Gnocchi de pomme de terre vitelotte

J'ai préparé la même recette que pour les gnocchis de pomme de terre (par ici)en les remplaçant, en partie, par les pommes de terre vitelotte. J'ai utilisé 500 g de vitelotte plus 170 g de pomme de terre blanche. Le reste des quantités je n'ai pas eu besoin de les changer. J'ai les fais gratiner avec une sauce béchamel. Mais vous pouvez utilisez la sauce que vous préférez. C'est délicieux !

Gnocchi de pommes de terre

600 g de pommes de terre
1 jaune d'oeuf
2 càc de beurre
2 càc de sel
3/4 de tasse de farine

Faire cuire les pommes de terre. Les transformer en purée encore chaudes. Laisser refroidir.
Ajouter le sel, le beurre, le jaune et la farine en bien mélangeant. J'utilise le robot pour ça.
Sur une surface farinée rouler de petites portions de pâte avec la main et couper en petits dés.
Réserver les gnocchi dans une superficie saupoudré avec de la farine.
Faire bouillir beaucoup d'eau dans une grosse casserole avec un petit peu d'huile.
Faire cuire les gnocchis petit à petit et les enlever de la casserole dés qu'ils remontent à la surface.
Les mettre dans la sauce chaude de votre préférence.

Recette d'Eliana du très delicieux blog Sabores da Lica.