även i andra sopcontainrar där människor har slängt fullt användbara grejer.

Jag har naturligtvis lagt till den här bloggen på min blogglista och kommer följa den med spänning.

Matenkät för matälskare

Det finns väldigt mycket boklistor och bokenkäter i omlopp och jag deltar ganska ofta.
Men eftersom det här också är en matblogg tänkte jag att det vore kul med en matenkät. Så jag googlade för att hitta en sådan men inte en enda dök upp. Eller jo, en där man skulle svara på frågor om Mc Donalds och Burger King. Inte så kul.
Verkligen konstigt faktiskt för det finns ju många matbloggar.
Men jag tog och hittade på en egen.
Det här med att komma på bra frågor till en enkät är kanske inte min grej så jag vet inte hur bra den blev egentligen.
Det här är i alla fall frågor som jag skulle tycka det vore roligt att läsa andras svar på.
Så gillar du mat så svara hemskt gärna på den här på din blogg. Lämna sen en kommentar här så jag kan kika in och läsa.


1. Kött, fisk eller vegetariskt?
Jag älskar kött. Verkligen. Men av miljöskäl har jag dragit ner på det ordentligt och försöker att inte äta kött mer än två gånger i veckan. Vegetariskt är också toppen och sedan jag dragit ner på köttet så har jag börjat tycka mer och mer om fisk av någon anledning.

2. Vilka är dina favoritråvaror?
Oj, det var en svår fråga jag hittat på märker jag...
Krossade tomater, champinjoner, vitlök, gurka och linser tror jag.

3. Kryddand u bara inte kan vara utan?
Förutom vitlök så är det nog helt enkelt svartpeppar.

4. Vad är det mest/oftast förekommande i ditt kylskåp?
Burkar med gamla saker antagligen. Och smör.

5. Vilken måltid är bäst på dygnet?
Lunchen

6. Vilken maträtt lagar du oftast hemma?
Olika varianter av pastasås.

7. Handlar du ekologiskt?
Ja, så mycket det bara går.

8. Vilken är din favoritmatkultur?
Just nu är det nog spanskt tror jag.

9. Hur planerar du ditt ätande?
De gånger vi storhandlar lyckas vi planera en vecka framåt. Annars blir det tyvärr dag för dag.

10. Vilken är din favoritrestaurang?
Just nu är det
Manesa.
Men det varierar.

11. Te eller kaffe? Vilken sort?
Rött te

12. Vilken är din älsklingsefterrätt?
Maizenapudding eller friterad camembert

13. Vad åt du senast?
Knäckemacka med ost.

haha, vad konstigt det var att svara på frågor jag själv skrivit.
Lite svåra var de också ibland.
Hoppas nu någon mer känner för att svara på denna.

Vegetarisk/vegansk midsommarmat

Det blev en ganska kall och mycket blåsig midsommarafton men med en hel del sol och väldigt mycket mys.

Det var lite för länge sedan jag skrev något om mat här på bloggen så nu ska ni få se och läsa om vad vi ätit för härligheter.

Den här gången hade vi förberett en hel del hemma. Hela lunchen var redan tillgad. Och det var skönt eftersom vi var otroligt trötta och hungriga när vi kom fram.
Så, detta blev vår lunch:

Inlagd aubergine (eller auberginesill som jag föredrar att inte kalla den) tillredd av J. Receptet hittade han
här.

Jag hade gjort en potatissallad bestående av färskpotatis, saltgurka, salladslök, dill samt en väldigt, väldigt god marinad. Receptet till marinaden hittade jag
här.

Till det åt vi en rejäl grönsallad med svarta bönor.
Så delade vi på en avokado och jag åt ett ägg till min mat.


Till kvällen skulle vi grilla. Där vi slog läger fanns ingen eldstad så det fick vi bygga oss en.

Vi hade med oss kol och fick en riktigt ordentlig glöd.
På den la vi två sorters knyten.

