İÇLİ KÖFTELERİM.

İçli köfteler  buzluğa girmeye hazır.İlk defe yaptım. onun için  kendime göre şekil verdim .
Ama tadı harika oldu..

MALZEMELER:

Hamuru için.

1. 1 Kilo Bulgur.
2. 1 Kilo İrmik.
3. biraz biber salçası
4. Alabildiği kadar ılık su.

İçi İçin:

1. 1 Kilo orta yağlı kıyma.
2. 1/5 Kilo Kırmızı soğarn.,
3. 3 Yemek kaşığı biber salçası.
4. Biraz ceviz içi.
5. 1 Paket margarin 
6. Karabiber, kırmızı pul biber,tuz. 

Kendim yaptım diye söylemiyorum, hayatımda yediğim en güzel köfteydi, gerçi 
hayatımda çok yemiş değilim. Tabi içli köfteleri kendisi Adanalı olan üst komşum 
yardım etti bu güzel köfteleri onun desteğiyle yaptım, yoksa  70 taneyi kendi başıma 
asla yapamazdım.

YAPILIŞI:

1. Önce içini hazırlayın.Bunun için,soğanı olabildiğince minik şekilde doğrayın.
2. Tavaya kıymayı alıp,suyunu çekene kadar kavurun.
3. Kıymaya soğanı  ekleyin.
4. Birlikte biraz piştikten sonra, baharat ,salça ,margarin ekleyip  ağzı açık olacak şekilde pişirip,pişince cevizleri ekleyip ocaktan alın.
5. Hazırlanan içi,derin dondurucuda dondurun.
6. Hamuru hazırlamak için, tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp,hamur sakız kıvamına gelene kadar yaklaşık 1 ,1,5 saat yoğurun.
7. Cevizden az büyük parçalar kopartıp parmağınızla içini derince oyup,dondurduğumuz içten içerisine koyup ağzını kapatıp yuvarlayın.
8. Kullanılan  iç malzemeyi, mümkün mertebe eritmeden kullanmaya çalışın.
9. Derin bir tencereye sıcak su koyup,üzerine 1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı limon tuzu ekleyip  kaynayınca köfteleri içine atarak 5-6 dakika kadar haşlayıp suyun içinden alınır 

 AFİYET OLSUN.

YAYLA ÇORBASI

Kışın . çorbalar soframızın  vazgeçilmez  menülerinden biri oluyorlar, hele havalar soğuk olunca 
içimizi  ısıtacak değişik çorba tarifleri  arayışına giriyoruz. Bu çorbamda ailece severek içtiğimiz yöresel 
Yayla çorbamız.  içinde yoğurdun olmasından dolayıda  güzel bir protein kaynağıdır.

MALZEMELER.

• 1 Cay bardağı princ.
• 4 Yemek kaşığı tepeleme yoğurt.
• 1 Yumurta sarısı .
• 1/2 Limon suyu.
• 2 Yemek kaşığı un.
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ.(isteğe bağlı  tereyağı kullanabilirsiniz.)
• 2 Kaşık nane.
• tuz ve 5, 6 Bardak su.( et suyuda olabilir.)

YAPILIŞI.
Pirinci güzel yıkayıp süzelim, bir tencereye 5, 6 bardak suyu koyup Pirinçler iyice yumuşayıp kabarıncaya kadar  pişirelim.
Ayrıca çukur bir kapta yumurtanın sarısı, limon suyu , yoğurdu iyice boza kıvamında olacak şekilde çırpalım.
Pişen Pirinç suyundan bu karışıma az bir şey ilave ederek iyice çırpalım,
 Bu  karışımı yavaş, yavaş  karıştırarak Pirinçimize ilave edelim.Kısık ateşte 2, 3 dk. kaynatıp altını kapatalım.
Küçük bir tavada yağımızı  kızdıralım  Naneyi ekleyip   10, 15 sn kavuralım daha sonra bu sosu çorbamıza 
ekleyip karıştıralım 
Çorbamız servise hazır duruma gelmiştir.

AFİYET OLSUN.

Püf Noktası::
 Pirinçlerimizi  pişirirken sık ,sık karıştıralım yoksa dibi tutabilir, birde çorbanın terbiyesini 
yaptıktan sonra fazla kaynatmamak lazım çünkü kesilme olabilir.

PATATESLİ BÖREK

Fırından yeni çıkmış sıcak, sıcak patatesli börek isteyen buyurun,
Kızım iş yerindeki arkadaşlarına kahvaltıda yemeleri için anne börek yaparmısın dedi kızım ister' de ben yapmazmıyım, ama tabii  gece, gece açama börek yapamazdım hazır yuvkayla yaptım.

