Sajttorta (air fryerben készítve) (12.)

Sosem értettem mi ez a nagy felhajtás a sajttorta körül. Igaz, nem is kóstoltam, bár mindig terveztem.  Aztán a héten kaptam egy air fryert és a hozzá tartozó receptkönyvben volt egy recept hozzá. Mivel minden volt itthon hozzá, gyorsan ki is próbáltam. És meg kell mondanom isteni finom lett. Fagyasztott gyümölcsmixből, kevés cukorral és vízzel készítettem hozzá egy gyümölcsöntetet. Könnyű, krémes, isteni finom. 

Szerintem sima légkeveréses sütőben is elkészíthető, de azt nem próbáltam. 

Sajttorta (air fryerben készítve)

Elkészítés:

1. Kekszalap

- 20 dkg vajas keksz (összedarálva)

Én egy csomag Gullon rostos kekszet használtam fel hozzá, de bármilyen vajas keksz jó alap lehet. A darálást a késes aprítómmal csináltam meg. 

- 2 evőkanál vaj (kb. 5 dkg) megolvasztva

A darált kekszmorzsához hozzáöntjük az olvasztott vajat és összeforgatjuk vele. Igazából akkor jó, ha olyan kicsit nedves homok állagú és enyhén összetapad.

Szilikonos kerek tortaformába raktam (kb. 15 cm átmérőjű) és belenyomkodtam a vajas kekszet. 

(ha nincs ilyen formánk bármi jó lehet, ami belefér, kibélelve szilikonos sütőpapírral)

Ezután rakjuk be a gépünkbe 4 percre 180 fokra.

Sajtkrém

- 1 doboz mascarpone (vagy 220 g tejszínes krémsajt pl. Philadelphia)

- 12 dkg cukor 

- 2 nagy tojás

- 1 csomag vaníliás cukor 

A mascarponét keverjük ki a cukorral, majd rakjuk hozzá a tojásokat és a vaníliát. Keverjük simára, krémes állagúra

Ha lejárt a 4 perc, öntsük rá a kekszalapunkra.

Majd rakjuk vissza 14-16 percre 150 fokra.

Ha kész, hagyjuk kihűlni. (ilyenkor melegen még lágy, folyós lesz) Ha teljesen kihűlt, tegyük lefedve hűtőbe és kb. 3-4 óráig hagyjuk pihenni.

Ha megdermedt szeletekre vágjuk és gyümölcsöntettel tálaljuk. 

Jeges kivitorta (11.)

 A férjem kedvenc tortája, ezt kérte idén a születésnapjára is. Még soha nem készítettem el én, de a kedvéért nekifogtam. Nem mondom, hogy gyors és egyszerű, viszont nagyon finom, könnyű torta, szóval jeles alkalmakkor mindenképpen megéri rászánni az időt és elkészíteni.

Jeges kivitorta

Piskóta 

Hozzávalók: 5 tojás, 10 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg liszt, fél csomag sütőpor.

Elkészítés: 

1. Szétválasztjuk a tojásokat. A tojásfehérjékből kemény habot verünk.

2. A tojások sárgáját alaposan kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral.

3. Belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet.

4. Végül óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tojásfehérjéket. 

5. Beleöntjük a szilikonos sütőpapírral kibélelt tortaformánkba és előmelegített (nem forró) sütőben  kb. 20 perc alatt megsütjük. 

6. Rácsra tesszük és hagyjuk kihűlni, majd kettévágjuk.

Krém

Hozzávalók: 5 tojássárgája (a fehérjékre nem lesz szükség, de lefagyaszthatjuk őket és később pl. habcsókhoz, Pavlovához vagy mézeskalács-mázhoz felhasználhatjuk-érdemes egyenként lefagyasztani, hogy külön-külön fel tudjuk használni)
15 dkg porcukor, 4 dl Hulala tejszín, 1 narancs reszelt héja és 3-4 evőkanál a levéből, 40 dkg kivi  ( az eredeti recept ír hozzá 7 evőkanál narancslikőrt is bele, de én ezt kihagytam, aki szeretné rakja bele és helyette raktam a narancsléből bele)