Det ena var ett rotsaksknyte som innehöll färskpotatis, morötter, perdiljerötter, rödbetor och kålrot.

I det andra hade vi champinjoner.

Till båda knytena hade jag gjort en marinad av olivolja, en skvätt vinäger, vitlök, salt, svartpeppar, chili och paprikapulver.

Till det hade vi hommus (jättegod som J lagat), grönsalladen från lunchen och stekt halloumi.

Så oj oj oj oj vad vi har ätit mycket god mat!

Och så smakar det så bra när man har rört på sig och när man får sitta ute i naturen med fåglar som kvittrar och göken som ropar.

Fortsatt fin midsommarhelg!

ps Bilderna på J har faktiskt jag tagit. haha, ibland har jag tur och prickar rätt.

Fredgagården

Idag blev jag (i jobbet) bjuden på fin mat på
Fredgagården.



Jag har hört mycket gott om det här stället men aldrig varit där förut.
Det ligger mycket vackert mot havet och, just nu, omgivet av pollentyngda björkar och vitsippsmattor. Att det idag har varit varmt och strålande sol var inte till Fredgagårdens nackdel.

När vi kom in i restaurangen blev jag dock lite besviken. Den var alldeles för stor för vårt sällskap. Trots att vi var själva där - eller kanske just därför, hade det varit mycket treligare med något lite mer avskiljt rum. Restaurangen var också ganska mörk, inte på det mysiga sättet då utan bara mörk. Dessutom fanns där en ganska tydlig doft av äldreboende vilket inte var så attraktivt.

Maten var däremot riktigt fin.
Till förätt åt jag toast skagen. Mycket, mycket god och ordentligt tilltagen.
Till huvudrätt blev det "ugndstekt rödtungsfilé med smörstekta chapinjoner". Också det mycket gott. Fint kött, champinjoner som smälte i munnen, pressad potatis och god sås. Det enda jag har att klaga på är att fiskköttet var synnerligen okryddat. Synd.

Tyvärr hann jag inte med efterrätten. Jag anar att den verkligen hade toppat det hela. Vad sägs om "vitchoklad pannacotta med jordgubbar"? Mmmm!

Något som helt klart är ett minus är bristen på vegetariska alternativ. Mycket dåligt måste jag säga på ett sådant ställe.

Om jag för en gångs skull skulle ta och ge lite betyg så får det bli:
Omgivning = 5
Lokalen = 2
Maten = 4

Fredgagården ligger i Getå som ligger på vägen ut till Kolmården.

Årets första cykelcampingtur

Ja, i fredags bar det alltså iväg på årets första cykelutflykt med övernattning.

Det var otroligt skönt att äntligen få komma ut på riktigt och så hittade vi en helt ljuvlig tältplats vid en liten sjö mitt i skogen.



När vi slagit upp tältet var det dags att laga middag. Korv stroganoff (vegansk) med makaroner stod på menyn och jag invigde mitt förnämliga friluftsmatkit som jag fick av H och H i prästvigningspresent.

Vi invigde ävenv vårt nya gaskök.

Det fungerar verkligen otroligt bra. Maten är färdig på ett litet kick.
Gott blev det också. Mat smakar aldrig så bra som ute i naturen.

Det var en obeskrivligt vacker kväll och vi njöt i fulla drag av den fantastiska solnedgången.





När det blev lite kyligare samlade vi ihop några vedpinnar och gjorde upp en liten brasa.



Ojojoj vad romantiskt vi hade det! Livet kan knappast bli härligare än så här! Vi längtar redan till nästa tur.

Tips!

Titta vad jag hittat!
www.matbloggar.se

Jordärtskocks- och linsröra

Den här veckans
ekolåda
innehöll tomater, sallad, gul lök, jordärtskockor, morötter, savoj, kryddkrasse, bananer, apelsiner och äpplen. Härligt! Det är så härligt när matlagningsmöjligheterna vidgas på ett så smidigt och praktiskt sätt.
Med i lådan finns alltid en lapp med förslag på vad man kan laga av härligheterna. Igår provade vi för första gånen ett av recepten och lagade jordärtskocks- och linsröra.

