Ricottás-spenótos lasagne

Hozzávalók:
egy csomag lasagne tészta
jó adag spenót
egy doboz ricotta
besamel mártás
só, fokhagyma, 
sajt

Csakúgy, mint a húsos lasagne-nál, készítünk egy jó adag besamel mártást, megfőzzük a spenótót egy kis sóval fokhagymával egy kevés vízben, és hozzákeverjük a ricottát.
Rétegezzük egy kis spenótos öntet, tészta, besamel, spenót, tészta besamel, spenót, amíg el nem fogy, a tetejére sajtot reszelünk, és jól összesütjük. A rétegek között lehet sózni, ízlés kérdése. A tésztát előtte nem kell kifőzni, hiszen a besamel mártásból és a spenótból felszív annyi vizet, hogy pont jó lesz. Nálunk nagyon bejött. :)
Aki szereti a rétegek közé szórhat egy kis pirított szalonnát, elrontani nem fogja.

Besamel avagy fehér mártás:
vaj, liszt, fél l tej. só, fehér bors, szerecsendió, esetleg egy kis sajt.

Kapros-tonhalas penne

"A CSALÁD az, ahol az ÉLET kezdődik és a SZERETET soha nem ér véget."

Friss, üde, halas, kapros egytálétel. 

Hozzávalók: 
500 g penne kifőzve
1/2 l tejszín 
kukoricakeményítő
kapor
tonhal (lehet konzerv is, nekem volt itthon szeletben)
halak fűszerkeverék
só, sajt
citromlé

Egyszerű, mint az egyszer egy. A tésztát kifőztem, a halat befűszereztem és kisütöttem pár perc oldalanként. A halhoz öntöttem a tejszínt, egy keveset előtte kikevertem a keményítővel. Kaporral ízesítettem. Sajttal és citromlével meghintve és locsolva tálalva. 

"Megőrülsz" Grillcsirke

Először is itt küldök anyumnak 50 millió puszit, mert karácsonyra meglepett ezzel a grill tállal. :)
Másodszor, mi a lópikuláért nem próbáltam ki eddig?!?!? Kedves ÉN,légy egy kicsit, egy iciripicirit BÁTRABB az új dolgokkal! Na ennyi közjáték elég is volt.

A piacon árul egy bácsika grillcsirkét, ha veszel tőle, ezzel a mondattal adja át a portékáját:
-Hölgyem, ma is finomat főzött! :)

Ez a grillcsirke még annál is mérföldekkel finomabb! Megőrülsz tőle!

Hozzávalók:
1 grillnek való szárnyas (1,5 kg)
A páchoz:
StreetKichen oldalról vettem a fűszerkeveréket, némiképp módosítottam az összetevőkön saját ízlésvilágra formálva
2 tk őrölt pirospaprika
1 tk fokhagymapor
1/2 tk őrölt feketebors
1 mk őrölt fehérbors
1 mk gyömbérpor
1/2 mk őrölt szerecsendió
1 tk majoranna
1 tk oregano
1/2 mk borsikafű
A fűszereket jól összekeverem.

A megmosott, papírtörlővel nagyjából felitatott baromfit jól besózom és kókuszzsírral bekenem kívül belül. Ezután a fenti fűszerkeverékkel alaposan bedörzsölöm kívül.
A forma közepébe vizet és olajat öntök, erre húzom rá a csirkét, körberakom apró burgonyával és lilahagymával.
6-os fokozaton sütöttem 1,5 órát, az elv: 1/2 kg-onként 20 perc sütés + az egészre 1/2 óra.
Negyedóránként fordítottam az állaton egy negyed fokozatot, így én voltam a humán-processzoros grillfunkciója a sütőnek. :D
Akinek nincs ilyen csúcs kerámia sütője, helyettesítse nyugodtam a kuglóf formájával. :) Ugye, ugye..
Ropogós, omlós, ízes, "na még egy kicsit, csak az íze kedvéért"...azt hiszem mindent elmondtam róla.

