PATATAS EN AJOPOLLO CON POLLO

Ingredientes:

• 2 muslos de pollo
• 4 dientes de ajo
• 2 rebanadas de Pan
• 1 puñado de almendras
• 1 vaso de vino blanco
• 2 pastillas de caldo de pollo
• Agua
• Aceite
• Sal y pimienta
• Colorante alimenticio

Preparación:

• Troceamos el pollo y freimos. Pasamos a la olla express

•  En el aceite de freír el pollo freimos los ajos. Los reservamos.

•  Ahora freímos el pan y las almendras.  

•  En el vaso de la batidora ponemos los ajos fritos, el pan y las almendras junto al vaso de vino blanco y batimos.

•  Pelamos y troceamos las patatas.

• Ponemos todo el batido en la olla express junto al pollo. Añadimos las patatas, el colorante, las pastillas de caldo y cubrimos a agua.
• Cerramos la olla express y en 10 minutos estará listo nuestro plato.

PASTEL DE POLLO FRÍO

 Ingredientes:

• 3 cogollos pequeños de lechuga
• 1 pechuga de pollo cocida
• 1 lata de yemas de espárragos blancos
• 1 lata de pimientos morrones
• Mayonesa (La mía casera)
• 4 rebanadas de pan de molde alargado 
• 1 huevo duro para decorar
• Sal

Preparación:

• Ponemos a cocer la pechuga de pollo y mientras se cocina, picamos 3 cogollos de lechuga, los lavamos y recurrimos y secamos bien.
• En un bol grande ponemos la lechuga bien seca ( dejaremos un poco de lechuga para decorar), los pimientos morrones en trocitos, las yemas de espárragos troceadas, la pechuga de pollo también picadita y mezclamos todo con la mayonesa. Reservamos
• Ahora en un molde ponemos una rebanada de pan untado con mayonesa y cubrimos con el preparado que teníamos reservado.
• Cubrimos con otra rebanada de pan y así vamos montando capas hasta terminar con pan.
• Tapamos con film transparente y dejamos en el frigorífico durante unas horas.
• Para terminar, desmoldamos sobre una bandeja alargada, cubrimos de mayonesa y decoramos con huevo rallado y lechuga.

Sencillamente delicioso. 😘

NUGGETS DE POLLO

INGREDIENTES:

• ! pechuga de pollo
• Ajo en polvo
• 60 gr. de leche
• 60 gr. queso para fundir
• 2 Rebanadas de pan de molde
• Sal
• Pan rallada
• 3 huevos batidos
• Aceite de oliva virgen para freír.

PREPARACIÓN:

1. Troceamos la pechuga y la ponemos en la Thermomix junto a la sal y el ajo en polvo y trituramos 5seg. velocidad 7.
2. Añadimos el pan de molde, el queso y la leche y volvemos a triturar 10 seg. velocidad 7.
3. Con una cuchara pequeña cogemos masa y la pasamos por el huevo y a continuación por el pan rallado dandole forma de nuggets.
4. Calentamos el aceite de oliva y freímos.

CODILLOS DE CERDO GUISADOS

¡¡¡Hola a todos!!! Después de mucho tiempo sin tener, pues eso, tiempo para nada, aquí estoy otra vez para publicar una nueva receta.

Como ya sabéis llevo dos años estudiando, y para sacar buenas notas hay que dedicar muchas horas a los libros, con lo cual no he podido publicar recetillas. Ahora estoy haciendo las prácticas y estoy muy contenta puesto que estoy poniendo en práctica todo lo aprendido y me encanta.

Hoy he preparado una receta que está para chuparse los dedos, así que vamos con ella.

Ingredientes: Para 4 personas

• 3 Codillos de Cerdo
• 1 Cebolla grande
• 1Pimiento verde y medio rojo
• 2 Ajos
• 2 Tomates maduros
• 2 Zanahorias
• 1 cucharadita de Pimentón dulce
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Ramita de Romero freso
• 1 vaso (de los de agua) la mitad de coñac y la mitad de vino blanco
• 2 vasos de agua
• 2 pastillas de caldo de carne
• Pimienta y sal
• Aceite de oliva

Preparación:

En una sartén, doramos los codillos previamente salpimentados y pasamos a la olla express. 

Añadimos a la olla el vaso con el coñac y el vino, y ponemos a que hierva un poco para que evapore el alcohol y reservamos.