Här kommer det modifierade receptetr:

Ca 250 g jordärtskockor
1 relativt stor morot
En gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 dl gröna linser
1 buljongtärning
5 dl vatten
1 lagerblad
Rivet skal och saften av en halv citron.
Salt (gärna örtsalt)

Skala och skiva skockorna.
Skala och hacka morot, lök och vitlök.
Fräs skockor, lök, vitlök och morot i en bredbottnad kastrull eller i gjutjärnspanna.
Tillsätt sedan resten av ingredienserna, förutom citronsaft och salt, och koka tills linserna är klara.
Smaka av med citronsaft och salt.

Tallriken på bilden är J:s och där ser man också bulgur, sallad och stekt halloumi. Vi smulade också i lite feta vilket blev gott om man inte tar för mycket.
Själv åt jag ingen bulgur till men desto mer halloumi.
Ta bort osten och rätten blir vegansk.
Det passar tydligen också bra med grillad kyckling, tempeh (nån sorts sojagrej) eller stekt fisk till.

Jordärtskockor är verklgien fantastiskt gott! Jag har inte haft något med sådana att göra sen jag var liten och jag blev verkligen glatt överaskad över hur välsmakande dessa knöliga rotfrukter är.
Det är så härligt med nya smakupplevelser!

Rena julafton!

Ja vilken härlig dag!
Först kom dom här underbara sockorna från
Heimlaga syblogg
som jag vann i hennes sockutlottning.

 

Jag älskar dom och dom sitter som gjutna.
Tack så väldigt väldigt mycket!


Sen kom Bertil med min nya, lilla fina punktdisplay.

 

Den är verkligen rena drömmen så smidig och snittsig och trådlös!
Nu ska jag snart börja läse e-böcker.


Och när Bertil var här kom även
ekolåda. Det var så spännande att packa upp den.
Jag har ingen bild på den men den innehöll:
Röd paprika
Fänkål
Pak choy (något jag aldrig hört talas om så jag var tvungen att googla på den. Det
är någon mangoldliknande grej.)
Rödbetor
Bladsallad (fantastiskt stor och fin)
Kvisttomater
Groddar
Kivi
Äpplen
Apelsiner

Så otroligt roligt och inspirerande med massa färska grönsaker. Särskilt när det är saker som man aldrig använt förut.
Idag gav jag mig på fänkålen (som jag aldrig använt i matlagning förut) och gjorde en pastasås på den samt champinioner, lök, squash, grädde, buljong, sambal oelek och salt. Det blev riktigt gott.

Som sagt en fantastisk dag och jag är glad i hela kroppen.
Jag har dessutom varit ledig idag och ska vara det imorgon också. Verkligen välbehövligt och imorn ska jag ta tag i skrivandet av mina bidrag till SkrivPuffs tävling. Det har knappt funnits någon ork över till skrivande utan för jobbet den här veckan.

Pappas födelsedagsmiddag

I onsdags fyllde pappan år så idag kom han och mamma hit på födelsedagsmiddag.
Huvudrätten bestod av bakad potatis med två sorters röror, vitlökssmör och sallad.



Grekisk röra:
Ca 12 svarta, kärnfria oliver
Några soltorkade tomater
200 g fetaost
Ett par dl turkisk yoghurt (ja eller varför inte grekisk...)
Färsk basilika (fast det fanns inte i affären så det fick bli fryst)
Salt och peppar

Skär oliverna i bitar i valfri storlek. Hacka de soltorkade tomaterna. Smula fetaosten. Blanda ihop alla ingredienserna till en röra.

Vegansk norrköpingsröra (namngiven av Jonatan)
Mängd efter behag:
Tartex, röd eller gul lök, saltgurka, havregrädde, salt och peppar

hacka lök, skär saltgurka i små bitar, rör ihop alla ingredienser till en röra.