Tésztasalátám

"Úgy galoppozunk az életen keresztül, mint a cirkuszi mutatványosok, akik két egymás mellett száguldozó lovon egyensúlyoznak - egyik lábunk a "sorsnak"  nevezett lovon pihen, míg a másik a "szabad akarat" lován. A kérdés, amit naponta fel kell tenned magadnak, "melyik melyik?" Melyik az a ló, amelyik miatt nem kéne aggódnom, hiszen nem én irányítom, és melyik az, amelyiket minden erőfeszítésemet bevetve kell kormányoznom?"

Ízek, imák, szerelmek

Hozzávalók:
500 g penne megfőzve sós, olívaolajon vízben
4 csirkecomb kifilézve, kisebb darabokra vágva, és csirkefűszersóval megsütve serpenyőben, apróra vágott vörös-ill fokhagymával
1 vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
brokkoli párolva
sárgarépa julienre vágva és blansírozva (forró vízben pár percig főzöm, majd jéghideg vízbe teszem)
pirított hagyma
szójaszósz, 
tökmagolaj
só, 

Elsőként a zöldségeket készítem el, a brokkolit párolom, a répát blansírozom. Egy nagy wokban kisütöm a húst, és mellette kifőzöm a tésztát.
Amikor kész a hús, beleteszem a zöldségeket, és ráborítom a tésztát. Jó alaposan elkeverem, miközben bőven meglocsolom szójaszósszal, a végén egy evőkanál tökmagolajat is keverek bele.
A tetejét megszórom pirított hagymával. Langyosan tálalom.

Múmia virsli

Lehet, hogy halloween-kor lenne alkalmas ez a bejegyzés, de mi nem tartjuk sem ezt az "ünnepet", sem a valentin napot. :)
Nyár van, bár néha megkérdőjelezi az időjárás, így igyekszem minél kevesebb időt tölteni a konyhában. Ez egy egyszerű, gyors, de annál fincsibb fogás. Párolt mexikói zöldségkeverékkel főfogásként fogyasztottuk, de el tudom képzelni parti-ételként is, mustáros mártogatóssal.

Hozzávalók: 
1 csg leveles tészta (én a spar-ost vettem)
2 pár frankfurti virsli
1 tojás sárgája
reszelt sajt, szezám- és/vagy lenmag

A levelestésztát hosszában kettévágtam, és ezt még megismételtem annyiszor, hogy 8 csík álljon a rendelkezésemre. A virslikkel ugyanezt tettem. Feltekertem a húsra a "gézlapokat", mint a múmiáknál, :), lefektettem a tepsire, megkentem tojás sárgájával, megszórtam a magokkal és sajttal, és készre sütöttem.

Görög mentőcsomag :)

Levelestésztába göngyölt görögös falatka. 

A szülinapi buli egyik finomsága volt. 

Hozzávalók: 
2 csomag leveles tészta
1 közepes csirkemell
1 kisebb vöröshagyma
gyros fűszerkeverék
pár darabka koktélparadicsom
olívabogyó
feta sajt

Muffinformákat kibélelem papírkapszlikkal, és ebbe hajtogatom bele a 8 részre vágott levelestésztát.
A csirkemellet felkockázom, és befűszerezem, a vöröshagymát lereszeltem, Kevés olajon megpárolom a hagymát, beleteszem a csirkekockákat, és megsütöm. Engedek alá egy kis vizet, erre jön a félbevágott olívabogyó, koktélparadicsom és a kis kockákra vágott feta. Jó szaftosra lehet hagyni.
A tésztára halmozom a görögös csirkét, és összecsippentem a sarkukat, hogy batyuk legyenek.
Tojássárgájával megkenem, és megsütöm.

Klasszikusok - Lencsefőzelék

"Babona, babona, bab, lencse, 

Legyen benne szerencse!"

Hozzávalók:

500 g lencse

1 sonka megfőzve

só

borsikafű

szódabikarbóna

2 babérlevél

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

A rántáshoz:

4 evőkanál olaj

4 evőkanál liszt

  A sonkát annyi órán át kell főzni, ahány kg. Tehát volt egy nem egészen egy kilós sonkám, azt nem kell csak kb. 50 percig főzni a víz forrása után. A főzővizében kell hagyni kihűlni. 