En la sartén donde hemos dorado los codillos, ponemos todas las verduras picadas para hacer un sofrito, y al final le añadimos el pimentón, le damos unas vueltas y volcamos todo en la olla donde están los codillos.

Añadimos el laurel, el romero, los dos vasos de agua ( o añades más hasta que casi se cubran los codillos), las dos pastillas de caldo de carne y un poco de pimienta.

Cerramos la olla y ponemos al fuego durante 25 minutos en la posición dos. 

Pasado este tiempo, abrimos la olla y sacamos los codillos. Ahora batimos todo lo que queda en la olla para que nos quede una salsa. Despegamos la carne de los codillos, esto resulta muy fácil cuando la carne está bien hecha porque se despega muy bien, y volvemos a poner en la olla con la salsa. Ponemos de nuevo al fuego unos minutillos y ya está lista para comer.

En esta ocasión los he acompañado con patatas fritas, pero también están muy ricos con un puré de patata.

Bueno, espero que os guste esta receta y pronto publicaré algunas más que tengo preparada.

CARNE CON TOMATE

Este plato que os presento hoy, seguro que todos lo habéis preparado y saboreado en alguna ocasión. No es un plato de lujo, ni de cocina moderna, pero creo que se merece una entrada por lo rico que está, o por lo menos así nos lo parece en casa a todos nosotros.

INGREDIENTES:
1kg. de Carne de cerdo en trozos
1 Lata de tomate natural triturado
1 Pimiento verde italiano
Aceite de oliva
Sal
4 Cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar en una sartén un poco de aceite de oliva y freímos en él el pimiento verde.

Antes de que esté del todo frito, añadimos la carne y la freímos junto al pimiento.

Una vez que la carne está frita apartamos, y en ese aceite, añadimos el tomate, ponemos un poco de sal y dejamos cocinar a fuego lento hasta que el tomate pierda todo el agua y veamos que ha cambiado a un tono rojo intenso.

Ahora ponemos el azúcar, dejamos un ratito mas al fuego, y unimos la carne al tomate para que se termine de hacer todo junto.

LOMO A LA NARANJA CON PURÉ DE MANZANA

Esta receta me ha sorprendido gratamente por la mezcla de sabores, hasta el punto que he decidido participar con ella en el I Concurso de Recetas de Frutas de Temporada que propone Mª José del blog: Hecho En Casa http://judithyelisabeth.blogspot.com/2011/04/i-concurso-hecho-en-casa-tescoma.html

El concurso está patrocinado por http://www.tescomaonline.es/ fabricante de utensilios de cocina para el hogar y el profesional.

INGREDIENTES: ( Para dos personas)

-Filetes de lomo de cerdo ( Tres por persona)

-1 Vaso de zumo de naranja.

-1 Corrito de Cointreau

-1/2 Vaso de vino Tinto.

-1/2 Cebolla

-1 Nuez de mantequilla

-Sal

-Pimienta

-1 Manzana

-1 Cucharadita de Mostaza Antigua

- 1 Chorrito de nata.

PREPARACIÓN:

• Salpimentamos los filetes y los pasamos a la plancha a fuego fuerte. Reservamos.


• En esa misma sartén pochamos la cebolla y cuando ésta coja color añadimos el licor y flambeamos. Después ponemos el vino y dejamos reducir, añadimos el zumo de naranja y dejamos cocer unos 6 min., trituramos y pasamos por el chino.


• Ahora ponemos los filetes de lomo junto con la salsa y dejamos que se terminen de hacer unos 3 minutos.

Mientras se nos termina de hacer el lomo vamos con el puré de manzana:

• Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la partimos como si fueramos a freir patatas pero finitas.


• La ponemos en un plato y la asamos al microondas con la nuez de mantequilla, la nata y la mostaza, durante 6 minutos. (Ese es el tiempo que ha tardado en estar blandita la manzana en mi microondas, pero como ya sabemos, cada micro es un mundo y os aconsejo que a los pocos minutos la miréis para ver como va) Se tritura y listo.


• Para montar el plato, ponemos una camita de puré de manzana y los filetes encima con la salsa.

Esta receta la vi en Canal Cocina por Julius.

POLLO CON HIERBAS PROVENZALES

Hace unos días pensaba preparar pollo en bolsa con especias Maggi, pero mira por donde al mover el pollo con las especias se me rompió la bolsa y no lo pude asar en ella. En ese momento me quedé en blanco, pero no iba a tirar el pollo ¿no? Así que me inventé esta salsa sobre la marcha y os aseguro que la repetiré en alguna otra ocasión porque está buenísima y además muy fácil.

