Tortilla de espinacas

Después de tanta tarta y tanto dulce, hay que rebajar un poquito las calorías consumidas, y que mejor que una tortilla de espinacas para cenar.
Esta vez, la he hecho con ayuda de la thermomix.

Ingredientes... 400 g de espinacas congeladas, 5 dientes de ajo, 4 huevos, sal, 1 cucharadita de pimentón.

Las espinacas las ponemos sin descongelar en un bol con un poquito de agua en el microondas, y le damos unos 10-12 minutos, removiendo a mitad del tiempo.
Mientras ponemos a calentar en el vaso un chorreón de aceite, 3 minutos 100º V-1, le añadimos los ajos y dejamos que se frían 7 minutos a 100º V-1.
Abrimos el vaso y le ponemos el pimentón y las espinacas escurridas, 20 segundos velocidad 1.
Retiramos del vaso, (le podemos quitar los ajos) y ponemos los huevos con un poco de sal, lo batimos unos segundos en velocidad 3 y añadimos otra vez las espinacas. Lo mezclamos 20 segundos velocidad 1, y volcamos en la sartén que tendremos ya caliente con un poquito de aceite de oliva.
Dejamos cuajar por lo dos lados hasta que este lista, y ya tenemos la cena.

Aunque parece complicado, no lo es. Es que quizás yo no sepa explicarme muy bien.

Tortilla de gambas

Ingredientes....

200 gr de gambas peladas, 1 o 2 ajos, perejil, 3 cucharadas de nata liquida, 4 huevos, aceite de oliva, sal.

Picamos los ajos finamente y sofreímos en la sartén con un poquito de aceite, antes de que se doren incorporar las gambas y dejar que se hagan, ponerle la nata, y el perejil picadito, dar unas vueltas para que cojan el sabor y con lo huevos bien batidos, en una sartén con 2 cucharadas de aceite, cuajar la tortilla.

Tortilla de patatas

Ingredientes...

3 patatas medianas
1 cebolla
5 huevos
aceite de oliva, sal.

Pelar y cortar las patatas en rodajitas finitas, y con la cebolla hacemos lo mismo.
Ponemos una sartén con abundante aceite, y freimos las patatas y la cebolla a fuego medio para que nos queden las patatas fritas y blanditas.
Poner los huevos en un bol, y batirlos muy bien.
Cuando las patatas están fritas, las escurrimos bien el aceite y las incorporamos al huevo, mezclandolo todo, incorporamos la sal.
Retiramos el aceite de la sartén y con lo que queda, cuajamos la tortilla, primero por un lado, después con la ayuda de un plato, la damos la vuelta y la hacemos por el otro lado, hasta que cuaje... no demasiado para que quede jugosa.

Huevo cocido en el microondas

Una manera rápida para cocer un huevo cuando lo necesitamos para hacer un picadillo, por ejemplo para una sopa.

Huevos... film de cocina... recipiente adecuado, con agua.

Poner el huevo en el film y liarlo para que no se salga.
Poner agua en un recipiente de vidrio o adecuado para el microondas, poniendo
el paquetito con el huevo encima (no hace falta que le cubra)
tapar el recipiente y dejar a máxima potencia de 2 a 3 minutos.

Si se quieren unos huevos con jamón por ejemplo, se puede
Poner en el paquete jamón picadito, o perejil, o lo que se os ocurra.

Revuelto de huevos, salmón y hojaldre.

Revuelto de huevos, con salmón y hojaldre

Ingredientes....

8 huevos, 100 gr de salmón ahumado, 2 cucharadas de
aceite, 8 cucharadas de nata liquida, 1 hoja de hojaldre
congelado, 1 huevo para pintar el hojaldre, sal, pimienta,
perejil.

Extender el hojaldre y cortar unos circulos con un cortapastas
vaso, o lo que querais.. Meterlos en el horno pintados con
huevo durante 15 minutos a 200º.

Cortar el salmón en tiritas y dejar un poco para decorar.
Batir loshuevos, añadir la nata liquida, salpimentar y agregar
los trocitos de salmón.
Poner el aceite en una sarten y verter la crema de huevos y salmón.
Hay que moverlos continuamente a fuego muy lento, para que no
cuajen demasiado, tienen que quedar cremosos, no secos.

Repartir el revuelto sobre el hojaldre y ponerle perejil picado
por encima, tapar con otros discos de hojaldre y adornar con el
salmón que hemos reservado.

Huevos con guisantes y jamón

Receta...

Cocer unos huevos. partirlos por la mitad y rebozarlos con harina y huevo batido, Freirlos.
Aparte preparas un sofrito de cebolla, ajo, un poquito de harina y un poquito de pimentón, lo rehogas y pones el jamon en taquitos,y los guisantes, se le pone un vaso de caldo, los huevos, un poco de sal y pimienta, y se dejan hervir un poquito, hasta que espese la salsa.
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Huevos rellenos

Ingredientes... Huevos, 1 latita de atún en aceite, palitos de cangrejo, tomate frito, y mahonesa.

Cocer los huevos durante 10 minutos, pasarlos por agua fria y pelarlos.
Cortalos por la mitad reservando unas cuantas yemas.
Hacer una mezcla con el atún, los palitos de cangrejo picaditos, alguna yema de los huevos ya cocida, y el tomate frito.
Rellenar con el compuesto, las mitades de los huevos. Cubrirlos con la mahonesa y rallarlos por encima las yemas sobrantes.
Adornar con aceitunas y escarola.

Huevos con salsa de pimientos y anchoas

Ingredientes

Huevos 6

Leche evaporada, 1/2 lata

2 cucharadas de harina

5 ó 6 pimientos del piquillo

4 ó 5 filetes de anchoas

Hacer una bechamel con la leche evaporada y la harina.

Introducirla en un bol, añadirle los pimientos y las anchoas.

Triturarlo todo con la batidora, rectificar de sal y pimienta.

Cocer los huevos, 10 minutos.

Pelarlos cortalos por la mitad y bañarlos con la salsa.

Adornar con pimientos y anchoas.