A lencsét beáztatom egy éjjen át, majd felteszem főzni, fele arányban sima csapvizzel, fele arányban a sonka főzővizével. Mivel a sonka vize sós, ezért csak módjával kell ezután sózni, gyakran kóstoljuk közben. A hagymákat megpucoltam, a vöröshagymát félbevágtam, és a lencséhez adtam. Mi megesszük a benne főtt hagymákat, ezért ha elkészült nem veszem ki belőle. Fűszereztem a babérlevelekkel, jó sok borsikafűvel és egy kevés szódabikarbónával. Utóbbi kettő állítólag megelőzi a későbbi gázképződést, és puffadást. :)

Amikor már majdnem puha a lencse, elkészítem a rántást, és berántom a főzeléket. Sokan tesznek bele pirospaprikát, én nem szoktam. 

Nagyon finom füstös íze lesz a sonkalétől. 

Csíkozott sonkával és friss, ropogós fehérkenyérrel tálaltam. 

Tonhalas tésztasaláta

Már másodjára készítem, kedvesem odáig van érte. :)
A recept Krisz konyhájából való, köszönet érte.

Hozzávalók: 
500 g fussili tészta (orsó)
2 doboz tonhal konzerv
fél jégsaláta
majonéz
(nálam még tejföl, só, bors, szerecsendió)
citrom

1. kép

A salátát csíkokra vágom, és a tál aljába halmozom.

2. kép
A kifőtt tésztát leszűröm, és a salátára öntöm, a tonhalat a tetejére teszem.
3. kép
A majonézt elkeverem a tejföllel és a fűszerekkel a tésztahalom tetejére locsolom a citromlével együtt.
4. kép
Jól összeforgatva tálalom.

Paradicsomkarikákkal, vagy kaporral megszórva is el tudom képzelni.

Modeszta tésztasalija

Gyakran látogatom Modeszta oldalát, ahol a napokban megláttam egy gusztusos tésztasaláta receptet. Kicsit módosítva a recepten én is elkészítettem.

Hozzávalók: 
tészta - megfőzve
csirke kockák - megpirítva
brokkoli - főzve, vagy párolva
sótlan mogyoró
piros színű paprika
fokhagyma - nálam a hússal együtt puhítva
újhagyma - ez nálam kimaradt
sós szójaszósz
őrölt gyömbér
citromlé - nálam még ezzel meglocsolva

A hozzávalókat egy nagy tálba adagoljuk, a megfőtt tésztát, a sült csirkedarabokat, az apró kockákra vágott paprikát, a mogyorót, a párolt brokkoli rózsákat és nincs más dolgunk, mint nyakon önteni a szójaszósszal, meghinteni őrölt gyömbérrel, sózni, kavarni, kóstolni, és újra fűszerezni, ha szükséges. A végén még citromlével meglocsoltam.

Mmm....

Rakott mángold

ABC-s

Aranylózöld levél alatt,

Áfonyára sütött a Nap.

Bogár szalad, béka brekeg

Cecília rajtuk nevet

Csuda móka ez az élet

De szép az ég! Csakis néked!

Dzunkafelhő felhőfoly

Eget nézni együtt de jó!

Égen éjjel nem ég a Nap

Figyelj akkor csillagokat

Göncölszekér hétből áll

Gyermek, felnőtt rátalál

Hogyha eljön majd a reggel

Innen nézve a Hold felkel

Így megy körbe fenn az égen

Járja útját, halad szépen

Keleten kel mint a Nap

Le nyugaton nyugszanak

Lyukas levél, hernyó rágta

Minden fényfolt útját járja

Ne dobd el az üveged

Nyomán csúnya tűz lehet

Okos felnőtt aki szeret

Óvja meg a természetet

Ötórakor hajnal ködé

Őrölnek a malom kövén

Pereg a szem, garat nyeli

Ráz a szita, zsákom teli

Selymes lisztért eljött a pék

Szép kenyeret sütök ma még!

Tamás molnár rengő nyakkal

Tyúkot zavar az udvarban

Ugyan hagyja már a tyúkot!

Úgyis elfut ólba búj'ott!

Ügyesebb az mint a molnár!

Űzze máskor! Fizetnék már!

Vetni kell már a kenyeret

Wolf, a hentes már nézeget

Zizzenősen friss kenyeret

Zsemlét sütök kenyereknek

Yoghurt Quantum: pohár teli

Xilofonos vígan nyeli. 