INGREDIENTES:
1 Pollo partido en trozos
1 Sobre de Hierbas Provenzales Maggi de los que vienen con bolsa para asar. La bolsa la guardamos para otra ocasión.
1 Cebolla
1 Lata de cerveza
Aceite de oliva
1 Pastilla de caldo de carne

PREPARACIÓN:

1. Partimos el pollo a trozos, y en una fuente los mezclamos con las hierbas provenzales y un poco de aceite de oliva.


2. En una sartén ponemos aceite oliva y freímos la cebolla.


3. Cuando la cebolla esté frita añadimos el pollo y lo dejamos freír hasta que esté doradito.


4. Añadimos la lata de cerveza, la pastilla de caldo de carne y dejamos a fuego medio hasta que la salsa reduzca un poco y el pollo esté tierno.

SOLOMILLO RELLENO CON SALSA AL PEDRO XIMENEZ

El solomillo no lo he rellenado yo, lo compré relleno para trabajar menos jejeje, pero lo puedes rellenar de ciruelas, huevos duros, bacon, zanahoria piñones...o de lo que se te ocurra.





Ingredientes:

1 solomillo relleno

1 bandeja de 250gr. de Champiñones laminados

1 cebolla grande

3 Dientes de ajo

1 vaso (de los de agua) de vino Pedro Ximenez

2 vasos de caldo de pollo ( si no tienes vale una pastilla de concentrado diluida en medio litro de agua)

Aceite

Sal y pimienta



Preparación:

-En primer lugar salpimentamos el solomillo por todos lados, y lo freímos en una sartén hasta que esté dorado. Reservamos.



-En el aceite de freír el solomillo, ponemos la cebolla a freír junto a los ajos muy picaditos, y cuando esté un poco doradita añadimos los champiñones.



-Una vez que está la verdura preparada añadimos el vaso de vino y los de caldo.



-Metemos el solomillo y dejamos cocinar a fuego bajo durante 1 hora dándole vueltas para que se haga por todos lados.

CODORNICES CON UVAS AL CAVA Y ¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!

Con esta entrada os quiero desear a todos los que me visitais una feliz entrada de año, y que a lo largo de todo el 2011 os sucedan solo cosas buenas.
Gracias por estar ahí.
Muchos Besos y lo dicho...¡¡¡FELIZ 2011!!!

Este fue el plato fuerte de la cena de Nochebuena. Es una receta de Rosa de Bocados Dulces y Salados que ya muchos de vosotros conoceis.
Deciros, que os voy ha decir de esta receta, que está para chuparse los dedos.

Ingredientes:
4 codornices
300g de uva
2 cebollas
1 zanahoria
1 copa de cava
1 chorrito de moscatel
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:
Pelar y despepitar las uvas cuidadosamente.
Pelar y picar la cebolla y la zanahoria.
Limpiar las codornices, salpimentarlas por dentro y por fuera, y rellenar cada una de ellas con tres uvas.
Atar con hilo de cocina.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar las codornices lentamente por todos los lados, añadir la cebolla y la zanahoria y pochar.
Incorporar el cava y el moscatel y guisar a fuego lento durante 30 minutos dando la vuelta a las codornices de vez en cuando.
Añadir las uvas 5 minutos antes de que finalice la cocción (añadir un poco de agua si es necesario).
Servir las codornices con las uvas y la salsa que pasaremos por el chino previamente.

POLLO EN SALSA

Una receta muy, muy fácil y que está muy, muy rica.

Ingredientes:
1 Pollo troceado
1 cabeza de ajos asada
1 pimiento rojo seco
1 Cebolla
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Harina para rebozar los trozos de pollo
1 vaso de vino blanco
3 vasos de agua

Preparación:
Comenzamos quitando la piel al pollo, y en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freimos los trozos de pollo que previamente habremos salpimentado y enharinado.
En la olla express ponemos el vino, el agua, la cebolla, el pimiento y la cabeza de ajos asada (yo los aso en un hornillo de campingaz que tengo para estos menesteres ya que con la vitro es imposible). Añadimos la sal, la pimienta y un chorrín de aceite de freir el pollo.
Una vez que tenemos el pollo frito, lo añdimos a la olla express, cerramos y dejamos durante 5 minutos.
Pasado el tiempo, abrimos la olla y trituramos la cebolla, la cabeza de ajos y el pimiento.
Dejamos hervir un ratito más y listo.