Elkészítés: 

1. Forró vízfürdőben krémmé verjük a tojások sárgáját és a porcukrot. ( Egy lábosban vizet forralunk és egy másik edény rárakunk (vigyázzunk az alja ne érjen bele a vízbe)- ez a forró vízfürdő)

2. Mikor kész, levesszük a tűzről és kihűlésig kevergetjük. 

3. Közben kemény habbá verjük a tejszínt.

4.  A kiviket megpucoljuk és turmixgéppel összepépesítjük.

5. A kihűlt tojásos krémbe óvatosan beleforgatjuk a habbá vert tejszínt, a narancshéjat és levet (ha akarjuk a likőrt), majd jöhet hozzá az összepépesített kivi. 

6. Ezután jön a betöltés- a tortaformába visszarakott - kettévágott piskótánk- alsó részére ráhalmozzuk a az alaposan elkevert tölteléket (ha akarjuk előtte a lapot megöntözhetjük 1-2 evőkanál narancslikőrrel-én kihagytam), majd jön rá a felső lap.( ide is jöhet kevés likőr aki szeretné)

7. Végül hűtőbe tesszük és kb. 4 órán át dermesztjük.  (a krém itt még folyósabb, de nem kell megijedni, némileg fog dermedni, de alapvetően ez egy könnyű, nem betonkeménységű töltelék lesz)

Díszítés: 

Hozzávalók: 2, 5 dl Hulala tejszín, 1 evőkanál cukor, kivi (4-5 darab) , 1 csomag színtelen tortazselé

Elkészítés:

1. A Hulala tejszínünket a cukorral kemény habbá verjük. 

2. A kiviket megpucoljuk és felkarikázzuk. 

3. A tortazselét a zacskón található utasítás szerint elkészítjük. (inkább kicsit sűrűbbre készítsük)

4. A megdermesztett, lehűtött tortát bevonjuk a tejszínnel, majd a tetejét kirakjuk a kiviszeletekkel.

5. Végül egyenletesen (akár szilikonos ecsetet is segítségül használva) a tortazselével is bevonjuk. ( nekem nem kellett rá csak kb. a fele- nem akartam, hogy lefolyjon a torta alá. 

Avokádókrém gyorsan és egyszerűen (10.)

Ez egy tipikusan olyan recept, ami sokkal bonyolultabbnak tűnik, mint amilyen valójában. Amúgy kb. pirítóskészítéssel együtt nettó 5 perc alatt elkészíthető. Pontos arányokat is nehéz mondani, mert függ az avokádó méretétől és leginkább a saját ízlésünktől. Azt javaslom először inkább kevesebbet rakjunk bele mindenből és utána még lehet az ízeket finomítani. Isteni finom és egészséges reggeli vagy vacsora lehet egy finom citromos teával és pirítóssal.

Avokádókrém gyorsan és egyszerűen

Hozzávalók: 

- 1 érett avokádó ( én a Lidlben találtam kifejezetten érett avokodót, kettes csomagolásban, de a google-ban rákeresve minden féle okos tanácsokat ad arra, hogy hogyan kell a még éretlen avokádó érését felgyorsítani)

- 1 paradicsom

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 negyed lilahagyma (ez lehet vöröshagyma is és mehet bele több is, ki mennyire kedveli)

- egy kevés olívaolaj

- egy kevés citromlé 

- só ízlés szerint

- bors ízlés szerint

Elkészítés: Mindent egy késes betétű robotgépbe, aprítóba tettem, de simán egy villával is összenyomhatjuk, összedolgozhatjuk. 

- Az avokádót kettévágjuk, a magját kivesszük, majd egy kanállal kikanalazzuk a belsejét.

- A paradicsomot, a hagymát nagyra feldaraboljuk.

- Beledobjuk az aprítóba, jön hozzá a többi hozzávaló: a fokhagyma, az olívaola, a citromlé, a só és a bors.

- Összeaprítjuk. Megkóstoljuk és utánaízesítjük, amennyiben szükséges.

Pirítóssal tálaljuk.