Kisfaludy György

Barátnőm lánya 2 éves és imádja a betűket, neki küldöm most ezt a kis ABC-s verset. 

Kaptam a piacon mángoldot! Ez nagy szó, általában ilyen zöldségeket csak ismerősöktől kapok, pedig nagyon szeretem. Már múltkor kitaláltam, hogy ilyen egytálételt készítek, ha legközelebb mángoldhoz jutok. 

Hozzávalók: 

10 szál mángold, akár lehet több is, ha van

1 bögre rizs (szintén lehet 1,5 is)

1/2 kg darált hús

2 tojás

2 kis pohár tejföl

1 kis paradicsom

1 nagyobb vöröshagyma

1 fokhagyma

1/2 paprika

pirospaprika, só, bors, 

kevés olaj

A rizst szokásos módon felteszem, kevés olajon kicsit pirítom, fűszerezem, majd felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel, és 20 perc alatt alacsony lángon párolom fedő alatt. 

A hagymát megpucolom, apróra vágom, kevés olajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a húst, füszerezem és egy pörkölt alapot készítek neki a paprikával, paradicsommal, és a pirospaprikával.

A mángold szárát eltávolítom, csak a levelét használom fel, megmosom, és párolom a fokhagymával. 

Egy tűzálló tálba rétegezem így: 

egy sor mángold

egy sor rizs

az összes pörkölt

egy sor rizs

egy sor mángold

és a tetejére öntök 2 felvert tojást elkeverve 1 kis pohár tejföllel. Még én meglocsoltam a mángold párolólevével. Jó szottyos legyen. :) 20-25 percig sütöttem össze. Mennyei. A másik pohár tejföllel meglocsolva kínálom. 

készre sütve, voálá: 

Sztrapacska

Már többször készítettem, úgy tűnik, most lett a legjobb.

Hozzávalók: 
4-5 közepes burgonya
min. 5 evőkanál liszt (annyi, ahány a krumpli, meg egy kicsit több)
2 evőkanál szalonna zsírja
1 tojás
só
20 dkg húsos szalonna 
125g bryndza (juhtúró)
ízlés szerint tejföl

A szalonnát csíkokra, vagy kockákra vágom, és zsírjára sütöm, félreteszem.
A burgonyát meghámozom, és egyenként lereszelem a legkisebb reszelőn. Minden egyes krumpli után rádobok egy kanál lisztet, így nem barnul meg. Amikor elfogyott a burgonya, ráütöm a tojást, jó alaposan megsózom, meglocsolom a zsírral, és kanállal elkeverem. Ha vizes a burgonya, még tehetek hozzá lisztet. A nokedli tésztánál kicsit testesebb legyen.
Közben felteszek egy nagy fazékban vizet forrni. A tésztát kiszaggatom, mint a galuskát.
Még melegen hozzákeverem a juhsajtot, majd a szalonnát a tetejére halmozom. Tejföllel kínálom.

Paraszt Reggeli

Abszolúte maradékújrahasznosítás. 

Sosem gondoltam volna, hogy nálunk lesz ilyen, de megtörtént. Nem fogyott el: a Babinak párolt krumpli. Már annyira a mi (felnőtt) kajánkat eszi, és pont olyan ételek voltak, amihez nem passzolt, így hivatalosan is maradékká lett nyilvánítva. Csakhogy kevés volt, pl. köretként valamihez, vagy bármilyen krumplis ételhez, és persze nem volt itthon egy gumó sem több, hogy kipótoljam.

 Akkor aztán szálla vala az ihlet kedves gazdasszony fejébe, és kipattant az, amit mindig is irigyelt még kedvesebb blogtársaitól, hogy egy másik étel kerekedett a maradékká fitymált burgonyakockákból. Persze kellettek még társak is a jó étekhez. Lássuk mit is rejt a kamra és hűtő:

Lilahagyma, fehér, melegben izzadós csemegeszalonna, rózsaszín bolti sonka, sajt ééés hajszálvékony házi sonka felül.
A 2 tojást felvertem, és beletépdestem a sajtot. A csemegeszalonnát zsírjára sütöttem, erre jöttek sorban a többi szereplők: a lilahagyma, krumpli, sonka, majd a végén a sajtos-tojás.