Till efterrätt gjorde Jonatan ingefärspäron.



Koka upp socker och vatten till sockerlag.
Skala så många päron du vill äta och lägg dom hela, med skaftet uppåt, i kastrullen.
Tillsätt ca 4-6 cm ingefära i skivor.
Sjud tills päronen är mjuka.
Servera med vaniljglass!
Vill man gotta till det ännu mer kan man hälla på lite av den överblivna lagen på sin portion.

Ditt och datt

Jag har bestämt mig för att lägga ner det inte ens påbörjade prästbloggsprojektet. Jag hinner inte! Jag har fullt upp med den här bloggen och med att läsa alla andras fina bloggar. Kanske blir det någon annan gång.

Något väldigt roligt är att på lördag startarSkrivPuff
en tävling!
Första pris är en resa till en kreativitetskonferens i London. Wow! Nu är det så många av mina skrivvänner där som skriver så otroligt bra och fler lär väl tillkomma i tävlingen så ett förstapris har jag inga större förhoppningar på. Men roligt i alla fall!
Och jag vet åtminstone ett par (förutom andra skrivpuffare) som läser den här bloggen som borde delta.

Här om dagen lagade jag och Jonatan en riktigt god linssoppa. Den blev både mild och smakrik på samma gång. Jag brukar ha lite problem med det där. Jag tycker ofta att jag måste krydda så in i norden för att det ska smaka något och så blir det kanske mer starkt än smakrikt. Men den här blev riktigt fin som sagt. Receptet hittade jag
här
på Veganvraks fina blogg. Kolla in och prova!
Som vanligt kunde jag inte låta bli att fiffla lite med receptet så jag tillfogade en hackad gul lök och en buljongtärning.

Nu ska jag berätta att jag inte varit på jobbet en enda dag utan att ha inmundigat något form av bakverk. Jo föresten, en dag. Det är härligt men nu måste jag verkeligen komma igång med tränandet snart. Igår fick vi det godaste. Kanske något av det godaste fikabröd jag ätit. En wienersemla! Om man, som jag, älskar semlor och wienerbröd är det här rena drömmen. Se till att prova denna ljuvliga bulle!

Fredagsmys

Ikväll myste vi till det ordentligt med härlig, lyxig plockmat som vi åt framför vår avstängda tv-apparat.



På bordet fanns:
Ljuvligt, fluffigt baguetebröd med sesamfrön på.
Fetaost - krav med vegetabilisk löpe.
Stora gröna oliver med kärnor.
Chilimarinerade vitlöksklyftor
Gurk- och morotsstavar
Lite broccoli till älsklingen (men inte till mig för jag tycker inte om...).

Holiday dipp
Öl till älskling, ubuntu cola till mig.

Jag åt så jag nästan sprack.

Vegoburgare

Vad tycker ni om mitt nya sidhuvud?
Burgaren på bilden åt vi till middag idag och nu ska ni få receptet.

Det kan vara lite svårt att få bönbiffar att smaka mer än böna men idag bestämde vi oss för att en gång för alla besegra bönsmaken. Vi lyckades riktigt bra.

Det här behövs:
1 burk kidneybönor
1/2 eller 1 mycket liten gul lök
En liten skvätt havregrädde
1 grönsaksbuljongtärning
2-3 klyftor vitlök
1/2 tesked sambal oelek (man kan med fördel använda något annat, t ex chilipulver eller paprikapulver, men vi ville ha sting som sagt.)
Ströbröd (så mycket som behövs för god konsistens)
Salt och peppar

Gör så här:
1. Hacka och fräs löken.
2. Rör ut buljongen med gräddskvätten (var försiktig med grädden så smeten inte blir för lös).
3. Mosa ihop alla ingredienser till en smet. (Vår smet blev lite för lös så vi tillsatte även lite havregryn och lät sedan smeten stå en stund. Det blev bra")
4. Forma smeten till biffar och stek på medelvärme tills de får en rejäl stekyta.

