沙葛包

     

材料

a 中種麵團

包粉  200g
酵母 1/2t
水 120cc
將水倒入包粉和酵母中攪拌成光滑不黏手的麵團
發酵2小時

b 主麵團

中種麵團全部
中筋麵粉100g ( 我用包粉)
糖20g
水30cc
菜油20g
鹽1/2t

將中種麵團與主麵團所有材料放入盆中，攪拌成不黏手的麵團
將麵團分割成每個40g，包入沙葛，一邊折一邊轉，最後將收口捏緊
發酵40分鐘，蒸15分鐘。

菜肉大包子

很久没有吃包子了，捏包子
看来我得再练习练习了，捏得好丑
自从会做包子后就很少在外面吃了

食谱来自；孟老师

肉包子
約12個

材料:
低筋麵粉200g,高筋麵粉100g,一般乾酵母(active dry yeast)1.5茶匙,
砂糖1大匙,橄欖油2茶匙,水180cc,鹽少許

註:如果使用速發酵母(instant yeast)使用量請減少1半,且不需要泡溫水
     可以直接加入

包子餡:
豬絞肉300g,高麗菜250g,青蔥2支,嫩薑片2-3片,紅蘿蔔泥100g
醬油1大匙,麻油1.5大匙,米酒1大匙,鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,

步驟:
1.低筋麵粉+高筋麵粉+乾酵母+砂糖+水+橄欖油攪拌成一光滑均勻的麵團
2.放入盆中蓋上濕布或保鮮膜發酵1個小時
3.完成後將麵團分割成12等份
4.每一個小麵團桿成內部稍厚,周圍較薄之圓形
5.包上內餡,放置在烤盤紙(蠟紙)上,直接放置到蒸籠中
6.蓋上蓋子再發酵30分鐘
7.直接冷水煮,將蒸籠放上,蒸15分鐘就完成

註:
若用鐵蒸籠,將鐵蒸籠蓋子整個包上一塊布巾避免滴水將饅頭表
面弄不平整.

咖哩包

原本要做咖哩卜的可是材料不足
就来个咖哩包，还好不赖，软软的放隔夜也不会硬

包子

这是豆沙做了3个造形，可爱吗？

大包糯米鸡 （2周年）

2周年了，在这里学到很多很多
从不会，到会。从不知道变知道
俗语说；活到老学到老。

今天想吃大包可是儿子想吃糯米鸡
就来个2和1大包糯米鸡吧

剩下的糯米就拿来炒一炒

A（虾米少许，香菇丝2个，腊肠1条，蒜米1汤匙）

B（蚝油2汤匙，黑酱油1汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉少许

麻油少许，盐少许，水少许）

爆香材料A加入B才把糯米反炒，蒸熟

寿桃

明天就是九月十九观音菩萨出家日
做了寿桃来拜拜
                            因果
菩萨畏因，衆生畏果。因为佛菩萨有大智慧，
知道因果循环这恒古不变的真理。衆生要怎样
才能够得到快乐呢？简单的而言就是已所不欲
勿施予人。而且自己所希望得到的，应该多给予他人
想得到财富者应多布施，想得到友爱者应多给予他
人友情和关爱。以此类推，如是因，如是果，
妙用无穷。

鲜肉包

原本是要做饺子的，这么搞的
一大早去做肉包，我看是脑袋
有问题了。吃早餐喝杯kopi c
去上网找美食

材料；
香港面粉 300克
酵母          5克
发粉          5克
幼糖          70克
白油          25克
    水          130克


做法；
1）把材料一起放入搅拌器，搅拌至光滑
2）包入鲜肉，大火蒸8分钟


馅料；

肉碎 300克
葱      5根

1)把肉碎调味放盐，胡椒粉，麻油
2)将葱花拌入已调味的肉馅中

寿桃蛋糕

女儿的要求，做寿桃蛋糕
原本要做简单的水果蛋糕
后来要求多多就寿桃蛋糕

看起来都不像寿桃，挑身（中间太圆）我原本没有打算 放的只想留个做纪念（老了可以慢慢回忆欣赏）
这个寿桃蛋糕看是容易做可不简单（因为我不是高手）
女儿要求一定要写上（福）字因为爸爸的名字有个（福）
我写上(寿)字女儿说写错要写（福）代表（福星高照）
跟爸爸的名字一样，(寿）代表（长命百岁）

这是女儿早早就准备好的卡片，她说要给爸爸
$1000,0000 dollers 和cake and flower

这当然是我送的

早上吃面线吃了（长命百岁）

笑口寿桃包

我家老板喜欢饭前水果

煎saba鱼，刚好老板去

带小的放学，叫帮买柠檬

忘记买

黑胡椒烤鸡这就是我们的晚餐

简单就好，老板说做多吃不完

看到多样菜肴都怕，少少就好

吃了也不腻

豆沙包

这豆沙包看来不是很滑

可是很美味，一出笼

不是，是出锅儿子就吃了3个

之前是用（Blue Key 的特级包粉）

用完了，又买不到

改用（香港水仙面粉）

卖相不美里面软软的

孩子很喜欢老板没投诉

就很。哈。。。哈

可怜的小叮噹。。。。

阿呀！真糟糕。。。阿呀不得了

我的胡子不见。。。。。

没有嘴巴也吃不到。。。。洞罗烧饼。。。

雪人来了。。。

我来了。。。

外国的天气。。。冷。。。冷的都在下雪

为和这里是。。。下。。。雨的

知道就好。。。

还不快。。。把我给吃掉。。。