Még rotyognak a finomságok, nyálcsorgató illattal töltik be a konyhát: 

Kötelező cserépedényben, rusztikus magos kenyérrel fogyasztani, csak a hangulat kedvéért is!

Ricottás sonkás penne

Akciós volt a ricotta, és a mozzarella, így hát landoltak a kosaramban. Hogy mit főzzök belőle, fogalmam sem volt. Ránéztem a szarvasi oldalára és az egyik receptet némiképpen átvariálva elkészült az ebéd. Bejött, maradhat, máskor is szívesen látjuk az asztalon. :)

Hozzávalók: 
50 dkg penne
kevés főzővíz
25-30 dkg füstölt házi sonka
1 szál újhagyma
20 dkg brokkoli
1 gömböc szarvasi mozzarella
250g szarvasi ricotta 
1 tömlős sajt natúr
só, bors, szárított petrezselyem
olívaolaj

A tésztát sós, olívaolajos vízben kifőztem. A brokkolit rózsáira szedve kevés sós vízben roppanósra pároltam.
A sonkát csíkokra, az újhagymát karikákra vágtam. Kevés olajon a hagymát és a sonkát kicsit megizzasztottam, erre mertem a kifőtt tésztát, jó 2 dl főzővízzel, majd rányomtam a tömlős sajtot és a ricottával együtt alaposan átkevertem. A brokkolit is hozzátettem, majd a mozzarella felét beletépdestem. Most már csak vigyázva kevertem rajta egyet-kettőt, hogy a zöldség ne törjön össze, de a sajt nyúlósra olvadjon a meleg tésztától. Ekkor így nézett ki:

Tűzálló tepsibe kanalazva, a maradék mozzarellát rátépdesve szárított petrezselyemmel meghintve, már csak egy negyed órás csőben sütés volt hátra fogyasztásig. Jó étvágyat:

Azt hiszem ez működni fog úgy is, ha a brokkolit póréhagymára, vagy mángoldra cserélem...ami késik, nem múlik.

Brassói aprópecsenye

"Egység a bajban összetart. Mint ahogy a régi keleti mesterek mondták. Öt ujjam van, mindegyik más irányba szalad, de ha baj van és összecsukom, ököl lesz belőle."

Jézus Krisztus tanításai

Nagyon szeretem és nagyon ritkán készül. Így arra jutottam, felteszem ide, hátha akkor gyakrabban eszembe jut.

Hozzávalók:
50 dkg sertéscomb
15-20 dkg kolozsvári szalonna
1 kövér vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só, bors
majoranna bőven
5-6 nagyobb krumpli
olaj a sütéshez

A szalonnát felkockázom és kisütöm a zsírját, ebben a zsírban párolom meg a hagymákat. A húst nagyon apróra vágom, majd a szalonnás hagymához teszem. Sózom, fűszerezem, és kevés vízzel felengedve puhára főzöm a húst. Közben a megpucolt krumplit kockára vágom és kisütöm az olajban. A végén összekeverem a sült burgonyát a hússal. Káposztasalátával tálaltam.

Sült túró gombóc

" A megértés legmagasabb formája, amit elérhetünk: a nevetés és az emberi együttérzés."

Richard Feynman

Hozzávalók: 
50 dkg túró
3,5 dl tejföl
4 tojás
12 dkg búzadara
1 citrom reszelt héja
8 dkg porcukor

A túrót villával összetöröm, és elkeverem a búzadarával, és két tojás sárgájával. A fehérjét habbá verem, (én tettem bele egy zacskó vanilíás cukrot, bár ezt nem írta a recept). Belereszeltem még a citrom héját. Száműztem a hűtibe kb. 1 órára. Ekkor hozzákevertem a habot, és gombócokat gyúrtam belőle.

A tejfölt elkevertem két tojással és a cukorral, majd nyakon öntöttem vele a gombócokat.

Sütöttem vagy 3/4 órát, alacsony hőfokon, nálam 4-es fokozat a gázsütőn.

