杏仁千层派

最近的我有点懒散

所以部落格更新的有点慢

请各位姐妹见谅喔

不想做太复杂的

看来看去

好像这个比较容易吧

刚好冰箱里都有这些材料

所以就决定做这个了

简单的材料加上容易的做法

出来的效果却不会人失望

酥皮的酥香加上杏仁粒的口感

还有那个蛋白糖霜真的加分不少

这个会让人吃了还想再吃喔

食谱：Carol《烘焙新手必备的第一本书》

材料：
千层酥皮（我用KAWAN牌）
纯糖粉60g
蛋白15g
柠檬汁1/2茶匙
杏仁粒30g


做法：
1. 蛋白放入盆中，将糖粉分3～4次加入，一边加一边搅拌均匀。
2. 将柠檬汁加入混合均匀成浓稠状的蛋白糖霜即可。
3. 千层酥皮切割出适当的大小。（因为我是用现成小张的酥皮，所以没有切）
4. 将搅拌均匀的蛋白糖霜均匀涂抹在千层酥皮上。
5. 将杏仁粒均匀撒上，然后放入冰箱冷藏30分钟让表面蛋白糖霜凝固。
6. 冷藏好的千层酥皮由冰箱取出，用刀将酥皮切成平均的长条形。
7. 将切好的酥皮整齐排放在烤盘上。
8. 放入已经预热到170度的烤箱中烘烤20～22分钟至表面呈现淡金黄色即可
9. 放凉后装罐避免受潮。

一口酥

最近在清理冰箱

才发现到

原来冰箱里都堆满了我的烘焙材料

咔咔咔

而且hor
有些就快要过期了
OMG
不能再偷懒了

随手拿了新买的一本食谱“美味糕点新主张”
翻呀翻的
看到那个一口豆沙酥小小的很可爱
刚好冰箱里还剩下一点豆沙和班兰莲蓉要解决
所以就决定做这个了

做好的成品真的很可爱
小小的一口一个
而且还很好吃咧

耶！豆沙和班兰莲蓉解决掉咯
万岁！万岁！

咔咔咔

食谱：薛妃娟的美味糕点新主张

酥皮材料：

无盐奶油100g

糖粉55g

全蛋40g

低筋面粉145g

杏仁粉40g

内陷：

豆沙350g（我是豆沙150g & 班兰莲蓉200g）

表面装饰：

蛋黄一个

黑芝麻少许 （我用杏仁碎）

做法：

1.将软化奶油加入糖粉，用橡皮刮刀稍压，用搅拌机打发至颜色变淡。

2.加入蛋液快速打均匀。

3.低筋粉及杏仁粉放在同一容器，一起沥入蛋糊中，以刮刀拌均。

4.将面团压扁并用保鲜纸包好，冷藏1个小时。

5.将红豆分割约70g，共5个，分别搓长约20～25公分的条状。

6.将做法（4）的面团分割成每个70g，共5个。

7.桌面撒下面粉将小团搓成约与豆沙一样长。

8.将每条面团分别轻轻捍成长片状，再分别包入1条豆沙条，将收口捏紧。

9.再稍微搓动一下，给他均匀。

10.用刮板切成长约2公分的小段排入烤盘内。

11.蛋黄搅散后，在面皮表面均匀刷上2次蛋液，最后撒上黑芝麻做装饰。

12.预热烤炉180度，烤约10～15分钟或黄，即可取出。

荷花酥

那天在Qi Qi家看到她做的荷花酥
真的很漂亮哦！
所以今天又跑去她家看了一遍食谱
然后看看家里有没有材料
哈！所有材料都有就只除了巧克力馅
没巧克力馅那我就用班兰莲蓉来代替咯！

跟着Qi Qi的做法一步一步慢慢的做
竟然让我成功了
只是我做的当然没有Qi Qi做的这么美咯！


还有就是第一次做，水皮和油皮都没有掌握好
所以烘好后的皮（外层）有小泡泡，里面也看不出有一层一层的
可是，还是很好吃哦！

食谱及步骤请到Qi Qi家哦！那里有很详细的步骤图