我妈说好吃可是太小了吃不到沙葛
老板说外面比你的大3倍一口吃不到味道,太小了
知道了下次做3倍大的让你们吃够够
喜欢菜粿的皮放久也不会硬
食谱来自:li-shuan
皮:
100克 澄粉
100克 薯粉
1/2茶匙 盐
1汤匙 油
280ml滚水
馅料:
800g沙葛 (切丝)
2条 红萝卜(切丝)
6朵香菇 (切丝) 我没放
100克培根 (切丝)我没放
50克 虾米(剁碎)
一大匙 蒜米碎
调味料:
生抽,鱼露,白糖各,盐, 鸡精粉,胡椒粉,麻油。
(我只放盐和胡椒粉)
装饰:
炸葱头油适量 。
做法:
1. 锅内热油,爆香蒜米,加入虾米,香菇和培根炒匀。
2. 最后,加入红萝卜和沙葛炒至略干;加入调味料炒匀。盛起待凉备用。
3. 将澄粉和薯粉放入盆中,混合备用。
4. 把沸水冲入粉中,快速搅拌成软团。加入油,揉成光滑面团。
5.分割小团盖上保鲜纸。擀成圆薄片,包入馅料。
6.将粿排入涂上油的蒸盘上,大火蒸8分钟即可。
7.取出后,在粿上抹油,以防粿与粿之间相黏。撒上葱花及炸葱头点缀