MALZEMELER.

• 2 Kilo yufka .
• 2 su bardağı zeytin yağı.

ÜZERİ İÇİN.SOS,

• 1 Su bardağı yoğurt,
• 1 Paket tere yağı,

İÇ  SOSU 

• 2 Kilo patates 
• 1 Demet maydanoz,
• 3 Tane büyük boy kuru soğan,
• Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber.
• (BU MALZEMELER, ÖLÇÜ İKİ KİLO YUFKA İÇİN.)

YAPLIŞI.

İlk olarak patateslerimizi  haşlayalım, diğer bir tencere  içinde yemeklik şeklinde doğradığımız 
soğanlarımızı sıvı yağla kavuralım haşladığımız patatesleri rendeleyip soğanlarla karıştıralım, 
biraz kavrulduktan sonra sırasıyla baharatlarımızı ve maydanozu ilave edelim.
Böreğinizi istediğiniz şekilde yapa bilirsiniz, ben gül şeklinde yaptım. Böreğimizi  yapmaya başlamadan önce bir kabın içine yoğurdu ve bir bardak sıvı yağını karıştıralım. Bir yufkayı masaya serelim dört eşit 
parçaya  bölelim yufkaların üzerine hazırladığımız sosdan sürelim ve patatesli malzememizden koyarak yufkamıza gül şeklini verelim, diğer yufkalarımızıda aynı şekilde yaparak fırın tepsimize dizelim.
Son olarak ben yumurta kullanmıyorum erittiğim tere yağını böreğimin üzerine güzelce yayarak döküyorum.
180 derecede ısıttığım fırınıma tepsimi koyuyorum  hafif  kabarmaya başladımı fırının ısısını  200 dereceye getirelim..Çıtır, çıtır kızaran gül böreklerimiz pişecektir. Servise hazır olacaklar.

AFİYET OLSUN 

SEBZE YIKAMA SOLUSYONU

Size değişik bir ürünü anlatmak istedim, yeğenim Amerika da bu ürünün tanıtımını yapıyor bana çok ilginç geldi  sizlerle paylaşmak istedim.

Purely Essential Meyve & Sebze yikama solusyonu:

Purely Essential  meyve ve sebze yikama solusyonu  ,1987'de meyve ve sebzelerin üzerindeki mumlu ve yağlı tabakaları söküp atmak ve bunların içinde hapsolmuş tarım ilacı kalıntılarını ve zararlı mikroorganizmaları temizlemek için Amerika'da üretilmiştir.İçeriği tamamen organik zararsız ve biyolojik olarak doğada çözünebilen maddelerden oluşmaktadır. Bu maddeler bitki yağlarında doğal yöntemlerle elde edilmişlerdir. Bunlar greyfurt çekirdeği, portakal ve limon özleri ile erik ve çilek türü meyvelerden elde edilen Polysorbate 20 gibi tamamen bitkisel kaynaklı, zararsız yüzey aktif çözücü ve temizleyicilerdir.

Bağımsız laboratuarların yaptığı testler sebze ve meyvelerin üzerindeki kimyasal kalıntıların Environne ile yıkandığı takdirde % 97’ye varan oranda temizlenebildiğini göstermektedir

PANKEK YAPIMI

• KAHVALTILIK PANKEK YAPIMI.

• MALZEMELER:
• 2 Yumurta,
• 2 Yemek kaşığı toz şeker.
• 1,5 Bardak süt,
• 1,5 Bardak un,
• 1 Paket  kabartma tozu,
• 1 Paket vanilya şekeri,
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ,

• ÜZERİ İÇİN.

Nutella,  değişik reçeller,  meyvalı  soslar veya arzuya göre meyve, çeşitleri,

• YAPILIŞI.

İlk olarak çukur bir kabın içinde yumurta, şeker , yağ iyice çırpışır, daha sonra diğer
malzemelerde ilave  edilerek çırpma işlemi devam  edilir, kek kıvamında biraz daha koyu şekilde bir harç hazırlanır. Teflon tavaya biraz sıvı yağ sürüp kızdıralım ( ben krep tavasını kullandım)
Kızan tavaya normal dolulukta bir kepçe hamur dökelim 
kendiliğinden yayılmasını  bekleyelim siz yaymayın,
her iki tarafı da  spatula ile cevrilerek pişirilir.
Üzerine arzuya göre hazırladığınız soslarla veya meyvelerle süsleyerek ikram yapabilirsiniz.
Kahvaltı sofralarını süsleyen atıştırmalık.

AFİYET OLSUN.