Till detta kan en god dressing behövas och Jonatan har ett bra recept.
Rör ihop följande ingredienser - mängd efter smak och tycke:
Havregrädde, dijonsenap, tomatpuré och bostongurka. Smaka av med lite salt om du tycker det behövs.

Förutom bröd, burgare och dressing hade vi saltgurka, gurka, rödlök, tomat och sallad i burgarna. Och så pommes frittes till förstås.
Mumma!

Lite av varje

Igår lagade jag och J en helt underbart god lasagne men eftersom vi råkade bränna översta lagret *mutter* så blev det ingen bild på den. Så jag ger er receptet nästa gång vi gör den så ni också får bild på den.

Annas pepparkakor är den enda produkt jag hittat i mataffär med punktskrift på förpackningen. Det står "Annas pepparkakor orginal" och sen ett telefonnummer man kan ringa "vid förfrågan". Jag gillar det verkligen och vill uppmana till mer sånt! (om nu mot förmodan någon berörd skulle läsa detta...)

Ett tips!
Jag är jättedålig på att göra stuvningar och såser. Jag överlämnar detta med varm hand till min sambo som är grym på det. Men jag bidrar gärna med lite tips och trix. För några år sedan fick jag lära mig att det är fantastiskt gott med vitlök i svampstuvning. Det var min underbara vän Rebecka som skulle göra varma mackor åt oss. När hon sa att hon tänkte ha vitlök i stuvningen protesterade jag högljutt. Jag ville, på ett för mig ganska konstigt konservativt sätt, att svampstuvningen skulle smaka som svampstuvning alltid gjort. Rebecka brydde sig dock inte det minsta om mina protester vilket var tur för mig. För det är otroooooligt gott med vitlök i svampstuvning! Om du inte provat så gör det!

Idag har jag skrivit ner mitt föredrag till prästexamen. Det var lite knepigt eftersom jag bara har tio minuter på mig och får knappt sagt hälften av vad jag vill säga. Tio minuter kan tyckas långt men det är det faktiskt inte. Men jag får bidra med mer under samtalet efteråt som tur är.

Äntligen har jag börjat läsa "Fågeln som vrider upp världen" av Haruki Murakami. Som jag har längtat! Åh denna underbara författare med ett språk och en berättarteknik som jag avgudar. Och med sina berättelser som man aldrig vet vart dom tänker ta vägen. Jag njuter i fulla drag!

Budapest

Jag har varit med älsklingen och hans familj i Budapest och firat. VI har firtat J:s mammas födelsedag och nyår. Buapest är så här års en råkall stad men maten är härlig!

Första morgonen hittade vi ett riktigt fint frukostställe.
Café CentralDe hade en ljuvlig frukostmeny. t ex bestälde jag varm choklad och då fick jag in en kopp het mjölk plus en stor bit choklad på en pinne som jag själv fick röra ner. Lyxigt!

Något jag länge velat prova är rostade kastanjer och nu fick jag chansen. Det stod försäljare lite överallt och sålde sådana. Jag blev ganska besviken. Det var inte särskilt gott. Tort och som lite mjöligt och ganska smaklöst. Men Eva (svärmora) sa att det ska vara smör och salt till. Det kan jag tänka mig skulle göra susen.

Jag provade även ungersk gulasch. Det var en god soppa men inte så speciell och fantastisk som jag förväntat mig. Mamma gör godare!

Kött, ost odch korv är de bra på i Ungern. Det finns även mycket bra vegetarisk mat. Är man fisk och skaldjursälskare är Ungern inget höjdarland. Det fanns ytterst lite fiskrätter på menyerna. Att vara turistande vegan är så gott som omöjligt. Det är ost eller grädde eller ägg i all mat på caféer och restauranger.
Det absolut bästa stället vi käkade på kommer jag inte ihåg vad det hette men det låg på Cukor utca 5 (f.d Vegetarium). Där fanns många fina vegetariska rätter. Själv åt jag nog det godaste lamm jag någonsin ätit. Det bara smälte i munnen.

