COMO HACER SUSHI CASERO
Buenos días chic@s!!
Ai que ganitas tenía ya de poder hacer esta entrada…la
verdad que llevamos varios meses preparando sushi en casa y nunca se me había
ocurrido subir una entrada al blog, con todos los cachivaches, recetas etc.
Bueno como esto seguramente sea un post bastante largo voy a
intentar hacéroslo lo más ameno posible e intentar ir directa al grano,
intentando no liaros mucho…no os preocupéis parece más complicado de lo que
realmente es…no son macarons no ijijij
Las cantidades que os pongo aquí son como 60 porciones de
sushi…los que os traigo hoy se llaman Sushi Maki, hay más variedades como el
California Roll (ese que va con semillitas de sésamo y el arroz afuera) o el
Nigiri (la bolita de arroz con el pescado arriba)
Bueno lo dicho que no me enrollo mucho más y os voy a poner
los ingredientes (primero los necesarios para todo el tema y después los
rellenos que hemos usado nosotras)
SUSHI MAKI
1 PAQUETE DE 500 GR DE ARROZ ESPECIAL PARA SUSHI (EN TIENDAS
DE ALIMENTACION CHINAS O SI NO QUERÉIS COMPLICAROS LOS SUPERMERCADOS DE LAS
GRANDES SUPERFICIES DISPONEN YA TAMBIÉN DE TODO EL MATERIAL PARA HACER SUSHI EN
CASA)
ALGAS DE SUSHI NORI (OS DIGO LO MISMO QUE CON EL ARROZ O
TIENDAS DE ALIMENTACIÓN CHINAS O GRANDES SUPERFICIES)
¼ DE TAZA DE VINAGRE
DE ARROZ
SALSA DE SOJA
MAKISU, ESTERILLA PARA SUSHI
-2 C/C SAL
¼ TAZA DE AZÚCAR
Nuestros rellenos fueron…
-ENSALADA DE CANGREJO
Y los otros
-SALMON AHUMADO, AGUACATE Y ATUN
Empecemos con el lio…manos a la obra!
Empezamos lavando bien el arroz para que suelte todo el
almidón, cuando digo bien es como uno diez minutos, es mejor pecar de demasiada
limpieza que quedarnos cortos
Con el arroz bien limpio lo colocamos en la taza ,y echamos
tantas tazas como arroz tenga el paquete, a continuación y tantas tazas de agua
como tazas de arroz, LO TAPAMOS CON LA TAPA DE LA CAZUELA (IMPORTANTISIMO QUE
SE HAGA TAPADO!!) y lo dejamos cocer a fuego medio alto, cuando empiece a cocer
si tenéis el fuego alto bajadlo a medio…y dejadlo unos 15 minutos o así de que
comience la cocción…una vez pasado ese tiempo ya podéis levantar la tapa sin miedo,
lo retiraremos del fuego lo dejaremos reposar 15 minutos
Vamos a preparar el vinagre que llevara el arroz…
Ponemos en la cazuela ¼ de taza de vinagre de arroz,
añadimos el ¼ de taza de azúcar y las 2
c/c de sal y lo ponemos a fuego bajo sin parar de remover hasta que quede todo disuelto
Ahora pondremos nuestro arroz en una bandeja grande y
echaremos por encima la “vinagreta” que hemos preparado y dejando que se
impregne bien…dejamos reposar unos diez minutos
Ya tenemos nuestro arroz preparadísimo para empezar con los
maki!
Tendremos los ingredientes de relleno con los que vayamos a
trabajar bien a mano, el aguacate troceado en tiras finitas y largas etc. etc.
Vamos a comenzar con el montaje…
Para ello forraremos nuestra makisu por encima con papel
film transparente, tendremos también un pequeño bol con agua para mojarnos las
manos cada vez que vayamos a colocar el arroz sobre el alga, porque si no se
quedara el arroz todo pegajoso en nuestras manos
Todo listo? Pues ahora sí que si a preparar nuestros makis…
Colocamos el arroz encima del alga, no os cebéis a echar
mucho arroz que luego os sale un mazacote enorme que no hay manera humana de
pegar jajajjaaj
Encima del arroz pondremos pequeñas porciones de nuestros
ingredientes…en nuestro caso ensalada de cangrejo y otros rollitos los hicimos
con salmon, aguacate y atún, vamos a ir girando poco a poco y formando el
rollito con la ayuda de la esterilla, poquito a poco y sin miedo.
Antes de
cerrarlo humedeceremos la parte final del alga para sellarla y que quede bien
pegado todo
Para cortar los trocitos usad un cuchillo bien afilado,
porque como uséis uno que no corte bien se va destripar todo el rollito...e id
haciendo porciones de 1 o 2 cm como veáis...a nosotras algunos nos salen mas
grandes otros mas peques etc etc
Un poquito de salsa de soja (la de kikkoman es una delicia si podéis probarla os la recomiendo 100%) por encima a la hora de degustarlos
y una delicia para el paladar!!
Si tenéis ganas animaros, a mí me daba como yuyu y desde que
me enseño una amiga a hacerlos vi que no había razón para temerlos, y los
rellenos podéis hacerlo de todo lo que se os ocurra...con salmon, queso,
aguacate, jamon york…..a vuestro gusto!
Besotes y espero que hayáis disfrutado con la entrada!
Muaksssss