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

Los platos que preparo normalmente son recetas muy facilonas con ingredientes nada raros y rápidos de preparar. Hoy os presento estas pechugas de pollo muy ricas y como os digo antes con ingredientes que seguro tenéis en la nevera.
Os pongo un paso a paso y vereis qué pronto están listas para comer.
Ingredientes:
1/2 Pechuga de pollo por persona
1 Loncha de jamón serrano para 1/2 pechuga
1 loncha de queso ( yo pongo Havarti) para 1/2 pechuga
Harina
Sal y pimienta
2 tazas de caldo de avecrem.
Queso rallado para gratinar.
Aceite de oliva para freir.

Partimos las pechugas a la mitad

Rellenamos con la loncha de jamón y queso

Cerramos las pechugas
Las pasamos por harina a la que previamente le habremos puesto sal y pimienta

Las freimos en aceite caliente por ambos lados hasta que las veamos doraditas.

Por último las ponemos en una cacerola o en una sartén honda, le añadimos las dos tazas de caldo y ponemos a cada pechuga un montoncito de queso rallado por encima. Dejamos que se cocinen un rato en el caldo y listas.

Si prefieres las puedes poner en una fuente para horno y gratinarlas un poco. Yo siempre lo suelo hacer así pero como ahora mi horno no funciona pues las dejo cocinar en el caldo y ya está.

BROCHETAS DE SOLOMILLO Y VERDURAS

A lo largo del verano son muchas las barbacoas que preparamos en casa. Unas veces las hacemos con la familia, otras con los amigos y otras solo para nosotros que nos encantan.
Preparamos solomillos, pescados, barbacoas de carnes varias, o como en este caso brochetas.
Estas brochetas son muy fáciles de preparar y quedan muy vistosas y ricas.

Ingredientes:
Solomillos de cerdo
Lonchas de bacón ahumado
Pimiento Rojo
Pimiento verde
Cebolla
Champiñón

Preparación:

Partimos los solomillos en medallones, rodeamos con tiras de bacon ahumado y vamos pinchando carne y verduras.
Al pincharlas vamos alternando carne y verduras como podéis apreciar en las fotos.

Las ponemos a las brasas del carbón y vamos dándoles vueltas hasta que las veamos en su punto.

Podéis añadirle cualquier otro tipo de verdura que os guste.

Si las acompañáis con la salsa de la entrada anterior veréis que están para chuparse los dedos.

COSTILLAS DE CERDO A LA MIEL II

Hace algún tiempo preparé unas costillas a la miel riquísimas con unas patatas de guarnición, pero estas otras creo que están más buenas si cabe.
La receta es de Eva del blog http://panyaceiteenmicocina.blogspot.com/
pasaros y le echáis un vistazo que tiene recetas buenisimas y además es paisana mía jejeje...

Ingredientes:
Costillas cerdo
1/2 vaso de Ketchup
1/2 vaso de miel
Sal
Aceite de oliva

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º.
En un bol ponemos el Ketchup y la miel. Mezclamos bien y reservamos.
En una fuente de horno, colocamos las costillas, le añadimos un chorrito de aceite y un poco de sal por encima.Las metemos en el horno.
Cuando lleven unos 20 minutos, barnizamos las costillas con la salsa que teníamos reservada, y cada 5 minutos les damos la vuelta y las barnizamos, y así, hasta que estén hechas. Unos 60 minutos más o menos.

Yo les puse un poco de pimienta a las costillas y solo las pinté una vez por cada lado, pero sí le fui dando vueltas mientras las tuve en el horno.
De guarnición le puse unas patatas asadas en bolsa que preparé al mismo tiempo que se hacían las costillas, porque puse en la misma bandeja las costillas en una fuente de horno y al lado la bolsa con las patatas, y mientras se me hacia esto preparé las zanahorias glasé.
La receta de las zanahorias la tenéis en la entrada anterior.

POLLO CON ALMENDRAS

1 Pollo partido a trozos

100 gr. de almendras sin piel

1 Cebolla grande

1 pimiento verde y medio rojo

1 vaso de los de vino de salsa de soja

1 vaso de los de agua de vino blanco

2 vasos de agua

Pimienta

Aceite

Sal o pastillas de caldo de carne

Preparación:

En una sartén freímos la cebolla junto al pimiento y las almendras.