Vi åt vår nyårsmiddag på en riktigt fin och mysig restaurang nära slottet och Mattiaskyrkan -
Arany Hordo. Vi fick sitta i den gamla vinkällaren och vi underhölls av en violinist och en ståbasist. Mycket trevligt! Maten var fantastisk. Jag åt en otroligt god biffstek med rostad potatis och grillade grönsaker.


Jag vill dock utfärda en varning... Var försiktig med paprikan!!! Glupsk som jag är stoppade jag in en hel paprikaskiva i munnen och då bröt helvetet ut. Det var det starkaste jag fått i mig någon gång. Tjärnorna var kvar i paprikan och de var nåt så jävulskt starka. Det brände som eld och tårarna sprutade. De andra i sällskapet verkade ganska oberörda av mitt delemma, fokuserade som dom var på sin egen mat. Med hjälp av potatis lugnade smärtan til slut ner sig och jag kunde fortsätta njuta av min köttabete. Helt plötsligt gav Johan (Jonatans systers pojkvän) upp ett litet vrål: "paprikan"! Han hade gjort samma sak som jag. Det var skönt att någon äntligen förstod vad jag själv just varit med om. Jag fick mig dessutom ett gott skratt.
Det trista med den här restaurangen var att det inte fanns en enda vegetarisk huvudrätt på menyn. JOnatan fick in en tomat och mozarella. Inte mycket för en hungrig pojke och inte så roligt när man ska äta fin middag. Han beställde dock in rostad potatis också så mätt blev han till slut. Men det avtog lite av min glädje över maten.
Efterrätterna var heller inte någon jättehöjdare. Få och ganska tråkiga.

I Budapest fanns det gott om härliga bakverk. Det godaste i den vägen åt jag på det ganska sunkiga haket Anna Café på Vaci utca nära saluhallen. En helt otrolig nougatbakelse!

Jag shoppade inte mycket men i saluhallen införskaffade Johan och jag oss två stora kolbasz. Mycket god och kryddig korv!

Den ena ska mamman och pappan få som tack för vård av katt när jag varit borta.

Vegetariska fyllda paprikor

Nu är det så att jag, inspirerad av andr aohc mig själv, bestämt mig för att uppdatera den hrä bloggen till att bli även en matblogg. Matinspiration kan man aldrig få för mycket av. Eller hur?

Så jag sätter igång direkt med att ge er ett riktigt lyckat recept på fyllda paprikor.



Jag hittade receptet i
Allt om matsDatakokboken, men har modifierat det lite.

För två personer behövs (ungefär eller efter behag)
Fyra paprikor (i valfri färg)
2 dl couscous (fast jag tror det räcker med 1 för det blev lite mycket)
100 g fetaost
10 svarta oliver
1/5 rödlök (salladslök enligt grundreceptet men det fanns inte i affären.)
5 dadlar (aprikoser enligt grundreceptet men man tager vad man haver.)
En knippe mynta
Ett par klyftor vitlök
Lite solrosfrön

Så här gör man ungefär:
1. Sätt ugnen på 225 grader, dela och kärna ur paprikorna och grilla på en plåt i 25-30 minuter.
". Tillred couscousen efter instruktonerna på paketet.
3. Smula fetaosten, hacka oliver och lök, skär gurkan i tärningar och dadlarna i bitar.
4. Rör ihop couscous, feta, oliver, lök, gurka, dadlar och solrosfrön. Pressa i vitlök. Låt stå i kylen en stund och götta te sä tills paprikorna är klara.
5. Låt paprikorna svalna. Hacka mynta och blanda i röran. Fyll paprikorna med röran.
6. Servera, gärna med avokado som jag gjorde här.
Mums!

Till efterrätt gjorde vi en fruktdrink av melon, ananas, lime och mynta.