Petits Gâteaux aux Poires Séchées et Cardamome

200 g de farine bise 80
1 càc de levure chimique
3 oeufs
125 g de sucre
80 g de beurre fondu
125 ml de lait ribot (babeurre)
1 pincée de bicarbonate de soude
120 g de poires séchées hachées grossièrement
les graines de 6 cosses de cardamome

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter petit à petit sans battre les farines tamisées ensemble avec la levure et le bicarbonate, et le beurre fondu.
Ajouter les graines de cardamone et les poires séchées.
verser dans un moule à cake ou dans des moule à muffins, beurré et enfariné.
Pour le moule à cake laisser cuire 50 minutes, et les petits muffins 15 minutes environ.
Laisser refroidir avant de démouler

Poulet à la cardamome

1 poulet entier découpé en 6 et sans la peau
3 citrons verts
les graines de 10 cosses de cardamome
1 cm de gingembre frais
1/2 càc de cumin
1 pincée de cayenne
1 càs de curcuma
1 yaourt nature
2 gousses d'ail
1 clou de girofle
2 oignons
200 ml de bouillon de volaille
1/2 botte de coriandre

Prélevez le zeste d'un citron et réservez.
Salez et arrosez le poulet du jus de 2 citrons verts.
Dons un mortier faire une pâte avec les graines de cardamome, le gingembre, le cumin, les gousses d'ail, le cayenne, le curcuma, le zeste de citron réservé et l'yaourt (on peut faire aussi dans un mixer). Étalez cette pâte sur les morceaux de poulet, mélangez et laissez mariner de 3 à 12 heures.
Faites blondir les oignons dans un peu de beurre et d'huile, avec le clou de girofle.
Ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade et faites-les revenir sur le feu doux en les retournant.
Versez le bouillon de volaille ainsi que la marinade dans la cocotte. Mélangez et laissez mijoter à demi couvert pendant 30 minutes, à petit feux.
Découpez le dernier citron en fines lamelles et recouvrez le poulet avec. Parsemez de coriandre ciselée si vous voulez. Accompagnez ce plat avec du riz basmati.
*recette adapté du magasine Elle