Bourbon barbecue marinad

Ett av sommarens höjdpunkter i matväg är definitivt dessa grillade revbensspjäll. Vi köper alltid HKs naturella revbensspjäll och gör marinaden själva.

Recept på bourbon barbecue marinad (räcker till 5 kg revbensspjäll)

150 g lök

4 vitlöksklyftor

1 dl whisky

480 g ketchup

113 g ättika

3 msk worchestershire

110 g farinsocker

225 g melass

0,5 tsk peppar

0,5 tsk salt

85 g tomatpuré

1 tsk rökvätska

0,5 tsk tabasco

Hacka löken och stek den tillsammans med vitlöken och whiskyn i ungefär 10 minuter. Tillsätt ketchup, ättika, worchestershire, farinsocker, melass, peppar, salt, tomatpuré, rökvätska och tabasco. Koka upp tills såsen tjocknar, ~15-25 min. Sila såsen.

Grädda revbensspjällen i ugnen enligt paketets intruktioner. Grilla sedan revbensspjällen i en het grill och pensla på marinad med jämna mellanrum.

Melass kan ersättas med lönnsirap och även rökvätskan kan ersättas genom att man byter ut tabascon mot chipotle tabasco.

Revbensspjällen blir helt oslagbara.