Mientras se nos hace el sofrito partimos el pollo, lo rebozamos en harina y añadimos al sofrito para dorarlo.
Una vez que tenemos el pollo doradito, añadimos la salsa de soja, el vino y el agua junto a la pimienta y la sal.

Dejamos unos 20minutos a fuego medio/bajo y estará el pollo listo para acompañar con lo que quieras, yo en este caso con patatas fritas.

POLLO AL AJILLO

Para preparar esta receta solo necesitas.... pollo, unos cuantos ingredientes más, y muchas ganas de mojar pan jejeje...



Ingredientes:

Pollo en trozos

4 dientes de ajo

2 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

1 cucharada de maizena para espesar la salsa

Aceite

Sal o avecrem.



Preparación:

En una satén ponemos a freír los ajos picados y cuando estén poniéndose dorados le añades el pollo, esperamos a que se fría bien el pollo y añadimos el vino.

Damos un hervor hasta que se evapore el alcohol y ponemos el vaso de agua, añadimos la sal o avcrem y espesamos con la cucharada de maizena disuelta en un poco de agua o vino.

Dejamos unos minutos más al fuego y listo.

SOLOMILLOS A LA COCA-COLA

Os traigo otra receta super fácil que mi amiga Encarnita me pasó hace tiempo y todavía no me había atrevido ha preparar.

En casa, a mis hijos y a mi marido no les gustan demasiado los sabores agridulces y es por eso que me resistía a hacerlos, pero tengo que decir que están muy ricos estos filetitos y que nos gustaron bastante.

¡¡Gracias Encarna!!



Ingredientes:

2 Solomillos en filetes.

2 cebollas grandes

1 ajito

1 lata de Coca-Cola

1 o 2 pastillas de avecrem

Aceite de oliva.



Preparación:

Cogemos una sartén y le ponemos aceite para freír los solomillos.

Un vez fritos los sacamos, reservamos y en ese aceite ponemos la cebolla partida en juliana, el ajo picadito y freímos.

Cuando tengamos todo frito, añadimos los filetes a la sartén junto a la lata de coca-cola y la pastilla de avecrem.

Dejamos un ratito a fuego lento para que se caramelice todo y listo.

COSTILLAS DE CERDO A LA MIEL

Ingredientes:

Costillas de cerdo

Patatas

2 Cebollas

Sal

Aceite.

Para la salsa:

5 cucharadas soperas de miel

1 cucharadita de café de mostaza de Dijon

Un poco de pimienta blanca

Zumo de 1/2 limón

Preparación:

Pelamos las cebollas y las patatas, tantas como para hacer una cama en la cacuela de barro .

Después cojemos la cacuela de barro, ponemos un poco de aceite y cubrimos con las patatas y la cebolla con un poco de sal.

Ponemos sobre la cama de cebolla y patata las costillas previamente salpimentadas y las metemos en el horno precalentado a 200º hasta que esten doradas por ambos lados.

Se sacan del horno y le ponemos la salsa que habremos preparado mezclando todos los ingredientes, y las volvemos al horno 5 minutos más.

POLLO AL CHILINDRON (paso a paso)

Hoy es uno de estos días que no sabes que hacer para comer ,y mira por donde me llega una publicidad al buzón, de restaurantes de Granada donde se puede pedir y te envían a domicilio el pedido. Me pongo a echarle un vistazo y veo el pollo al chilindron, y se me iluminó la bombilla jaja...¡¡ya sé que voy hacer hoy!!
Así que aquí va la receta.

Ingredientes:
1 pollo sin piel y partido a trozos
Tacos de jamón
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 Diente de ajo
1/2 Lata de tomate natural troceado
1 Vaso de vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta

Primero freímos el pollo troceado en un poco de aceite, y cuando esté medio frito le añadimos los tacos de jamón.

Sacamos el pollo y el jamón y en ese aceite freímos las verduras con un poco de sal.


Ahora añadimos el pollo y el jamón y mareamos todo un poco.


Ponemos el vino y la pimienta, y dejamos que se haga todo hasta que el pollo esté blandito

Y aquí la foto del plato ya servido y acompañado de patatas fritas.

Mi marido prefirió de acompañamiento un arroz blanco y también estaba muy rico.