Recept: Dolce Vita-tól

Tavaszi rizsestál

"Ma imádkoztam érted, és tudom, hogy Isten meg kellett, hogy hallgassa. Éreztem a választ a szívemben, bár Ő nem szavakkal beszélt. Nem kértem gazdagságot és hírnevet, tudtam, hogy téged ezek nem érdekelnek. Sokkal tartósabb kincseket kértem Tőle. Azt kértem Tőle, hogy legyen melletted minden új nap kezdetekor. Hogy adjon neked egészséget, áldjon meg, és küldjön neked barátokat, akikkel együtt járhatod az utadat. Boldogságot kértem számodra a kis és nagy dolgokban egyaránt. De leginkább szerető gondoskodásáért imádkoztam."

Elisabeth Elliot

Ez egy olyan "nemisrecept". Amikor nincs semmi ötletem, hogy mit főzzek, semmi érdekes nem lapul a mélyhűtőben, akkor ilyenek készülnek.

Hozzávalók:
fél csirkemell
kevés olívaolaj
só
kevés szójaszósz

két bögre rizs
4 bögre víz
leveskocka
borsó, kukorica, bébirépa

A csirkemellet kis kockákra vágom, sózom és bepácolom az olaj és a szójaszósz keverékével. Kicsit állni hagyom, majd kisütöm.

A rizst kevés olajon megpirítom, hozzáöntöm a vizet és a zöldségeket, beledobom a leveskockát és készre párolom. Összekeverem a hússal és tálalom.

Medvehagymás tekercs

"A gyermek ámulat és hűség. Egyszerű csodálkozás és szigorú egyszerűség. Minden titok ablaka a gyermek. Minden titok, amit a kezdet önmagában őriz, amit a kezdet önmagából kibontott."
Juhász Gyula

Maradt még a medvehagyma pestoból és féláron árulták a leveles tésztát. Ebből indult ez a recept.

Hozzávalók:
250 g túró
kis pohár tejföl
1 púpos teás kanálnyi pesto
só
fél sárgarépa
egy leveles tészta
tyúkzsír vagy olaj kenéshez
magok (elhagyható)

A sárgarépát apró kockákra vágtam, és megpároltam. A túrót a tejföllel és a pestoval összekevertem, hozzáadtam a répát. A leveles tésztát kitekertem (ez már kinyújtott téglalap volt), rákentem a tölteléket és feltekertem. Karikára formáztam, körben bevagdostam, a répa fözőlevéhez (kb. 1 evőkanálnyi maradt) hozzátettem egy pici tyúkzsírt, és ezzel lekentem a tésztát. Szezám- és lenmaggal szórtam meg a tetejét.
Legközelebb inkább kis tasakokat gyártok, mint a barátfülénél, mert a tekerésnél a belső tészta nehezebben sül át. Alacsony hőfokon kb. 45 percet sütöm.

Mazsolás túrógombóc

"Az egészséges önbecsülés legfontosabb feltétele az, hogy az erősségeinket és gyengeségeinket tárgyilagosan lássuk, és egyensúlyban lévőnek találjuk. Mindenkinek mindkettőből van éppen elég."

Harriet Lerner

A receptet itt találtam, én karamell öntetet nem csináltam hozzá, attól nekem ünnepi lesz.

Hozzávalók: 

50 dkg túró
15 dkg búzadara

5 dl tej

1 evőkanál vaj

5 evőkanál cukor

1 csg vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

5 dkg mazsola (nálam ez több volt)

Forgatáshoz: 

kb. 10 dkg pirított zsemlemorzsa

A tejet felforralom a cukrokkal, beleszórom a darát és a vajjal együtt simára keverem, és egy percet még forralom. Gyakran kevergetem, hogy hamarabb hűljön, (én kitettem a konyhaablakba) és mikor már langyos, hozzáadom a mazsolát. Amikor teljesen kihűl, beleforgatom a citromhéjjal ízesített túróba. Alaposan, többször átforgatom, hogy darab dara vagy túró ne maradjon benne. 

A zsemlemorzsát lepirítom és ha kész, vizes kézzel gombócokat gyúrok és meghempergetem a morzsába. Porcukorral meghintve tálalom. Ehhez én nem igényeltem tejfölt, se más öntetet. Másnap mikróba melegítve felpuhul a dara, esetenként még egy kicsit szét is repedhet a gombóc, ízre viszont zseniális. Na jó, lehet, hogy eperlekvárral még meg lehetne bolondítani. 

