Зелевата салата на българската трапеза е класика. Освен класическият вариант обаче има и много други възможности. Днес представям една от тях – зелева салата с дресинг от синьо сирене. Може да се консумира както като стартер, така и като гарнитура.
Зелева салата с дресинг от синьо сирене / Blue Cheese Cabbage Salad
Продукти:
около 400-500 гр. зеле;
връзка репички;
малка глава червен лук;
5-6 стръка копър;
1-2 моркова (пожелание)
за дресинга:
80-100 гр. синьо сирене;
4 с.л. (с връх) цедено кисело мляко;
2 с.л. (с връх) майонеза;
1с.л. лимонов сок;
2-3 щипки прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
- Зелето се нарязва на тънки ивички. Слага се в купа. поръсва се със сол на вкус и се намачква с ръце за да омекне. Внимавайте с количеството сол, защото синьото сирене в дресинга е солено.
- Репичките се почиствет, измиват и нарязват на четвъртинки или осминки. Червеният лук се почиства и нарязва на ситно. Копърът се измива и се нарязва на ситно. Морковът (ако изполвате) се почиства и настъргва на едро ренде. Продуктите се слагат в купата при зелето. Салатата се разбърква добре.
- В купичка синьото сирете се намачква с вилица на "трохи". Прибавя се цеденото мляко, майонезата, лимоновия сок и черния пипер. Разбърква се много добре.
- Дресинга се прибавя към салатата и се разбърква докато се разпредели равномерно.
** Ако няма да сервирате салатата веднага, направете я без да слагате репичките (защото може да разводнят салатата) и я дръжте до сервирането в хладилник, покрита с фолио. Репичките прибавете преди сервирането, като не забравите да разбъркате отново добре.
