Gluteenittomat suklaapikkuleivät

Tässä resepti gluteenittomiin pikkuleipiin. Jos juhlissa on yksikin gluteenittoman ruokavalion omaava on kohteliasta ja suotavaa, että mahdollisimman moni tarjottavista yritetään tehdä kaikille sopivaksi. Maussa eivät nämä häviä yhtään vehnäjauhoista tehdyille.

200g voita
1,5 dl sokeria

1 kananmuna

3,5 dl hienoja gluteenittomia jauhoja (semper)
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. lisää muna ja vatkaa vielä hetki. Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet sihdaten ja sekoita tasaiseksi. Pursota (8mm) tyllalla pikkuleivät pellille. Paista 180 asteessa n.6 min. Koristele jäähtyneenä suklaalla.

Pojan synttärikakku

Jimi vietti syntymäpäiväjuhliaan ja sinne toivottiin kakkua jossa seikkailisi jos jonkinlaista ötökkää ja mönkijää..lisko, käärme ja hämähäkit muovailin koristeeksi. Enemmänkin olisin tehnyt jos vaan olisi aikaa ollut enemmän..eläimiä oli niin kiva tehdä!

Täytteenä appelsiini-suklaa ja diblomaattikreemi

25h kakku

Päällä sokerimassaa, koristeet sokerimassaa

Onnea Jimi!

Suklaahippucookiet

 Näitä "pikku"leipiä tein miehelle syntymäpäivän kunniaksi. Tein taikinan kaksinkertaiseksi ja leivoin yhden ison cookien jonka koristelin ja loput tein pienemmiksi.

225g voita
1 dl hienoa sokeria
1 dl ruokokidesokeria
1 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
0,5 tl vanilja-aromia
6 dl vehnäjauhoja
2,5 tl soodaa
200g tummaa suklaata pilkottuna

Kuumenna uuni 170 asteiseksi. Vatkaa sokeri ja pehmeä voi vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja suklaarouhe. Jaa uunipellille 6-7 tasakokoista taikinakekoa. Jätä taikinalle leviämisvaraa. Paista noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä jos maltat :) Taikinasta tulee noin 24 cookieta.

Sitruunaiset tuulihatut

Kevään juhliin sopii tarjottavaksi tuulihatut. Olin mukana Unelmien Talo&Koti lehdessä kuukauden bloggaajana johon suunnittelin tämän ohjeen. Nyt kun alkaa olla raparperiaika niin sitä voisin vinkata sopivaksi täytteeksi myös esim.hilloksi/kompotiksi tehtynä kerman kera tai siihen sekoitettuna. Ja mikä sen parempaa kuin esimerkiksi suolainen lohi tai kinkkutäyte. Nam!

n.20-30 kpl koosta riippuen


1 1/4 dl vettä
50g voita
75g vehnäjauhoja
(ripaus sokeria)
125g kananmunia

Kuumenna vesi, voi ja sokeri kiehuvaksi. Lisää joukkoon siivilöidyt jauhot yhdellä kertaa. Sekoita tasaiseksi ja kypsennä koko ajan sekoittaen kuunes taikina irtoaa kattilan reunoista. Anna jäähtyä. Lisää kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen. Pursota pellille tuulihatut. Huomaa, että ne kohoavat uunissa kaksinkertaisiksi. Älä avaa uunin luukkua paiston alkuvaiheessa. laita pelti uunin keskiosaan. Paista reilussa 200 asteessa noin 15-20 minuttia koosta riippuen.Täytä jäähtyneenä sitruunakermalla ja koristele kauniiksi. Hunnuta tomusokerilla.

Pieni sokerin lisäys taikinaan tekee tuulihattuihin kauniin värin ja auttaa kohoamisessa.

Sitruunacurd 


3 kananmunan keltuaista
1,5 dl sokeria
1 sitruunan kuori
1/2 dl sitruunanmehua
3 rkl voita

Vatkaa keltuaiset, sokeri, sitruunankuoriraaste ja mehu sekaisin kulhossa. Nosta kulho vesihauteeseen ja kypsennä eli anna seoksen saostua. Tässä kohtaa tarvitaan malttia. Anna veden poreilla kattilassa, mutta muista että sen ei tarvitse koskea kulhon pohjaa. Vispilöi seosta kunnolla koko ajan tasaisesti kulhon pohjaa ja reunoja myöten kunnes se paksuuntuu ja vaahto laskeutuu. Nosta kulho vesihauteesta ja lisää voi hyvin vispilöiden. Kaada tasainen seos purkkiin (n. 2,5 dl purkki)ja jäähdytä.

Säilyy 1-2 viikkoa jääkaapissa ja pakastimessa vuoden verran.

VINKKI! Kokeile sormella kypsyyttä samalla kun vispaat vesihauteessa. Jos seos on selvästi lämmintä ja sokeri sulanut joukkoon on seos kypsymässä.
 

Täyte:


2 dl vatkattua kermaa
2 tl lemon curdia
(sokeria)

Sekoita lemon curd vatkattuun kermavaahtoon. Sitruuna maistuu täytteessä maltillisesti joten lisää sitä makusi mukaan.

Ruusukakku äidille

Romanttinen ja hempeä ruusukakku juhlisti tänään äitienpäivän kahvipöytää. Kakku on sisältä ihanan suklainen. En lämpene kerman värjäämiselle, mutta tähän halusin kokeilla reunaan vaaleanpunaista kermavaahtoa. Sisällä on valkosuklaatäytettä ja mansikoita. Ruusu on taas tehty vähän eri tyylillä ja tykkään kyllä tästäkin mallista kovasti..Kakku on korkea sillä siinä on kuusi täyteväliä!

Äidille!

Lisään kakkupohjan ohjeen Kakkupohjat sivulle!

Helpot ruusut

Nämä ruusut ehtii vaikka äitienpäiväkakkuun tehdä sillä ohje on helppo. Näitä ruusuja olen ihaillut ulkomaisilla sivuilla ja  onhan nämä kivan näköisiä ja helppojakin vielä. Onnistuu vaikka pikkuapulaiset vaatii oman huomionsa :) 

Kauli sokerimassa ohuehkoksi pitkäksi matoksi.

Ota veitsellä tai pitsaleikkurilla tasainen suora pala.

Laskosta massaa koko matkalta noin 2-3 cm välein. Kokeile niin huomaat sopivat etäisyydet.

Rullaa ruusuksi.

Viimeistele pusertamalla ruusua esiin ja levittelemällä reunoja. Leikkaa ylimääräinen sokerimassa pois tyvestä.

Valmis ruusu :)

Maitosuklaapannacotta

Vinkki vaikkapa äitienpäivään!Nämä olivat vaan niin hyviä! Helppoja ja aika nopeita tehdä jos vaan malttaa odottaa nauttimista..

5 dl kuohukermaa
3/4 dl sokeria
2 liivatetta
1 vaniljatanko
150g maitosuklaata



Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Kiehauta kerma, sokeri ja vaniljatanko. Ota kattila pois liedeltä ja lisää sekaan paloiteltu suklaa. Sekoittele kunnes suklaa on tasaisesti sulanut joukkoon. Purista liivatteista vesi pois ja lisää ne joukkoon. Kaada jälkiruokakippoihin ja anna jähmettyä kylmässä pari tuntia. Nauti tuoreiden marjojen kanssa.