Kellemes mazsolázást hozzá! :)

Cukkini pitébe rejtve

"Hétfő: Angyalok

Kedd: Szent Anna, Szűz Mária édesanyja, akit a népnyelv Nagyboldogasszonynak nevez

Szerda: Szent József

Csütörtök: Oltáriszentség

Péntek: Krisztus szenvedése

Szombat: Szűz Mária, akit a népnyelv Kisasszonynak hív

Vasárnap: Szentháromság"

A pitetésztához: 25 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 tojássárgája, csipet só, 3-4 evőkanál víz (minden hozzávaló hideg legyen)

A töltelékhez: egy fél cukkini, bacon kockák, 10 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál liszt, 2 dl főzőtejszín, 2 dl tej, 3 egész tojás + a tésztából a fehérje, só, rozmaring, kakukkfű, fehérbors

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal kézzel összegyúrom, majd pihentetem kb. fél órát a hűtőben.

Addig a tojásokat felverem, a fűszerekkel, sajttal,tejszínnel+tejjel összekeverem, a cukkinit héjastól hosszú vékony szeletekre vágom, én a V-reszelőt használtam ehhez. 

A tésztát a piteformába nyomkodom a kezemmel (ahhoz, hogy kinyújtsam a tésztát, a mini-konyhámban le kell szednem a pultról az ott lakó dolgokat, elővenni a szilikon lapot, a sodrófát, majd egy perces művelet után, mindent visszapakolni, áááh, lustaság, fél egészség), villával megszurkálom, és elősütöm kb. 10 percet.

Az elősütött tésztára öntöm a tojásos masszát, beleszórom random a bacont, és a cukkinit. Még 35 percig sütöm, nálam a hatos fokozaton. 

Túrós-mángoldos kenyérlángos

"Az életben nem az jelenti a tragédiát, ha nem éred el a célokat, hanem ha nincsenek céljaid."

Benjamin Elijah Mays

Az én kedves nővérkém felhív egyik este, és csak úgy ömlik belőle a szó, (mint általában, súgom halkan), hogy milyen fincsi mángoldos ételt ettek, és már hadarja is a receptet, gyorsan leállítottam, addig míg írószerszámot találtam és gondosan jegyzetelni kezdtem.

Hát akkor kezdjünk neki, szükségünk lesz:
pizza / kenyérlángos tésztára (gondolom mindenkinek megvan a tuti)
fokhagymára
egy kis tejfölre
negyed kg túróra
mángold levélre ízlés szerint, sok- és még több, aki szereti :)
vöröshagymára, kevés olajra
kevés sajtra

Én 50 dkg finomlisztet tettem a kelesztőtálamba, egy mélyedést nyomtam a közepébe, majd egy kevés tejet feltettem a gázra, amibe pici cukrot hintettem. Meglangyosítottam a tejet és fél élesztőt belemorzsoltam, majd hagytam, hogy szép dudorosra feljöjjön az élesztő.
A lisztbe daráltam egy kevés szőlőmagőrleményt, ez elhagyható, akinek nincs, akinek van, használja kenyér-pizza, és egyéb tésztákba, mert jót tesz a szervezetünknek. :)
Két evőkanálnyi olajat öntöttem a lisztbe, megsóztam, majd mikor feljött az élesztő, a mélyedésbe öntöttem a tejjel együtt. Kevés vizet tettem hozzá, és a robotgép dagasztó-rúdjával nekiláttam dagasztani. A tésztát pihentettem 40 percet, míg kb. duplájára dagadt.
Ekkor kinyújtottam gáztepsi méretűre, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.

Míg a tészta pihent, olajat hevítettem a gázon, rá az apróra vágott vöröshagyma, itt izzadt egy kicsit, jött mellé a szintén felaprított mángold, kb. akkor jó, mikor felére összeesik. Hagytam kihűlni, majd belemorzsoltam a túrót.

 A tepsibe lévő tésztát megkentem fokhagymás tejföllel, és eloszlattam rajta a mángoldos túrót.
Mehet is a sütőbe, kb. 1 óra kell neki, az utolsó 10 percben még meg lehet szórni sajttal, nálam ez elmaradt most. Aztán nincs mese, meg kell enni. :) Paradicsom cikkelyekkel az igazi.