Tavaszi zöldborsós brassói (3.)

A receptet egy Nők Lapjában találtam, de már nem tudom melyikben, mert szokás szerint csak ezt a lapot téptem ki belőle. Annyit változtattam csak rajta, hogy a sertéshúst kicseréltem csirkemellre, mert én azt jobban szeretem. Nagyon finom, ízletes és kiadós étel.

 Tavaszi zöldborsós brassói

Hozzávalók:
- fél kg csirkemell
- kb. 10 db közepes krumpli
- 1 paradicsom
- 10 dkg kockázott bacon
- 1 kiskanál pirospaprika
- só
- bors
- petrezselyem
- 4 gerezd fokhagyma
- 25-30 dkg fagyasztott borsó

Elkészítés:

1. A kockára vágott szalonnát felrakjuk egy kicsi olajon pirulni. (én a Lidlben vettem előre kockázottat)

2. Ha már elkezdett pirulni, hozzárakjuk a kockára vágott csirkemellet és tovább pirítjuk, addig, amíg a szalonna és a csirkemell kockák is meg nem pirultak.

3. Hozzárakunk egy kiskanál pirospaprikát, 4 gerezd zúzott fokhagymát, sót, borsot.

4. Felöntjük egy kis vízzel, lefedjük és puhára pároljuk a húst. (ha kell pótoljuk a vizet, le ne égjen- van olyan csirke, amiből rengeteg víz kijön és Gmo menteset vettem, ebből alig jött ki, többet kellett pótoljak)

5. Kb. 15 perc után hozzázuttyintjuk a borsót, mehet még egy kis víz, aztán visszarakjuk rá a fedőt és addig főzzük, amíg a borsó meg nem puhul.

6. Ha minden puha levesszük a fedőt és elfőzzük a levét. (vigyázzunk a sózással, becsapós lehet, addig, amíg van rajta lé, lehet, hogy sótlannak érezzük, inkább a végén kóstoljunk és ha szükséges korrigáljuk az ízeket, számítsuk bele, hogy a szalonna is sós és a krumplit is fogjuk sózni)

7. Utolsó lépésként (azaz utolsó előttiként) a felkockázott krumplit pirosra sütjük.

8. Végül hozzákeverjük a borsós, húsos részhez.

Megszórhatjuk petrezselyemmel, én ezt most elfelejtettem, pedig szerintem kifejezetten passzol hozzá.

Nagyon finom, egyszerű narancsos-joghurtos kuglóf (2.)

A  Nők Lapja Konyhája 2019. márciusi számában találtam ezt a receptet. Nagyon finom, nagyon egyszerű. Gyorsnak csak azért nem mondanám, mert a narancsok filézése kicsit pepecselős munka. De ha az megvan, akkor onnan már pikk-pakk össze lehet keverni és mehet a sütőbe. Én szilikonos formában sütöttem, ha hagyományos formánk van, akkor számoljunk még hozzá egy kis plusz vajat és lisztet annak kikenéséhez és szórásához.

Nagyon finom, egyszerű narancsos-joghurtos kuglóf

Hozzávalók:
- 25 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- 3 tojás
- 1,5 dl natúr joghurt
- 3 (kezeletlen) narancs héja és a húsa
- fél csomag sütőpor
- 30 dkg liszt


Elkészítés:
- A narancsok héját óvatosan reszeljük le, vigyázva, hogy a fehér részt nehogy belereszeljük, mert az keserűvé teszi a süteményünket.
- A narancsokat filézzük ki, a hártyákat távolítsuk el, csak a narancsok húsára lesz szükségünk. (neten található fent videó, képes útmutató, hogyan kell szakszerűen csinálni)
-  A puha vajat habosra keverjük a porcukorral, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojásokat, a joghurtot, a narancsok héját, húsát. Végül a sütőporral elkevert lisztet is beleforgatjuk.
- A tésztát a sütőformánkba öntjük, majd a 170 fokra előmelegített sütőben, készre sütjük, alacsony lángon, hogy jól átsüljön.
- Minimum 45-50 perc kell neki, hogy megsüljön, de figyeljük, mert sütőtől függ, nálam kb. 1 óra kellett neki.
- Tűpróbával ellenőrizzük, ha nem tapad rá tészta, akkor elkészült.
- Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.

Brokkolis-sajtos csirkemelltekercs (1.)

               

  Brokkolis-sajtos csirkemelltekercs


Hozzávalók:
- kb. 80 dkg csirkemell
- brokkoli
- sajt
- só
- bors

Elkészítés:

1. A csirkemelleket óvatosan kettévágjuk-zsebet vágunk rá, úgy, hogy ki tudjuk nyitni, de ne essen szét. Sózzuk-borsozzuk.

2. A brokkolirózsákat enyhén sós vízben leforrázzuk és kissé megfőzzük, de ne túl puhára. Kihűtjük és apróra vágjuk.

3. Kiterítünk egy nagyobb darab  alufóliát és ráhelyezzük a csirkemellszeleteket, úgy, hogy kissé fedjék egymást, összeérjenek.

4. Rászórjuk az apróra vágott brokkolit és megszórjuk bőven reszelt sajttal.

5. Az alufóliával együtt szorosan feltekerjük. Ha kész még egy plusz réteg fóliába is betekerjük.

6. Száraz serpenyőben körbesütjük, majd előmelegített sütőben kb. 40-45 percig alacsony lángon sütjük.

7. Ha kész kicsit hűlni hagyjuk, kibontjuk.

8. Amennyiben szükségét érezzük, még egy száraz serpenyőben kicsit megpiríthatjuk.

9. Kihűlés után szeletekre vágva tálaljuk.

10. Illik hozzá szinte bármilyen köret: krumpli, rizs, főzelékek

A recept a Nők Lapja Konyhájában jelent meg, az alapján készítettem.